Peru guisado com massa XL

Peru guisado com massa.

 

Tinha aqui um pedaço de peito de peru em cubos que era para fazer espetadas, mas espetadas rende menos e significava mais trabalho de ter de as montar.

Então virou peru guisado com massa que ficou bem bom e rendeu imenso.

8 doses 

Esta receita foi elaborada na mcconnect do Lidl, para fazer esta quantidade na bimby temos de recorrer a truques pois o copo da bimby é mais pequeno, deixo como adaptar a bimby, leia bem a receita até ao fim antes de começar e para a kcook Multi deixo no final

Na mcconnect caso queira pode fazer metade da receita, nesse caso divide tudo ao meio e mantém os tempos, menos na parte de cozer a carne que rouba 5 minutos.

Caso queira fazer metade desta receita na bimby basta usar velocidade colher inversa em vez de velocidade 1 rotação a esquerda, o resto é tudo igual.

 

 

Ingredientes:

160gr de cebola

2 dentes de alho

150gr de tomate aos pedaços

40gr de azeite

1 caldo tipo Knorr (uso caseiro)

270gr de polpa de tomate

1 colher de sopa de salsa fresca ou seca (usei a seca que faço em casa)

150gr de vinho branco

880gr de água

1200gr de peito de peru aos cubos, também pode usar perna sem osso cortada aos cubos

100gr de bacon (opcional, mas se tiver coloque que dá um sabor muito bom a este prato)

1 colher de chá de sal

Pimenta a gosto

400gr de esparguete

Caso queira fazer metade da receita leia a introdução no texto em cima.

 

 

Preparação Mcconnect e bimby:

Coloque na taça/copo a cebola, o tomate e os dentes de alho e pique 5seg/vel 6, junte o azeite e refogue 7 minutos/120º/velocidade 1 rotação a esquerda (colher inversa bimby)

Junte o caldo, a polpa, o sal, pimenta, vinho branco, água e carne e programe 25 minutos/ velocidade 1 rotção a esquerda/100º ( Na bimby usa somente 500gr de água neste passo e usa velocidade inversa).

 

Quando terminar de cozinhar programa 12 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda /100º e pelo bucal da tampa coloca o esparguete inteiro, a lâmina ao rodar puxa a massa para baixo, depois fecha e deixa terminar tempo, caso ache que precisa de mais 1 ou 2 minutos deixe, mas lembre-se que a massa vai continuar a cozer com o calor residual e absorver o molho.

Na bimby neste passo verifica se a carne precisa de mais 10 minutos para ficar bem cozinhada, quando a carne estiver cozinhada retira a carne, deixa o molho no copo, junta a restante água 380gr, programa 14 minutos/100º/vel. colher inversa e pelo bucal deixa o esparguete.

Quando terminar junta a massa e molho a carne reservada e serve.

 

Preparação Kcook Multi:

 

Monte a taça com a Lâmina de corte, coloque a cebola, o tomate e os dentes de alho e pique clicando em chop 15 segundos, retire a lâmina coloque o misturador, junte o azeite e refogue 120º/7 minutos/vel 4.

Junte o caldo, a polpa, o sal, pimenta, vinho branco, água e carne e programe 100º /25 minutos/ velocidade 3.

Junte a massa partida em pedaços e programe 100º/11 min/vel 3.

Retire e sirva quente.

Feijoada de frango XL

 Feijoada de frango XL

 A ideia não é minha de todo. Nunca me tinha passado pela cabeça uma feijoada de frango, a ideia veio da Sandra Rubim, do grupo Redon e eu fiquei com a ideia na cabeça e hoje foi dia de fazer.

E como eu não sei fazer pouca comida, saiu muita quantidade, uma parte vai ser congelada, que se não andava 3 dias a comer feijoada.

Por isso caso sejam menos pessoas aí em casa façam metade da receita, mantenham os mesmos tempos e temperaturas. ou então façam toda e congelam e já ficam com refeições feitas.

Rendeu um panelão

Esta receita foi elaborada na Mcc Connect do lidl, por ter mais capacidade de taça na Bimby também é possível fazer, mas temos de fazer por duas partes de forma a que o frango não fique desfeito devido ao tamanho do copo, deixo como fazer também, assim como na kcook Multi.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 45 minutos

Doses: 8 bem servidas

 

Ingredientes: (os ingredientes e quantidades são os mesmos para os 3 robots, só muda a maneira de fazer)

1200gr de frango aos pedaços para guisar nem pequenos nem enormes (exemplo as pernas do meu estavam separadas em 3 partes, couto e a coxa cortada em 2)

200gr de cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

230 gr de cenoura 100 aos pedaços e 130 as rodelas finas

200gr de tomate pelado

200gr de polpa de tomate

40gr de azeite

150gr de vinho branco

500gr de água

1 caldo de carne (usei 1 colher de chá do caseiro)

½ malagueta (opcional)

1 colher de chá de sal grosso

550gr de couve lombarda ou coração cortada em juliana grossa

200 gr de chouriço de carne as rodelas com cerca de 1 cm

1 farinheira

1 chouriço de sangue (eu usei 2 farinheiras, não tinha chouriço de sangue em casa)

1,300gr de feijão cozido peso escorrido (1 lata de 820g e mais 2 frascos de 540g peso col líquido)

Para o arroz:

1500gr de água na MCC/800gr na tm31/1000gr na tm5e tm6

1 colher de chá bem cheia de sal

10gr de azeite

400gr de arroz agulha

 

 

Preparação MCConnect do Lidl

Coloque a farinheira e o chouriço de sangue no tabuleiro fundo de vapor e 300gr de feijão, no tabuleiro fino coloque a outra parte do feijão. Feche e reserve.

 

Na taça coloque a cebola, o tomate, os dentes de alho o azeite, 100gr de cenouras aos pedaços e triture 10 seg/vel 7, baixe o que ficou nas paredes da taça, junte a folha de louro e refogue na função dourar 7 minutos/120º

 Junte o vinho branco, a polpa de tomate, a água, a cenoura as rodelas, a couve partida em juliana grossa e o chouriço de carne e programe 15 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda/120º.

Junte o sal, o caldo de carne a malagueta, o frango, envolva com a espátula, feche com o tabuleiro de vapor e programe 15 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda/120º

Retire o tabuleiro de vapor, retifique o sal, feche com a tampa normal e programe na função dourar mais 5 a 7 minutos/100º dependendo do tamanho dos pedaços.

Transfira o feijão para um tacho/panela, retire a farinheira e o chouriço e corte em rodelas grandes, junte ao feijão.

Quando o frango estiver cozinhado, junte ao feijão e aos enchidos e envolva e reserve tapado.

Lave a taça.

Coloque 1500gr de água, insira o cesto coloque o sal, o azeite e o arroz feche e programe 28 minutos/vel 3/100º, a meio do tempo abra e envolva o arroz com a espátula.

Sirva a feijoada acompanhada do arroz.

 

Preparação na bimby Tm31/TM5/tm6:

Coloque a farinheira e o chouriço de sangue no tabuleiro fundo da varoma e 300gr de feijão, no tabuleiro fino coloque a outra parte do feijão. Feche e reserve.

 

No copo coloque a cebola, o tomate, os dentes de alho o azeite, 100gr de cenouras aos pedaços e triture 10 seg/vel 7, baixe o que ficou nas paredes do copo, junte a folha de louro e refogue 7 minutos/120º/velocidade colher inversa.

Junte o vinho branco, a polpa de tomate, 250gr de água, o chouriço, o sal, o caldo de carne a malagueta, o frango, envolva com a espátula, feche e programe 15 minutos/100º/ colher inversa. Abra e veja se o frango está cozinhado ou se necessita de mais 5 a7 minutos/100º/velocidade colher inversa. dependendo do tamanho dos pedaços.

Com a ajuda de uma pinça retire só o frango do copo e deixe ficar o chouriço, e o molho. Reserve o frango num tacho/panela fechado.

Coloque no copo junto ao molho a couve, a cenoura as rodelas, a restante água, feche sem o copinho medida, coloque em cima a varoma com os enchidos e o feijão e programe 20 minutos/velocidade 1 colher inversa/temperatura varoma. Retire a varoma.

Abra o copo, retifique o sal, e veja se as couves necessitam de mais 10 a 15 minutos/100º/velocidade colher inversa.

Transfira o feijão para um tacho/panela onde têm o frango, retire a farinheira e o chouriço e corte em rodelas grandes, junte ao feijão.

Quando as couves estiverem cozinhadas, junte ao feijão e aos enchidos e ao frango e envolva e reserve tapado.

Lave o copo

Coloque 800/1000gr de água, (dependendo se está a usar a tm 31 ou a tm5/6), insira o cesto coloque o sal, o azeite e o arroz feche e programe 18 minutos/100º/vel 4 a meio do tempo abra e envolva o arroz com a espátula.

Sirva a feijoada acompanhada do arroz.

 

Preparação kcook multi da Kenwood:

Coloque a farinheira e o chouriço de sangue no tabuleiro fundo de vapor e no tabuleiro fino coloque o feijão. Feche e reserve.

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola partida em quartos o tomate, os dentes de alho o azeite, 100gr de cenouras aos pedaços pequenos e triture 30seg/vel10, , retire a lâmina baixe o que ficou nas paredes da taça, coloque o misturador, junte a folha de louro e refogue 120º/5 minutos/velocidade 4.

Etapa 2:

Junte o vinho branco, a polpa de tomate, a água, a cenoura as rodelas, a couve partida em juliana grossa e o chouriço de carne e programe 110º/15 minutos/velocidade 4

 

Etapa 3:

Junte o sal, o caldo de carne a malagueta, o frango, envolva com a espátula, feche a tampa coloque o tabuleiro de vapor e programe 120º/15 minutos/velocidade 4.

Retire o tabuleiro de vapor, retifique o sal, e programe mais 100º/5 a 7 minutos/ vel 4 dependendo do tamanho dos pedaços.

Transfira o feijão para um tacho/panela, retire a farinheira e o chouriço de sangue e corte em rodelas grandes, junte ao feijão.

Quando o frango estiver cozinhado, junte ao feijão e aos enchidos e envolva e reserve tapado.

Lave a taça.

Faça o arroz receita aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/07/arroz-frito.html

Bom apetite

Massa gratinada com bacon, fiambre e cogumelos – XL – 30 minutos

Massa gratinada com bacon, fiambre e cogumelos – XL – 30 minutos

Hoje a receita que trago na rubrica de uma refeição completa em 30 minutos é esta massa.

Uma receita com ingredientes simples, económica, fácil e rápida de executar e muito saborosa.

Como é uma receita XL, que dá à vontade para 12 pessoas, e caso não tenha essa quantidade de pessoas a comer em sua casa, pode congelar e quando quiser é só levar ao forno para gratinar.

Fiz uma pequena batota nesta receita, cozi a massa no tacho, no fogão. Por dois motivos.

Primeiro porque a quantidade não dá para cozer toda na bimby ao mesmo tempo, depois porque mesmo fazendo metade da receita na bimby demora pelo menos 20 minutos a cozer a massa, 10 para aquecer a água e 10 para cozer, o que eu acho desperdício de tempo. Assim enquanto a massa coze, eu adianto outros passos, mais importantes e mais rápidos na bimby.

No vídeo falo e 2 pacotes de natas e depois veem-me a colocar 3, mas na verdade usei 4, quando comecei a receita achei que 2 chegava, mas como estava a fazer muita quantidade de massa, precisei de usar 4.

Receita em video: 

Caso tenha restos de frango também poderá fazer esta receita: 

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/06/muitas-vezes-em-festas-ou-mesmo-numa.html

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

TN31/TM5/TM6

Pratos: massas/carne

Doses: 12 pessoas

Tempo: 30 minutos:

Ingredientes:

1 kg de massa, usei ninhos de ovo, mas pode usar outra massa ao seu gosto.

3 lts de água

1 colher de sopa de sal

1 fio de azeite.

800gr de fiambre aos cubos

600gr bacon aos cubos

600gr de cogumelos fatiados enlatados (os frescos libertam muita água)

4 dentes de alho

500gr de queijo mozzarella ralado

1 ltr de leite

40gr de manteiga

1 colher de chá de alho em pó (opcional)

100gr de farinha de trigo

4 pacotes de natas 200ml cada

1 pitada de noz moscada

1 pitada de pimenta

1 pitada de sal

Preparação:

Coloque um tacho com a água, com o azeite e o sal.

Enquanto isso corte os o fiambre aos cubos.

No copo da bimby coloque os dentes de alho e pique 3seg/vel 7, junte o bacon e programe 5 minutos/120º/vel inversa. (na tm31 use a temperatura varoma) sem copo medida colocado

Coloque a massa a cozer.

Junte ao bacon os cogumelos e programe 3mim/120º/vel inversa, com copo medida colocado.

Junte as natas e envolva 10seg/vel 1 inversa.

Retire esta mistura para um recipiente e reserve.

Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o bechamel, o leite, manteiga, farinha, alho em pó, noz-moscada, sal e a pimenta e programe 10 minutos/90º/vel 3 ou 4.

Veja se a massa esta cozida, não coza demais, deixe al-dente que ela ainda vai ao forno.

Pré-aqueça o forno a 200º

Escorra a água a massa, coloque a massa num tacho grande, verta a mistura de bacon e cogumelos, envolva.

Junte o fiambre e o bechamel, envolva bem, divida por tabuleiros, ou coloque num único.

Caso vá congelar uma parte, coloque o queijo somente quando arrefecer.

Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno 15 minutos. Sirva com uma salada.

Bom apetite.

Cachorro XL

Cachorro XL

A Ideia deste cachorro gigante veio do meu marido, que viu um vídeo e partilhou comigo.

Claro que quando se vê o vídeo, ficamos logo a babar, e todos gostam de cachorro aqui em casa. Mas com massa folhada não parecia cachorro, então dai alterar a massa.

Mas se quiserem fazer como o vídeo aqui fica o link:

https://www.facebook.com/chefclubportugal/videos/1571700086246153/

Para a minha versão vai precisar dos seguintes ingredientes:

Massa:

Ingredientes:

125 g leite

50 g margarina

10 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de seco

1 ovos M

350 g farinha

1/2 c. chá de sal

1 c.chá  de oregãos

1 gema de ovo, para pincelar

Recheio:

10 salsichas grandes

Ketchup e mostarda a gosto

1 cebola grande cortada as rodelas

Farinha q.b para panar a cebola

Óleo q.b para fritar a cebola

2 queijos mozarela ou 200gr de ralado

Pode juntar ainda pickles e bacon

Preparação Massa:

Coloque no copo o leite, a margarina e o fermento e programe 2 min/37°C/vel 2.

Adicione o ovo, a farinha, o sal e programe 3 min/vel Espiga. Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.

Separe a cebola em aros, passe na farinha e frite em óleo quente até dourar, retire e coloque em papel absorvente para secar o óleo.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Estique a massa em forma de retângulo e coloque o ketchup e a mostarda no meio.

Junte as salsichas.

O queijo e a cebola

Com a ajuda de uma faca corte a massa de ambos os lados na diagonal, veja o vídeo para ver como fazer.

Feche o cachorro, pincele com o ovo .

Eu com as aparas que cortei para formar o retângulo fiz um cachorro mais pequeno, sem cebola, pois aqui o mais velho não gosta de cebola.

Lombinho de porco com couve-de-bruxelas e batata-doce - Paleo - XL

Esta receita esta no cookidoo, saiu na revista de Março.

Depois de ter corrido mal a algumas pessoas, decidi testa, mas troquei as batatas novas por batata-doce, e achando que o erro da receita seria mesmo o passo final, que pede para juntar as batatas, e as couves a carne, transformando tudo num puré … e sim é esse mesmo o erro, no último passo não junte tudo no copo, mas transfira as batatas e as couves para um recipiente e verta a carne com o molho por cima e sirva.

Outra coisa que não compreendo na receita é como é que 600gr de carne, 500gr de batata e 300gr de couve da para alimentar 6 pessoas… devem comer pouquinho.

A receita é ótima a mistura da do doce da batata com o salgado do molho, e o aroma e sabor do tomilho é fantástico.

Então alterei a receita para poder render 6/7 doses reais.

Ingredientes:

1300 gr de lombinhos de porco cortado aos cubos médios

20gr de massa de pimentão (a bimby faz)

10gr de mostarda

1 colher de chá de sal

Pimenta q.b

50gr de azeite

6 dentes de alho

200gr de água

100gr de vinho branco

400gr de tomate em pedaços

1000 gr de batata-doce aos cubos pequenos (usei amarela) 

500gr de couve-de-bruxelas

4 pés de tomilho só as folhas

100gr de natas (opcional, eu não coloquei)

Preparação:

Tempere a carne com a massa de pimentão, a mostarda, sal e pimenta e deixe marinar enquanto prepara o restante.

Descasque as batatas e corte em cubos e coloque na varoma, deixe uns buracos para o vapor passar.

Na tm31,só cabem 800gr de batata na varoma, pode é juntar a restante no tabuleiro junto com as couves.

e as couves no tabuleiro, polvilhe ambos com sal.

Coloque no copo o azeite e os dentes e pique 3seg/vel8. E refogue 3 min/120º/vel1 (na tm 31 use a temperatura varoma)

Junte a água, o vinho, o tomate. Feche o copo e coloque a varoma em cima. Programe 20nin/Varoma/Velocidade colher.

Retire a varoma sem a abrir, abra o copo e coloque a carne com a marinada, o tomilho e volte a fechar e coloque novamente a varoma e cozinhe 20min/varoma/vel. Colher inversa.

Caso queira juntar natas, faça agora e cozinhe mais 3min/100/vel colher inversa.

Retire os legumes para um recipiente e junte a carne e o molho e sirva polvilhado com tomilho fresco.

Bom apetite.

Fonte:

https://cookidoo.pt/vorwerkWebapp/app#/recipe/8837511332470

Sopa de espinafres sem batata XL

Sopa de espinafres sem batata XL

Fazer sopa todos os dias numa casa de 6 pessoas, por mais rápido que seja por vezes torna-se uma chatice, por isso eu aposto nas sopas XL, que rentabilizamos o tempo e fazemos o dobro da sopa, quase no mesmo tempo.

Esta receita é uma base, na qual vocês podem e devem adaptar aos vossos gostos, com os legumes que queres ou que tenham, não é preciso ir a correrem comprar aipo, só porque eu usei aipo, use abobora, use xuxu, use batata doce, aumente a quantidade de cenoura ou de curgete, não tem espinafres, usem ervilhas, usem feijão verde, usem nabiças, brócolos …

Quero ver sopas XL aqui a saltarem que nem pipocas… fica feito o desafio das sopas XL, pode ser? Agora até esta frio e sabe sempre bem uma bela sopinha quentinha.

12 doses

Ingredientes:

400gr de aipo ( cabeça ou raiz)

300gr de cebola

800gr de curgete

400gr de cenoura

1600 gr de água

2 colheres de chá de sal

50gr de azeite

250gr de espinafres congelados

( descongelados quando for usar, isto porque o volume de 250gr de espinafres frescos não cabem na varoma)

Preparação

Coloque 200gr de cabeça de aipo, 400gr de curgetes, 200 gr de cenoura, 150ghr de cebola no copo e pique 7seg/vel5, retire para a varoma , coloque o tabuleiro na varoma e coloque os espinafres, feche e reserve.

Coloque os restantes legumes no copo e pique 7seg/vel 5, junte 800gr de água e 1 colher de chá de sal e programe 35min/temp. varoma/vel 2.

Retire a varoma, coloque 25gr de azeite e triture 1.30 minutos velocidade progressiva 3/5/7.

Retire para um recipiente, e junte os espinafres.

Coloque no copo os legumes da varoma, junte o sal e a restantes 800gr de água e aqueça 10min/100º/vel2. Junte o azeite e triture 1.30 minutos /velocidade progressiva 3/5/7.

Junte a restante sopa e envolva.

E já esta uma sopa XL.

Pescada gratinada com espinafres e cenoura XL

Pescada gratinada com espinafres e cenoura XL

Esta receita não varia muito da do bacalhau ou da do frango já publicada aqui no blogue.

Mas pediram-me para transformar numa receita XL e assim o fiz, a diferença é que a receita original não leva cenoura nem alho-francês. Mas sempre que vejo uma oportunidade dos miúdos comerem legumes disfarçados eu insiro, por isso tanto a cenoura como o alho-Francês  são opcionais.

As fotos é o resultado antes de ir ao forno, pois vou congelar para quando não tiver tempo ser só colocar no forno.

10 doses

Ingredientes

600gr de batata-palha

450gr de cebola.

300gr de alho-francês, usei somente a parte branca

250gr de cenoura

3 Dentes de alho

1200gr de pescada limpa

80gr de azeite extra virgem

300gr de espinafres congelados (ocupam menos volume que os frescos) descongelar primeiro para cozinhar.

Sal. Q.b

3 fatias de pão

1 dente de alho

15gr de salsa

400 gr de natas

Bechamel :

1500 gr  de leite

30gr de manteiga

150gr de farinha

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Preparação:

Coloque no copo o pão, a salsa, 1 dente de alho e rale 15seg/vel9. Retire e reserve

.

Coloque no copo a cebola partida em quartos, os dentes de alho, o alho-francês partido em pedaços, a cenoura partida em pedaços o azeite e pique 10seg/vel5. Feche a tampa coloque a varoma e a pescada na varoma, tempere com sal e pimenta, coloque o tabuleiro na varoma, e coloque os espinafres bem espremidos e programe 25min/tem. Varoma/vel 1, colher inversa.

Coloque as batatas num tabuleiro, junte o refogado do copo, junte os espinafres, com a espátula parta a pescada em pedaços e junte ao preparado anterior.

Sem lavar o copo coloque os ingredientes para o bechamel e programe 12 min/90º/vel3, caso o leite venha do frio coloque mais 2 minutos.

Verta sobre o preparado, junte as natas e envolva bem, distribua por pirex ou tabuleiros, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a 180º por 15/20 minutos para gratinar.

Ou se preferir congele e só leva ao forno no dia que for consumir.

Pode fazer metade da receita, mas mantém os tempos e as velocidades tudo igual.

se quiser fazer com batata frita aos cubos são 2 kg.

Se for fazer com frango aumenta o tempo para 35 minutos.

Arroz de frango com ervilhas XL

Arroz de frango com ervilhas XL

Vejo imensas vezes utilizadores da bimby tristes porque o frango na bimby fica desfiado, a verdade é que temos de ter em conta que tipo de frango está a cozinhar, se o mesmo é caseiro, da capoeira dos nossos pais, ou frango do campo de compra ou o frango normal de aviário… isto porque todos eles têm tempos de cozedura totalmente diferentes, e também a quantidade de líquido que estamos a colocar e isso claro influencia o resultado final da receita. Há quem use também o truque de colocar a borboleta e há que nunca esquecer de colocar a velocidade colher inversa a funcionar.

Esta partilha de receita serve também para mostrar, que é possível cozinhar frango na bimby sem desfiar e que podemos transformar uma receita normal, numa receita XL, apesar de na receita normal dizer que dá para 6 pessoas, a verdade é que 650gr de frango… com osso… aqui em casa não dá… ou melhor dá se só comerem 3… por isso há que adaptar a receita a necessidade do agregado familiar.

Rendeu 8 doses… mas como lhe disse cada caso é um caso e depende da quantidade que cada um come.

Ingredientes:

20gr de coentros frescos

200gr de cebola

3 dentes de alho

1200gr de frango partido em pedaços (usei frango de aviário)

1 folha de louro

300gr de tomate aos pedaços

2 c. de chá de caldo de galinha ( a bimby faz)

100gr de vinho branco

100gr de água  + q.b para o arroz

200gr de ervilhas descongeladas

320gr de arroz vaporizado

Sal. Q.b

Preparação:

Coloque no copo os coentros e pique 2seg/vel7. Retire e reserve

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 5 min/120º/vel. Colher inversa. (na tm31 use a temperatura varoma)

Adicione o frango, o tomate, o vinho, a água, o louro e o caldo e programe 15 minutos/100º/vel. Colher inversa… lembre-se a sua bimby é um tacho, se quando terminar achar que não esta ao seu gosto coloque mais tempo a mesma temperatura e velocidade… cada frango é um frango e mais vale tempo a menos que tempo a mais, o meu ficou perfeito em 15 minutos.

Com a ajuda da varoma, escorra o molho ao frango para um recipiente. Reserve o frango fechado para não arrefecer.

Coloque o copo vazio na bimby, seleciona a balança e pese o molho, junte o restante e, água até perfazer o total de 1200gr, coloque sal se achar necessário, junte as ervilhas o arroz e programe 20 min/100º/vel. Colher inversa. (este tempo é para o arroz vaporizado, se for usar arroz agulha basta 11 minutos.)

Verta o arroz sobre o frango reservado, junte os coentros e envolva.

Sirva quente.

Esta receita é adaptada do portal cookidoo.

https://cookidoo.pt/vorwerkWebapp/app#/recipe/8833539129974?singleRecipe=true

Semifrio de morangos XL

Semifrio de morangos.

Com o sol a espreita e o calor a aumentar, sabe bem sobremesas frescas, com frutas e bem coloridas.

E como é a época dos morangos toca a aproveitar, a ideia era fazer um cheesecake, mas como tinha estes palitos de la reine, decidi antes fazer um semifrio.

Que fica delicioso e visualmente bastante apelativo.

Ingredientes:

20 palitos La Reine para a sobremesa

500g de mascarpone

400ml de natas p/ bater usei Aldi

1 saqueta de Chantifix

80g de açúcar em pó

1 colher de chá de essência de  baunilha

400g de morangos

30gr  açúcar normal

60gr de água
4 morangos inteiros para decorar
raspas de chocolate branco ou outro para decorar

Preparação:

Começamos por fazer um coulis de morango.

Coloque no copo as 2 colheres de sopa de açúcar 250gr de morangos a água e  o sumo de limão, triture 1mint/vel7   e programer 5min/100º/vel. 2.

Deixe arrefecer.

No copo bem limpo e seco e frio coloque a borboleta, as natas bem frias e sem tempo e navel 3,5. , bata as natas, vá espreitando pelo bucal do copo, qd estiver quase, junte o queijo o açucar pó, a baunilha e bata 30seg/vel3. Reserve

Corte os restantes morangos em pedaços e reserve.

Montagem:

Forre uma forma de pão grande com película aderente, coloque uma camada de creme (1/3) no fundo e alise.

 Molhe os palitos no coulis e coloque por cima do creme, no sentido da largura, de forma a preencher todo os espaço, e por cima coloque uma camada de morangos, seguida de outra camada de creme (1/3).

faça outra camada de palitos,  (o coulis que sobrar guarde no frio para verter por cima na hora de servir),outra de morangos e cobrir com o restante creme, tape com película aderente e leve  ao frigorífico de um dia para o outro, para ganhar a consistência desejada.

Desenformar para uma travessa e retire a película com cuidado.

Decore com o coulis  morangos.e raspas de chocolate.

Usei estes palitos que ensopam melhor que os vulgares.

Feijoada XL

Feijoada

Uma boa feijoada, num dia frio e chuvoso para receber os amigos, não é nada mau… nada mesmo, pois em dias assim sabe bem um prato que transborde aconchego, e com sabores tipicamente portugueses, com aquele molho delicioso, que no fim todos acabam a rapar o prato com o pão.

A receita que usei foi a receita do livro base da tm 31, mas alterei a quantidade de carne, pois ca em casa 250g de entrecosto só dá para 6 se 4 não comerem. E meio chouriço… não, vai o chouriço inteiro, porque usar só meio, a feijoada é boa é com bastantes enchido, e o feijão, como a capacidade que queria fazer era XL, e como o feijão que usamos já é cozido, então saltei o passo de colocar o feijão no copo, simplesmente aqueci o feijão com a própria água, quando a feijoada estava quase a terminar, escorri a água ao feijão e misturei com a carne e a couve num recipiente grande.

E assim transformei uma refeição que daria para seis, em uma que dá para 8 pessoas.

Ingredientes:

600 g couve coração, ou lombarda

150 g cebola

2 dentes de alho

150 g cenoura ( para o molho)

150gr de cenoura as rodelas

150 g tomate, (polpa ou pedaços)

70 g azeite

100 g bacon, em tiras pequenas

150 g vinho branco

200 g entremeada

500 g entrecosto, cortado em pedaços pequenos

1 folha de louro

2 cubos de caldos de legumes ou de carne

sal, q.b.

250 g água

1 malagueta

1 farinheira

1 chouriço de carne

1 chouriço de sangue

1200 g feijão manteiga cozido, e escorrido

Preparação:

Escalde a couve em água a ferver, coloque na varoma e reserve.

No tabuleiro coloque os enchidos e feche a varoma.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite e programe 5 seg/vel 5, e de seguida triture 20 seg/vel 7.

De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 2.

Adicione o bacon, o vinho e programe 3 min/100°C/vel 2.

Adicione a entremeada, o entrecosto, a folha de louro, o caldo, 150 g de água, a malagueta, a Varoma com a couve, a farinheira, o chouriço de carne e o chouriço de sangue e programe 30 min/Varoma/velocidade colher inversa.

Coloque a couve na travessa onde vai servir a feijoada. Corte a farinheira em rodelas, disponha por cima da couve e reserve.

No copo coloque os chouriços cortados em rodelas, e o restante de água e programe 8 min/100°C/ velocidade colher inversa.

Aqueça o feijão no micro-ondas com a respectiva água que vem na lata, quando estiver quente escorra a água e deite sobre as couve e da farinheira, junte o que esta no copo e envolva.

Retire a folha de louro e a malagueta. Sirva bem quente.

Sirva com arroz branco.

Sopa de peixe XL

Sopa de peixe.

A famosa sopa de peixe da bimby… famosa porque aposto que todos já provaram, e os que não provaram não sabem o que perdem, pois esta sopa é deliciosa, cheia de sabor e aconchegante nos dias de frio.

A receita original da para 8 pessoas, mas cá em casa eu gosto de transformar sempre que posso as receitas em XL, sempre que posso e que a bimby assim o permita.

Por isso deixo as quantidades originais a entre parênteses as quantidades que usei.

E claro assim como todas as receitas, esta mesma, com mais quantidade dá para TM 31 e para a TM5.

Toca a fazer uma sopa de peixe e a surpreender os amigos e familiares.

Mas primeiro peço para lerem a receita até ao fim, devido as alterações feitas por mim.

Alias o sucesso para uma receita correr bem é ler primeiro toda a receita e não só os ingredientes ;)

Rende 10 doses.

Ingredientes:

300g de filetes de Peixe (usei 500gr)

1200g Água

250g Camarão (c/ casca) Usei 600gr

500gr de mexilhão

2 ovos (cozidos) (usei 3)

100g Pimento verde

100g Pimento vermelho

150g Cebola (usei 200gr)

2 dentes de alho

200g polpa de tomate

70g Azeite

2  cubos de knorr de peixe

1 malagueta seca (opcional)

1 folha Louro

1 pitada Pimenta

60g Arroz (usei 100gr)

Coentros picados a gosto para guarnecer.

Pão torrado para servir

Preparação:

Coloque na Varoma os ovos envolvidos em película aderente, (apesar da receita mandar colocar os ovos, os mesmos não cozerem, pois 15 minutos é pouco tempo para cozer ovos a vapor) o mexilhão e os filetes de peixe e reserve.

Coloque no copo 500 g de água (coloquei 700gr) e as cascas e cabeças dos camarões e programe 10 min/100ºC/vel 2. Com a ajuda do cesto, coe o líquido e reserve este fumet.

Corte o miolo de camarão em pedaços e reserve.

Coloque os pimentos, a cebola e o alho e pique 6 seg/vel,  junte a polpa de tomate e triture 15 seg/vel 7,  junte o azeite e refogue 7 min/temp. varoma/vel 1. (TM5: 120ºC).

Adicione 500 g de água, os caldos de peixe, a folha de louro, a pimenta e 500gr do fumet reservado ( guarde o restante fumet, para juntar no fim) e programe 7 min/ temp.Varoma/vel 1 (TM5: 120ºC).

Adicione o arroz, coloque a Varoma e programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve. (Apesar de na receita original só pedir para colocar o camarão depois deste passo, eu coloquei o camarão a cozer a vapor no tabuleiro da varoma, pois o camarão, que usei era grande e dois minutos não o iria cozer),  por isso deixo como fiz.

Caso não coza ao vapor adicione à sopa o miolo de camarão reservado e deixe repousar 2 minutos.

Num recipiente coloque os filetes de peixe em pedaços e o miolo de mexilhão, adicione a sopa e, o restante fumet, retifique se necessita de sal, decore com os ovos cortados em pedaços e os coentros picados.

Pode servir com pedaços de pão torrado.

Sirva de seguida.

Bom apetite

Receita : equipa Bimby

Frango gratinado com legumes XL

Frango gratinado com legumes XL

Ai os malfadados legumes… que os miúdos mais graúdos para comer são do piorio… então temos de camuflar bem camuflado para comerem sem reclamar muito… pois reclamar, reclamam sempre…

Rende 12 doses bem aviadas.

Ingredientes:

380gr de couve-flor (pode usar brócolos se preferir)

600gr de alho francês

200gr de abobora

350gr de cebola

4 dentes de alho

1kg de peito de frango aos cubos pequenos

1 folha de louro

80gr de azeite

1500 gr de leite

150gr de farinha

30gr de manteiga ou margarina

Sal e pimenta q.b

Noz moscada q.b

150gr de pão

5 pés de salsa ou coentros
500gr de batata palha

Preparação:

Coloque o pão e a salsa no copo e pique 15seg/vel9, retire e reserve.

Coloque no copo a couve-flor e pique 5seg/vel5, retire para a varoma e reserve.

Coloque a abóbora no copo e pique 7seg/vel5, retire e junte a couve-flor.

Deixe uns buracos destapados, para o vapor circular e cozer o frango.

Coloque o frango cortado em pedaços pequenos no tabuleiro da varoma e tempere com sal e pimenta. Feche a varoma.

No copo da bimby coloque a cebola, os dentes de alho e metade do alho-francês e pique 5seg/vel5, junte o restante alho-francês as rodelas, o azeite, o louro, sal a gosto e feche o copo.

Coloque a varoma em cima e programe  35min/Temp. varoma/vel 1 colher inversa.

Retire os legumes do copo para um recipiente grande, junte os legumes da varoma, a batata palha e reserve.

Coloque metade do frango no copo e desfie 4seg/vel4 colher inversa, retire e junte as batatas e legumes.

Coloque a outra metade do frango no copo e desfie 4seg/vel4 colher inversa e junte ao anterior.

Coloque no copo o leite, a farinha, sal, pimenta e a noz-moscada e programe 12 min/90º/vel3.

Retire o bechamel e junte ao preparado e envolva muito bem.

Distribua por tabuleiros  e polvilhe com o pão ralado.

Caso queira congele assim, antes de levar ao forno.

Quando quiser é só descongelar e levar ao forno.

Caso seja para comer é só levar ao forno a 180º graus.

Bom apetite.