Tarte gelada de leite condensado.

Tarte gelada de leite condensado.

Uma maneira fácil e simples de servir um gelado como sobremesa num dia de festa são estas tartes geladas, das quais sou fã.

Ficam boas, são fáceis de servir e surpreendem sempre…

Elaborada na Bimby

Ingredientes:

150gr de bolachas de cacau

25gr de Manteiga à temperatura ambiente

4 claras de ovo

Sumo de meio limão

400g de natas bem frias e com 35% de gordura ( Aldi ou longa vida frescas batem sempre bem, eu usei as da foto que são natas doces)

1 lata de leite condensado cozido.

Preparação:

Coloque no copo as bolachas e rale 10seg/vel5, adicione a manteiga e misture 5seg/vel5, forre uma tarteira de fundo amovível (26cm) e reserve.

No copo limpo e seco coloque a borboleta e as claras e o sumo de limão e bata 4min/vel 3.5. retire e reserve.

No copo limpo e seco coloque a borboleta novamente e coloque as natas e bata na velocidade 3 até estarem consistentes, o tempo vai depender da marca das natas e da temperatura e quantidade de gordura das mesmas.

Adicione o leite condensado e misture 20seg/vel3. Retire para um recipiente e envolva com as claras com a ajuda de uma vara de arames. Deite na forma por cima das bolachas e leve ao congelador por 8 horas. Retire 15 minutos antes de servir, desenforme e sirva de seguida.

Fonte:  150 melhores de 2014

Gelado bom (natas e chocolate)

Gelado bom (natas e chocolate)

Receita elaborada na bimby

Ingredientes:

150 grs de bolacha Maria

5 ovos

1 pitada de sal

4 folhas grandes de gelatina incolor

800 grs de natas, bem frias

1 lata de leite condensado

200 grs de açúcar

100 grs de manteiga

300 grs de chocolate para culinária

Numa taça ponha as folhas de gelatina de molho em água fria, para hidratar. Reserve.

No copo bem seco, coloque a bolacha e pulverize 10 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.

Coloque a "borboleta", as claras, o sal e programe 5 minutos, velocidade 3,5. Retire e reserve no frigorífico.

Sem lavar o copo, e com a "borboleta" coloque as natas e programe 1,5 minutos, velocidade 4, tendo em atenção para que não passem a manteiga (eu bato na batedeira). Junte o leite condensado e envolva 1 minuto, velocidade 3.

Derreta a gelatina no microondas cerca de 20 segundos. Programe 10 segundos, velocidade 3 e deite a gelatina derretida pelo bucal da tampa. Retire e reserve no frigorífico.

Coloque no copo o açúcar, a manteiga, as gemas e programe 5 minutos, temperatura 50º, velocidade 4. Parta o chocolate em pedaços e deite no copo. Aguarde uns segundos para este derreter e bata 15 segundos, velocidade 6.

Junte as claras em castelo reservadas e envolva 15 segundos, velocidade 3.

Montagem do Gelado

Unte com manteiga uma forma de abrir (mola) e polvilhe-a com bolacha ralada.

Comece por colocar uma camada de creme branco, uma camada de creme de chocolate e uma camada de bolacha ralada. Repita as camadas até terminar com uma camada de creme branco. Leve ao congelador de um dia para o outro. Retire uma hora antes de servir.

Receita livro Massas & Doces