Strogonoff de porco

 Strogonoff de porco

 

Pode-se fazer strogonoff com qualquer coisa, desde frango que é o mais comum, ou de vaca, assim como vegetariano, com cogumelos, beringela…

Desta vez fiz com bifanas de porco, mas no final deixo a receita para o de frango, de vaca e para os vários robots de cozinha.

Esta quantidade  a baixo só dá para fazer na mcconnect ou na kcook Multi, pois a capacidade é de copo que a bimby, por isso deixo o link com as quantidades para a bimby.

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/03/strogonoff.html

 

 

 

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Carne

Doses: 6 doses

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 45 minutos

 

Ingredientes:

 40 g azeite

250 g cebola

3 dentes de alho

1200 g bifanas cortada em tiras

80 g Vinho branco

2 latas pequenas de cogumelos laminados

500 g natas

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

30 farinha maizena (amido de milho)

 

Preparação:

 

Coloque na taça a cebola e o alho, pique 5seg/vel6, junte o azeite e refogue 5 minutos função dourar 120º.

Adicione os bifes cortados em tiras de cerca de 1 cm, o vinho branco, sal q.b e programe na função dourar 14 minutos/100º abra envolva/solte a carne com a espátula, adicione os cogumelos, envolva com a ajuda da espátula e programe na função dourar mais 10 minutos/100º.

Num recipiente junte as natas a maizena e envolva bem até dissolver, junte na carne, tempere com pimenta, retifique o sal, envolva e programe na função dourar 7 min/90º

 

Truques & dicas: Eu uso a farinha porque gosto do molho mais espesso e cremoso.

Atenção, estes tempos podem variar consoante a temperatura da carne ou o facto de a mesma ainda estar semi- congelada, assim como a qualidade da mesma ,por isso tal como fariam no tacho aconselho a abrir findo o tempo e a verificar se esta de acordo com o vosso gosto no passo antes de juntar as natas, caso queiram mais cozinhada, voltam a programar mais uns minutos a mesma temperatura e velocidade.

 

Servir com arroz branco usei vaporizado

Receita aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/07/como-cozer-diversos-tipos-de-arroz.html

Strogonoff de frango 

Bimby: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/05/strogonoff-de-frango.html

Mmcconnect:https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/07/strogonoff-de-frango.html

kcook Multi: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/05/strogonoff-de-frango_30.html

Strogonoff de vaca:

Bimby:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/01/strogonoff-de-vaca-com-arroz-branco.html

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/09/strogonoff-de-vitela-com-massa-concha-e.html

Kcook Multi:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/11/strogonoff-de-vitela-com-arroz-branco.html

Strogonoff de vitela com arroz branco – Cozinhar em pirâmide

Strogonoff de vitela com arroz branco – Cozinhar em pirâmide

Apesar de o strogonoff de frango ser o nosso preferido ca em casa, tinha uns bifes cá em casa que vieram de uma vitela que os meus sogros mataram, e eram uns bifes gigantes, que deu para fazer grelhados e ainda sobrou para uma refeição completa. Para não serem grelhados novamente, decidi fazer strogonoff.

Só consegue fazer arroz e strogonoff ao mesmo tempo se usar carne de vaca ou porco. Com frango não é viável pois o frango coze em menos tempo que o arroz.

Receita elaborada na kcook Multi

Prato: Carne / Cozinhar em pirâmide

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 48 minutos

Ingredientes:

260gr de cebola

4 dentes de alho

1 folha de louro

1 kg de bifes de vitela cortada em tiras.

400gr gramas de cogumelos de lata
400g de natas

300gr de arroz basmati

550gr de água

50gr de azeite

100gr de vinho branco

Sal  e pimenta q.b

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lamina de corte, junte os alhos a cebola em quartos e pressione chop 15seg.

Retire a lamina e insira o misturador.

Junte o azeite e a folha de louro e refogue 120/5min/vel4

Etapa 2:

Junte as tiras de carne, o vinho branco, o sal e a pimenta e programe 100º/20 minutos/vel3

Etapa 3:

Coloque uma forma redonda com cano no tabuleiro de vapor, coloque a água, o sal, 1 fio de azeite o arroz e envolva com a espátula. Feche o tabuleiro e reserve.

Junte os cogumelos a carne, feche a tampa sem a tampa de enchimento e coloque em cima o tabuleiro a vapor.

Programe 110º/20minutos/vel 2.

Etapa 4:

Retire o tabuleiro de vapor e mantenha-o fechado para o arroz descansar e manter quente.

Junte as natas a carne, envolva com a espátula e retifique os temperos.

Programe 120º/3minutos/vel4. Sem tampa de enchimento. Caso goste do molho mais espesso deixe ficar mais um pouco de tempo e vá vigiando.

Desenforme o arroz e sirva com a carne.