Quiche de frango e espinafres – XL

Quiche de frango e espinafres – XL

Quando existem sobras, nem sempre sabemos o que fazer, neste caso tinha peitos de frango assado que sobrou e juntado uns espinafres ficamos com uma deliciosa quiche.

Desta vez em tamanho XL, mas pode ajustar as quantidades do que têm ou juntar uns pedaços de bacon ou cogumelos.

A forma que usei, foi uma retangular Grande da Emile Henry Com 33,5 x 24 x 5 cm de dimensão, é ideal para preparar tartes, quiches, tortas, folhados e bolos.

O esmalte utilizado pela marca é resistente a riscos e pode ser utilizado no micro-ondas, no forno, e lavado na máquina de lavar loiça, são mesmo um must to have.

Poder ver a mesma aqui: https://sweetselection.pt/formas-e-moldes-para-bolos/1054-forma-retangular-para-tartes-grande-emile-henry.html, caso queira adquirir use o meu código de desconto de 10% GRAÇA10

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

TM31/ TM5/TM6

Ingredientes massa:

300 g farinha tipo 55

150 g manteiga cortada em pedaços

½ c. chá de sal

75 g água

Ingredientes Recheio:

350g de sobras de frango assado

300gr de espinafres frescos

2 dentes de alho

50gr de azeite

Sal e pimenta a gosto

400gr de natas

2 ovos L

150gr de queijo mozzarela ralado

Preparação massa:

Massa:

Pré aqueça o forno a 180ºC

Coloque no copo a farinha, a manteiga, a água, o açúcar e o sal e misture 15seg/vel6. Retire e forre o tabuleiro.

Coloque no copo da bimby o frango e desfie 5seg/vel 4 colher inversa. Retire o frango para o tabuleiro com a massa já estendida.

Coloque no copo os dentes de alho e pique 3seg/vel7, baixe o que ficou nas paredes, junte o azeite e refogue 120º/2.30 min/vel1.

Junte os espinafres, tempere com sal e pimenta (o copo vai ficar muito cheio, mas depressa os espinafres encolhem), feche e programe 7:33m/120º/vel 2 inversa.

Junte os espinafres ao frango.

Sem lavar o copo junte as natas, o queijo, os ovos, sal e pimenta e bata 20seg/vel 4.

Verta sobre o frango e os espinafres e envolva suavemente.

Leve ao forno a 180º cerca de 35 minutos ou até estar cozinhada. O tempo varia de forno para forno.

Sirva com uma salada.

Bom apetite.

Abóbora horripilante – Quiche de frango e espinafres – Halloween

Abóbora horripilante – Quiche de frango e espinafres – Halloween

Esta é a última receita de Halloween, acho que já têm muitas ideias para explorar o tema.

Agora vou-me virar para as broas, que o pão por Deus esta a porta, e os meninos vão chegar bem cedo para tocar a campainha…

Esta foi uma quiche que serviu pata aproveitar uns peitos de frango assado que tinham sobrado, mas caso não tenham sobras, deixo a baixo como fazer.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Salgados/massas/ carne

Doses: 6 a 8 fatias

Tempo de preparação:

Tempo de confeção:

Ingredientes massa quebrada:

300 g farinha, usei branca de neve pacote azul

130 g manteiga

70 g água

Meia colher de chá de sal

Ingredientes Recheio:

230 gr de espinafres congelados (descongelados na altura)

370 gr de sobras de peito de frango assado aos cubos

300gr de natas

125gr de queijo ralado

3 ovos

Sal.q.b

Uma pitada de noz-moscada

Uma pitada de pimenta

4 dentes de alho

30gr de azeite

1 ovo batido para pincelar (opcional)

Acessórios : uma tarteira, que pode ser de fundo amovível ou não. Eu usei uma de vidro

Preparação massa quebrada:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, junte todos os ingredientes e programe 1 minuto na velocidade 10. Retire embrulhe em pelicula e reserve no frio por cerca de 30 minutos para descansar.

Lave a no programa automático.

Preparação recheio:

Etapa 1:

Monte a taça com a lamina de corte, coloque os dentes de alho e pique chop 15seg, retire a lâmina, insira o misturador, junte o azeite e programe 120º/1 minuto/vel4.

Junte os espinafres, tempere com sal e noz-moscada e saltei 120º/3minutos/vel4, retire e reserve.

Etapa 2:

Corte os peitos de frango aos cubos e reserve.

Sem lavar a taça, monte a taça com o misturador, junte as natas, os ovos, o queijo, o sal, a pimenta e bata 1 minuto/vel6. Retire e misture ao frango e aos espinafres. Reserve

Etapa 3:

Polvilhe a bancada da cozinha com farinha, divida a massa quebrada em 2 partes e estique com a ajuda do rolo da massa em forma de dois círculos, convém ficar o mais fina que possível.

Pode esticar sobre uma folha de papel vegetal se achar que vai ajudar depois a transferir a massa para a tarteira.

Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque um dos círculos de massa na tarteira, disponha o recheio.

Na outra massa, corte com a ajuda de uma faça os olhos, nazis e boca da abóbora.

Cubra a quiche com a “cara” da abóbora, corte com a ajuda de uma faça, a massa extra em todo o redor com essas sobras corte pequenos triângulos e forme os dentes da abóbora.

Pincele riscas na vertical com o ovo batido, para dar um efeito dos gomos.

Leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até espetar um palito nos olhos da abóbora e o mesmo sair seco.

Retire e sirva quente ou morna.

Truques e dicas:

Caso queira fazer e não têm sobras de frango, pode fazer com peito de frango, o qual corta aos cubos e salteia da seguinte forma:

Monte a taça com a lamina de corte, coloque 3 dentes de alho e pique chop 15seg, retire a lâmina, insira o misturador, junte 40gr azeite e programe 120º/1 minuto/vel4.

Junte o frango tempere com sal 120º/3minutos/vel4.