Bolo de figos frescos, canela e nozes

Bolo de figos frescos e canela

Com tanto figo… decidi fazer a experimentar um bolo de figos…

Pareceu-me bem juntar sabores que me lembram o outono, canela e nozes, sei que os figos são uma fruta de verão… mas talvez pela cor verde e acastanhada me lembrem o outono, que é a minha estação do ano preferida, então aos figos juntei canela…

E saiu um bolo húmido e muito saboroso para acompanhar um chá gelado.

Ingredientes:

350gr de figos com casca e sem pé

150gr de manteiga

100gr de leite

300gr de açúcar amarelo

1 colher de chá cheia de canela

5 ovos L

350gr de farinha tipo 55

5gr de fermento em pó para bolos

50gr de nozes picadas

Ingredientes cobertura:

230 g açúcar

1 clara de ovo M

1 c. chá sumo de limão

Figos frescos a gosto para decorar.

Preparação massa:

Coloque na bimby os figos, o açúcar, a manteiga, o leite e bata 1mint/ vel 4.

Junte os ovos e bata 1 min/vel3, junte a farinha e o fermento e as nozes e envolva 10seg/vel 3,5. Caso não fique bem envolvido faça o restante com a ajuda da espátula.

Barre uma forma com manteiga e farinha e verta a massa, leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ou até o palito sair seco. Deixe arrefecer uns 10/15 minutos antes de desenformar

Cozer na fussioncook, barre a cuba com manteiga e farinha, verta a massa, feche a tampa com a válvula aberta e selecione no menu cake e coloque 50 minutos, deixe arrefecer uns 10/ 15 minutos dentro da fussion antes de desenformar.

Deixe arrefecer antes de colocar a cobertura.

Preparação cobertura:

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.

Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacê sobre o bolo e decore com os figos.

Espero que gostem

Doce de figo com vinho do porto.

Doce de figo com vinho do porto

Este ano as árvores estão todas carregadinhas de frutos, doces e maravilhosos, é tanta a abundância que a que aproveitar a fruta da época, e uma das soluções é recorrer as compotas e doces. Pois assim podemos tirar partido dessa fruta noutras alturas do ano, usando as mesmas para rechear bolos e tortas, para comer no pão ou em torradas, e assim acabamos por poupar.

Também é uma ótima ideia para oferecer junto de um cabaz como prenda de natal.

Se fizer como a receita diz e a seguir a cozinhar e enfrascar  e fizer a pasteurização, tem compota que dura o ano todo.

E outra coisa que não vale é cortar no açúcar, pois a função do açúcar na compota não é só adoçar é também conservar. E ninguém come um pote de doce sozinho num dia.

rendeu 5 frascos de 150ml.

Se preferir pode fazer compota sem açúcar, deixo aqui o link da receita, mas esta só se conserva no frio durante 5 dias ou pode congelar.

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/04/compota-de-morango-sem-acucar.html

Ingredientes:

1200kg de figos (usei pingo mel)

500gr de açúcar amarelo

1 pau de canela

100gr de vinho do porto ruby

Preparação:

Lave os figos, e  e tire o pé, pode colocar inteiros, eu preferi abrir ao meio, para ver se por dentro não morava algum bicharoco, sendo que os figos são biológicos, não queria correr o risco de estar a por proteína na compota…e seque-os com papel de cozinha.

Coloque no copo os figos, o vinho, o pau de canela e o açúcar, feche a tampa e programe 40 minutos / varoma / vel. colher inversa ( use os 120º na TM5)

Retire o pau de canela e triture 30seg/vel5.

Coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados, eu esterilizo num tacho com água e deixo ferver 15 minutos, depois tiro e coloco o doce quente nos frascos quente e fecho os frascos, volto a meter num tacho com água (até +/- 2/3 do frasco) e depois da água começar a ferver, deixe ficar a ferver durante 20 minutos.

Depois com muito cuidado retire os frascos do tacho e vire-os com a tampa para baixo e deixe assim até terem arrefecido completamente. 

Desta forma pode guardar na despensa, não necessita de frigorífico a não ser depois de aberto o frasco.

Assim consegue manter bem conservado o ano inteiro.