Moqueca de peixe – Low carb

 Moqueca de peixe – Low carb

 

Hoje saiu uma bela moqueca de peixe com um arroz de couve flor.

Não posso dizer que seja a original pois eu não usei óleo de dendê.

Mas ficou uma deliciosa, nutritiva e colorida refeição.

É uma receita que fica pronta em 30 minutos e completa prato e acompanhamento,

Espero que gostem tanto quanto eu gostei.

 

Receita elaborada na Mcc Connect do Lidl, na Bimby faz igual.

Pratos: Peixe

Doses: 4/5

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

 

Ingredientes:

170gr de cebola

2 dentes de alho

400 gr de pimentos variados cortados as rodelas (amarelos, vermelhos, laranja, verdes)

30gr de óleo de coco

20 gr de azeite (caso não tenham óleo de coco usem só azeite)

400gr de tomate pelado aos pedaços (lata ou natural)

1kg de couve-flor só os raminhos ( na bimby use 800gr)

1 kg de lombos de pescada descongelados ( na bimby use 800gr)

Sumo de ½ limão

Sal e pimenta a gosto

1 malagueta, opcional

40gr de coentros frescos

400gr de leite de coco (1 lata, uso da marca Aldi que é só coco e água)

1 colher de chá de curcuma ou açafrão

 

Preparação:

Coloque 350gr de couve-flor na taça/copo e pique 12seg/vel5. Retire e coloque no tabuleiro fundo de cozer a vapor reserve, coloque mais 350gr na taça e pique 12seg/vel 5, junte no tabuleiro, coloque a restante couve-flor e pique 12seg/vel 5, junte a restante, tempere com sal e sumo de limão, deixe uns buraquinhos destapados para o vapor circular e cozinhar bem e tape.

 

Na taça/copo coloque a cebola, os dentes de alho, 150gr de pimento e pique 5seg/vel5, junte o azeite e o óleo de coco e refogue 5 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda /120º.

Junte o tomate, o leite de coco, sal, pimenta, e a curcuma.

Coloque o cesto e dentro do cesto coloque o peixe temperado com sal e pimenta, por cima coloque os restantes pimentos as rodelas. Feche com o tabuleiro de vapor colocado e programe 25 minutos/120º/velocidade 2 rotação a esquerda.

Retire o tabuleiro de vapor e retire o “arroz” para um recipiente.

Com a ajuda da espátula retire o cesto e verta o peixe e os pimentos para um recipiente, verta o molho por cima e polvilhe com coentros frescos.

Sirva quente com o “arroz”

Bom apetite.

Polvo com todos – Cozinhar em pirâmide

 

Polvo com todos – Cozinhar em pirâmide

 

Mais uma refeição completa cozinhada ao mesmo tempo, desta vez polvo.

Deixo a receita para os 3 robots de cozinha, Bimby, Mcconnect do Lidl e Kcook Multi

 

Receita elaborada na Monsieur Cuisine Connect

Pratos: peixe

Doses: 6

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção 15 minutos

 

Ingredientes:

Ingredientes:

1 povo +/-1300g (descongelado) (na MCC e na kcook multi pode usar até 2 kg de polvo, na bimby no copo não)

100gr de azeite

5 dentes de alho

1 cebola pequena

500gr de água

800gr de batatas cortadas ao meio

300gr de cenoura

4 a 6 ovos

Sal

 

Preparação MCConnect e Bimby/Thermomix

 

Coloque no tabuleiro fundo de vapor as cenouras, os ovos e algumas batatas, as restantes batatas coloque no tabuleiro fino, salpique com sal grosso.

Coloque na taça/copo à água, a cebola, um fio de azeite, o polvo inteiro, feche a taça com  o tabuleiro de vapor, no caso da bimby coloque a varoma sobre a tampa.

Programe 40minutos/ temp. varoma/ vel. Colher inversa. (na MCC use velocidade1 rotação á esquerda

 

Retire o tabuleiro de vapor, coloque sal no polvo, feche com a tampa e programe mais 10 a 15 minutos/ velocidade 1 rotação a esquerda 100º, (na bimby use velocidade inversa) o tempo pode variar de polvo para polvo.

Retire as batatas, as cenouras, descasque os ovos coloque numa travessa escorra a água ao polvo e junte-o na travessa

Na taça/copo limpo coloque os dentes de alho e o azeite e pique 7seg/vel 7, refogue 5min/vel 1/120º

 

Regue o polvo e as batatas e sirva

 

ATENÇÃO: ESTA QUANTIDADE DE ÁGUA É PARA COZER POLVO AO MESMO TEMPO QUE UTILIZAMOS A VAROMA PARA COZINHAR ALGO, CASO SÓ VA COZER O POLVO USE 300GR DE ÁGUA USE 100º

 

Kcook Multi da Kenwood:

 Preparação:

Etapa 1:

Coloque as cenouras, os ovos e parte das batatas no tabuleiro de vapor fundo e polvilhe com sal, coloque o tabuleiro do meio e coloque as restantes batatas, polvilhe com sal, feche o tabuleiro de vapor e reserve.

Etapa 2:

Monte a taça com o misturador, junte a água, a cebola, 50g de azeite, o polvo inteiro, feche a taça e coloque o tabuleiro de vapor em cima. Programe 120º/35 minutos/ velocidade 2.

Etapa 3:

Retire o tabuleiro de vapor e reserve, coloque sal no polvo e programe mais 10 a 15 minutos 120º/10 minutos/vel1. (o tempo pode variar de polvo para polvo)

Etapa 4:

Retire as batatas, as cenouras e descasque os ovos, junte numa travessa, escorra a água ao polvo e junte-o na travessa

Etapa 5:

Monte a taça com a lamina de corte, coloque os dentes de alho e pressione chop 15 seg. Retire a lâmina, insira o misturador, junte 100gr de azeite, refogue 120º/3min/vel.4

 

Regue o polvo e as batatas e sirva quente

ATENÇÃO: ESTA QUANTIDADE DE ÁGUA É PARA COZER POLVO AO MESMO TEMPO QUE UTILIZAMOS O TABULEIRO DE VAPOR PARA COZINHAR ALGO, CASO SÓ VA COZER O POLVO USE 300GR DE ÁGUA.

Bacalhau com todos - Cozinhar em pirâmide

 Bacalhau com todos

 

O tradicional bacalhau com todos também pode ser feito na Bimby, mas na noite de natal, e quando a família é muita a mesa, não conseguimos colocar a quantidade que desejamos, este ano somos poucos a mesa e poderá fazer, já tinha deixado a receita para fazer na bimby, mas a Mcconnect leva muito mais quantidade, por isso para a bimby ver aqui:https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/12/bacalhau-com-todos.html

 

E deixo para a mcc e para a kcook Multi onde as quantidades podem ser maiores:

 

Receita elaborada na monsieur Cuisine Connect do lild ( deixo indicações para a Kcook Multi)

Pratos: peixe

Doses 5/6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

 

Ingredientes

1500 g água

1 ½ c. chá de sal

120 g azeite

600 g batatinha nova c/ casca ou batatas descascadas que foi o que usei

4 ovos

3 cenouras pequenas

350 g couve-portuguesa no caso da kcook multi pode colocar mais couve 600gr

1000 g postas de bacalhau demolhado (4 postas aprox.)

½ de café de bicarbonato de sódio (opcional)

500 g grão-de-bico cozido escorrido

4 dentes de alho

 

Preparação Mccconnect:

Coloque na taça a água, cesto com as couves, eu fiz rolos com as couves de forma a caberem todas no cesto e os ovos por cima, 1 colher de chá cheia de dal e ½ de café de bicarbonato de sódio, ajuda as couves a ficarem verdinhas .

No tabuleiro de vapor em baixo coloque as batatas e as cenouras cortadas. Polvilhe com sal grosso, tendo o cuidado para não obstruir todos os orifícios do tabuleiro de vapor e permitir a passagem do vapor.

Coloque o tabuleiro fino coloque uma folha de papel vegetal e coloque com o bacalhau e coza 20 minutos na função vapor sem ignorar o aquecimento.

Retire o tabuleiro com o bacalhau e reserve.

 Junte na parte de baixo do tabuleiro   o grão e coza 5 min função vapor.

Retire a o tabuleiro e o cesto com a ajuda da espátula, descarte a água e descasque os ovos. Retire as espinhas e a pele do bacalhau e reserve.

Na taça limpa coloque o alho e pique 3seg/vel 8, junte 100 g de azeite e refogue 3 min/120°C/vel 1. Retire, deite sobre o bacalhau com todos e sirva de seguida.

Preparação kcook Multi:

Etapa 1:

Monte a taça sem acessório, somente o eixo colocado, coloque as couves e os ovos, sal, bicarbonato e a água, coloque

No tabuleiro de vapor em baixo coloque as batatas e as cenouras cortadas. Polvilhe com sal grosso, tendo o cuidado para não obstruir todos os orifícios do tabuleiro de vapor e permitir a passagem do vapor. Coloque o tabuleiro fino coloque uma folha de papel vegetal e coloque com o bacalhau, no menu steam coza 20 minutos (se não sabe ir ao menu steam cozinhe 120º/30 minutos/sem velocidade

Retire o tabuleiro com o bacalhau e reserve.

Junte na parte de baixo do tabuleiro o grão programe 120º/4 5 minutos/sem velocidade.

Retire as couves e os ovos, descarte a água e descasque os ovos. Retire as espinhas e a pele do bacalhau caso queira e reserve.

Etapa 2:

Na taça limpa coloque a lâmina de corte coloque o alho e pique chop 15seg, tire a lâmina, coloque o misturador, junte 100 g de azeite e refogue 120º/3 minutos/vel 4 Retire, deite sobre o bacalhau com todos e sirva de seguida.

Arroz de peixe com camarão.

Arroz de peixe com camarão.

 

Sai um arroz de peixe com camarão e delícias do mar que os mais pequenos gostam e eu de vez e, quando faço a vontade, porque eu não gosto muito de coisas que não sei bem o que estou a comer e as delícias do mar é uma dessas coisas. Mas dias não são dias e pronto.

 

Receita elaborada na Mcconnect do lidl para a bimby ou mcc ver receita no link que deixo no final da receita.

Pratos: peixe

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 60 minutos

 

Vamos a uma pequena introdução porque podemos fazer esta receita de duas formas, isso vai depender se têm camarão com casca cru, ou camarão cru sem casca.

 

Se têm camarão com casca, descasque os camarões, reserve as cascas e os camarões em separado.

Coloque na taça 1Lt de água, 1 fio de azeite as cascas do camarão, no tabuleiro de vapor coloque o peixe temperado com sal e programe 25 minutos/vel 2/120º.

Quando terminar retire o tabuleiro de vapor e mantenha fechado, para o peixe ficar quente.

Com a ajuda do cesto coe as cascas e guarde a água/líquido e reserve o mesmo, esse líquido chama-se fumet.

Eu como só tinha 4 camarões com casca e os restantes sem casaca, o que fiz foi em baixo uma sopa, creme de legumes e cozi o peixe embrulhado em papel vegetal em cima,

Fiz a sopa sem receita que pode ver aqui: https://www.youtube.com/watch?v=uCwR9zhA9hQ&t=228s

Caso não queira fazer sopa, coloca 1lt de água na taça, peixe embrulhado em papel vegetal no tabuleiro de vapor e programa função vapor 20 minutos.

 

Ingredientes:

900gr de peixe ao seu gosto, eu usei postas de pescada e lombinhos que é o que tinha.

250gr de camarão cru sem casca, com casca o dobro do peso.

250g de delícias do mar descongeladas

2 dentes de alho

150gr de cebola

30gr de azeite

1 folha de louro

220gr de tomate aos pedaços

½ pimento vermelho ou verde (opcional)

120gr d e polpa de tomate

1200gr de água (caso vá fazer o fumet, pesa o fumet e acrescenta água até a ter 1200gr)

300gr de arroz vaporizado (eu uso vaporizado porque quando sobra não vira uma papa, fica solto e bom para comer no dia a seguir, caso use agulha roube 2 minutos nos primeiros 14 minutos, caso use carolino está por sua conta e risco que nunca fiz com esse arroz, mas eu diria para roubar 3 minutos no primeiro tempo.

Coentros ou salsa para servir.

 

Preparação como eu fiz:

Coloquei os legumes para a sopa na taça, de acordo com o Vídeo que deixei na introdução da receita.

Coloquei no tabuleiro de vapor o peixe num papelote de papel vegetal mais os 4 camarões e cozinhei 35minutos/vel 2/ 120º.

Retirei o tabuleiro de vapor e mantive fechado, triturei a sopa e retirei.

 Na taça limpa coloque a cebola, os dentes de alho, o pimento e pique 5seg/vel5, junte o tomate aos pedaços, a polpa de tomate, a folha de louro e programe na função dourar 7 minutos/130º.

Junte a água ou o fumet e aqueça   7min/vel1 rotação esquerda/120º

Coloque o arroz, o sal e envolva e programe na função dourar 14 minutos/100º e play.

Quando terminar envolva o arroz junte os camarões crus e programe na função dourar 7 minutos/100º play

Enquanto isso limpe o peixe das espinhas e pele e coloque num recipiente onde vai servir, junte as delícias do mar cortadas em pedaços, elas não precisam de cozinhar, e o calor do arroz é suficiente para as aquecer.

Abra e prove o arroz, veja se esta cozido, o meu estava, ou se acha que necessita de mais uns minutos a mesma temperatura na mesma função.

Pode parecer que têm muita água, mas ela vai ser absorvida.

Verta o arroz sobre o peixe e envolva, polvilha com salsa ou coentros picados e tape até servir.

 

Bom apetite.

 

 

 

Receita para a kcook Multi aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/09/arroz-de-peixe-e-camarao.html

 

Receita para a bimby aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/03/massada-de-peixe-ou-arroz-de-peixe.html

Gambas à Brás

Gambas à Brás

 Este prato tão conhecido por ser elaborado com bacalhau, pode ser muito versátil e económico, não esta versão com gambas/camarão. Mas uma versão com salsichas, uma versão com bacon, uma versão com vegetais e até uma versão com fiambre ou salpicão, ou paio que esta aí no frio quase a passar a validade, uma versão com frango de churrasco que sobrou…  Arrisquem que o processo é quase o mesmo e fica sempre bem.

 

 Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect ( bimby e Kcook Multi ver no fim)

Prato: Peixe

Dose: 4

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção robot: 20 seg

Tempo cozinhar: 20 minutos

 

Ingredientes:

 

270 g cebola

50gr de azeite

2 dentes de alho

1 folha de louro

600 g gambas ou camarão sem casca

400 g batata palha

8 ovos M

sal, q.b.

pimenta, q.b.

30g de Salsa

100 g azeitonas para decorar

 

Preparação Mcconnect:

Coloque a salsa na taça e pique 5seg/vel7. Retire e reserve.

Coloque na taça o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5, baixe o que ficou nas paredes do copo com a ajuda da espátula, junte uma folha de louro e refogue selecionando a função dourar e tire o copo medidor. 7 minutos/130º

Junte as gambas ou camarão sem casca e descongelado bem escorrido e cozinhe função dourar 7 minutos/130 sem copinho medida

Num tacho/ frigideira coloque a batata palha, adicione o refogado com o camarão.

Sem lavar a taça coloque os ovos, sal, pimenta e bata 10 seg/vel 4

Retire e deite por cima do bacalhau, misture tudo muito bem, até cozinhar

Sirva enfeitado com as azeitonas e polvilhado com a salsa reservada.

 

Sirva quentinho com uma salada.

Preparação Bimby:

Coloque a salsa no copo e pique 5seg/vel7. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5, baixe o que ficou nas paredes do copo com a ajuda da espátula, junte uma folha de louro e refogue 7 minutos/120º/velocidade colher inversa, sem copo medida colocado

Junte as gambas ou camarão sem casca e descongelado bem escorrido e cozinhe 7 minutos/120º/velocidade colher inversa sem copo medida colocado.

Num tacho/ frigideira coloque a batata palha, adicione o refogado com o camarão.

Sem lavar o copo coloque os ovos, sal, pimenta e bata 10 seg/vel 4

Retire e deite por cima do bacalhau, misture tudo muito bem, até cozinhar

Sirva enfeitado com as azeitonas e polvilhado com a salsa reservada.

 

Sirva quentinho com uma salada.

 

Preparação Kcook Multi:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque  a cebola e o alho, pique 10 seg/vel 10

Retire a lâmina e coloque o misturador, baixe o que ficou nas paredes da taça com a ajuda da espátula, junte uma folha de louro o azeite e refogue 120º/ 5 minutos/vel 4.

Etapa 2:

Junte as gambas ou camarão sem casca e descongelado bem escorrido 120º/ 5 minutos/vel 4

Num tacho/ frigideira coloque a batata palha, adicione o refogado com o camarão.

Sem lavar a taça coloque os ovos, sal, pimenta e bata 10 seg/vel 4

Retire e deite por cima do bacalhau, misture tudo muito bem, até cozinhar

Sirva enfeitado com as azeitonas e polvilhado com a salsa reservada.

 

Sirva quentinho com uma salada.

Noodles com legumes e camarão (refeição pronta em 15 minutos).

Noodles com legumes e camarão (refeição pronta em 15 minutos).

Os noodles são muito versáteis e com eles podemos preparar uma receita saborosa rapidamente.

E desta forma em 15 minutos temos o jantar pronto

 A foto já foi das sobras, que quase me esquecia de tirar foto.

Deixo a receita de forma a poder elaborar na Bimby/ Mcconnect e Kcook Multi

Pratos: Peixe

Doses2/3

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 15 minutos

 

Ingredientes:

140gr noodles

1 lt de água

300gr de camarão sem casca

50gr de alho francês só a parte branca

145gr de curgete com casca

90gr de cenoura

130gr de cebola

Sal e pimenta a gosto

½ colher de café de gengibre em pó

30gr de azeite

35gr de molho de soja

 

Preparação:

Coloque os noodles num recipiente, junte sal, ferva 1lt de água( fervedor/microondas), verta sobre os noodles e tape, deixe assim durante 8 tempo em que refoga dos legumes:

 

Preparação bimby:

Coloque no copo os legumes cortados aos pedaços e pique 5seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes do copo, junte a gengibre, sal e pimenta e o azeite e programe 7 minutos/120º/vel colher inversa.

Junte os camarões, o molho de soja e programe 6 minutos/120º/velocidade inversa.

Escorra a água aos noodles, coloque num recipiente de servir e envolva com o preparado do copo.

Sirva quente.

 

Preparação mcconnect:

Coloque na taça os legumes cortados aos pedaços e pique 5seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes do copo, junte a gengibre, sal e pimenta e o azeite e programe função dourar 7 minutos/120º

Junte os camarões, o molho de soja e programe função dourar 7 minutos/120º

Escorra a água aos noodles, coloque num recipiente de servir e envolva com o preparado do copo.

Sirva quente.

 

Preparação kcook Multi:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque os legumes cortados aos pedaços e pique chop 15seg, baixe o que ficou nas paredes da taça, retire a lâmina e coloque o misturador, junte a gengibre, sal e pimenta e o azeite e programe 120º/5 minutos/vel5

Junte os camarões, o molho de soja e programe 100º/7 minutos/velocidade4

Escorra a água aos noodles, coloque num recipiente de servir e envolva com o preparado do copo.

Sirva quente.

Fish and chips.

 Fish and chips.

 

Na quinta foi dia de ir a Grã-Bretanha experimentar o fish and chips servido com molho tártaro.

Como manda a tradição têm de ser servido embrulhado em jornal.

Embora atualmente já não seja servido assim, por motivos óbvios, mas sim em folhas impressas, tal como eu fiz.

Eu não usei o mesmo peixe que é usado lá, usei lombos de pescada.

Deixo a receita para a bimby, mcconnect e kcook Multi.

Pratos: Peixe

Doses: 5/6

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de confeção: 35 minutos

 

Ingredientes peixe:

800gr de lombos de pescada, sem pele nem espinhas

1 Limão só sumo

Sal e pimenta a gosto

350gr de cerveja ou água com gás se preferir

260gr de farinha t65 + q.b para envolver o peixe

10gr de fermento em pó (royal)

1 pitada de pimenta caiena (opcional)

Óleo q.b para frita o peixe e as batatas

Batatas aos palitos para fritar Q.b

 

Ingredientes molho:

30g de pepinos em conserva

10g de alcaparras

50gr cebola

 5gr de Salsa fresca

Pimenta do reino moída a gosto

Raspas e suco de 1/2 limão

200gr de maionese

 

Preparação bimby e mcconnect é igual:

Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve no frio.

Coloque no copo a farinha, o fermento, a cerveja, sal e pimenta do reino e a pimenta caiena, envolva 30seg/vel4. Retire e reserve no frio a descansar 30 minutos (a massa fica tipo massa de panquecas)

Faça o molho.

No copo limpo e seco coloque todos os ingredientes para o molho menos a maionese, e pique 5 seg/vel6, baixe o que ficou nas paredes do copo e junte a maionese, envolva 30seg/velocidade 3 velocidade inversa/ rotação a esquerda na mcc. Reserve no frio até ser momento de servir.

 Frite o peixe:

Aqueça o óleo numa frigideira/fritadeira.

Passe o peixe pela farinha e ire o excesso, passe no polme e frite até dourar de ambos os lados.

Retire para um recipiente forrado com papel de cozinha absorvente para tirar excesso de gordura. Sirva polvilhado com umas pedrinhas de sal.

Frite as batatas e sirva com o peixe e o molho e rodelas de limão.

Bom apetite.

Preparação Kcook Multi:

Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve no frio.

Monte a taça com a lâmina de corte. Coloque a farinha, o fermento, a cerveja, sal e pimenta do reino e a pimenta caiena, envolva 1 minuto/vel 8. Retire e reserve no frio a descansar 30 minutos (a massa fica tipo massa de panquecas)

 

Faça o molho.

Monte a taça limpa e seca coloque todos os ingredientes para o molho menos a maionese, e pique chop 15 seg, baixe o que ficou nas paredes da taça e pique novamente, retire a lâmina, coloque o misturador, junte a maionese e envolva 30seg/velocidade 8. Retire e reserve no frio até ser momento de servir.

 

Frite o peixe:

Aqueça o óleo numa frigideira/fritadeira.

Passe o peixe pela farinha e ire o excesso, passe no polme e frite até dourar de ambos os lados.

Retire para um recipiente forrado com papel de cozinha absorvente para tirar excesso de gordura. Sirva polvilhado col umas pedrinhas de sal.

Frite as batatas e sirva com o peixe e o molho e rodelas de limão.

Bom apetite.

Bacalhau espiritual com cenoura, abóbora e acelgas.

 Bacalhau espiritual com cenoura, abóbora e acelgas.

 

A receita inicial é vegetariana e deixei o link no fim da receita para quem quiser fazer essa versão.

Aqui fiz uma versão com bacalhau, rica, colorida e mega saborosa.

 

Deixo a receita para a bimby e para a MCConnect.

 

Tempo de preparação: 10min

Tempo de confeção: 1h 20min

Doses: 6 doses

 

Ingredientes:

50 g sobras de pão

10 g coentros

3 dentes de alho

300 g cenoura cortada em pedaços

5 g gengibre

300 g abóbora cortada em pedaços

300 g cebola cortada em rodelas

50 g azeite

1 c. chá de sal

300 g batata-doce cortada em cubos pequenos

150 g pimento vermelho cortado em pedaços

200 g acelgas cortadas em pedaços

400gr de migas de bacalhau descongeladas e bem escorridas

 

Molho Béchamel:

700 g de leite

30 g manteiga

90 g farinha

1 c. chá de sal

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de pimenta rosa

Preparação:

Coloque no copo o pão e os coentros e pique 15 seg/vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o alho, a cenoura e o gengibre e pique 5 seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo a abóbora e pique 2 seg/vel 5.

Adicione a cebola, a mistura de cenoura reservada, o azeite, o sal e salteie 5 min/120°C/velocidade colher inversa (na Mcconnect usa o programa dourar)

Adicione a batata-doce e o bacalhau e coza 20 min/100°C/vel 1 colher inversa (na Mcconnect usa velocidade 1 rotação a esquerda)

 

Num tabuleiro que vá ao forno coloque o pimento e as acelgas, junte o preparado anterior e envolva com a ajuda da espátula. Reserve

Molho Béchamel

Pré-aqueça o forno a 180°C.

No copo limpo coloque todos os ingredientes e cozinhe 10 min/90°C/vel 4. (na MCConnect 15 minutos/95º/vel 3)

Retire, envolva com a mistura de legumes reservada, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a 180°C cerca de 35 minutos ou até dourar.

Sirva com uma salada, ou arroz branco.

 

Receita adaptada daqui:´

https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r108733

Pescada com molho de caril e “arroz” branco – Paleo

Pescada com molho de caril e “arroz” branco – Paleo

Adoro comida de conforto, adoro caril e sabores quentes, e assim saiu este prato.

Parte dele foi elaborada no forno, mas caso prefira pode fazer a vapor, colocando o peixe no tabuleiro de vapor e aumentando 10 minutos ao tempo de fazer o molho.

Eu preferi fazer no forno.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Peixe

Doses: 4/5 doses

Tempo de preparação: 12 minutos

Tempo de confeção: cerca 45 minutos

Ingredientes pescada:

1 kg de filetes de pescada ou de outro peixe a gosto

3 dentes de alho

160gr de cebola

240gr de pimento vermelho e laranja cortados aos cubos

400gr de leite de coco (1 lata)

40gr de azeite

1 colher de chá de pimenta rosa em grãos

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de caril em pó

1 colher de café de curcuma em pó

Sal e pimenta a gosto

Sumo de ½ limão

Ingredientes Arroz:

700gr de couve flor, só os raminhos

40gr de azeite

Sal e pimenta a gosto

Sumo de ½ limão

Preparação:

Coloque os filetes de peixe num tabuleiro, tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
Reserve.

(caso queira fazer a vapor, disponha sobre o tabuleiro de vapor, no de baixo e no de cima, para não sobrepor)

Na taça coloque a cebola e os dentes de alho e pique 6seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes, junte o azeite e os pimentos e refogue, usando a função dourar 7mim/120º (na bimby use a velocidade inversa).

Junte os grãos de pimenta, a gengibre, o caril, a curcuma, o leite de coco e sal e programe 5 minutos/vel 1 rotação á esquerda/120º sem o copo medida.

(caso vá cozer a vapor programe 15 minutos, e coloque o tabuleiro de vapor)

Verta sobre a pescada e leve ao forno a 200º por 30 minutos.

Se fez a vapor, não leva ao forno, coloca os filetes num recipiente e verte o molho sobre o peixe.

Preparação do arroz:

Coloque 350gr de couve na taça e pique 12seg/vel5. Retire e reserve, coloque os restantes 350gr na taça e pique 12seg/vel 5.

Coloque a borboleta, junte a couve flor reservada, junte o azeite, sal, pimenta, o sumo do ½ limão e programe 8 a 10 minutos /velocidade 1 rotação a esquerda/120º sem copo medida colocado, o tempo vai variar se gosta dele mais al´dente ou mais cozido.

Sirva o arroz com os filetes.

Bom apetite.

A forma que usei, foi uma retangular Grande da Emile Henry Com 33,5 x 24 x 5 cm de dimensão, é ideal para preparar tartes, quiches, tortas, folhados e bolos, ou pratos de forno, pois nada pega, e são simples de limpar.

Eu estou completamente apaixonada, não só pela linda cor, como pela qualidade do material.

O esmalte utilizado pela marca é resistente a riscos e pode ser utilizado no micro-ondas, no forno, e lavado na máquina de lavar loiça, são mesmo um must to have.

Poder ver a mesma aqui: https://sweetselection.pt/formas-e-moldes-para-bolos/1054-forma-retangular-para-tartes-grande-emile-henry.html.

Caso queira adquirir use o código: GRAÇA10 e obtenha um desconto de 10%.

Arroz de marisco “pobre”

 Arroz de marisco “pobre”

 

Sabem aquelas embalagens de mariscada que se encontra a venda nos supermercados, eu nunca tinha comprado porque a maioria das que encontrava parecia-me pouca quantidade, ou então o aspeto não era dos melhores.

O mês passado esteve a venda uma mariscada no Lidl tamanho XXL com 1000gr por 4,99€, e eu resolvi trazer uma para experimentar, o resultado foi fantástico. (deixo foto da embalagem no fim)

Gastei cerca de 8€ e fiz refeição para 5 pessoa.  Por isso podemos fazer um arroz de marisco económico, nas fotos conseguem ver o que a embalagem trazia.

 

Receita elaborada na mcconnect do Lidl (para a bimby use colher inversa e temperatura varoma, TM5 e TM6, na TM 31 roube 200gr de água e use somente 270gr de arroz)

Pratos: peixe

Doses: 5

Tempo de preparação:10 minutos

Tempo de confeção:  30 minutos

 

Ingredientes:

250 gr de cebola

2 dente de alho

50 gr de azeite

1 caldo tipo Knorr de marisco ou de peixe

200gr polpa de tomate

1 embalagem de mariscada de 800gr (usei do lild)

6 delícias do mar (achei que a mariscada tinha poucas e coloquei mais)

1200 gr água

Sal q.b

1 malagueta se gosta não é obrigatório

1 folha de louro

300 gr de arroz vaporizado (eu uso este tipo de arroz porque fica sempre solto, se usar agulha coza somente 15 minutos)

Salsa ou coentros para polvilhar

 

 

Preparação:

Coloque no tabuleiro de vapor fundo o marisco que contenha casca, as ameijoas, camarão, mexilhão, o que não têm casca, vai a cozer junto com o arroz, separe também as delícias do mar, que serão usadas só no final.

Coloque na taça a cebola, os alhos e pique 5seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes, junte o azeite o louro e a polpa e refogue 7 minutos/vel 1 rotação a esquerda/ 120º

Coloque o arroz a água, o marisco sem casca, a malagueta, o caldo de marisco/peixe, sal, envolva. Feche a taça com o tabuleiro de vapor e programe 20 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda/120º.

Tire o tabuleiro de vapor. Reserve.

Retifique o sal e junte as delícias partidas aos bocados envolva e programe mais 2 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda/100º

Coloque o marisco que esta no tabuleiro de vapor num recipiente.

Assim que o arroz terminar, verta sobre o marisco, envolva e sirva quente polvilhado com salsa ou coentros picados.

 

Simples e delicioso.

Espero que gostem.

Poké Bowl de salmão com arroz preto

Poké Bowl de salmão com arroz preto

Desta vez usei o Arroz preto para fazer o poké, o arroz preto é originário da China, onde é conhecido como o arroz proibido, pois em tempos antigos o seu consumo estava reservado aos Imperadores. É um alimento com muito valor nutricional, rico em fibra, e uma fonte natural de ferro. Têm um ligeiro travo e aroma a frutos secos.

Encontrei a venda no intermarché da marca Caçarola, não é um arroz barato, mas vale a pena experimentar.

O Poke Bowl ou poké é um prato típico do Havai. Nasceu graças aos pescadores que complementavam os cortes das capturas do dia com diferentes alimentos. Daí o seu nome, Poké, que significa cortar no seu idioma original.

O Poke Bowl consiste em cortar pedaços de peixe cru normalmente em cubos e utilizando atum ou salmão depois complementa-se com arroz, verduras e molhos.

O poke clássico tem a base de arroz de jasmim, mas eu preferi fazer com o arroz de sushi, uma vez que tinha cá em casa, que algumas pessoas já me tinham questionado como fazer na Mcconnect.

Os poke bowls podem ser condimentados com infinitas opções, desde cebolinha até abacate, manga, cenoura, etc. O toque costuma ser proporcionado pelo molho, em geral elaborado com soja, wasabi ou óleo de sésamo ou molho teriyaki.

  

Receita elaborada na bimby/thermomix ou mcconnect

Doses: 2

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes p/ o arroz

1200 g água ( na Mcconnet use 1500gr de água )

250 g arroz preto/negro

20 g sal

Ingredientes a cobertura:

1/2 manga cortada em cubos

1/2 de pepino fatiado finamente

12 tomates cherry cortados ao meio

40gr de coentros cortados

1/2 abacate

300gr de salmão cru cortado aos cubos

Sementes de sésamo a gosto

Molho de soja ou molho teriyaki para temperar a gosto

Preparação do arroz:

Coloque na taça a água, o cesto com o arroz e programe 25 min/ 2/100º Quando terminar deixe-o estar fechado por 10 minutos a repousar.

Retire o arroz para um recipiente com ajuda da espátula mexa delicadamente para que esfrie por igual.

Enquanto arrefece prepare o recheio.

Divida o arroz por duas taças, assim como os restantes ingredientes sobre o arroz, tempere com o molho escolhido e bom apetite.

Pode ver outra versão de poké aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/06/poke-bowl-de-salmao.html