Paté de atum a minha maneira

Patê de atum a minha maneira

  

Este patê é para quem não gosta do atum todo picadinho, mas sim que se note pedaços e se veja.

E é bem simples de fazer.

Alias é tão versátil que pode servir de patê ou de recheio para uma bela sandes com alface e tomate para levar para a praia ou para o trabalho.

Pode fazer só metade da receita caso queira, mantém os tempos.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Pratos: Entradas

Doses: cerca de 400g

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes:

180 gr de maionese (usei de compra) (pode fazer a receita guiada da máquina.

3 ovos cozidos

300 gr de atum (muito bem escorrido)

sal q.b.

pimenta

30gr de salsa

Preparação:

Coloque taça limpa e seca, feche e programe 10seg/vel7, pelo buraco deite a salsa, vai ver que com este truque a salsa fica muito mais bem picada.

Junte os ovos e pique 1seg/vel5.

Junte a maionese e o atum, sal e pimenta e envolva 30seg/vel3 rotação a esquerda.

Sirva fresco com tostas.

Húmus de beterraba

Húmus de beterraba

Ando viciada neste húmus, nesta espécie de puré ou paté de grão. É um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, tahini /taíne, azeite, suco de limão, sal e alho, e depois há quem lhe junte mais uma ou outra especiaria ou até outro legume como beterraba ou cenoura. Existe imensas variedades, desta vez saiu com beterraba

Eu gosto de o servir como entrada, sobre pão ou tostas, e como ando também numa de pães diferentes, saiu este húmus de beterraba e pão de batata doce.

Podem ver a receita do pão aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/06/pao-de-batata-doce.html

Receita elaborada na Bimby ou na Mcconnect do lidl.

Pratos: entradas ou acompanhamentos

Doses: cerca de 500g

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 2 minutos

Pode guardar no frio até 5 dias.

Ingredientes

400gr de grão cozido

60gr do caldo de cozer o grão

180gr de beterraba cozida

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de pasta de sésamo (tahini), ou o equivalente em sementes de sésamo. Eu usei as sementes de sésamo tostadas, basta tostar numa frigideira quente

40 g azeite

15 g sumo limão

Sal, pimenta a gosto

1 colher de café de pimentão doce ou paprika

1 colher de chá de cominhos sementes (opcional)

Preparação:

Coloque as sementes de sésamo no copo bem seco e triture 1 minuto/velocidade 9, junte a beterraba cozida e triture 30seg/vel 7. Baixe o que ficou nas paredes, junte os restantes ingredientes e bata 30 seg/vel 7, baixe o que ficou nas paredes e bata mais 30seg/vel7.

Sirva com um fio de azeite e polvilhado com sementes ou tomilho fresco

Pode servir como paté para barrar tostas ou como acompanhamento.

Húmus de grão de bico.

Húmus de grão de bico.

Não é nada mais que uma espécie de puré ou paté de grão. É um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, tahini /taíne, azeite, suco de limão, sal e alho, e depois há quem lhe junte mais uma ou outra especiaria ou até outro legume como beterraba ou cenoura. Existe imensas variedades.

Eu gosto de o servir como entrada, sobre pão ou tostas.

Neste caso servi com o pão de beterraba e sementes e com o pão de cenoura e curcuma, receitas aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/06/pao-de-cenoura-curcuma-e-cereais.html

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/06/pao-de-beterraba-e-cereais.html

Receita elaborada na Bimby ou na Mcconnect do lidl.

Pratos: entradas ou acompanhamentos

Doses: cerca de 500g

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 2 minutos

Pode guardar no frio até 5 dias.

Ingredientes

500gr de grão cozido

60gr do caldo de cozer o grão

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de pasta de sésamo (tahini), ou o equivalente em sementes de sésamo. Eu usei as sementes de sésamo

40 g azeite

15 g sumo limão

Sal, pimenta a gosto

1 colher de café de pimentão doce ou paprika

1 colher de chá de cominhos sementes (opcional)

Preparação:

Coloque as sementes de sésamo no copo bem seco e triture 1 minuto/velocidade 9, junte os restantes ingredientes e bata 30 seg/vel 7, baixe o que ficou nas paredes e bata mais 30seg/vel7.

Sirva com um fio de azeite e polvilhado com pimentão doce.

Pode servir como paté para barrar tostas ou como acompanhamento.

Strudel de alheira, maçã, espinafres e nozes.

Strudel de alheira, maçã, espinafres e nozes.

Outra receita que faz sucesso como entrada, ou como petisco num lanche ajantarado.

É muito simples de fazer, pode fazer o recheio um dia antes e guardar no frio e só montar no dia que for cozinhar.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Prato: entrada

Doses: 10 doses

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 35 minutos

Ingredientes:

300gr de espinafres congelados (descongelar antes e espremer bem toda a água)

2 alheiras sem pele partida aos pedaços.

3 dentes de alho

50gr de azeite

2 massas folhadas retangulares (se for enfeitar, caso não faça o enfeite, basta 1 massa)

1 gema de ovo para pincelar

60gr de nozes partidas grosseiramente

190gr de maçã partida em cubos pequenos.

Preparação:

Coloque na taça os dentes de alho e pique 4seg/vel 7, retire das paredes o que ficou com a ajuda da espátula, junte o azeite e aqueça 2 minutos/vel1 /120º

Junte os espinafres, tempere com sal e pimenta e refogue 4 minutos /vel 1, Rotação á esquerda/ 120º

 junte a maçã e programe mais 2 minutos/vel 1 rotação á esquerda/120º.

Junte a alheira e as nozes e programe 2 min/ vel 2 rotação a esquerda/ 120º

Retire a mistura para um recipiente e deixe arrefecer completamente antes de montar o strudel.

Quando o recheio estiver frio, coloque o mesmo no centro da massa folhada, de forma a que fique todo da mesma largura e altura, para ficar perfeito, enrole, e caso queira enfeite com metade de outra massa, ou deixe assim e pincele com ovo. Leve ao forno a 180º até a massa folhada estar dourada e cozinhada. O tempo pode variar de forno para forno, cerca de 20 minutos.

Pode ver como enrolar aqui neste vídeo:

Espere amornar um pouco antes de partir e servir.

Espero que gostem.

Bom apetite.

Linguiça com cogumelos

Linguiça com cogumelos

Este é um dos petiscos que se faz muito cá em casa, seja como entrada, ou como lanche ajantarado, porque é simples e rápido de se fazer.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Prato: Entradas/petiscos

Doses: 6 pessoas

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 20 minutos

Ingredientes:

5 dentes de alho

30g de azeite

1 ramo de coentros

3 linguiças compridas

500g de cogumelos de lata inteiros (não use os frescos nesta receita pois vai libertar muita água).

Sal e pimenta q.b

Preparação:

Parta as linguiças em rodela e reserve.

Escorra a água aos cogumelos.

Coloque os coentros no copo e pique 5seg/vel 7 retire e reserve.

Sem lavar a taça coloque os alhos e programe 5 seg/vel 5, com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo, junte o azeite e refogue 5min/100º/vel1.

Coloque a borboleta junte a linguiça e metade dos coentros e programe na função dourar 8 min/100º

Junte os cogumelos o sal e a pimenta e programe na função dourar 8 min/100º/sem copo medida colocado

Retire e envolva com os restantes coentros.

Sirva quente.