"Arroz" chau chau ou Xau Xau – Paleo

Arroz chau chau ou Xau Xau – Paleo

Continuo sem saber o termo correto para este arroz, pois encontra-se escrito das duas formas.

Bem apesar de o arroz vaporizado ser de consumo moderado, e entrar no conceito, não quis usar, além de que já estava a usar ervilhas frescas que também são de consumo moderado quis fazer algo diferente, mas que mantivesse o sabor, e a verdade é que consegui, esta mesmo muito bom.

Experimente e diga-me se gostaram, afinal o feedback é sempre muito importante para mim.

Receita elaborada na Kcook Multi

Prato: Acompanhamento

Doses: 4

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 25 minutos

Ingredientes:

700gr de couve flor (só os floretos/sem caule)

150gr de bacon/presunto ou barriga fumada/usei a barriga da marca bísaro (á qual retirei a parte mais gorda e cortei aos cubinhos, mas esta foi uma opção minha que não gosto de gorduras)

150gr de ervilhas

800gr de água

5 ovos

30gr de azeite

Sal e pimenta q.b

130gr de cebola

Sumo de ½ limão (use mesmo, vai fazer toda a diferença, pois corta o sabor forte da couve)

Preparação:

Etapa 1:

Comece por lavar muito bem a couve e retirar os floretos, reserve.

Corte a barriga em pequenos cubos, reserve.

Monte a taça com a lâmina de corte coloque metade da couve-flor e pique 20seg/vel12, retire para o tabuleiro de vapor.

Coloque a restante couve flor na taça e pique 20seg/vel12, retire e junte a que já esta no tabuleiro. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta, envolva e reserve.

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte coloque a cebola e pressione chop 15seg, junte o azeite e a barriga fumada e refogue 110º/4minutos/vel4. Retire para uma taça e reserve.

Etapa 3:

Monte a taça com o misturador, coloque a água, as ervilhas e tempere com sal, feche a taça sem tampinha de medida, coloque o tabuleiro de vapor fechado em cima e programe 120/15min/vel4.

Enquanto isso, numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e faça os ovos mexidos.

Retire a couve-flor e junte ao refogado com a barriga, escorra a água as ervilhas e junte, assim como o ovo mexido. Envolva tudo e sirva.

TRUQUES & DICAS: Pode fazer os ovos a vapor, coloque uma folha de papel vegetal sobre o tabuleiro de vapor, bata os ovos e espalhe sobre o papel vegetal, e cozinhe ao mesmo tempo que as ervilhas e a couve-flor. Depois retira corta aos pedaços

Arroz vaporizado frito

Arroz vaporizado frito

Um arroz frito com alho sabe sempre bem e é muito simples de fazer, aqui fica como feito no tacho.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Acompanhamento

Doses: 5

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 16 minutos

Ingredientes:

6 dentes de alho

50 gr de azeite

500 gr de arroz Vaporizado

Sal. qb

1200 gr de água

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça e insira a lâmina, coloque os alhos e clique em chop durante 15 segundos.

Etapa 2:

Retire a lâmina e coloque o misturador. Junte o azeite e programe 120 graus, 4 minutos, velocidade 4. Quando faltar 2 minutos adicione o arroz pelo bocal.

Quando faltar 15 segundos para o tempo terminar adicione a água pelo bocal, junte o sal, feche com a tampa de enchimento e programe 120 º/ 6 min/ vel 4.

Etapa 3:

Abra e mexa com a espátula, programe 95 graus, 22 minutos, velocidade 1.

Deixe repousar cinco minutos. Sirva quente a acompanhar os pratos que desejar.

Rolo de carne recheado com “arroz” de brócolos - Paleo

Rolo de carne recheado com “arroz” de brócolos.

Estava difícil, mas desde sábado que embora tenha cozinhado, não consigo parar para me poder sentar a escrever as receitas… mas pronto aqui estou eu a 01h da manhã a escrever as receitas em falta…

Tinha prometido a uma seguidora no facebook a Maria João que faria o “arroz” de brócolos adaptado a bimby, e aqui esta ele, e para acompanhar um rolo de carne, também adaptado a a este estilo de vida, o paleo, apesar de aveia estar numa zona cinzenta que deve ser consumida com moderação, foi a solução que arranjei para substituir o pão ralado na receita… na próxima tentarei  de outra forma.

Da 10 fatias.

Ingredientes Rolo:

150 g de aveia sem glúten

100gr de cebola

2 dentes alho

20 g salsa

1 caldo de carne ( a bimby faz)

1200 g carne picada mista (usei vaca e porco)

2 ovo, s

100 g vinho branco

q.b. sal e pimenta

q.b. noz moscada

200gr de queijos gouda

10 fatias de bacon

100g de água

50gr de azeite

Ingredientes “arroz”

800gr de brócolos só os raminhos sem talos

100gr de cenoura

100gr de tomate fresco

40 gr de azeite

150gr de cebola

3 Dentes de alho

Sal e pimenta a gosto

10gr de salsa

Preparação rolo:

Com o copo seco coloque a aveia e triture 10 seg/vel 7. Retire e reserve.

Sem lavar o copo coloque a cebola, os alhos, a salsa, o caldo de carne e pique 15 seg/vel 7.

Adicione a carne, os ovos, a aveia, os temperos e envolva por alguns segundos na vel 4.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Retire, coloque em cima de uma folha de alumínio e estique em forma de quadrado e recheie com o queijo e enrole em forma de rolo. Feche bem as laterais para que não saia o recheio. Retire o papel. Coloque o rolo no tabuleiro de ir ao forno, coloque as fatias de bacon por cima, regue com azeite e o vinho branco e a água e leve ao forno cerca de 40 minutos para assar, os primeiros 20 asse com uma folha de alumínio ou papel vegetal por cima, para não queimar, depois retire e deixe assar o resto do tempo.

Preparação “arroz”

Coloque no copo da bimby os raminhos de brócolos 400gr de cada vez e pique 7seg/vel5, se gostar mais fininho pique 10seg. retire e pique os restantes brócolos. E reserve.

No copo coloque o tomate aos pedaços e pique 3seg/vel5, retire e reserve.

Coloque no copo os dentes de alho, a cebola, a salsa e a cenoura e pique 5seg/vel5,junte o azeite e refogue 1mintutos/100º/vel. Colher inversa.

Insira a borboleta, junte o tomate e os brócolos, tempere com sal e pimenta e cozinhe 10 min/100º/vel. Colher inversa.

Sirva o “arroz” com o rolo de carne fatiado.

Truques & dicas:

Caso sobre rolo pode congelar o mesmo em doses individuais com um pouco de molho, num dia de maior aperto, basta descongelar e servir com uma bela salada.

Também pode preparar este rolo, deixar embrulhado em película e congelar, e quando quiser consumir é só descongelar e prosseguir com a restante receita.

Rolo de frango gourmet e caril de couve-flor- Paleo

Rolo de frango gourmet e caril de couve-flor- Paleo

Que rica e bela refeição este rolo de carne super saboroso e um fantástico caril de couve-flor.

Cheio de sabor e de cor no nosso prato.

Este rol pode ser feito e congelado em cru e fazer um dia mais tarde.

Como a receita é grande, pois aqui somos 5 a comer, pode fazer na mesma a totalidade e dividir rolo em dois, cozinha um e congela o outro para mais tarde.

Aqui fica a receita:

Ingredientes Rolo:

1300gr de peito de frango (pode usar peru)

150gr de cebola

3 dentes de alho

200gr de bacon aos pedacinhos

200gr de queijo ralado (emental, gouda e cheddar)

10gr de salsa

50gr de aveia

2 ovos M

1 caldo de carne ( a bimby faz)

150gr de água

100gr de vinho branco

´40gr de azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes caril:

800gr de couve –flor, Só os raminhos

130gr de tomate

300gr de cebola

400gr de leite de coco

1 colher de sopa de caril

1 colher de chá de açafrão

4 vagens de cardamomo

1 pau de canela

30gr de azeite

20gr de coentros frescos

70gr de água

Sal. Qb

Preparação Rolo:

No copo seco coloque a aveia e triture 10seg/vel9, retire e reserve.

Coloque o queijo e rale 3seg/vel9, veja se esta bom ou se necessita repetir o processo, tudo depende da dureza dos queijos. Retire e reserve.

Coloque no copo 300gr de frango cortado em cubos pequenos e pique.6seg/vel8, retire para um recipiente, proceda da mesma forma para a restante carne, sempre 300gr de cada vez, sendo que a ultima só tem 100gr

Coloque a salsa e pique 7seg/vel7, retire e junte a carne.

Coloque no copo os alho, a cebola e pique 5seg/ve7, junte o bacon e refogue 7min/temp varoma/vel.colher inversa ( na tm5 use os 120º)

Junte a carne, tempere com sal (cuidado que o bacon já é salgado) e pimenta, junte a aveia triturada, os ovos, o queijo e com as mãos envolva muito bem.

Num pirex ou tabuleiro coloque o azeite, espalhe a carne e forme o rolo,

Verta a água, o vinho, junte o caldo de carne e tape o rolo com papel de alumínio, o alumínio serve para não começar logo a tostar por cima e para manter a forma do rolo e leve ao forno a 180º por 20 minutos, retire o alumínio e deixe cozinhar mais 20 minutos.

Atenção que se for fazer com menos quantidade de carne ira precisar de menos tempo de forno.

Preparação Caril:

No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e os coentros, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione a água, o leite de coco, o caril, o açafrão, o pau de canela, as sementes de cardamomo, o sal e a couve-flor e programe 15 min/100°C/vel 1.

Rectifique os temperos e sirva com o rolo de carne.

Espero que gostem e bom apetite.

“Arroz” de cenoura e couve-flor com hambúrgueres de frango e curgete – Paleo

“Arroz” de cenoura e couve-flor com hambúrgueres de frango e curgete – Paleo

Hoje foi dia de fazer o tal arroz que afinal não é arroz, não sei porque lhe chamam arroz mas vou manter o nome.

A verdade é que até é bem melhor que o arroz e muito mais saudável, e muito fácil de fazer.

Os hambúrgueres já tinham sido feitos aqui:https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/05/hamburgueres-de-frango-e-curgete-paleo.html

Hoje foi só dia de os cozinhar, fiz na actifry sem gordura, mas também pode fazer na frigideira com azeite virgem ou óleo de coco, ou no grelhador.

Aqui fica a receita do arroz.

3 pessoas

Ingredientes:

500gr de couve-flor sem talos

100gr de cenoura

120gr de cebola

2 dentes de alho

30gr de azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Coloque no copo a couve-flor e pique 20 a 25 seg/vel4, depende do seu gosto, eu coloquei 25seg. retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, a cenoura aos pedaços, os alhos e piquei 5seg/vel5, junte o azeite e refogue 5min/120º/vel.colher inversa (na tm31 use a temp. varoma)

Insira a borboleta e junte a couve-flor, programe 10 min/100º/vel.colher inversa.

Retire e sirva com os hambúrgueres grelhados.

Bifes de peru enrolados em bacon e recheados com queijo gouda e legumes assados XXL - Paleo

Bifes de peru enrolados em bacon e recheados com queijo gouda e legumes assados XXL - Paleo

Deu para 8 doses, alguns dos bifes eram grandes, desde que caibam na varoma pode colocar mais.

A ideia é fazer a mais e congelar em doses individuais com o molho, quando quiser tenho uma refeição saudável feita e é só juntar uma salada ou legumes salteados.

E por falar em legumes, digo já que legumes assados são maravilhosos, para dizer a verdade até dispensava a carne. Caso não goste de um ou outro legume é só trocar e colocar os que mais gosta.

Simples fáceis e deliciosos...

Receita

Ingredientes bifes:

14/16 Bifes de Perú médios cortados finos

14 Fatias de queijo gouda

14 Fatias de Bacon

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b

Molho:

150g de cenoura

250g cebola

4 Dentes de alho

250gr de tomate maduro

50g de vinho branco

100gr de água

30 gr de Azeite

Sal e pimenta

Legumes Assados:

1 Curgete grande com casca cortada em meias luas

1 Batata-doce amarela cortada em cubos

1 Beterraba cortada em cubos

200gr de abóbora cortada em cubos

1 Cebola roxa cortada em meias luas

 Dentes de alhos laminados

5 Tomates pequenos cortados em 4

50gr de azeite

Sumo de 1 laranja

Sal e pimenta a gosto

2 Ramos de alecrim fresco

2 Folhas de louro

Preparação da receita:

Tempere os bifes com sal, a pimenta e sumo de limão.

Coloque os bifes na bancada, e coloque em cada um deles uma fatia de queijo e enrole e volte a enrolar em bacon, feche com um palito para que não se soltem. Coloque na varoma 7 rolos, verifique que não tapou todos os buracos da varoma, para o vapor poder circular e no tabuleiro fino da varoma outros 7 rolos, e reserve.

Coloque os legumes cortados num tabuleiro, tempere com sal e pimenta, junte o louro, o alecrim, os dentes de alho, o sumo da laranja e o azeite, envolva e leva ao forno a 180º por 30 a 35 minutos.

Coloque no copo a cenoura, a cebola, os alhos, o tomate e programe 7seg vel5. Junte o azeite, o vinho, sal, pimenta e a água, feche o copo e coloque a varoma com os bifes de peru e programe 30 min /vel2/ Tem varoma. Tire a varoma e reserve. Coloque o copo medida na tampa e triture o molho 1mimuto/vel 3,5,7 progressivamente.

Coloque os bifes numa travessa regue com o molho.       

Sirva os legumes com a carne e bom apetite

Arroz árabe

Arroz árabe

Esta combinação do adocicado das passas com o crocante dos pinhões ou da amêndoa tostada, e muito boa.

Desta vez em não usei o basmati, mas sim o arroz vaporizado, isto porque como seria para acompanhar grelhados, e ou é a carne ou são os convidados que atrasam, assim este arroz depois de pronto pode ser aquecido no micro-ondas sem correr o risco de ficar demasiado cozinho ou colado.

Receita 6 pessoas

Ingredientes:

200 g cebola

4 dentes de alho

30 g azeite

350 g arroz basmati (usei vaporizado, pois para reaquecer é mais aconselhado)

50 g pinhões ( pode usar 70gr de amêndoa palitada, mais económico)

1 c. chá de sal

800 g água (1000gr na tm5)

100 g sultanas

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 , junte as sultanas/passas e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o arroz, o sal e refogue mais 3 min/100°C/colher inversa. Retire, coloque o arroz no cesto e reserve.

Coloque no copo a água, introduza o cesto com o arroz e programe 17 min/100°C/vel 3. (se usar vaporizado, coze 25 minutos)

Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Arroz de pimentos

Arroz de pimentos

Há quem adore e quem odeie, um adoro um belo arroz de pimentos, com umas belas pataniscas ou uns rissóis, e foi isso que saiu um arroz com rissóis de pescada

Receita dos rissóis de pescada aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/12/rissois-de-pescada-rissois-de-peixe-sao.html

Se preferir de atum pode ver aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/08/rissois-de-atum.html

Ingredientes:

150gr de cebola

140g de tomate aos pedaços

2 dentes de alho

40gr de azeite

1 folha de louro

150gr de pimento vermelho, pode usar pimento verde ou misturar várias qualidades de pimentos.

300gr de arroz, usei vaporizado, se usar agulha diminua o tempo para 12 minutos

750 de água

Sal e pimenta.

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite, o tomate e pique 5seg/vel5, junte os pimentos e a folha de louro e refogue 7min/120º/vel.Colher inversa. (na tm 31 use a temperatura varoma)

Junte o sal, a água, a pimenta e aqueça, 7 min/100º/vel. colher inversa.

Junte o arroz e coza 16 mint/ 100º/vel. Colher inversa.

Retire da bimby e sirva de imediato.

Esparregado de ervilhas

Esparregado de ervilhas

Uma alternativa para quem não gosta de esparregado de espinafres ou para quem tem muitas ervilhas para aproveitar.

Aqui fica esta sugestão.

Ingredientes para o esparregado de ervilhas:

40 g azeite

3 dentes de alho

1000 g de ervilhas descongeladas

40 g vinho branco

1 c. chá de sal

1 Pitada de pimenta

Preparação:

Coloque no copo o azeite e o alho, pique 2 seg / vel 7 e refogue 3 min / varoma / vel 1.

Adicione as ervilhas, o vinho, o sal e a pimenta e coza 25 min / 100ºC / colher inversa.

De seguida, bata 5 seg / vel 5.

Sirva quente.

Frango com molho de sésamo e mel e Arroz de côco, açafrão e coentros

Frango com molho de sésamo e mel e Arroz de côco, açafrão e coentros.

Esta mistura de sabores é bastante exótica e saborosa, espero que gostem.

O frango é uma receita asiática, o arroz porém com o leite de côco e os coentros já chamam pela índia.  Mas juntos ficaram muito bem.

Se quiser pode optar por servir o frango com arroz xau-xau… receita aqui:

Como nesta receita de frango queremos o aspecto dourado que só uma frigideira e o fogão o fazem, o frango é feito de forma tradicional, e o arroz na bimby.

Receita para 4/5 pessoas

Ingredientes arroz:

1000gr de leite de côco, (800gr na tm5), pode ver a receita do leite de côco aqui:http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2016/06/leite-bebida-de-coco.html

300gr de arroz basmatti (Pode usar agulha ou outro a gosto)

1 colher de chá de açafrão

20gr de coentros

Sal a gosto

Ingredientes Frango:

4 Peitos de frango cortados em pedaços pequenos

Sumo de limão 1/2

Sal e Pimenta q.b.

3 Claras de ovo

2 Colheres de sopa Amido de Milho (Farinha Maizena)

3 Colheres de sopa de mel

6 Colheres de sopa de molho de soja

3 Dentes de alho picado

2 colheres de sopa de sementes de Sésamo

Gengibre 1 pitada

Azeite 2 colheres de sopa

Óleo vegetal 2 colheres de sopa

Cebolinho (opcional) a gosto

Enquanto faz o arroz na bimby, faça o frango.

Preparação arroz:

Coloque os coentros no copo e pique 5seg/vel7, retire e reserve.

Coloque no copo o leite de côco, insira o cesto, coloque o arroz, o açafrão e o sal, programe 15 mint/vel4. Retire e envolva com os coentros reservados.

Preparação frango:

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e sumo de limão. Reservar.

Numa taça bater com um garfo ou uma vara de arames, as claras de ovo juntamente com o amido de milho. Reservar.

Noutra taça misturar o mel, o molho de soja, os alhos picados, as sementes de sésamo e o gengibre. Reservar.

Numa frigideira grande colocar o azeite e o óleo. Levar a lume médio e deixar aquecer.

Nesta altura, começar a passar os pedaços de frango pelo preparado das claras e do amido e quando a frigideira estiver bem quente, colocar peça a peça, separadas, voltando quando estiverem bem douradinhas.

Quando estiverem cozinhadas dos dois lados, retirar e colocar numa travessa. Ir repetindo o processo até terminar a carne. Se for necessário acrescentar mais azeite e óleo, fazê-lo com a frigideira sem carne, esperando novamente que esteja bem quente.

Depois de bem cozinhada, juntar a carne toda novamente na frigideira, regando com o molho de mel e envolvendo delicadamente. Deixar reduzir um pouco, retirar para uma travessa e salpicar com cebolinho picado.

Sirva o arroz quente com a carne.

Receita do frango retirada do site: http://lifestyle.sapo.pt/

Arroz de feijão

Arroz de feijão

Muitas pessoas queixam-se que o arroz de tomate ou de feijão no copo fica partido, então aqui têm a solução, é fazer no cesto e embora seja feito no cesto, fica como o arroz malandro que fazemos no copo, a diferença é que para quem se queixa que o arroz fica partido, desta forma o bago permanece inteiro.

6 doses

Ingredientes Arroz de feijão:

120gr de cebola

2 dentes de alho

40gr de azeite

180gr de tomate em pedaços

1 c. chá de orégãos

1 c. chá de sal

1000gr de água

350gr de arroz agulha

1 folha de louro

250gr de feijão encarnado cozido e escorrido

Salsa picada para guarnecer

Preparação arroz:

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 5 mint/varoma/vel1. ((na tm5 use os 120º).

Junte o tomate, o sal, a água. Coloque o cesto com o arroz e a folha de louro, envolva e programe 20min/100/vel4.

Coloque o feijão num recipiente, retire o cesto com a ajuda da espátula e verta por cima do feijão, adicione 1 copo de medida de água do arroz, (eu adicionei 2 copos), envolva polvilhe com salsa picada e sirva com as assas de frango.

Receita adaptada do livro as melhores receitas de 2014 bimby

Feijão preto à brasileira

Feijão preto à brasileira.

Ainda não foi desta que cozi feijão na bimby , mas um dia tenho de experimentar, até porque quase todas as receitas bimby usam feijão enlatado e eu quero por a bimby a cozer feijão.

Receita para 6/8 pessoas

Ingredientes:

2 latas de feijão preto (eu usei 1 grande)

200gr cebola

4 dentes de alho

100gr de bocadinhos de bacon

100gr de linguiça as rodelas

40gr de azeite

1 folha de louro

1 malagueta (opcional)

Salsa para polvilhar

Preparação;

No copo colocar a cebola, a malagueta e os dentes de alho e programar 5 seg/Vel. 5 Juntar  o azeite e programar 5 min/Temp.100ºvel.1/

juntar o bacon e o chouriço e programar 5min/100º/vel. Colher inversa.

Colocar a borboleta e acrescentar a lata do feijão preto com a água que vem na lata.

Programar 10mn/ 100º /colher inversa.

Retire e sirva com arroz branco  e carne grelhada.

Feijão Tropeiro

Feijão tropeiro, muito típico no Brasil, tanto serve de acompanhamento como de refeição.

Ingredientes:

6 doses

180 g cebola

2 dentes de alho

40 g azeite

150 g linguiça fina, cortada

150 g bacon, cortado aos cubos

1 c. chá pimentão-doce

1 malagueta pequena (opcional)

800 g feijão manteiga cozido

100 g couve p/ caldo verde cozida

100 g farinha mandioca, crua ou torrada

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 3 seg/vel 5.

Deite a linguiça e o bacon, adicione o pimentão-doce, a malagueta, coloque a Varoma com o feijão e programe 10 min/Varoma/Velocidade inversa/vel colher de pau.

Retire o feijão para uma taça e mantenha quente.

Adicione ao refogado a couve, a farinha de mandioca e envolva com ajuda da espátula.

Retire e envolva bem com o feijão.

Sirva de seguida acompanhado com arroz branco e salada.

Ou sirva para acompanhar grelhados

Arroz chau-chau ou xau-xau

Arroz chau-chau ou xau-xau

 Gosto muito deste arroz e embora pareça é bem simples de fazer e serve para acompanhar tanto filetes de peixe panado como uns bifes grelhados ou feitos na frigideira.

Receita elaborada na bimby/Thermomix:

Doses: 5 pessoas

Ingredientes:

250 de arroz agulha

800gr de água (1000g na TM5/ TM6)

Sal, qb

3 ovos

150g de bacon ou fiambre aos cubos (usei bacon)

100g de ervilhas congeladas

150g de cebola

2 Dentes de alho

30g de azeite

 

Preparação:

Coloque a cebola e os alhos na bimby e pique 5seg/vel5, junte o azeite e refogue 5min/varoma/vel1 (na tm5 use os 120º). Retire do copo o refogado e reserve.

Coloque no copo a água o cesto com o arroz, junte o refogado reservado, as ervilhas e o sal e envolva com a espátula. Feche o copo e programe 20 minutos/100º/vel4.

Numa frigideira quente, sem gordura nenhuma, o bacon já tem suficiente, coloque o bacon para que a gordura do mesmo saia e ele fique mais seco, não é obrigatório este passo eu faço porque não gosto da gordura do bacon e ele assim frito fica mais gostoso. Retire e reserve.

Bata 3 ovos com um garfo e na frigideira que fez o bacon faça os ovos mexidos, quando estiverem feitos separe em pedaços pequenos, pode cortar eu bastou me desfazê-los com a colher de pau. Junte ao bacon reservado.

 

Quando o arroz terminar retire do cesto e envolva com o bacon e os ovos mexidos e sirva.

 

Eu servi com cubos de peito de frango feitos na frigideira: 

600g de peito de frango aos cubos

4 dentes de alho fatiados

1 folha de louro

50g de margarina

50g de azeite

30g de vinho branco

sal e pimenta a gosto

 

Preparação:

 Numa frigideira refogue os alhos juntamente com a margarina e o azeite, junte o louro e o frango, tempere com sal, pimenta e o vinho branco e deixe cozinhar.

Abóbora assada no forno

Abóbora assada no forno

Como é época de abóboras há que as gastar, então decidi assar no forno de forma a ficar caramelizada, e o resultado foi fantástico.

Ingrediente:

1 kg de abóbora aos cubos

1 colher de sopa de tomilho seco

1 c.chá de sal

5 dentes de alho picado

50g de azeite

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Preparação:

Num tabuleiro coloque a abóbora aos cubos mas não os sobreponha.

Tempere com o alho picado, o tomilho, sal, azeite e polvilhe com o açúcar.

Leve ao forno a 200º por cerca de 40 minutos, a meio do tempo mexa a abóbora.

Depois é só servir com o que mais desejar.

Puré de maçã

Puré de maçã

Para acompanhar rolo de carne ou carne assada e para fugir a rotina do puré de batata.

Este é para congelar e quando precisar é só descongelar, aquecer e servir.

Rende +/-1kg

Ingredientes:

1,200kg de maçã cortada aos pedaços sem casca nem caroços

0,50g de água

Preparação:

Enquanto descascar e corta as maçãs mantenha-as dentro de agua depois de descascadas, para não oxidar tão depressa.

Coloque as maçãs no copo e pique 5seg/vel 5, junte a água e programe 20min/100º/vel2.

Depois triture 1 min/vel progressiva 5-7.

Sirva como acompanhamento ou congele para quando precisar

Arroz de Azeitonas

Arroz de Azeitonas

Um arroz típico espanhol, muito saboroso e mediterrâneo.

Receita para 5 pessoas.

Ingredientes:

30g de azeite

50gr de salsa

1 dentes de alho

70g de cebola

100g de tomate

30g de pimento vermelho

50g de azeitonas pretas sem caroço

1000g de água (800g na TM31)

Sal Q.b

300g de arroz agulha veja

Preparação:

Coloque no copo o azeite, a salsa, os alhos, o tomate,  sal a gosto ,o pimento e as azeitonas e pique 5seg/vel5 e refogue 5mint/varoma/vel1 (na tm5 use os 120º). Retire e reserve

Coloque no copo a água, o cesto com o arroz e com o restante refogado por cima e um pouco de sal, envolva o arroz com a ajuda da espátula , feche o copo e programe 20 mint/varoma/vel2.

Receita  adaptada do livro 150 melhores de 2014

Arroz de coentros.

Arroz de coentros.

5 pessoas

Ingredientes:

300g de arroz agulha

800g de água na tm 31 (1000g na tm5)

Sal q.b

20g de azeite

3 dentes de alho

6 pés de coentros

Preparação:

Coloque no copo os alhos e os coentros e pique 5seg/vel7, junte o azeite e refogue 5 min/100/vel1.

Coloque o arroz no cesto e coloque o refogado por cima e envolva.

No copo coloque a água e o cesto com o arroz, tempere com sal a gosto e programe 20min/100º/vel4.

Batatas salteadas com alecrim e tomilho.

Estas batatas salteadas, inspiradas numas feitas no programa Ultimate Home Cooking, do Gordon Ramsay, ficaram tão boas... e são bem rápidas de fazer, e é uma receita ótima para reaproveitar batatas cozidas que as vezes sobram.

Se for usar sobras salta o passo de as cozer.

Ingredientes

8 batatas médias (depende do número de pessoas ai em casa)

2 dentes de alho

1 chalota

1/4 chávena de alecrim e tomilho frescos (usei 2 colheres de sopa de secos)

sal e pimenta q.b.

50gr de azeite

1lt de água

Preparação:

Descasque e corte as batatas em rodelas. Se a batata não tiver uma casca muito dura, pode deixar com casca, se gostar .

Distribuir as batatas pela  varoma e  pelo tabuleiro, tempere com sal , coloque a água no copo, feche o copo e coloque a varoma. Cozinhe  as batatas 25min/temp varoma/vel 3.

Numa frigideira ou caçarola larga, aqueça o azeite e coloque as batatas. Adicione o alho em fatias, a chalota picada e as ervas. Tempere com sal e pimenta e vá virando, por forma a dourar bem as batatas.

Simples e muito saborosas.

Bom apetite!

Puré de feijão branco

Puré de feijão branco (acompanhamento)
6 doses.

INGREDIENTES
20 g de azeite
1 dentes de alho
1000 g feijão branco em lata
1 colher de chá de sal
pimenta q.b.
1 colher de chá de mostarda
sumo de ½ limão
PREPARAÇÃO
colocar no copo 20 g de azeite e 1 dente de alho, picar 8 seg/ vel 5 e refogar 3 min / varoma / vel 1(TM5 usar tenp 120)
adicionar o feijão branco e programar 5 min / 100ºC / vel 1
Sirva como acompanhamento de grelhados ou guizados
NOTAS
A receita pede feijão de lata, pode usar demolhado e cozido em casa.