Ninho de Páscoa.

 Ninho de Páscoa.

Saiu um ninho da Páscoa.

Ontem por questões de saúde já não consegui escrever a receita, mas aqui esta ela hoje.

Nunca tinha feito, então escolhi uma massa fofinha com amêndoa. Recheei com creme de pasteleiro, cobri com ganache.

E fiz os fios de ovos de raiz, coisa que também nunca tinha feito.

Afinal é bem mais fácil do que parece.

Usei a monsieur Cuisine Connect, mas na Bimby o processo é exatamente igual.

Devia ter esperado algumas horas antes de o abrir, mas os meninos queriam bolo e abri assim que terminei e os cremes espalharam um pouco, porque a massa estava muito fofa e os cremes ainda mornos.

A pressa é inimiga a perfeição.

Mas de sabor está delicioso, uma massa fofa, o creme de pasteleiro dá-lhe humidade, está top.

Parece que dá muito trabalho, mas é mais simples do que parece.

Quanto aos fios de ovos podem ver a receita aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2021/04/fios-de-ovos.html

 

Receita elaborada na Mcconnect do Lidl, na bimby faz igual.

Pratos: bolos

Doses: 10

Tempo de confeção total: 2h

 

Ingredientes Massa Bolo:

8 ovos L ou 9 M

260gr de açúcar

150gr de amêndoas ou de farinha de amêndoa

180gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento de bolos em pó

1 pitada de sal

 

Ingredientes ganache:

200gr de chocolate de culinária em tablete

200gr de natas

Ingredientes creme de pasteleiro:

 

100 g de açúcar

 1 colher de café de aroma de baunilha (pode usar raspas de limão ou laranja para aromatizar, sendo assim tritura as cascas no primeiro passo com o açúcar)

 500 ml de leite à temperatura ambiente

 50 g de amido

 4 gemas de ovo (classe M)

 

Para decorar uma receita destes fios de ovos:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2021/04/fios-de-ovos.html

 

 

Preparação bolo:

Forre o fundo de uma forma sem buraco nr 24, com papel vegetal e barre as laterais com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Caso tenha as amêndoas que podem ser com pele ou sem pele, vamos transformar em farinha, coloque na taça e programe 10seg/vel 10, retire para um recipiente, junte a farinha de trigo, o fermento envolva e reserve.

Pré- aqueça o forno a 180º

Na taça bem limpa e seca, coloque a borboleta (acessório de bater) em cima da lâmina e encaixe, coloque as claras e a pitada de sal e programe 8 minutos/vel 4. Sem o copo medida colocado.

A partir dos 4 minutos as suas claras já aparentam estar batidas, pelo bucal da tampa vá juntando 1 colher de sopa do açúcar bem cheia a casa 20 segundos. Não retire a borboleta.

Vai ficar com um merengue firme e fofo

Programe 10seg vel 4, junte as gemas pelo bucal.

Abra a tampa junte a mistura de farinha de amêndoa, trigo e fermento e envolva 20seg/vel2.

Mesmo que pareça mal envolvido não bata mais.

Retire a borboleta, envolva a restante cuidadosamente com a espátula verta para a forma.

Leve ao forno a 180º cerca de 40 minutos, se o seu forno for muito forte baixe para 170º e deixe mais uns 10 minutos. Faça o teste do palito para ver se já esta cozinhado.

Deixe arrefecer no forno uns 30 minutos, este bolo abate sempre um pouco, porque é uma massa muito leve e fofa.

 

Enquanto o bolo cozinha, lave a taça e faça o creme de pasteleiro.

Preparação:

 Num recipiente coloque 100 ml de leite à temperatura ambiente e misture-o com o amido até estar bem dissolvido.

Coloque o açúcar na taça e pulverize-os durante 20 segundos/vel 10 com o copo de medição colocado. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

Deite o restante leite à temperatura ambiente na taça, junte a mistura de leite e amido, as gemas e a baunilha e cozinhe tudo em 16 minutos/vel 3/95 ºC com o copo de medição colocado.

( na bimby 10 minutos/90º) pois como o copo é mais pequeno demora menos tempo a cozinhar)

Verta o creme de baunilha para outra tigela e cubra-o com película de forma que a película fique diretamente encostada ao creme, tal evita a formação de uma camada de nata à superfície.

 

Enquanto o creme arrefece, faça os fios de ovos:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2021/04/fios-de-ovos.html

 

Quando o bolo e o creme já estiverem frios.

Abra o bolo na horizontal de forma a ficar com 3 partes iguais.

Coloque uma parte de bolo no prato onde vai servir, coloque metade do creme de pasteleiro e espalhe, coloque por cima outra parte de bolo, e o restante creme de pasteleiro, cubra com a outra parte de bolo e leve ao frio enquanto faz a ganache de chocolate para cobrir.

 

Preparação ganache:

Coloque na taça limpa e seca as natas e aqueça 6 minutos/60gr/vel2

Junte o chocolate aos pedaços e aguarde 1 minuto para amolecer e bata 30 seg/ vel5.

Verta sobre o bolo e barre as laterais.

Leve ao frio uns 30 minutos, decore com os fios de ovos e os chocolates.

E leve novamente ao frio mais 30 minutos.

Sirva fresco.

 

Espero que gostem.

ATENÇÃO:

Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, ou em blogues, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas Redes sociais ou em Blogues, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  É tudo o que peço em troca do meu trabalho. Obrigada pela compreensão.

Regueifa doce e regueifa de coco.

 Regueifa doce e regueifa de coco.

 

Regueifa doce ou pão domingueiro.

Há que diga que é tradicional da Páscoa e há quem diga que é tradição comer ao domingo.

Nada mais é do que um pão brioche fofinho que se pode comer simples ou barrado de manteiga ou doce, aqui na minha zona nas feiras encontramos coberta de coco, tipo um pão de deus em forma de rosca gigante.

Então fiz as duas versões e embora a receita seja a mesma, numa usei fermento fresco e na outra fermento seco de padeiro, numa usei farinha t55 sem fermento e na outra t55 com fermento.

E o resultado foi completamente diferente, uma ficou leve, fofa, arejada, a outra embora fofa, ficou mais densa, mais massuda e pesada.

Ambas levedaram o mesmo tempo, estiveram no forno o mesmo tempo.

Por isso sim o melhor é usarem fermento fresco de padeiro e farinha t55 sem fermento para elaborar esta e receita.

  

Receita elaborada na Mcc Connect, no fim deixo como adaptar a bimby.

 

Ingredientes massa:

500gr de farinha T55 sem fermento

150gr de açúcar

2 ovos L inteiros + 1 gema

1 ovo para pincelar

80gr de manteiga

90gr de leite

20gr de fermento fresco de padeiro

1 pitada generosa de canela

 

Ingredientes cobertura de coco:

80 g de açúcar

1 colher de café de aroma de baunilha

400 ml de leite à temperatura ambiente

50 g de amido

3 gemas de ovo (classe M)

100gr de coco seco ralado

Preparação:

Coloque na taça a manteiga, o leite e o fermento e aqueça 3 minutos/37º/vel 2, junte o açúcar os 2 ovos e a gema, a farinha e a canela e amasse na função amassar 2 minutos, quando terminar aguarde 2 minutos e programe novamente mais 2 minutos na função amassar.

A massa é fica elástica e não é fácil de retirar da taça, não caia na tentação de colocar mais farinha, retire para um recipiente a massa e para conseguir tirar o que fica agarrado a lâmina, volte a colocar a taça na máquina, feche e programe turbo 2 seg, assim a lâmina liverta a massa que esta agarrada para as paredes da taça e fica mais fácil de retirar a restante massa.

Deixe levedar num local resguardado 2 horas ou até dobrar de volume.

Depois de levedar divida a massa em 2 partes, forme 2 rolos com 50cm, e enrole os rolos sobre si mesmos e una as pontas, ficando assim com uma rosca.

Coloque num tabuleiro do forno, sob uma folha de papel vegetal e deixe levedar mais 30 minutos.

Pré- aqueça o forno a 180º, pincele com o ovo batido e leve ao forno 25 a 30 minutos.

Caso queira que ela fique brilhante, pincele com mel, ou com geleira de marmelo que foi o que eu usei, ou pode fazer uma calda de açúcar.

 

Preparação cobertura de coco:

Num recipiente coloque 100 ml de leite à temperatura ambiente e misture-o com o amido até estar bem dissolvido.

coloque o açúcar na taça e pulverize-os durante 20 segundos/vel 10 com o copo de medição colocado. Empurre o açúcar em pó para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.

Deite o restante leite à temperatura ambiente na taça, junte a mistura de leite e amido, as gemas e a baunilha e cozinhe tudo em 15 minutos/vel 3/95 ºC com o copo de medição colocado.

Verta o creme de baunilha para outra tigela e cubra-o com película de forma que a película fique diretamente encostada ao creme, tal evita a formação de uma camada de nata à superfície. Deixe arrefecer completamente o creme de baunilha e junte o coco ralado. Coloque num saco de pasteleiro.

Achate um pouco a rosca e coloque o creme por cima, leve ao forno entre 25 a 30 minutos

 

O creme de pasteleiro foi adaptado da receita guiada da mcc:

https://www.monsieur-cuisine.com/pt/receitas/detail/creme-de-baunilha-creme-de-confeiteiro/

 

Receita da regueifa foi adaptada daqui:

https://pt.petitchef.com/receitas/outro/regueifa-fid-358029

 

Na bimby usa função espiga 4 minutos.

 ATENÇÃO:

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Folar doce sem fermento

Folar doce sem fermento

Esta é uma receita que me surpreendeu e muito, porque fica muito boa, , é fácil e rápida de se fazer.

Andei aqui na tentativa de faze pão com fermento royal, bicarbonato e vinagre… e nada sai pão, não no verdadeiro sentido do pão, sai scones, mas pão nada.

Então deixei o salgado do pão e aproveitei a massa antes para sair um folar doce, e acreditem que sim, este folar vale a pena fazerem.

Claro que como não é uma massa leveda, não é a mesma coisa, mas quem não têm cão caça com gato.

Receita em vídeo aqui:

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

(na bimby faz exatamente da mesma maneira)

Prato: bolos

Doses: 6 doses

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de confeção: 25 minutos

Ingredientes:

250gr Farinha T65 (se usar t55 use mais 30gr)

125g de iogurte natural

35gr de manteiga

Raspas de um limão ou de uma laranja

1 ovo M

50gr de açúcar´

1 colher de chá de canela em pó

¼ de colher de chá de erva doce em pó

1 colher de chá de fermento royal (bolos)

1 ovo cozido para decorar

1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na taça e programar 15seg/vel 6.

Pré-aqueça o forno a 180º

Retirar a massa passa uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha, retire uma pequena porção de massa, para usar para decoração, para prender o ovo.

Polvilhe a massa e as mãos e forme uma bolam achate até ficar com cerca de 3 cm de altura, coloque o ovo cozido no centro, forme dois rolos com a porção de massa reservada coloque em formato de X sobre o ovo, pincele com a gema de ovo. E leve ao forno a 180º entre 15 a 25 minutos, este tempo pode variar de forno para forno, se a meio do tempo estiver a queimar por cima, cubra com uma folha de papel de alumínio.

Depois é só saborear.

Amêndoas de chocolate e coco - Paleo

Amêndoas de chocolate e coco

 Sinónimo de Páscoa não têm de ser açúcar as carradas.

Então hoje saíram umas Amêndoas deliciosas sem açúcar e sem lactose e sem aditivos, não posso dizer sem glúten porque o chocolate que usei, não tive isso em atenção quando as fiz, mas podem procurar um chocolate que seja glúten free.

São muito boas, e podem colocar em saquinhos para oferecer na Páscoa.

Espero que gostem da sugestão.

Receita elaborada na Bimby/Thermomix
TM31/TM5/TM6

Podem ver a receita em vídeo aqui:

Ingredientes:

300gr de amêndoas com pele torradas

110gr de chocolate em tablete 80% de cacau usei da Pantagruel

110gr de coco ralado seco

1 colher de café de canela em pó

Acessórios:

1 taça de vidro ou plástico com tampa

Papel vegetal

Sacos ou frascos para guardar as amêndoas

Preparação:

Caso não tenha as amêndoas torradas, pode fazer em casa, ou coloca numa fritadeira de ar quente ou espalha sobre papel vegetal e leva ao forno a 160º cerca se 25 minutos e vai mexendo de vez em quando. Retire e deixe arrefecer antes de seguir a receita.

No copo limpo e seco coloque o coco e pulverize 15seg/vel 10.

Retire para o recipiente e reserve.

Coloque o chocolate aos pedaços e programe turbo 2seg.

Junte a canela e programe 3minutos/60º/vel2. (caso veja que o chocolate não derreteu todo, coloque mais 1 minuto a mesma temperatura e velocidade, pode acontecer se ficarem pedaços de chocolate muito grandes)

Junte as amêndoas ao chocolate derretido no copo e envolva com a espátula até estarem todas envolvidas no chocolate. Retire as amêndoas para dentro do recipiente onde têm o coco ralado, feche o recipiente com a tampa e agite bem até estarem todas envolvidas no coco.

Espalhe as mesmas sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar, depois guarde fechadas em sacos ou frascos hermeticamente fechados.

Boa Páscoa.

Cordeiro/Borrego assado no forno com alecrim, mel e vinagre balsâmico.

Cordeiro/Borrego assado no forno com alecrim, mel e vinagre balsâmico.

A Páscoa esta a porta, e a tradição por aqui ainda é o cabrito ou o cordeiro assado no forno.

Mas podemos manter a tradição e manter o cordeiro e trazer novos sabores e novos aromas para a mesa.

E a receita que vós trago hoje, é já a pensar na Páscoa, uma receita cheia de sabor, cor e texturas.

E como sabemos que na Páscoa os robots andaram ocupados a fazer folares e outros doces.

Para esta receita dei descanso as máquinas.

Espero que experimentem e que gostem.

Ingredientes:

1,400gr de cordeiro de Leite Deluxe*

1 embalagem de batatas duchesse Deluxe

1 embalagem de mistura de ervilhas e cenouras congelada

6 dentes de alho

50gr de mel

2 a 3 pés de alecrim fresco

Sal Q.B. usei sal azul da pérsia Deluxe

1 colher de chá de especiarias moídas spice blend Deluxe (opcional)

20 gr de vinagre balsâmico Deluxe

100gr de vinho branco

80gr de azeite

1,5L de água

30gr de salsa picada

Óleo Q.b para fritar as batatas, se preferir pode levar as mesmas ao forno em vez de as fritar.

*Deluxe é uma marca exclusiva do Lild Portugal

Preparação:

Num recipiente coloque 4 dentes de alho picados, o mel, o sal, as especiarias, 50gr de azeite, o vinho branco e envolva bem. Reserve.

Lave e retire as gorduras maiores ao cordeiro.

Coloque o cordeiro num tabuleiro que possa ir ao forno, e verta a mistura anterior, barre bem todas as partes do borrego, junte os pés de alecrim, e deixe marinar cerca de 2 horas.

Passado as 2 horas, ligue o forno a 180º, cubra o tabuleiro com uma folha de papel alumínio e leve ao forno 40 minutos. Passado esse tempo retire o papel alumínio e vire a carne e coloque mais 30 minutos a 180º. (este tempo pode variar consoante a qualidade de carne usada).

Nos últimos minutos em que o borrego esta no forno, coloque um tacho ao lume com a água, sal e os legumes e deixe cozinhar até as ervilhas estarem macias. Escorra a água e reserve os legumes.

Coloque uma frigideira ao lume, com 2 dentes de alho picado, 30gr de azeite, deixe dourar o alho, junte os legumes cozidos e a salsa picada e saltei uns minutos. Retire e reserve.

Aqueça o óleo e frite as batatas cerca de 3 minutos ou até estarem douradas.

Se preferir coloque as mesmas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno nos últimos 15 juntos com o borrego.

Sirva o cordeiro acompanhado com os legumes salteados e as batatas.

Bom apetite.

Egg cake – Ovos bolo

Egg cake – Ovos bolo

Coelhinho da Páscoa

Que trazes pra mim?

Um ovo, dois ovos, três ovos assim

Um ovo, dois ovos, três ovos assim

Coelhinho da Páscoa

Que cor eles têm?

Azul, amarelo, vermelho também

Azul, amarelo, vermelho também…

Como a minha amiga Alexandra do blogue Uma Receita vou contar  diz, quase parece obra do coelho da Páscoa… mas não…

Por incrível que pareça eu gosto mesmo, mesmo de cozinhar, de inventar e de surpreender, quando não durmo, porque os pequenos não deixam, em que é que eu penso? Em receitas, e em como surpreender os pequenos cá de casa… sim só penso em comida…

Então como ainda tinha cascas guardadas, pensei e porque não cozer o bolo dentro das cascas de ovo e decorar? Se correr mal, olha correu… mas não é que até correu bem, e até é muito fácil de descascar os ovos com o bolo já cozido.

A parte mais chata é mesmo,"barrar" com manteiga e farinha os ovos por dentro, que explico mais a baixo como.

Então aqui vai como fiz, a receita que usei foi esta do bolo de cenoura:https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/search/label/Bolo%20de%20cenoura

E usei esta ganache para cobrir os ovos.

Ingredientes Cobertura

200gr de chocolate de culinária

200ml de natas

Coloque no copo o chocolate aos pedaços e as natas e programe 7 min/70º/vel2.

Então vamos precisar de 30 cascas de ovos.

Margarina derretida q.b

Farinha q.b para polvilhar.

Depois de bem lavados e secos os ovos, coloque uma colher de sopa de margarina derretida em cada ovo, agite de forma a “barrar” todo o ovo por dentro e retire o excesso, coloque um pouco de farinha e agite dentro do ovo, e retire o excesso.

Faça a receita do bolo em cima mencionada e coloque dentro de um saco de pasteleiro, coloque papel prata/alumínio num tabuleiro de forma a que segure os ovos, para que eles não caiam.

Encha os ovos até 1/3 (deixe 2 dedos de ovo vazio) pois o bolo vai crescer, se transbordar quando cozer não se assuste, aconteceu em alguns que enchi demais, depois corta esse excesso quando arrefecer e antes de descascar.

Leve ao forno pré – aquecido a 180º durante 15 minutos ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Retire e deixe arrefecer completamente, depois descasque os ovos, como se fossem ovos cozidos, bata a casca até estalar e retire a casca.

Caso não se coloquem de pé, com uma faça corte um pouco de um dos lados do ovo de forma a ele se poder por de pé.

Faça a ganache e verta com uma colher sobre o ovo o que desejar, decore com pepitas de chocolate coloridas, coco ralado, frutos secos, formigas de chocolate… o que tiver em casa.

Espero que tenha gostado e vá surpreender os meninos que é muito fácil.

Ovo de chocolate recheados com M&M.

Ovo de chocolate recheados com M&M.

Vamos fazer pequenos ovos de chocolate recheados, sem gastar dinheiro em formas que serão somente usadas uma vez por ano.

Não é difícil deixar uma criança feliz, basta apresentar-lhe chocolates, e agora na Páscoa ambos sabemos que os ovos custam um balúrdio.

Claro que estes não são tão apelativos quanto os de compra, mas são feitos com amor e carinho e alguma paciência ou loucura como diz o meu marido.

Vou deixar a receita e o método de fazer para os pacientes e os impacientes J

Ingredientes:

300gr de chocolate de leite ou de culinária.

(eu usei de culinária pois queria ver como corria a experiencia primeiro)

30gr de óleo de coco, pode usar outro, mas o de coco deixa o chocolate mais brilhante.

8 cascas de ovos

 M&m a gosto

Preparação:

Primeiro precisamos de cascas de ovos inteiras.

É simples, sempre que for usar ovos inteiros, com uma faça abre um pequeno buraco num dos lados do ovo, e com um palito fura a gema e mexe, de forma a que seja mais fácil tirar o ovo de dentro da casca.

Depois com água a ferver enche as cascas e lava muito bem o ovo, vira ao contrário retire toda a água e deixe a escorrer e secar bem.

Depois coloque o chocolate aos pedaços e o óleo de coco no copo da bimby limpo e seco e programe 10min/70º/vel3.

Verta uma pequena porção em cada ovo e rode de forma a que o chocolate chegue a todo o lado, retire o excesso escorrendo para dentro do copo da bimby, depois vire o ovo com o buraco virado para baixo, pode colocar dentro de uma chávena de café das pequeninas, assim segura o ovo sem partir e depois o chocolate em excesso escorre para a chávena e nós podemos reaproveitar o mesmo.

Mas ATENÇÃO limpe a casca do ovo se a sujar de chocolate, não queremos que o ovo cole a chavena.

Faça para todos os ovos e leve ao frio por 20 minutos.

Aqueça novamente o chocolate 5min/70º/vel3 e volte a colocar uma porção de chocolate dentro do ovo a fazer rodar o ovo até o chocolate chegar a todo o lado dentro da casca.

Voltamos a retirar o excesso o e a virar com o buraco para baixo dentro da chávena.

Cada vez que for fazer a operação de aquecer o chocolate, retire o que esta dentro das chávenas e junte no que esta no copo da bimby.

E fazemos todo estre processo 6 vezes, sendo que da última vez após retirar o excesso deixamos o ovo virado com o buraco ao contrário, ou seja para cima.

Deixamos no frio de um dia para o outro ou até ao dia que os vamos retirar a casca e rechear.

Para retirar a casca damos pequenas pancadas no ovo até a casca quebrar e depois com a ponta de uma faca retiramos a casca, fazer este processo com cuidado e com as mãos frias, ou vá passando as mãos por água fria.

Depois recheie com M&M.

Numa folha de papel vegetal coloque oito montes pequeninos de chocolate afastados e vire o ovo sobre esse chocolate de forma a que o buraco fique tapado., leve ao frio para solidificar e depois com uma faca descola do papel vegetal, e raspa o excesso de forma a ficar um ovo redondinho.

Embrulhe em papel celofan colorido, faça um laço bonito e ofereça.

Se quiser pode rechear com outras coisas, desde que pequenas e caibam no buraco do ovo.

Por exemplo se costuma oferecer dinheiro aos seus afilhados pode enrolar uma nota em película aderente e colocar lá dentro. Ou então uma mensagem bonita.

Caso tenha pouco tempo e pouca paciência, pode encher os ovos todos de chocolate de uma vez, guarde no frio de um dia para o outro e descasque.

Para lavar o copo da bimby faça um leite com chocolate.

verta leite a gosto e programe 5 min/70/vel 3 e beba.

Folar de Olhão

Folar de Olhão.

Nunca fiz folar, e nunca comi este folar, mas como gosto de canela decidi experimentar.

Ficou bom, mas acho que roubei demasiado no açúcar e na canela entre camadas, deveria ter sido mais generosa a colocar, afinal a Páscoa é só uma vez no ano.

Ingredientes:

75g Água

60g Banha

100g Manteiga (à temperatura ambiente, mais q.b. p/

untar)

80 gr de sumo de laranja

25g Fermento 1 saqueta de seco

50g Aguardente

500g Farinha (T65)

1 colher de chá  de sal

20g Canela

140g Açúcar

Preparação:

Pré­aquecer o forno a 180ºC.

Coloque no copo a água, a banha, 40 g de manteiga, o sumo de laranja e o fermento e aqueça 2 min/37ºC/vel 1, junte a aguardente, a farinha, e o sal e amasse 2 min/vel espiga. Retire e deixe Ievedar num local morno cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese 60 g de manteiga e leve ao microondas cerca de 10 segundos para derreter.

Forre com papel vegetal e unte com manteiga uma forma de fundo amovível (18 cm aprox.). (eu usei uma de Divida a massa em 8 porções de 100 g aprox. e com a ajuda de um rolo 14cm e não forrei com papel vegetal.

Estenda cada porção em círculo (18 cm aprox.).

Disponha um círculo de massa na forma, pincele com a manteiga derretida e polvilhe generosamente com açúcar e canela.

Coloque outro círculo de massa , pincele com a manteiga e polvilhe com açúcar e canela.

Repita o processo até terminarem os círculos de massa.

Finalize com açúcar e canela e deixe Ievedar cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Leve ao forno pré­aquecido a 180ºC cerca de 1 hora. Sirva morno ou frio.

Receita equipa bimby

Broas de milho e mel

Broas de milho e mel

Aqui fica a receita de broas de milho e mel que a Andreia Jerónimo me pediu para adaptar a bimby.

E ela tinha razão é impossível comer uma só.

Como rendem muitas, podem fazer só metade da receita.

Por falar em metade, devido a capacidade da bimby em amassar farinha, fiz só ¼ da receita que ela publicou e rendeu imenso, imagino a quantidade que daria se fizesse a receita toda.

Rende cerca de 65 unidades , mas depende do tamanho que as moldar.

Ingredientes:

250gr de farinha de milho

500gr de farinha de trigo tipo 65

160gr de mel

350 gr de açúcar amarelo

15gr de canela em pó

10gr de erva-doce

250gr de óleo

250gr de água

1 colher de chá de fermento em pó royal

1 pitada de sal

2 gemas de ovo para pincelar

Preparação:

Coloque um recipiente sobre a bimby e pese o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de milho e o fermento e envolva.

Coloque no copo o óleo, a água, a canela, a erva-doce, o sal e o mel e programe e programe 8 minutos/100º/vel3.

Junte metade da mistura de farinhas e açúcar, e envolva 10 seg/vel6, junte a restante e envolva 1,30min/vel6 com a espátula pelo bucal do copo vá ajudando a envolver.

Deixe amornar um pouco e molde as broas.

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.

Atenção: este tempo pode variar de forno para forno.

Quando as retira do forno elas podem parecer um pouco moles, mas quando arrefecerem ficam rijas.

Guarde numa caixa hermética