Strudel de alheira, maçã, espinafres e pinhões.

Strudel de alheira, maçã, espinafres e pinhões.

Ficamos tão fãs desta entrada, que já a repeti diversas vezes e faz sempre sucesso, desta vez usei pinhões em vez de nozes.

Receita elaborada na Kcook Multi da Kenwood

Prato: entrada

Doses: 10 doses

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes:

300gr de espinafres congelados (descongelar antes e espremer bem toda a água)

2 alheiras sem pele partida aos pedaços.

3 dentes de alho

50gr de azeite

2 massas folhadas retangulares (se for enfeitar, caso não faça o enfeite, basta 1 massa)

1 gema de ovo para pincelar

60gr de nozes partidas grosseiramente

190gr de maçã partida em cubos pequenos.

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque os dentes de alho e pique pressione chop 15 seg, retire das paredes o que ficou com a ajuda da espátula, tire a lâmina e coloque o misturador, junte o azeite e aqueça 120º /vel 2 minutos/vel4.

Etapa 2:

Junte os espinafres, tempere com sal e pimenta e refogue 130º/ 4 minutos/vel 5, junte a maçã e programe 130º/ 2 minutos/vel 5.

Etapa 3:

Junte a alheira e os pinhões e programe 100º /2:30 minutos/vel 5.

Etapa 4:

Retire a mistura para um recipiente e deixe arrefecer completamente antes de montar o strudel.

Quando o recheio estiver frio, coloque o mesmo no centro da massa folhada, de forma a que fique todo da mesma largura e altura, para ficar perfeito, enrole, e caso queira enfeite com metade de outra massa, ou deixe assim e pincele com ovo. Leve ao forno a 180º até a massa folhada estar dourada e cozinhada, cerca de 20 minutos. O tempo pode variar de forno para forno.

Espere amornar um pouco antes de partir e servir.

Espero que gostem.

Bom apetite.

Paté de salmão fumado.

Paté de salmão fumado.

Nunca tinha experimentado paté de salmão fumado, dei de caras com esta receita no livro base da kcook Multi e decidi experimentar.

Juntei uns pozinhos de perlim pim pim e ficou muito bom.

Receita elaborada na kcook Multi

Pratos: Entradas

Doses: 8

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 35 seg.

Tempo total: cerca de 6 minutos

Ingredientes:

200gr de salmão fumado

250gr de queijo mascarpone

Mistura de pimentas moídas na hora

20gr de cebolinho picado finamente

Preparação:

Monte a taça com a lâmina de corte, junte o salmão e o cebolinho e pique 20seg/vel10.

Junte os restantes ingredientes e pique 15 seg/vel10.

Sirva com bolachas de água e sal ou tostas.

Pão Recheado com alheira, maçã e espinafres.

Pão Recheado com alheira, maçã e espinafres.

Aqui esta a razão de eu ter querido fazer dois pães exatamente iguais e do mesmo tamanho, dai ter dividido a forma ao meio, e como publiquei no Facebook, dividi a forma usando um pedaço de um pacote de leite cortado e forrado com papel vegetal, para dar suporte e os pães cozinharem separados.

Eu fiz os pães de raiz, mas se quiser ter menos trabalho pode comprar já os pães feitos, ou fazer só um pão grande.

A forma usada é da Sweet Selection, deixo o link da minha: https://sweetselection.pt/formas-para-pao/760-molde-de-ceramica-para-pao-emile-henry.html

A receita do pão, têm mesmo de ser feita por duas vezes, não tente dobrar a receita, pois ira colocar o motor da sua máquina em esforço. Por isso faz uma e tira para a forma e faz a outra e tira para a forma, esta receita de pão não vai a levedar, é só cozer depois.

Receita elaborada na kcook Multi:

Pratos: entradas

Doses: 10

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de confeção: 19minutos

Tempo de forno: +/- 1 hora

Tempo total: 1h 45 minutos

Ingredientes pão:

(vai precisar de 2 vezes cada um destes ingredientes, caso queira fazer os dois pães)

Ingredientes:

175 g de água

310 g de farinha de trigo tipo 65

20 g de azeite

15 g de fermento fresco (ou 1 saqueta de fermento em pó para pão)

1colher de chá de sal

Ingredientes para o paté:

30gr de azeite

150gr de cebola

3 dentes de alho

200gr de alheira de caça (1 unidade)

100gr de maçã cortada em cubos pequenos (qualquer maçã)

100gr de queijo creme (Philadelphia ou mozzarela ou outro)

125gr de mozzarela fresco (1 unidade)

150gr de espinafres frescos

Sal e pimenta a gosto

Preparação pão:

Etapa 1:

Monte a com a lâmina de corte e junte a água, o azeite e o fermento e programar 37º/ 3 minutos/ vel. 6.

Etapa 2:

Adicione a farinha e a colher de chá de sal e misture 1,30 minutos/ velocidade 10.

Para ver se a massa está pronta, vemos se não está colada às paredes da taça. Tem de ser uma massa manejável, mas não excessivamente pegajosa. Em caso afirmativo, adicione um pouco mais de farinha, e misture mais uns segundos a mesma velocidade.

Etapa 3:

Coloque nas mãos um pouco de farinha e na bancada onde se vai trabalhar a massa.

De a forma que desejar ao seu pão, eu dei a forma quadrada.

Faça o outro pão, da mesma forma que fez este.

Depois pincele com azeite e polvilhar com farinha a forma, coloque o pão lá dentro, coloque a divisão e coloque o outro pão, pincele com azeite e polvilhe com farinha, feche a forma e leve ao forno frio, sem pré-aquecer, a 220 Cº por cerca de 40 minutos.

Retire e espere que arrefeça, enquanto faz o paté.

Preparação do paté:

Etapa 1

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque os dentes de alho e a cebola partida em quartos e pressione chop 15 seg.

Etapa 2:

Retire a lâmina, insira o misturador, junte o azeite e refogue 120º/2 minutos/vel 4.

Etapa 3:

Junte a alheira sem pele e partida em pedaços, a maçã cortada em cubos, os espinafres, sal e pimenta e refogue 100º/ 5 minutos vel 4.

Junte o queijo creme e o mozzarela partido em cubos e misture 1 minuto/vel 6.

Etapa 4:

Com uma faca corte uma tampa ao pão e corte o miolo ao pão, tendo o cuidado de não perfurar a côdea, faça um quadrado no miolo com a faca e com a mão retire. 

Esse pão que retira, corte em fatias e torre, depois corte em palitos e sirva para acompanhar o paté.

Divida o paté pelos dois pães tape a forma e leve ao forno a 200º por 20 minutos.

No caso de não ter forma, embrulhe em papel de alumínios.

Sirva quente acompanhado com o pão torrado e tostas.

Linguiça com cogumelos.

Linguiça com cogumelos.

Esta é uma entrada favorita cá em casa, que pode fazer com cogumelos frescos ou enlatados, fica saborosa de qualquer das maneiras.

E quando sobra alguma, que é caso raro, cozo um esparguete e junto, envolvo e temos uma refeição.

Receita elaborada na KCook Multi

Pratos: Entradas

Doses: 8

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 9 minutos

Ingredientes:

60 gr de alho (1 cabeça)

50gr de azeite

550gr de linguiça cortadas as rodelas +/- 1 cm

800gr de cogumelos inteiros de lata

50gr de coentros frescos picados

Sal e pimenta Q.b.

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque os alhos, feche a tampa e pressione chop 15seg.

Etapa 2:

Retire a lâmina, junte o azeite e refogue 120º/1,30 minutos/vel 4

Etapa 3:

Junte a linguiça cortada e programe 120º/3 minutos/vel 4, sem a tampa de enchimento

Etapa 4:

Junte os cogumelos escorridos e metade dos coentros, o sal e a pimenta e programe 120º/4 minutos/vel 3.

Retire e sirva quente polvilhado com os restantes coentros.

Paté de atum à minha maneira - Kcook Multi

Paté de atum à minha maneira

Por aqui gostamos do paté de atum com pedaços, não tão triturado, quase tipo a pasta de barrar sandwiches, aliás pode usar este para o mesmo efeito.

E caso gostem mais triturado é só deixar mais tempo.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Entradas

Doses: +/- 500gr

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 2 minutos

Ingredientes:

20gr de salsa sem talos

3 latas de atum escorrido

3 ovos cozidos

250gr de maionese

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lamina de corte, programe 30 seg/vel 12 e pelo bocal da tampa deixe a salsa.

Etapa 2:

Junte os ovos cortados em quartos e pressione chop 5 segundos.

Etapa 3:

Retire a lâmina de corte e insira o misturador, junte o atum e a maionese e programe 30 seg/vel6.

Retire para uma taça e guarde no frio em recipiente fechado até a hora de servir.

Sirva com tostas ou gressinos.

Queijo Camembert ou brie com chutney de pimentos.

Queijo Camembert ou brie com chutney de pimentos.

Tudo o que envolva queijo eu adoro, e se for uma combinação agridoce melhor ainda.

Esta combinação de chutney de pimentos, com o queijo derretido é de comer e chorar por mais, faz sempre sucesso quando recebemos visitas.

A receita do chutney já publiquei no blogue, quando faço, faço logo grande quantidade, mas se quiser só fazer para usar nesta entrada, aqui fica.

Prato: Entradas

Quantidade: 6 doses

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 50 minutos

Ingredientes:

150 g pimento vermelho,

150 g pimento verde,

150 g pimento amarelo,

150gr de pimento laranja

100 g açúcar amarelo

100 g vinagre de vinho balsâmico

70gr de água

230 g queijo Camembert (redondo)

100 g queijo creme mascarpone

Preparação:

Etapa 1:

Lave e corte os pimentos em quartos, reserve.

Monte a taça, com o misturador, monte o Direct Prep com o disco 5 e rode o mesmo para dentro da taça.

Coloque os pimentos no direct prep e corte.

Etapa 2:

Junte o açúcar, a água e o vinagre e programe 110º/15minutos/velocidade 4. sem tampa de enchimento.

Etapa 3:

Coloque o tabuleiro de vapor por cima, sem tampa, e programe 13/10 minutos/vel 3. Isto serve para evitar os salpicos.

Etapa 4:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque num tabuleiro pequeno o queijo camembert, barre o queijo creme por cima e disponha no centro metade do doce de pimentos, tape com prata e leve ao forno a 200°C cerca de 25 minutos. Sirva quente com tostas ou pão torrado.

DICA:

Pode fazer o chutney de pimentos com antecedência, mantenha o no Frigorífico.