Creme de couve-flor- Low carb

 

Creme de couve-flor- Low carb

 

Chamo-lhe sopa branca, porque todos os ingredientes são brancos.

Esta sopa além de ser super saborosa, não leva bata o que a torna muito leve.

Pode depois enriquecer ainda mais a sua sopa usando toppings para a guarnecer, como microvegetais, geminados, ovo cozido picado, nozes, sementes de pevide tostadas, cogumelos salteados, basicamente o que desejar.

Guardei em frascos esta sopa, vi num grupo brasileiro e gostei da ideia, porque assim conseguimos visualizar as doses de sopa, e é pratico para levar nas marmitas.

O vidro conserva melhor que o plástico e pode ir diretamente ao micro-ondas a aquecer, sem tampa.

 

Receita elaborada na bimby/Thermomix ou mcconnect, da mesma forma na kccok multi deixo como preparar.

Pratos: sopa

Doses:  2 lt

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção 30 minutos

 

Ingredientes:

400gr de cebola

600gr de curgete

540gr de couve flor

20gr de azeite

420gr de água

1 colher de chá mal cheia de sal

 

Preparação:

Coloque no copo/taça a cebola e pique 5seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes, junte o azeite e refogue 7 minutos/120º/velocidade 1. Sem o copo medida colocado

Junte a curgete cortada em pedaços e pique 5seg/vel6. Junte o sal e a água envolva, junte a couve flor cortada em pedaços pequenos e programe 25 minutos/100º/vel2. Com o copo medida colocado

Quando terminar triture progressivamente 2 minutos velocidade 4/5/7.

 Sirva quentinha.

Na kcook Multi:

 

Monte a taça com a lâmina de corte coloque a cebola e pique chop 15 seg, baixe o que ficou nas paredes, coloque o misturador, junte o azeite e refogue 120º/5 minutos/vel 6 1. Sem a tampa de enchimento colocada.

Retire o misturador, coloque a lâmina de corte, junte a curgete cortada em pedaços e pique 10seg/vel8. Junte o sal e a água envolva, junte a couve flor cortada em pedaços pequenos e programe 100º/25 minutos/vel 4. Com a tampa de enchimento colocada

Quando terminar triture clicando em chop até prender 2 minutos, quando terminar repita a operação. Se tiver use a maxblade para melhores resultados.

Creme de cenoura

Creme de cenoura

Aqui em casa e talvez por culpa minha, os cremes são os mais apreciados, embora tente variar nas sopas, esta é a que mais faço, pois também é a que mais gosto. O meu Mateus diz que é a sopa de laranja, sempre que lhe digo que estou a fazer sopa ele diz logo… yupi… temos sopa de laranja para o jantar.

  

Receita elaborada na kCook Multi

Pratos: cozinhar em pirâmide - Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 35 minutos

Ingredientes:

380gr de curgete

150gr de cebola

285 gr de cenoura

385 gr de batata

 400gr de abóbora

700gr de água

Sal

30gr de azeite

Coentros picados Q.b para polvilhar

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte.

Monte o direct prep com o disco de corte nr 5, rode o mesmo para dentro da taça e corte diretamente para a taça todos os legumes da sopa, junte o sal e a água, feche a taça com a tampa de enchimento. E programe 100º/30 minutos/vel 4.

Etapa 2:

Coloque o azeite e feche a taça com a tampa de enchimento e pressione chop, até o mesmo fixar no máximo e deixe triturar por 2 minutos. Caso verifique que seja necessário repita o passo.

Retire e sirva polvilhado com os coentros picados.

Sopa de peixe XL

Sopa de peixe XL

Adoro sopa de peixe, não uma simples sopa de peixe, mas uma cheia de sabor e cores e texturas.

Esta sopa é tão rica, tão rica, que nem precisa de mais nada. Só uma taça de sopa destas é uma deliciosa, nutritiva e reconfortante refeição.

Espero que gostem tanto quanto eu.

Toca a fazer uma sopa de peixe e a surpreender os amigos e familiares.

Receita elaborada na Kcook Multi

Prato: Sopa

Doses: 12

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 36 minutos

Caso queiram fazer somente metade da quantidade de sopa, na Etapa 3 altere o tempo para os 4 minutos.

Ingredientes:

1000g de filetes de Peixe

2500g Água

900 Camarão (c/ casca)

400gr de mexilhão

4 ovos (cozidos) 

150g Pimento verde

150g Pimento vermelho

230g Cebola 

2 dentes de alho

200g polpa de tomate

70g Azeite

2 cubos de knorr de peixe

1 malagueta seca (opcional)

1 folha Louro

1 pitada Pimenta

130g Arroz agulha

Coentros picados a gosto para guarnecer.

Pão torrado para servir

Preparação:

Etapa 1:

Primeiro faça o fumet

Descasque os camarões e reserve separadamente as cascas com as cabeças e o camarão.

Monte a taça com a lâmina de corte, junte as cascas e cabeças na taça, coloque 1500g água e programe 100º/10 minutos/vel 4.

Quando terminar triture 30seg/vel 8. Coe e reserve o líquido, descarte as cascas. Esse líquido é o nosso fumet.

Etapa2:

Coloque no tabuleiro de vapor inferior os filetes de peixe, tempere com sal e pimenta, coloque o tabuleiro Superior o mexilhão e o camarão feche com a tampa e reserve.

Etapa 3:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque os pimentos, a cebola e o alho e a polpa de tomate e triture 1 minuto/vel 12, retire a lâmina de corte e coloque o misturador e de seguida junte o azeite e o louro e refogue 120º/7 min/vel 4.

Etapa 4

Adicione 500 g de água, os caldos de peixe, sal, pimenta, malagueta e o fumet reservado programe 100º/6 minutos/ vel 4.

Etapa 5:

Adicione o arroz, coloque o tabuleiro de vapor em cima e programe 120º/12min/vel3.

Num recipiente coloque os filetes de peixe em pedaços e o miolo de mexilhão e o camarão retifique se necessita de sal, decore com os ovos cortados em pedaços e os coentros picados.

Pode de seguida com pedaços de pão torrado.

Bom apetite

Canja de galinha

Canja de galinha

Já dizia a minha avó que uma canja de galinha cura todas as maleitas, desde constipações a mal de amores… A canja da minha avó era milagrosa, ou seria o carinho e a paciência dela, acho que era mais isso que a canja em si. Porque cá em casa a minha canja não têm poderes mágicos, é só um caldo com massa e carne que de vez em quando sabe bem.

Aconselho a ler a receita até ao fim, pois o tempo de cozedura varia consoante o tipo de carne que esta a usar. Uma galinha demora mais tempo a cozer que um frango de aviário.

Receita elaborada na kCook Multi

Pratos: sopas

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: (veja os truques e dicas no final da receita)

Ingredientes:

120gr de cebola cortada em quartos

120gr de cenoura

30gr de azeite (opcional, ver dicas)

650gr (1 galinha pequena, ou frango do campo, ou frango de aviário) cortada em pedaços.

1600gr de água

170gr de massa pevide

Sal Q.b.

Folhas de hortelã para servir a aromatizar.

Preparação:

Etapa 1:

Monte o Direct Prep com o disco 4.

Monte a taça com o misturador, rode o Direct Prep para dentro da taça e fatie a cebola e a cenoura, retire para fora da taça.

Etapa2:

Junte a água, a galinha em pedaços, o sal (caso o frango que vá usar não tenha pele, junte azeite, caso contrário não o faça ou ficara muito gorduroso) programe 100º/40 minutos caso seja galinha ou 35 minutos para frango do campo e 20 minutos caso seja frango de aviário).

Etapa 3:

Com a ajuda uma tenaz retire a carne e mantenha o caldo na taça, junte a massa, feche e programe 100º/tempo indicado na embalagem da massa/ vel 1.

Enquanto a massa cozinha retire os ossos a carne e desfie.

Etapa 4.

Junte a carne desfiada a massa e as folhas de hortelã e sirva quente.

Sopa de agrião

Sopa de agrião

Já temos agriões frescos e bons na horta, e adoro comer em saladas, e sopas.

Hoje saiu uma bela sopa de agrião.

E hoje estava a descascar e a cortar logo os legumes e até me esqueci do direct prep, mas a verdade é que a sopa ficou cremosa na mesma.

Receita elaborada na kcook Multi

Pratos: Sopas

Doses: 6

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 40 minutos

Ingredientes:

265 gr de cenoura

180gr de curgete

140gr de cebola

580gr de batata

430gr de abóbora

1200gr de água

150gr de agriões

1 colher de chá de sal

30gr de azeite

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque na taça todos os legumes cortados aos pedaços pequenos menos os agriões, junte a água e o sal, feche a tampa com a tampa medida e cozinhe 100º/25 minutos/vel 4.

Etapa 2:

Coloque os agriões no tabuleiro de vapor.

Retire a tampa de enchimento da tampa da taça, encaixe o tabuleiro e programe mais 120º/10 minutos/ve l4.

Etapa 3:

Retire o tabuleiro de vapor. Reserve.

Coloque o azeite na taça, feche a taça com a tampa de enchimento e pressione chop até fixar 2 minutos. Se achar necessário repita a operação.

Etapa 4

Junte os agriões ao creme e envolva.

Se têm crianças em casa e quer os agriões mais pequenos, depois de juntar os agriões ao creme, feche a tampa e pressione chop só 6 segundos e desligue.

Sirva quente.

Sopa de lombardo e cenoura e omeleta a vapor – Cozinhar em pirâmide

Sopa de lombardo e cenoura e omeleta a vapor – Cozinhar em pirâmide

Ontem já que tinha de fazer uma sopa para o jantar, aproveitei para fazer a vapor uma omeleta para o almoço, que depois recheei com queijo e presunto e levei ao forno para derreter e secar um pouco, a receita da omeleta inspirada na torta de curgete e cenoura da Anabela Borges. E ficou deliciosa, tanto a omeleta como a sopa, que nestes dias frios sabe tão bem.

Receita elaborada na kCook Multi (para a bimby ver indicação em cada passo, na mcc faz igual a bimby, mas usa 120º para cozer a vapor)

Pratos: sopa/Cozinhar em pirâmide

Doses sopa: 8 doses

Doses omeleta: 3 doses

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes sopa:

Ingredientes taça:

300 gr de batata, usei batata doce laranja

680gr de curgete usei sem casca

220gr de abobora

200gr de cenoura

115 gr de cebola

800gr de água

1 colher de chá de sal marinho

30gr de azeite

Ingredientes Tabuleiro de vapor inferior

450gr de couve lombarda partida em fatias

200gr de cenoura partidas em quartos

Ingredientes tabuleiro de vapor superior:

4 ovos L

240gr de curgete com casca

115gr de cenoura

100gr de queijo mozarela ralado

Sal e pimenta q.b

Azeite para pincelar.

Recheio da omeleta:

6 fatias de presunto parma

6 fatias de queijo gouda bio

1 folha de papel vegetal para forrar o tabuleiro

Preparação:

Etapa 1:

Num recipiente coloque os 4 ovos, bata com um garfo, tempere com sal e pimenta e junte 100gr de mozarela ralado. Reserve.

Etapa 2:

Monte o direct prep com o disco nrº 3 e rale para dentro da omeleta as 240gr de curgete e as 115gr de cenoura. Envolva bem. Reserve. ( para fazer na bimby este passo terá de fazer á mão que é ralar os legumes)

Etapa 3:

Monte a taça com a lamina de corte.

Monte o direct prep com o disco nr 5, rode o direct prep para dentro da taça e corte os legumes que vão para a taça, a batata, curgete, cebola, abóbora, 200gr de cenoura, rode o direct prep para fora da taça, junte o sal e a água, feche a tampa sem a tampa medida. (coloque os legumes no copo a courgete,cebola, abóbora e cenoura e pique 5seg/vel, junte a batata e a +agua )

Coloque o tabuleiro de vapor inferior debaixo do direct prep e com o mesmo disco corte a couve lombarda e a cenoura, afaste um pouco os legumes dos buracos, para o vapor poder circular e cozinhar a omeleta em cima. (coloque no tabuleiro fundo da varoma o lombardo cortado finamente, mais a restante cenoura)

Etapa 4:

Coloque o tabuleiro de vapor fino em cima da "Varoma"e forre com uma folha de papel vegetal, pincele a folha com azeite, verta a mistura da omeleta reservada e espalhe.

Feche com a tampa, coloque sobre a taça e selecione o programa automático steam e depois a opção vapor. (na bimby/mcc programe 40 minutos/varoma/vel 2)

Etapa 5:

Retire o tabuleiro de vapor com cuidado, junte o azeite a sopa e pressione chop até fixar nos 2 minutos.  fretire o creme para um recipiente, junte o lombardo e a cenoura a sopa e envolva. (na bimby/MCC programa 2 minutos/vel progressiva 3/5/7)

Etapa 6:

Pré-aqueça o forno a 200º

Coloque as fatias de queijo e presunto sobre a omeleta, enrole como se fosse uma torta e transfira para um tabuleiro que possa ir ao forno. Leve ao forno a 200º 10 minutos.

Sirva a omeleta com salada e uma sopa quentinha.

Truques & dicas:

Se achou que a sopa fica muito espessa, ferva cerca de 200gr de água, junte a sopa, envolva e retifique o sal.

Creme de marisco aldrabado- XXL

Creme de marisco aldrabado- XXL

Nome engraçado eu sei, mas é o nome que ocorre para este creme, que não é bem nem um creme de marisco, nem uma sopa… é um misto.

E é uma sopa gigante, rende cerca de 7 litros de sopa, se servir uma taça com 350gr de sopa rende 20 doses, eu sei que ninguém pesa sopa, é só para terem a noção da quantidade.

E como? Usando todos os recursos que a kCook Multi nos oferece e usando somente uma fonte de calor.  E o meu ajudante Direct prep, “o ralador” que rapidamente me ajuda a preparar uma bela sopa.

Podem sempre fazer metade da quantidade.

Receita elaborada na kCook multi

Prato: Sopas

Doses: cerca de 20

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de confeção:

Tempo total:

Ingredientes:

750gr de abóbora em tiras

770gr de curgete cortadas em 4 ao alto, se forem finas, pode deixar inteiras

350gr de alho francês só a parte branca

390gr de cenoura

800gr de batata

400gr de cebola partidas em quartos

2500 gr de água

1 pacote de creme de marisco Knorr

500gr de delícias do mar

500gr de camarão médio sem casca

100gr de coentros frescos picados

Sal.Q.b

40gr de azeite

Preparação:

Etapa 1:

Lave e descasque e corte em quartos os legumes maiores. Reserve.

Desfie as delícias do mar e reserve.

Monte a o direct prep com o disco nr4.

Monte a taça com a lâmina de corte, rode o direct prep para dentro da taça e corte a cenoura, a batata, e o alho francês, rode o direct prep para fora, coloque 1000gr de água na taça e feche sem a tampa de enchimento.

Coloque o tabuleiro de vapor debaixo do Direct prep e corte os restantes legumes lá para dentro. Quando terminar abra um buraquinho no meio para o vapor poder circular, feche com a tampa,

Coloque o tabuleiro de vapor sobre a taça e programe 120º/35 minutos/Vel 4.

Etapa 2:

Retire o tabuleiro de vapor com cuidado, junte o pacote de creme de marisco e triture pressionando chop até fixar, o mesmo fica 2 minutos a triturar. Se achar necessário repita o processo.

Retire para uma panela grande. Reserve.

Etapa 3:

Monte a taça com a lâmina de corte, junte os legumes do tabuleiro, junte 1000gr de água, sal q.b e aqueça 100º/5minutos/vel4, junte o azeite e triture de seguida pressionando chop até fixar 2 minutos. Se achar necessário repita a operação. Junte os camarões e programe 100º/3 minutos/vel2. Junte a sopa já reservada.

Etapa 4:

Esta etapa serve para duas coisas ao mesmo tempo, aquecer a restante água que deve juntar a sopa e lavar a taça.

Monte a taça com a lâmina de corte, junte 500gr de água nos programas pré-definidos selecione steam e enxaguar e pressione start. Quando terminar verta a água na sopa.

Junte as delícias do mar desfiadas, os coentros picados e sirva quente com pão torrado.

Espero que gostem.

Caldo verde – Paleo

Caldo verde – Paleo

Vai um caldinho verde para o jantar, com as couves acabadinhas de cortar.

Já andava para experimentar desde que a kCook Multi chegou, na quarta fui aos meus sogros e trouxe couve.

Cada vez adoro mais o Direct Prep "ralador"

Adeus cortar couves a mão, a minha sogra e os meus pais já me podem mandar couves da horta a vontade, que eu trato delas😂😂.

Embora a batata dita normal, não seja abolida no paleo, pode consumir moderadamente, de preferência a batata doce que é mais nutritiva e rica em “hidratos de carbono complexos de baixo índice glicémico”, ou seja, aqueles que são de absorção lenta.

Receita elaborada na kcook Multi

Prato: Sopas

Doses: 8

Tempo de preparação:

Tempo de confeção:

Ingredientes:

450gr de cebola

870 de batata doce branca

1 chouriço (usei da Bísaro, continente)

4 dentes de alho

300gr de couve portuguesa, só as folhas

1300gr de água

50g de azeite extra virgem

Preparação:

Etapa 1:

Monte o Direct prep com o disco de corte nr 5, coloque o tabuleiro de vapor debaixo da saída dos legumes.

Enrole a couve sobre si mesma de forma a ficar um rolo apertado e que caiba no bocal do ralador, corte a couve.~

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque as batatas aos cubos, as cebolas partidas em quartos, a água, o sal e o chouriço inteiro e feche a taça, sem a tampinha, coloque o tabuleiro de vapor

E programe 120/30 minutos/vel2.

Etapa 3:

Retire o tabuleiro de vapor.

Abra a taça e retire o chouriço, junte o azeite feche a tampa com a tampinha de medida e pressione chop até fixar, fica a triturar 2 minutos.

Corte o chouriço em rodelas, junte a couve e o chouriço ao creme.

Sirva quente.

Creme de cenoura e curgete.

Creme de cenoura e curgete.

O frio já voltou e voltam também as sopas e cremes quentinhos.

Receita elaborada na kCook Multi

Doses: 8

Prato:  Cremes/Sopas

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 35 minutos

Ingredientes

50g Azeite

400g Cebola (cortada em quartos)

2 dentes Alho

300g Cenoura

550g Curgete

250gr de batata doce

1 colher de chá (raza) Sal

400g Água

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte.

Monte o Diret Prep com o disco nr 5, rode o ralador para dentro da taça e corte a cebola, a batata, a cenoura e a curgete, junte a água, o sal e os alhos e programe 35min/100º/vel4

Etapa 2:

Adicione 50 g de azeite e pressione chop até fixar 2 minutos, repita o processo.

Sirva quente.