2 em 1 - sopa de legumes e empadão de frango com legumes.

2 em 1 -  sopa de legumes e empadão de frango com legumes.

Aqui fica mais uma ideia de prato principal e sopa ao mesmo tempo para o seu bebé.

Afinal as mães sabem como o tempo é pouco e um bebé absorve-nos o restante.

A partir dos 12 meses, ou quando o seu bebé já praticar a mastigação sem se engasgar, isto porque apesar de ser empadão os legumes estão aos pedaços e poderá estranhar nos primeiros tempos.

E porque é a partir desta idade que se deve introduzir o segundo prato.

Mas claro primeiro consulte o seu pediatra.

Rendeu 6 sopas de +/- 180ml e 6 mini-empadões.

Assim com a bimby tudo fica mais simples, e em 1 hora fica com uma refeição completa para seis dias, não é que só vá dar empadão a semana toda ao seu rebento, mas pode aproveitar outras receitas minhas cozinhadas assim em pirâmide e ir intercalando.

Quanto ao empadão congele antes de levar ao forno, em doses individuais, quando quiser consumir é só descongelar, pincelar com ovo e levar ao forno até dourar.

A sopa para ficar igual a acabada de fazer tem de ser aquecida a pelo menos 80º, ou seja depois de descongelar colocar na bimby 10min/80º/vel3.

Ingredientes:

Sopa:

260gr de cenoura

500gr de curgete com casca

160g de couve chinesa (pode usar feijão verde, alho-francês, alface…)

350gr de batata doce, pode usar da normal

450gr de água.

30gr de azeite

Empadão:

800gr de batata aos cubos

200gr de frango

150gr de leite

40gr de azeite

60gr de cebola

130gr de cenoura

160gr de curgete com casca

Preparação:

Coloque na varoma as batatas partidas aos cubos, coloque no tabuleiro da varoma uma folha de papel vegetal e coloque sobre a mesma o peito de frango aos pedaços. Feche a varoma e reserve.

No copo coloque a cenoura a curgete e pique 5seg/vel5, junte a batata, a couve, a água e feche, coloque a varoma em cima e programe 40 min/temp. Varoma, velocidade 2.

Retire a varoma.

Coloque o azeite na sopa e triture 1.30 min/velocidade progressiva 3/5/7. Retire a sopa para os recipientes.

Lave o copo.

Coloque o leite e 20gr de azeite (se quiser use manteiga) e aqueça, 3min/90º/vel1.

Junte as batatas e programe 1.30 mint/vel3. Retire e reserve o puré.

Passe o copo por água.

Coloque a cenoura, a curgete e a cebola aos pedaços e pique 5seg/vel5, junte 20gr de azeite e cozinhe 10 minutos/100º/ colher inversa.

Retire os legumes e junte ao puré reservado e envolva.

Coloque o frango no copo e pique 8seg/vel7.

Comesse a montar os empadões individuais.

Uma camada de puré com legumes, uma camada de frango picado e termine com uma camada de puré com legumes.

Quando for levar ao forno pincele com gema, e leve uns 15 a 20 minutos a 180º

Nota: uso a curgete com casca porque têm mais vitaminas, mas pode descascar.

Sopa e boiões – 2 em 1 – bebés.

Sopa e boiões – 2 em 1 – bebés.

(a partir dos 10 meses ou com indicação do pediatra, a sopa, o boião a partir dos 4 meses)

E saiu uma sopa cor-de-rosa… pobre Mateus… ahahaha…

Mas vai ter de ser assim, pois introduzi a beterraba, e é por isso que têm esta cor linda.

Aproveitei para fazer fruta a vapor, algo que não é comum cá em casa e eu explico porque.

As vezes questionam-me porque não cozinho a fruta ao vapor e ao mesmo tempo que a sopa?

Uma vez que seria uma poupança de tempo, isso é certo, mas o motivo já muitas vezes explicado é este… a fruta ao vapor fica escura… demora mais tempo a cozer, esta mais tempo exposta e acaba por oxidar e ficar mais escura.

Mas desta vez fiz para vos mostrar a diferença.

Não é que a fruta não esteja ou não fique boa para o bebé comer, fica sim, mas a mim, ver assim esta cor faz-me comichão, cada um com a sua mania…

Dai opto sempre por fazer duas ou três sopas diferentes ao mesmos tempo usando a varoma e cozo a fruta depois no copo.

 Rendeu 7 sopas e 7 boiões

Fruta cozida ao vapor fica assim:

Fruta cozida no copo fica assim:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/10/o-meu-primeiro-boiao-maca.html

Agora podem escolher como querem fazer.

Ingredientes para o copo:

120gr de beterraba

200gr de cenoura

220gr de batata doce

120gr de cebola

430gr de curgete com casca

160gr de coelho

500gr de água

30gr de azeite

Ingredientes varoma:

1,700gr de maçã cortada em pedaços pequenos.

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes para a sopa, menos o azeite e feche. Coloque a varoma por cima e coloque a fruta partida embrulhada num papelote de papel vegetal, isto para não haver mistura de sabores. Feche a varoma e programe 30min/varoma/vel2.

Quando terminar, retire a varoma, coloque o azeite no copo e programe 1.30min/vel progressiva 3/5/7. Retire e divida por doses.

No copo limpo coloque a maçã e triture 1 min/vel progressiva 3/5/7.

Retire para recipientes.

Eu guardo no frio doses para 3 dias, as restantes congelo, isto poque não tem corantes nem conservantes e estraga-se com facilidade.

Quando quero dar ao bebé, é só descongelar a temperat
ura ambiente ou no micro-ondas e já esta.

Sopa e segundo prato – Bebés.

Sopa e segundo prato – Bebés.
( a partir dos 10 meses ou com indicação do pediatra)

Mas uma receita de sopa e prato principal para os seus bebés, desta vez sopa de borrego e coentros, esta sopa leva também maçã reineta com a casca, isto porque ajuda na parte intestinal do Mateus, que desde que começou a comer o segundo prato se tornou mais preguiçosa, mas com a maçã na sopa têm resultado muito bem cá em casa, por isso caso não queiram colocar na vossa, podem não colocar, o resto mantem-se igual ,e  massinha de legumes e peixe.

Rendeu 7 sopas de 200ml e 3 refeições.

Ingredientes copo:

400gr de curgete com casca

160gr de cenoura

200g de alho francês

350gr de batata

150gr de maçã reineta com casca

160gr de borrego aos pedaços

450gr de água

40gr de azeite

15gr de coentros

Ingredientes para a varoma:

70gr de cebola

40gr de cenoura

30gr de alho francês

100gr de massa (usei letrinhas)

130gr de peixe aos cubos pequenos (usei pescada)

300gr de água

20gr de azeite

1 Recipiente que caiba na varoma, pode ser pirex, alumínio, plástico que suporte altas temperaturas, forma de silicone.

Preparação:

Coloque no copo a cebola, 40gr de cenoura, 30gr de alho francês, 20gr de azeite e pique 5seg/vel5, refogue 5 min/100º/vel1.

(como já mencionei em receitas anteriores, o azeite refogado na bimby a 100º não satura a sua gordura, por isso mantém uma alimentação saudável para o seu bebé)

Retire o refogado e coloque no recipiente que vai colocar na varoma, atenção o recipiente não pode cobrir todos os buracos da varoma, que é para o vapor circular, junte a massa, o peixe, a água e envolva tudo. Reserve.

No copo coloque a curgete, a cenoura, o alho francês e pique 5seg/ve5, baixe o que ficou nas pareces.

Porque picar? Pois ajuda a baixar o volume que fica no copo e podemos colocar mais ingredientes, fazendo render mais a sopa.

Junte a batata aos cubos, os coentros, o borrego, a maçã e a água.

O copo vai parecer demasiado cheio, mas quando terminar de cozinhar e abrir vai ver que não ultrapassa o limite recomendado para triturar em segurança.

Feche o copo, coloque a varoma por cima e programe 30min/temperatura varoma/vel2.

Quando terminar retire a varoma, divida a massinha de peixe por 3 caixas, e guarde no frio.

A massinha de peixe eu não congelo, como são 3 refeições deixo no frio.

Coloque o azeite na sopa, feche com o copo medida e triture 1,30m/velocidade progressiva 3/5/7. Na tm5 pode fazer logo 5/7.

As sopas sim, deixo 3 no frio e congelo as restantes.

Sopas e segundo prato – Bebés

Sopa e segundo prato – Bebés

(a partir dos 10 meses ou com indicação do pediatra)

Aqui começamos a introduzir o segundo prato, pois o Mateus apesar de ainda não ter dentes, gosta imenso de mastigar pedaços de comida.

Então deixo aqui a ementa semanal, com sopa e segundo prato, ao mesmo tempo para 6 dias.

-6 doses de sopa de legumes

- Puré de cenoura com frango

- Puré de brócolos com frango

- Puré de cenoura com peixe

- Puré de brócolos com peixe

- Legumes com frango

- Legumes com peixe

 Como vou usar legumes da sopa para juntar a carne e ao peixe de forma a ter um segundo prato que de para mastigar, todos os legumes que coloquei no copo para a sopa foram partidos aos cubinhos pequenos, ver foto a baixo.

Desta forma depois de cozinhados vou retirar duas conchas destes legumes e num juntar peixe desfiado e em outro frango picado.

Depois os restantes trituro e fica com a sopa passada.

Neste também vou refogar a cebola com o azeite, de forma a ficar mais saboroso. Não é obrigatório claro e poderá não o fazer. Mas uma vez que vou refogar a 100º e a essa temperatura não satura a gordura do azeite, fica na mesma saudável.

 Ingredientes copo:

280gr de courgete

180gr de cenoura

180gr de nabo

250gr de chuchu

290gr de batata doce

120gr de cebola

550gr de água

40gr de azeite 

Ingredientes Varoma:

190gr de cenoura aos pedaços

250gr de brócolos só a parte verde

500gr de batata normal

150gr de pescada

150gr de peito de frango

+ 100gr de água para o puré ( pode usar leite se o seu bebe já beber)

+ 40gr de azeite para o puré

 Preparação:

Coloque a cebola no copo e pique 5seg/vel5, junte o azeite e refogue 5min/100º/vel1.

Junte os legumes aos cubinhos pequenos, junte a água e feche o copo. (o copo vai parecer demasiado cheio, mas não há problema, pois os legumes vão diminuir de tamanho após a cozedura e também vamos retirar legumes antes de triturar a sopa)

Na varoma coloque os legumes, deixe um buraco entre os legumes de forma ao vapor circular e cozinhar tudo. Sobre os legumes coloque o peixe e a carne em papelotes (embrulhados em papel vegetal) diferentes para não misturar os sabores. Feche a varoma.

Coloque a varoma sobre o copo da bimby e programe 35min/temperatura varoma/vel. Colher inversa.

Quando terminar, retire a varoma.

Dos legumes que estão no copo retire duas conchas, cada uma para uma caixa diferente. Reserve.

Feche novamente, coloque o copo medida e triture a sopa 1 min/velocidade progressiva 5-7.

Retire a sopa para 6 recipientes.

Passe o copo por água e coloque as cenouras  e metade da batata que esta na varoma, junte 50gr de água a ferver e 20gr de azeite e triture 1 min/vel5. Retire e divida por duas caixas.

Passe o copo por água, coloque os brócolos e pique  30seg/vel4, baixe o que ficou na parede do copo, junte a batata, 20gr de azeite e 50gr de água a ferver e triture 1 min/vel5. Retire e divida por duas caixas.

Passe o copo por água, coloque o peixe e desfie 10seg/vel. Colher inversa.

Divida o peixe em 3 porções, uma para o puré de cenoura, outra para o puré de brócolos e a terceira para os legumes.

Passe o copo por água, coloque o frango e pique 10seg/vel 5.

Divida o frango em 3 porções, uma para o puré de cenoura, outra para o puré de brócolos e a terceira para os legumes.

E já estas 3 refeições de carne e 3 de peixe e 6 sopas.

Assim vai intercalando sopa e peixe.

Vamos lá ver como é que o Mateus reage aqui as novas texturas e sabores.