Carbonara de
salsichas frescas
O milagre da
multiplicação, quando faço grelhados, coloco logo junta a carne que vou
grelhar, ou seja junto, salsichas, costeletas, entremeadas e salsichas. E foi
deste saco que roubei 8 salsichas… Comeram-se as costeletas e entremeadas e uma
bela sopa de feijão e lombardo e as 8 salsichas frescas rendeu uma refeição
para 6 pessoas (até vai dar mais que 6 pessoas, pois rendeu bastante e temos
sempre sopa na ementa... Por isso amanhã devo ter folga na cozinha pelo menos
ao almoço.
Receita
elaborada no Monsieur Cuisine Connect
Pratos: carne
Doses: 6 a 8
doses
Tempo de
preparação: 10 minutos
Tempo de
confeção: 40 minutos
Ingredientes
- 200 gramas de
queijo mozzarella ralado, ( usei flamengo )
- 1500 gramas de
água
- Sal q.b
- 30 gr de azeite
- 500 gramas
esparguete
- 8 salsichas
salsicha fresca sem pele (tinham 590gr de peso)
- 600 gramas de
natas
- 200gr de bacon
aos pedacinhos (opcional)
- Pimenta q.b.
Preparação:
Coloque na taça
o queijo e rale 5 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.
Coloque na taça 1500gr de água, 2 colheres de sopa de sal e 10 gramas de
azeite e aqueça 10 min/vel1/100º. de seguida programe o tempo indicado na
embalagem, temp, vel 1 rotação á esquerda/ 100º e adicione através do bocal da
tampa o esparguete. Retire, escorra com a ajuda do tabuleiro de vapor, reserve
num tabuleiro.
Coloque na taça
15 gramas de azeite e aqueça 2 minutos/ vel1/120º, caso queira juntar bacon,
junte agora e pique 10seg/vel 1, junte as salsichas sem pele, pique 3 segundos
na velocidade 4 e salteie usando a função dourar 14 minutos/110º.
Retire a salsichas para cima da massa cozida e
envolva, sem lavar a taça junte as natas, a pimenta, 50 gramas do queijo ralado
reservada. Misture 10 segundos na velocidade 5. Programe 2 minutos, vel 1/90º
Retire e envolva
com o esparguete e a salsicha, polvilhe com queijo ralado reservado, leve ao
forno por 20 minutos para gratinar.
Caso não tenha natas, pode usar a mesma quantidade em bechamel.
