Legumes assados, puré, sopa.

 

Legumes assados, puré de legumes assados, sopa de legumes assado.

Uma simples receita pode ser comida da mais variada forma, comemos exatamente o mesmo, mas como o aspeto é diferente até sabe de forma diferente, então a mesma receita pode ser servida de 3 formas diferentes.

Eu adoro legumes assados, e faço imensas vezes, a receita usada já está no blogue é esta aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/01/legumes-assados.html

 

Desta vez tinha muitos legumes para gastar, então em vez de arranjar e congelar decidi assar tal como descrito na receita que coloquei o link, mas usei os legumes que tinha, e depois viraram 4 formas diferentes de comer.

 

Depois se assados uma parte virou puré de legumes assados:

Coloque uma parte de legumes no copo/taça, junte 20g de manteiga, uma pitada de noz moscada, uma de pimenta e triture 1 minuto velocidade 7, ou até estar na consistência desejada:

 

 Uma parte virou uma bela sopa de legumes assados e presunto crocante:  

Sopa:

O presunto coloque sobre uma folha de papel de cozinha absorvente e leve ao micro-ondas na potência máxima até o mesmo ficar crocante, vá vigiando

Coloque na taça uma parte de legumes e metade do peso em água, junte um pouco de sal e aqueça 10 minutos/100º/vel 2, de seguida triture 2 minutos velocidade progressiva começando na velocidade 3 e ir aumentado até a 7.

 O presunto pode comprar aqui: https://www.easygreen.pt/produto/presunto-vegano/

 Uma parte ficou assim simples:

 

 Os legumes é ao seu gosto, então o meu tabuleiro antes de ir ao forno tinha este aspeto:

 

Espero que gostem

Legumes assados

Legumes assados.

É dos acompanhamentos que mais faço cá em casa, porque gostamos imenso, e tanto acompanha bem com carne como com peixe. É uma explosão de cores, sabores e texturas.

Nesta receita não há quantidades especificas, pode fazer a olho, não têm como falhar.

Em relação aos legumes  que se usa, também fica ao seu critério, é ao gosto de cada uma, deixo aqui este exemplo do que usei nestes, e deixo a foto para terem a noção das quantidades, pois não pesei os legumes.

Modo tradicional

Ingredientes:

+/- 300gr de cogumelos brancos

1 curgete grande com casca

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 cebola roxa

1 beterraba crua

3 bringelas japonesas

+- 300 gr de abóbora

1 batata doce grande

4 dentes de alho

Para temperar:

1 laranja sumarenta só vamos usar o sumo

Sal e pimenta a gosto

80gr de azeite

2 colheres de sopa de tomilho ou alecrim seco

Também costumo usar fresco quando tenho por casa.

Preparação:

Lave bem todos os legumes, retire a casca a batata doce, a beterraba, a casca aos alhos e cebola, as pevides e casca da abóbora.

Corte todos os legumes em pedaços pequenos, tempere com azeite, sal, pimenta, o tomilho, e o sumo de laranja, envolva bem, coloque num tabuleiro, mesmo que o tabuleiro fique muito cheio, não se preocupe que ao cozinhar eles diminuem, leve ao forno a 180º cerca de 30 a 40 minutos, a meio do tempo envolva.

Depois sirva como mais gosta, desta vez servi com bifes de frango grelhados.

Também já existe no blogue uma receita com alguns legumes diferentes e elaborada com a ajuda da Kcook Multi: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/10/legumes-assados-ou-pure-de-legumes.html

Legumes assados ou puré de legumes assados com pernas de frango.

Legumes assados ou puré de legumes assados com pernas de frango.

Eu adoro legumes, e assados ainda mais, quando faço é logo um tabuleiro grande, assim como metade assim, assados, e outra parte reduzo a puré, a verdade é que na realidade estamos a comer o mesmo, mas de maneira diferente e logo por isso até parece que nos sabe diferente.

E com este ralador, o trabalho de cortar os legumes é zero, é tão mas tão rápido que até eu fico espantada, e lavar o acessório é só desmontar e passar debaixo da torneira. 

Receita elaborada na kCook MultiAct

Doses: 8

Prato: legumes/acompanhamentos.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 40 minutos

Ingredientes legumes:

360 gr de abóbora

400gr de curgete (uso com casca)

400gr de batata doce (usei amarela)

200gr de pimento vermelho e amarelo

6 dentes de alho

400gr de beringela (sem casca)

Sumo de 2 laranjas

70 gr de água

Sal e pimenta q.b

2 ramos de alecrim fresco só as folhas

50gr de azeite

Ingredientes Frango

16 cotos de frango

4 colheres de sopa de massa de pimentão

20 gr de azeite

Preparação:

Etapa 1:

Lave e corte as batatas, as curgetes, a beringela, os pimentos em quartos, a abóbora em fatias, descasque os alhos, e retire o sumo as laranjas. Reserve.

Tempere as pernas de frango com a massa de pimentão ( caseira) deixe marinar cerca de 30 minutos e coloque na cuba da fritadeira de ar quente, junte o azeite e programe cerca de 30 minutos.

Monte o Direct Prep com o disco nrº5, coloque o tabuleiro por baixo e vá inserindo os legumes no ralador, até estarem todos cortados.

Tempere com o sumo, o sal, a pimenta, o azeite, o alecrim e a água e leve ao forno a 180ç cerca de 35 minutos, ou até os legumes estarem todos cozinhados, a meio do tempo abra o forno e envolva os mesmos.

Etapa 2:

Depois de assados e se pretender fazer o puré, basta montar a taça com a lamina de corte, colocar os legumes fechar a tampa e pressionar chop até o mesmo fixar e deixar triturar os 2 minutos.

Depois é só saborear com o que mais gostar.