Sonhos de cenoura simples ou com nozes.

 

Sonhos de cenoura simples ou com nozes.

 

São uns deliciosos sonhos de cenoura que uma seguidora a Cláudia Figueiredo partilhou comigo, uma receita da sua mãe Temperos da Iza, dei um toque especial e coloquei nozes aos pedaços. E ficam tão bons.

Quem quiser fazer a receita no modo tradicional fica aqui o link original: https://temperosdaiza.blogspot.com/2012/01/fritos-de-cenoura.html?fbclid=IwAR0Z-NriWQwI67OSilnmgCYvePwTExhqvbxyb6NYHy9dWb-YzZmyNJ5nZgc

 

Eu adaptei a receita para poderem fazer na Mcconnect do lidl ou na bimby, e para isso tive de adaptar quantidades, por isso não dobre quantidades.

Rende cerca de 35 a 40 sonhos.

 

Ingredientes:

500 g de cenouras

250gr kg de açúcar (usei 180g)

1 ovo L

Raspa de 1 limão

250g de farinha t55

1 colher de chá de fermento

Água para cozer as cenouras (800gr na bimby, 1 lt na Mcconnect)

120gr de nozes partidas em pedaços (opcional) se não ficam sonhos simples

Açúcar e canela Q.b. para polvilhar

Óleo para fritar

 

 

Preparação:

Insira na taça/copo o cesto, coloque as cenouras cortadas em rodelas, junte a água e programe 30 minutos/vel 2/100º.

Retire o cesto com a ajuda da espátula, descarte a água, coloque as cenouras na taça/copo e triture 15seg/vel/, baixe o que ficou nas paredes da taça/copo e programe mais 15 seg/vel 7.

Junte os restantes ingredientes, menos as nozes e misture 10seg/vel 6 e mais 1 minuto função amassar ou na bimby na função espiga.

Retire para um recipiente a massa envolva as nozes.

 

Aqueça o óleo numa frigideira.

Para os sonhos cozerem por dentro e não ficarem queimados por fora, requer alguma paciência pois têm de fritar em lume baixo/ brando

 Com a ajuda de uma colher de sopa e empurrando a massa com outra colher, deite colheradas no óleo, depois é só ir virando com ajuda de um garfo.

Retire os sonhos e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Depois passar por açúcar e canela e saborear

Pudim de Natal de Nutella

Pudim de Natal de Nutella

Já andam a pensar no Natal?

Eu ainda não, mas este era o nome original do pudim e foi assim que o mantive.

Mas acho que sei porque lhe deram esse nome, deve ser por ser uma bomba calórica que só podemos fazer mesmo pelo natal, e comer pouco.

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

Prato: Sobremesas

Doses: 10

Tempo de preparação: 1 minuto

Tempo de confeção: 60 minutos

Ingredientes Pudim:

3 ovos (usei tamanho L)

1 lata de leite condensado normal (395g)

1 lata (a do leite condensado) de leite de vaca ou outro leite a seu gosto (avelã,  arroz, amêndoa)

230gr de Nutella

Ingredientes caramelo:

100gr de açúcar branco

Usei forma 22 cano baixo.

Preparação:

Coloque o açúcar numa frigideira e deixe caramelizar, depois barre a forma com o caramelo e reserve.

Pré- aqueça o forno a 200º

Coloque um tabuleiro com água no forno, ira ser dentro desse tabuleiro com água que iremos cozinhar o pudim em banho maria.

Coloque todos os ingredientes do pudim no copo da bimby e programe 1:30 min/vel 3.

Verta para a forma caramelizada, com cuidado coloque a forma dentro do tabuleiro no forno e deixe cozinhar a 200º cerca de 40 minutos ou até estar firme, faça o teste do palito.

Pois o tempo pode variar de forno para forno, caso o seu forno seja elétrico com resistência por cima, coloque nos primeiros 30 minutos uma folha de alumínio sobre a forma para o pudim não queimar por cima.

Caso prefira pode cozinhar o mesmo a vapor na bimby, colocando a forma na varoma, no copo 1ltr de água e programa 50 a 60 minutos/120º/vel 2.

Deixe arrefecer e coloque no frio, desenforme passado 6 horas ou no dia seguinte.

Não desenforme o pudim quente.

Na Kcook Multi use a lâmina de corte e programe 2 minutos velocidade 6.

Na MCC a receita é exatamente igual a da bimby.

Receita original aqui:

https://paginareceitaspt.blogspot.com/2018/12/pudim-de-natal-de-nutella.html?fbclid=IwAR1f1PvGm9fTT7ENd3xh-TGT5AdbAvfRY8yFzNElNEZ8WhlPln5xcZ-STPA

Pudim de abóbora

Pudim de abóbora.

Pois é ainda agora chegou Novembro e já cheira a Natal.

Tinha cá tenho cá tanta abóbora daquelas laranjas por dentro, que são as que mais gosto.

E pensei porque não um pudim de abóbora, se gostamos de doce de abóbora, também devemos gostar de pudim.

A verdade é que ficou mesmo bom, leve, e com um travo delicioso a abóbora e canela.

Pensava que o sabor se ia notar muito mais, mas nem por isso.

Vai certamente fazer parte dos doces ma mesa de natal.

 

Receita elaborada na kCook Multi.

Pratos: Sobremesas/pudins/especial natal

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 2 horas

Ingredientes pudim:

1 kg de abóbora sem casaca e sem sementes.

1lt de água (para cozer a abóbora)

1 lata de leite condensado (tamanho normal)

1 medida da lata de leite condensado, mas com leite UHT

6 ovos M

1 colher de café cheia de canela em pó

2lt de água (para cozer o pudim)

Ingredientes caramelo:

200gr de açúcar branco

Acessórios: 1 forma de 2 lt de pudim

Preparação caramelo:

Coloque o açúcar numa frigideira anti-aderente, leve ao lume até caramelizar, retire e verta na forma, com cuidado, porque o caramelo vai aquecer a forma, barre a forma toda e reserve.

Preparação pudim:

Etapa 1:

Tire a casca a abóbora corte em fatias.

Monte o Direct prep com o dico de corte nr 5, coloque o tabuleiro de vapor por baixo da saída do direct prep e fatie e abóbora.

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque 1 litro de água, feche a tampa e coloque o tabuleiro de vapor com a abóbora e selecione no menu steam e escolha vapor.

Vai ficar a cozinhar a abóbora cerca de 30 minutos.

Etapa 2:

Retire o tabuleiro de vapor.

Retire a água da taça, mantenha a lâmina de corte, coloque a abóbora e pressione chop até fixar, 2 minutos, junte o leite condensado e a canela e pressione novamente chop até ficar 2 minutos.

Etapa 3.

Deixe arrefecer a mistura, antes de juntar os ovos, se não fica com ovos cozidos e não é isso que pretendemos.

Quando a mistura estiver morna/fria junte o leite e ovos e bata 3minutos/vel 12.

Retire para a forma untada com caramelo, coloque a forma dentro do tabuleiro de vapor, coloque a tampa da forma do pudim, caso não tenha forma, cubra a mesma com papel alumínio, feche o tabuleiro com a tampa e reserve.

Etapa 4:

Passe a taça por água, monte a taça sem lâmina, somente o eixo, coloque 2litros de água, feche, coloque o tabuleiro de vapor em cima e programe 120º/90minutos/vel 0 (sem movimento)

Quando terminar de cozer, deixe arrefecer e leve ao frio de um dia para o outro antes de desenformar.

Truques & Dicas:

Se tem abóbora congelada também pode usar, eu nos pudins não uso maizena nem farinha, não gosto do sabor que deixa nem da textura. Por isso se pensa em fazer este pudim, não caia na tentação de o retirar da forma quente ou morno.

Deixe-o arrefecer completamente e leve ao frio de um dia para o outro e só depois desenforme.

Coscorões de laranja

Coscorões de laranja.

Aqui fica a partilha de uma das receitas que fez parte da minha mesa de natal, nunca fiz festejei o dia 25 em minha casa, este ano foi o primeiro, e decidi que iria ser eu a fazer tudinho.

Nunca tinha feito coscorões e encontrei esta receita numa revista “Cozinha maravilha” especial doçaria de Natal e resolvi adaptar … e ficaram muito bons e saborosos e são super fáceis de fazer. a foto não é das melhores, mas em dias de festa é sempre complicado.

Deixo os ingredientes para a bimby e os ingredientes para a MCC

Rende uns 50, vai depender sempre do tamanho que os corte.

Ingredientes BIMBY

600gr de farinha tipo 55

100gr de manteiga ou margarina

1 Ovo M

250 gr de água

50gr de sumo de laranja e raspa de 1 laranja

1 Colher de sobremesa de fermento em pó para bolos

Açúcar e canela q.b para passar

Oléo q.b para fritar

Farinha q.b para polvilhar a bancada.



Ingredientes MCC:

500gr de farinha tipo 55

70gr de manteiga ou margarina

1 Ovo M

200 gr de água

35gr de sumo de laranja e raspa de 1 laranja

1 Colher de sobremesa de fermento em pó para bolos

Açúcar e canela q.b para passar

Oléo q.b para fritar

Farinha q.b para polvilhar a bancada.

Preparação:

Coloque um recipiente sobre o copo da bimby e pese a farinha, junte o fermento e reserve.

No copo coloque a água, a manteiga, a raspa da laranja e programe 7mim/100º/vel2, junte a farinha e envolva 1 min/vel4, e ajude com a espátula pelo bocal do copo. ( na mcc use a velocidade 5)

Junte o sumo da laranja e o ovo e programe 1 minuto/vel 4 e ajude com a espátula pelo bucal do copo. ( na mcc use a velocidade 5

Retire a massa, forme uma bola, e deixe repousar 10 minutos.

Numa bancada polvilhada, retire pedaços de massa e estenda com o rolo da massa, quanto mais fino conseguir estender, melhor, pois mais estaladiços ficam, corte com uma carretilha ou uma faça em forma de pequenos retângulos e de dois golpes ao meio.

Frite em óleo abundante, escorra o óleo em papel absorvente e passe no açúcar e canela e saboreei.