Moisaico de gelatina

Moisaico de gelatina

Esta é sem dúvida uma sobremesa da minha infância, em qual quer festa de aniversário havia, não assim enformada, mas numa taça. Há anos que não a fazia cá em casa, mas como neste fim de semana tive convidados especiais, convidados que sei que adoram esta sobremesa, então decidi surpreender e fazer esta sobremesa. E partilho aqui com vocês-

É uma sobremesa fácil, simples, e visualmente bonita.

Sabe melhor nos dias de verão.

Receita elaborada na bimby/Thermomix:

TM31/TM5/TM6.

Para a mcc gaz de igual forma, para a kcook deixo no fim como fazer.

Ingredientes:

Eu usei estes sabores, usem os que mais gostarem, as gelatinas que usei são preparadas com 250gr de água quente + 250gr de água fria. Vejam como devem preparar as vossas, uma vez que as vezes varia de marca para marca, eu usei umas da royal e outras do lidl.

1 saqueta de  gelatina morango

1 saqueta de  gelatina tutti-frutti

1 saqueta de  gelatina melancia

1 saqueta de  gelatina pêssego

2 saqueta de gelatina ananás

250 de leite condensado

200gr de natas

2300gr de água

Preparação:

Coloque 250gr de água e programe 5min/100º/vel1, junte a gelatina de morango, atenção não verta o preparado para cima da lâmina, mas sim para a parede. E programe 30 seg/vel3. Junte a água fria e mexa 1 min/vel3.

Verta para uma caixa retangular e leve ao frio até solidificar.

Faça a mesma preparação para todas as gelatinas, menos para as duas saquetas de ananás.

Quando as gelatinas tiverem solidificadas corte em cubos. E reserve.

Coloque no copo da bimby 300gr de água, aqueça 4 min/100º/vel 2, junte as duas saquetas de gelatina de ananás, envolva 1 minuto/vel 3, de seguida junte 200gr de água fria, 250gr de leite condensado e envolva 30seg/vel 3, junte as natas e envolva 30seg/vel 3.

Unte uma forma de bolos com óleo, coloque os cubos de gelatina alternando os sabores, verta a mistura que acabou de preparar, envolva suavemente com a espátula e leve ao frio pelo menos 8h, eu deixo de um dia para o outro antes de desenformar.

Para desenformar basta descolar a gelatina da forma com a ajuda de uma espátula e virar sobre um prato.

 Bom apetite

Para elaborar esta receita na kcook use o batedor em vez da lâmina, use os mesmos tempos e as mesmas temperaturas, mas use a velocidade 6.

Bolo de cenoura e chocolate - PJ Masks

Bolo de cenoura e chocolate - PJ Masks

O meu pequeno mini chefe fez 4 anos, e para festejar o aniversário o tema escolhido por ele foi os PJ Masks.

E desde o bolo as decorações, fui eu quem os fez. Teria muito menos trabalho se comprasse tudo feito, mas preferi poupar o dinheiro em bolo e decorações e fazer eu mesma, e usei o dinheiro que poupei para lhe dar uma festa de verdade, com insufláveis, piscina de bolas, carrinhos escorregas, casas de bonecas, pinturas e mais umas coisas.

Encontrei um espaço que podemos alugar, já com todas as brincadeiras incluídas e o valor não é por criança, ou seja leve 10 ou 20 crianças o valor é o mesmo. E o mais espetacular de tudo, é que mantive a minha casa limpa e arrumada…  Só isso valeu cada cêntimo, eles brincaram, pularam, correram e eu relaxei, pois quando regressei a casa estava tudo arrumado.

Acreditem de 4 filhos e muitas festas dadas, é mesmo um descanso escolhermos fazer a festa fora.

Deixo o link do espaço, caso sejam da zona:

https://www.facebook.com/2018magicparty/?ref=br_rs

Vou aproveitar e como já me pediram, alem de deixar a receita do bolo, deixo os links de onde tirei as imagens para a decoração da festa. E como fiz e o que usei.

Pesquisei no google kits PJ Masks para imprimir grátis, podem fazer a mesma busca para outros temas, de onde tirei dos Pj masks foi destes links

https://fazendoanossafesta.com.br/2017/01/pj-masks-kit-festa.html/

https://fazendoanossafesta.com.br/2017/01/pj-masks-kit-festa.html/bandeirinha-varalzinho-3-pj-masks-kit-festa/

https://www.elo7.com.br/aplique-3-5cm-pj-masks/dp/A9C8EB

http://www.ateliedepapelarroz.com.br/pjmasks_/prod-4960831/

Em primeiro lugar descarreguei as fotos/imagens que escolhi para o computador.

Depois abri um documento word e inseri as imagens e dei-lhes o tamanho que desejava.

Depois guardei como documento Pdf, para garantir que não desformatar ao imprimir e depois imprimi e recortei.

As imagens redondas fiz com 3 cm, e usei para colar nos copos de sumos e nos doces de copos, com cola branca, o mesmo para as bandeiras dos salgados, e colei as mesmas num palito.

Para as bandeiras com o nome, fiz uma com cada letra do nome dele. Depois recortei e colei num fio.

Vamos ao bolo, aviso já que não é tão fácil quanto parece, mas também não é um bicho de sete cabeças e com amor, carinho e paciência tudo conseguimos. Eu não sou especialista e consegui, vocês também conseguem, o bolo ficou com 5 kg, façam as contas a quanto pagariam por um bolo deste peso feito e quanto fica se o fizerem em casa.

Receita elaborada na bimby/thermomix

TM31/TM5/TM6

 Forma tamanho 24 cm

Ingredientes bolo de cenoura

375 g cenoura

6 ovos

110 g óleo

400 g açúcar

330 g farinha

1 c. chá de fermento em pó p/ bolos

Ingredientes bolo de chocolate:

Ingredientes massa bolo:

6 ovos M

350gr de açúcar

2 colheres de sopa de açúcar baunilhado, ou uma de aroma de baunilha

330gr de farinha tipo 55

100gr de óleo

125gr de cacau em pó

250gr de água quente

2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes ganache:

700gr de natas

700gr de chocolate de culinária em tablete

Ingredientes recheio:

3 latas de leite condensado cozido

Cerca de 250gr de 7up para umedecer o bolo

Ingredientes cobertura:

1 kg de pasta de açúcar azul escura

500gr de pasta de açúcar preta

250gr de pasta de açúcar amarela

50 gr de pasta de açúcar branca

Os bonecos eu são mesmo de brincar, assim serviram para enfeitar o bolo e ficam como presente para o Mateus.

4 estacas ou palitos grossos da altura do bolo, cerca de 13cm. (para dar suporte ao bolo)

Açúcar impalpável q.b para esticar a pasta

CMC , que é uma cola comestível e serve para colar os prédios e as janelas no bolo.

Preparação bolo de cenoura:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.

Numa forma sem buraco previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado.

Leve ao forno, baixe a temperatura para os 170º e deixe cozinhar cerca de 40 minutos. Este tempo pode variar de forno para forno, faça o teste palito. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça cerca 15 minutos antes de desenformar sobre uma rede.

De seguida faça o bolo de chocolate:

Preparação:

Preparação bolo:

No copo limpo coloque os ovos inteiros e o açúcar e o açúcar baunilhado e bata 6 min/tem37º/ vel 4, quando terminar programe mais 6 min/vel4.

Junte o óleo, a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel3

Junte a água a ferver, o cacau e bata 1min/vel 3

Meta o preparado na forma untada com manteiga e enfarinhada ao forno a 180º e leve ao forno por 45 minutos. Faça o teste do palito, o bolo deve ficar ligeiramente húmido por dentro.

Deixe arrefecer 15 minutos, antes de desenformar sobre uma rede.

Enquanto os bolos arrefecem faça a ganache.

Coloque no copo limpo e seco da bimby as natas e aqueça 6min/70º/vel2

Junte o chocolate partido em pedaços e aguarde 2 minutos para amolecerem, depois envolva 2 minutos velocidade 4.

Retire para um recipiente e deixe arrefecer completamente.

Quando a mesma estiver fria, vai engrossar, e é isso que se pretende, que fique grossa para poder cobrir e fazer o aro do recheio sem escorrer

Abra os dois bolos na horizontal em 3 partes iguais e recheie.

Coloque metade a ganache num saco de pasteleiro e corte o bico da largura do dedo mindinho, não faça uma abertura muito grande.

No prato onde vai montar o bolo, coloque uma colher se sopa de ganache e coloque a primeira camada de bolo.

Com o saco de pasteleiro faça uma aureola em redor do bolo, com uma colher deite sobre o bolo 6 a 7 colheres de sopa de 7up, cubra com uma camada de leite condensado cozido, cubra com outra parte de bolo, e repita todo o processo, até terminar o bolo, sendo que a última camada deve ser só bolo.

Como não tirei fotos do passo a passo, podem ver as fotos deste aqui nesta receita:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/10/bolo-de-ananas.html

Corte os espetos a medida da altura do bolo e espete no bolo, isto serve para dar estabilidade ao bolo e ele não desmoronar.

Cubra todo o bolo com uma camada generosa de ganache e alise bem, muito bem, para quando colocar a pasta não haver imperfeições e leve ao frio pelo menos 4 horas. Esta é a parte mais chata.

Numa superfície lisa polvilhada com açúcar impalpável estique a pasta de açúcar enrole sobre o rolo e coloque sobre o bolo e alise a pasta ao bolo, corte o excesso.

E decore.

Fazendo os prédios e as janelas e colando com o cmc diluído em água sobre a pasta azul.

Coloque o bolo numa caixa e pode guardar no frio, desde que bem-acondicionado a pasta de açúcar pode ficar no frio

Cupcakes de cenoura e Nutella,

Cupcakes de cenoura e Nutella,

O bolo de cenoura com chocolate faz sempre sucesso nas festas das crianças, é sempre algo que eles procuram…

Então porque não cupcakes… e recheados de nutella que outra coisa que ninguém gosta??

Depois como não gosto de butercream, não gosto da textura nem do sabor de manteiga com açúcar, mas se gostarem podem cobrir com o mesmo, eu fiz uma cobertura a base do cream cheese que acho mais saborosa e que mantém a forma.

Uma vez mais as fotos não são as melhores, mas foi o que arranjamos no meio da festa.

Rende cerca de 40 unidades, depende do tamanho das formas que usar.

Estas aqui mandei vir do Alixpress, mas encontra as mesmas em casas de bolos e de vários tamanhos.

Ingredientes queques

400 g cenoura crua

6 ovos M

110 g óleo

350 g açúcar

330 g farinha tipo 55 

1 c. chá cheia de fermento em pó p/ bolos

Recheio:

1 colher de chá de nutella por cada cupcake

Ingredientes cobertura:

250gr de queijo mascarpone

200gr de chocolate branco

1 colher de chá de baunilha.

400gr de natas frescas com 35% de gordura (uso longa vida ou aldi), leve as mesmas ao congelador uns 10 minutos antes de bater.

Decoração:

Formigas coloridas

Preparação queques:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3. A farinha que não ficar bem envolvida, envolva com a espátula, não coloque mais tempo na bimby.

Encha as formas até meio e não mais que isso, coloque uma colher de chá de Nutella em cada cupcake e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos ou faça o teste do palito, o tempo pode variar de forno para forno.

Retire do forno e espere que arrefeça completamente antes de cobrir.

Prepare a cobertura:

No copo frio, bem limpo e seco, coloque a borboleta e bata as natas na velocidade 3,5, o tempo vai variar da marca das natas, as do Aldi montam muito rápido, vigie pelo bucal do copo Retire e reserve.

Leve o chocolate ao micro-ondas com 2 colheres de sopa de natas, e derreta.

Sem lavar o copo coloque o mascarpone, a baunilha e bata 30seg/vel3. Programe mais 30seg e junte o chocolate pelo bucal da tampa.

Retire e envolva com as natas. Leve ao frio para ganhar consistência.

Coloque num saco de pasteleiro a cobertura e enfeite os cupcakes.

Cachorro XL

Cachorro XL

A Ideia deste cachorro gigante veio do meu marido, que viu um vídeo e partilhou comigo.

Claro que quando se vê o vídeo, ficamos logo a babar, e todos gostam de cachorro aqui em casa. Mas com massa folhada não parecia cachorro, então dai alterar a massa.

Mas se quiserem fazer como o vídeo aqui fica o link:

https://www.facebook.com/chefclubportugal/videos/1571700086246153/

Para a minha versão vai precisar dos seguintes ingredientes:

Massa:

Ingredientes:

125 g leite

50 g margarina

10 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de seco

1 ovos M

350 g farinha

1/2 c. chá de sal

1 c.chá  de oregãos

1 gema de ovo, para pincelar

Recheio:

10 salsichas grandes

Ketchup e mostarda a gosto

1 cebola grande cortada as rodelas

Farinha q.b para panar a cebola

Óleo q.b para fritar a cebola

2 queijos mozarela ou 200gr de ralado

Pode juntar ainda pickles e bacon

Preparação Massa:

Coloque no copo o leite, a margarina e o fermento e programe 2 min/37°C/vel 2.

Adicione o ovo, a farinha, o sal e programe 3 min/vel Espiga. Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.

Separe a cebola em aros, passe na farinha e frite em óleo quente até dourar, retire e coloque em papel absorvente para secar o óleo.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Estique a massa em forma de retângulo e coloque o ketchup e a mostarda no meio.

Junte as salsichas.

O queijo e a cebola

Com a ajuda de uma faca corte a massa de ambos os lados na diagonal, veja o vídeo para ver como fazer.

Feche o cachorro, pincele com o ovo .

Eu com as aparas que cortei para formar o retângulo fiz um cachorro mais pequeno, sem cebola, pois aqui o mais velho não gosta de cebola.

Brigadeiros de morango

Brigadeiros de morango

Brigadeiros são bons seja qual for o sabor.

Desta vez foram cor-de-rosa para as meninas e com sabor a morango.

Receita bimby

Ingredientes:

+/- 40 unidade/s

2 latas de leite condensado

1 saqueta de pudim boca doce de morango

40 g manteiga, mais q.b. p/ untar

Formigas de chocolate branco para envolver

Preparação:

Coloque no copo o leite condensado, o pudim e a manteiga, e programe 20 min/Varoma/vel 4.

( TM5 16 min/120ºC/vel 4)

Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 1 hora ou até ganhar consistência. (eu deixei de noite e só enrolei de manhã)

Unte as mãos com manteiga, faça pequenas bolas, ou com a ajuda de duas colheres retire pedaços pequenos envolva nas formigas de chocolate e enrole e coloque em forminhas.

Brigadeiros de coco.

Brigadeiros de coco.

Esta receita já estava em divida a imenso tempo, alias a lista das receitas em divida é longa, mas nem sempre consigo me sentar e escrever.

Por isso aqui fica esta, as outras não estão esquecidas J

Ingredientes:

+/- 40 unidade/s

2 latas de leite condensado

60 g coco ralado + q.b para decorar

40 g manteiga, mais q.b. p/ untar

Preparação:

Coloque no copo o leite condensado, 60gr de coco ralado e a manteiga, e programe 16 min/Varoma/vel 4.

( TM5 16 min/120ºC/vel 4)

Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 1 hora ou até ganhar consistência. (eu deixei de noite e só enrolei de manhã)

Unte as mãos com manteiga, faça pequenas bolas, ou com a ajuda de duas colheres retire pedaços pequenos envolva no coco e enrole e coloque em forminhas.

Salame de chocolate branco e preto - XXXL

Salame de chocolate branco e preto - XXXL

Este salame faz delícia dos miúdos e graúdos, não só por ser salame, mas porque visualmente faz impacto.

Eu como tinha duas formas de bolo inglês que cabia uma dentro da outra fiz em forma retangular, mas pode fazer em redondo.

Esta receita esta na coleção do cookido nas receitas XL, eu alterei um pouco as quantidades pois não gosto de ficar com restinhos de ingredientes.

40 doses

Ingredientes:

Salame branco

350gr de bolacha maria

200gr de chocolate branco

3 gemas de ovo

20gr de açúcar

100gr de manteiga

Salame preto

450gr de chocolate de culinária

6 gemas

100gr de açúcar

200gr de manteiga

Preparação:

Coloque no copo 400gr de bolachas e programe 10seg / vel 5. Retire e reserve.

Coloque as outras 400gr e programe 10seg / vel 5. Retire e reserve.

Sem lavar o copo, deite os ingredientes do salame branco e programe 5 min / 70ºC/ vel 1.

Junte 350gr das bolachas reservadas e programe 10 seg/ vel 3.

Deite a massa do salame numa forma rectangular forrada com película antiaderente .Com a ajuda de uma colher calque bem apertado. Ou se não tem forma numa película aderente ou alumínio e faça um rolo. Leve ao congelador 30 minutos.

Faça o salame preto:

Deite no copo os ingredientes do salame preto e programe 8 min / 70ºC/ vel 1.

Junte as restantes bolachas reservadas e programe 10 seg/ vel 3.

Deite um pouco da massa do salame numa forma rectangular forrada com película antiaderente. Com a ajuda de uma colher calque bem apertado, deite o rolo do salame branco, preencha as laterais e por cima e aperte bem e leve ao frio.

 Ou se não tem forma numa película aderente ou alumínio, coloque como se fosse um rolo de carme, espalhe e calque, coloque o rolo branco numa ponta e enrole como se fosse uma torta e faça um rolo, guarde no frio.

Pode congelar o salame e quando quiser servir tira meia hora antes e corta as fatias.

Cupcakes arco-íris.

Cupcakes arco-íris.

Ontem foi o dia da criança e não podia deixar de fazer um miminho para os meninos,

E saíram estes cupcakes de iogurte, cheios de cor para animar.

São bastante fácil de fazer e rápidos.

A cobertura também é bastante simples, é simplesmente natas doces com decoração de açúcar, estas natas montam bem, rápido e não desmancham a forma, dai serem ótimas para decorar bolos.

Rendeu 20 unidades

Receita:

Ingredientes:

300g açúcar

5 Ovos

400g farinha

2 Iogurtes naturais ou de sabor

130g óleo mais q.b p/ untar

1 pitada de sal

1 c. chá de fermento p/ bolos

6 colheres de café meias de corante em gel

Cobertura:

500gr de natas doces

20gr de chocolate em pó

Decorações de açúcar a gosto

Preparação:

Coloque no copo o açúcar e os ovos e bata 1 min/vel3

Adicione a farinha, o iogurte, o óleo e o sal e bata 1 minuto/vel 5

Adicione o fermento e misture 15seg/vel5.

Divida a massa por seis recipientes iguais, da 200gr de massa para cada um.

Em cada um coloque o corante e envolva bem, para ficar uniforme.

Pré-aqueça o forno a 180º

Em cada forma coloque uma colher de sopa mal cheia da massa, e vá sobrepondo camadas até encher ¾ da forma.

Leve ao forno cerca de 15/20 minutos, faça o teste do palito, quando o mesmo sair seco apague o forno.

Deixe arrefecer completamente.

Prepare a cobertura.

No copo seco e limpo coloque as natas e bata na velocidade 3.5 e vá espreitando pelo buraco da tampa quando elas montarem pare a bimby e tire metade para um saco pasteleiro.

Junte o chocolate as restantes e envolva mais uns segundos na mesma velocidade.

Com o saco pasteleiro decore metade dos queques de branco e a outra metade com a parte que tem chocolate e decore com as decorações de açúcar.

E agora toca a comer.

Croissants de chocolate

Croissants de chocolate

Não resisti e tinha de fazer croissants de chocolate…

Estão tão bonitinhos, estou mesmo orgulhosa dos meus croissants… até dá pena de trincar.

E melhor… melhor é ouvir mãe… mãe estão iguais aos de compra e de sabor ainda melhor…

E pronto… isto cheira-me que vão sair muitos croissants nos próximos tempos.

E o melhor mesmo é que no dia seguinte há croissants fofos para eles levarem para a escola.

Depois de arrefecer embrulhe individualmente em película.

Muito importante usar os ingredientes mencionados, a fécula é importante para os manter fofos no dia seguinte, o fermento ser o fresco, e fresco mesmo nada de fermento fresco congelado, a congelação mata a bactéria do fermento, deixar levedar bem, nada de pré-aquecer o forno para acelerar o processo, deixe o fermento fazer o seu trabalho. deixe-os fermentar num sitio sem correntes de ar, como dentro do forno, que assim ficam fechados.

Rendeu 12 unidades, vai depender do tamanho que os corte.

Ingredientes:

550gr de farinha  tipo 65

30gr de fécula de batata

25gr de fermento de padeiro fresco

125gr de leite

125gr de queijo quark ou natas, ou leitelho ou iogurte natural

40gr de açúcar

1/2 colher de chá de sal

2 ovos M

1 ovo inteiro batido para pincelar

30gr de margarina de bolo-rei (pode usar normal, só vai alterar a cor)

Margarina q.b (para pincelar as camadas da massa)

12 colhere de sopa de nutella para o recheio

Preparação:

Deite no copo o leite, açúcar, fermento e programe 2 min / 37°/ vel1, ( se o leite veio do frio programe 3 mintutos). Junte os restantes ingredientes e programe 4 min/ vel. Espiga

Retire a massa do copo e divida em 8 partes de tamanho igual, estique uma a uma com o rolo da massa e forme tipo uma massa para pizza do tamanho de uma pizza media.

Ver este vídeo, apesar da massa não ser a do vídeo, a maneira que usei para os enrolar foi, pois apesar da massa usada ser a massa brioche, sendo assim esticada como mostra o vídeo, faz com que fiquem semi-folhados.

VIDEO: https://www.facebook.com/ciaopeoplecookist/videos/219537768524295/

Pincele cada camada com a margarina derretida e sobreponha as camadas, umas por cima das outras, a última não pincela.

Estique com o rolo da massa até formar tipo uma pizza grande, corte 12 ou 14 triângulos, coloque uma colher de sopa de nutella na ponta mais larga e enrole os Croissants.

Coloque-os num tabuleiro com uma folha de papel vegetal, e leve a levedar num sítio morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume

Ao fim desse tempo, retire e pincele os Croissants com cuidado, com o ovo batido

Pré-aqueça o forno a 180, e leve os Croissants ao forno por cerca de 20 minutos.

Este tempo vária de forno para forno, o meu é a gás.

Ovo de chocolate recheados com M&M.

Ovo de chocolate recheados com M&M.

Vamos fazer pequenos ovos de chocolate recheados, sem gastar dinheiro em formas que serão somente usadas uma vez por ano.

Não é difícil deixar uma criança feliz, basta apresentar-lhe chocolates, e agora na Páscoa ambos sabemos que os ovos custam um balúrdio.

Claro que estes não são tão apelativos quanto os de compra, mas são feitos com amor e carinho e alguma paciência ou loucura como diz o meu marido.

Vou deixar a receita e o método de fazer para os pacientes e os impacientes J

Ingredientes:

300gr de chocolate de leite ou de culinária.

(eu usei de culinária pois queria ver como corria a experiencia primeiro)

30gr de óleo de coco, pode usar outro, mas o de coco deixa o chocolate mais brilhante.

8 cascas de ovos

 M&m a gosto

Preparação:

Primeiro precisamos de cascas de ovos inteiras.

É simples, sempre que for usar ovos inteiros, com uma faça abre um pequeno buraco num dos lados do ovo, e com um palito fura a gema e mexe, de forma a que seja mais fácil tirar o ovo de dentro da casca.

Depois com água a ferver enche as cascas e lava muito bem o ovo, vira ao contrário retire toda a água e deixe a escorrer e secar bem.

Depois coloque o chocolate aos pedaços e o óleo de coco no copo da bimby limpo e seco e programe 10min/70º/vel3.

Verta uma pequena porção em cada ovo e rode de forma a que o chocolate chegue a todo o lado, retire o excesso escorrendo para dentro do copo da bimby, depois vire o ovo com o buraco virado para baixo, pode colocar dentro de uma chávena de café das pequeninas, assim segura o ovo sem partir e depois o chocolate em excesso escorre para a chávena e nós podemos reaproveitar o mesmo.

Mas ATENÇÃO limpe a casca do ovo se a sujar de chocolate, não queremos que o ovo cole a chavena.

Faça para todos os ovos e leve ao frio por 20 minutos.

Aqueça novamente o chocolate 5min/70º/vel3 e volte a colocar uma porção de chocolate dentro do ovo a fazer rodar o ovo até o chocolate chegar a todo o lado dentro da casca.

Voltamos a retirar o excesso o e a virar com o buraco para baixo dentro da chávena.

Cada vez que for fazer a operação de aquecer o chocolate, retire o que esta dentro das chávenas e junte no que esta no copo da bimby.

E fazemos todo estre processo 6 vezes, sendo que da última vez após retirar o excesso deixamos o ovo virado com o buraco ao contrário, ou seja para cima.

Deixamos no frio de um dia para o outro ou até ao dia que os vamos retirar a casca e rechear.

Para retirar a casca damos pequenas pancadas no ovo até a casca quebrar e depois com a ponta de uma faca retiramos a casca, fazer este processo com cuidado e com as mãos frias, ou vá passando as mãos por água fria.

Depois recheie com M&M.

Numa folha de papel vegetal coloque oito montes pequeninos de chocolate afastados e vire o ovo sobre esse chocolate de forma a que o buraco fique tapado., leve ao frio para solidificar e depois com uma faca descola do papel vegetal, e raspa o excesso de forma a ficar um ovo redondinho.

Embrulhe em papel celofan colorido, faça um laço bonito e ofereça.

Se quiser pode rechear com outras coisas, desde que pequenas e caibam no buraco do ovo.

Por exemplo se costuma oferecer dinheiro aos seus afilhados pode enrolar uma nota em película aderente e colocar lá dentro. Ou então uma mensagem bonita.

Caso tenha pouco tempo e pouca paciência, pode encher os ovos todos de chocolate de uma vez, guarde no frio de um dia para o outro e descasque.

Para lavar o copo da bimby faça um leite com chocolate.

verta leite a gosto e programe 5 min/70/vel 3 e beba.

Salame de brigadeiro – Sem ovos

Salame de brigadeiro – Sem ovos

Este salame é excelente para quem têm intolerância ao ovo, e não fica enjoativo, ao contrário do que possa parecer.

Este salame é XL, pode fazer metade da receita, sendo que na preparação do brigadeiro coloca somente 15 minutos.

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maria

2 latas de leite condensado

30gr de margarina

80gr de cacau em pó ( não use chocolate pois ira ficar demasiado doce)

Formigas/pepitas de chocolate q.b para decorar

Preparação:

Coloque 1 pacote de bolacha na bimby e pique 5seg vel5, retire e reserve, coloque o outro e pique 5seg/vel5, retire e reserve.

Coloque no copo o leite condensado, a margarina e o cacau e programe 20min/100º/vel4.

Retire e envolva com a bolacha maria.

Forre uma forma de bolo inglês com um saco plástico ou película aderente e deite o preparado, com uma folha de papel vegetal calque bem o salame na forma.

Caso não tenha, enrole em película ou num saco plástico, nunca em alumínio pois este ira colar ao salame dificultando depois quando quiser tirar.

Leve ao congelador por 5 horas ou no frigorífico de um dia para o outro.

Também pode fazer com antecedência e congelar e e retirar para fora umas horas antes quando for para servir, adiantando assim trabalho para uma festa ou aniversario.

Retire da forma e envolva com as pepitas, corte em fatias e sirva fresco.

Bolo surpreso ou bolo enigma.

Bolo surpreso ou bolo enigma.

Este foi o bolo que saiu para festejar o 13º aniversário do meu filhote, inspirado num bolo que saiu numa revista momentos de partilha de 2015, que é o bolo surpresa recheado com M&M, fiz este, a massa do bolo é a mesma, mas a cobertura optei por usar ganache, pareceu-me menos enjoativa que a da receita original.

E porque do bolo enigma, porque junto aos M&M do recheio coloquei em papéis coloridos, dobrados tipo rifas enigmas, algo que ele gosta bastante.

E assim saiu este bolo que ele ajudou a decorar, mas que não sabia o que continha no recheio.

E fiz receita e meia e usei uma forma de 26cm.

Ingredientes Bolo

9 ovos

250 g açúcar

250 g manteiga

mais q.b. p/ untar

300 g chocolate p/ culinária partido em pedaços

100 g farinha tipo 55

mais q.b. p/ polvilhar

1 c. chá de fermento p/ bolos

Ingredientes Cobertura

200gr de chocolate de culinária

200ml de natas

M&M a gosto

Recheio:

300gr de M&M

Preparação:

Pré-aqueça o forno, unte uma forma de fundo amovível de 24cm.

Coloque no copo os ovos, o açúcar e a manteiga e aqueça 7 min/70º/vel4.

Junte o chocolate e deixe amolecer cerca de 1 minuto, depois misture 30seg/vel3, junte a farinha e o fermento e envolva 15seg/vel3. Deite na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos, faça o teste do palito.

Deixe arrefecer e desenforme.

Cobertura:

Coloque no copo o chocolate aos pedaços e as natas e programe 7 min/70º/vel2.

Montagem:

Divida o bolo em duas partes, a de cima menor que a de baixo, vai servir de tampa para o nosso bolo, reserve a menor.

Com uma faca ou um cortador de bolos próprio, corte o meio do bolo e retire, esqueci-me de tirar foto deste passo, falha minha, deixo uma foto da internet, deve ficar com um buraco, o qual vai encher de m&m e com os papéis com os enigmas.

Nas beiradas coloque um pouco de ganache que serve de cola, para a parte de cima, sobreponha a segunda camada de bolo cubra com a ganache de chocolate e decore a gosto.

Aqui quem decorou foi o aniversariante.

Drip Cake de laranja e chocolate

Drip Cake de laranja e chocolate

Bolo de laranja.

Para festejar o aniversário dos Gémeos catitas saiu este bolinho.

Para este tamanho de bolo fiz a receita por duas vezes,  cozi em formas separadas, as quantidades da ganache e da cobertura tb foi feito tendo em consideração o tamanho do bolo.

E esta cobertura com natas vegetais, atenção que têm mesmo de ser natas vegetais, e natas vegetais não são natas de soja, são umas natas doces, que se encontra a venda nas casas de decorações de bolos ou no Intermarché da minha zona, deixo a imagem dos pacotes no fim do post.

Estas natas não vão ao frio antes de bater, e não precisam de açúcar, o bom nestas natas é que depois de batidas não escorrem, não mudam a forma, dai poderem ser usadas na cobertura dos cup-cakes ou nas decorações de bolos, pois mantêm a forma de um dia para o outro e mais tempo até.

Aqui fica a receita:

Ingredientes Bolo: (fiz esta massa duas vezes)

1 Casca de laranja

80gr de sumo de laranja

 6 Ovos

 180 gr. de Açúcar

 100 gr. ou de Óleo

 300 gr. de Farinha

 1 colher de chá de Fermento em Pó

Cobertura:

500gr de natas vegetais

8 gotas de corante de cor a gosto

Recheio e cobertura de chocolate:

500gr de chocolate de culinária

500gr de natas

Formigas os outras  decorações coloridas para enfeitar.

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se a casca de uma laranja e tritura-se na 15 seg/vel. 9.

Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.

Coloca-se a borboleta nas lâminas, juntam-se os ovos e programa-se 6 min., vel. 4, temp. 37º.

Depois mais 6 min., vel. 4 sem temperatura.

Junta-se o óleo e o sumo de uma laranja e envolve-se 10 seg., vel. 3.

Por fim a farinha e o fermento e envolve-se 15 seg., vel. 3.

Transfere-se a massa formas sem buraco nrº 22 e que se leva a forno pré-aquecido a 180º até cozinhar.

Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

Quando o bolo estiver completamente frio corta-se na horizontal cada bolo em 3 partes iguais, ficando com 6 partes de bolo.

Cada uma das partes barra-se com a ganache de chocolate, menos a ultima.

Ganache de chocolate:

Coloca-se o chocolate em pedaços e as natas e programa-se 10 min/70º/vel2.

Barra-se e monta-se o bolo em camadas, deixando um pouco de ganache no copo, que irá verter depois sobre as natas na decoração.

Cobertura:

No copo limpo e seco coloca-se a borboleta, junta as natas e o corante e bate na velocidade 3,5 até as natas montarem, aqui montaram em 40 segundos, muita atenção para não passarem a manteiga.

Barra-se o bolo com as natas e leve ao congelador por 20 minutos, isto faz com que as natas não derretam quando verter o chocolate.

Caso seja necessário, volte a aquecer a ganache uns minutos na temperatura 50º e velocidade 2.

Verta sobre o bolo já decorado com as natas e frio. Verta no meio e deixe escorrer.

Decorre a gosto.

Cup Cakes de laranja.

Cup Cakes de laranja.

Não sei se lhe deverei chamar cup-cakes ou queques decorados, isto porque os cup-cakes originais em cima a decorar leva uma cobertura de manteiga e açúcar, tipo buttercreem, cobertura essa que se torna enjoativa e gordurosa… algo que não aprecio muito.

E esta cobertura com natas vegetais, atenção que têm mesmo de ser natas vegetais, e natas vegetais não são natas de soja, são umas natas doces, que se encontra a venda nas casas de decorações de bolos ou no Intermarché da minha zona, deixo a imagem dos pacotes no fim do post.

Estas natas não vão ao frio antes de bater, e não precisam de açúcar, o bom nestas natas é que depois de batidas não escorrem, não mudam a forma, dai poderem ser usadas na cobertura dos cup-cakes ou nas decorações de bolos, pois mantêm a forma de um dia para o outro e mais tempo até.

 Aqui fica a receita:

Rende +/- 20 unidades, depende do tamanho das formas.

Ingredientes cup cakes:

1 Casca de laranja

80gr de sumo de laranja

 6 Ovos

 180 gr. de Açúcar

 100 gr. ou de Óleo

 300 gr. de Farinha

 1 colher de chá de Fermento em Pó

Ingredientes Calda:

 Sumo de 2 laranjas +/- 200ml

 100gr de Açúcar

Cobertura:

300gr de natas vegetais

4 gotas de corante de cor a gosto

100gr de chocolate de culinária

100gr de natas

Formigas os outras  decorações coloridas para enfeitar.

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se a casca de uma laranja e tritura-se na 15 seg/vel. 9.

Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.

Coloca-se a borboleta nas lâminas, juntam-se os ovos e programa-se 6 min., vel. 4, temp. 37º.

Depois mais 6 min., vel. 4 sem temperatura.

Junta-se o óleo e o sumo de uma laranja e envolve-se 10 seg., vel. 3.

Por fim a farinha e o fermento e envolve-se 15 seg., vel. 3.

Transfere-se a massa formas de papel dos queques e que se leva a forno pré-aquecido a 180º até cozinhar.

Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

Calda:

Para a calda, juntam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programam-se 8 minutos, temp. 100º, vel. 3.

Pica-se os queques com um palito, e rega-se com a calda. Deixa-se arrefecer completamente antes de decorar.

Cobertura:

No copo limpo e seco coloca-se a borboleta, junta as natas e o corante e bate na velocidade 3,5 até as natas montarem, aqui montaram em 20 segundos, muita atenção para não passarem a manteiga.

Coloca-se as natas num saco de pasteleiro e enfeita-se os cup-cakes.

Ganache de chocolate:

Coloca-se o chocolate em pedaços e as natas e programa-se 5 min/70º/vel2.

Retira-se para um saco de pasteleiro e deixa-se arrefecer.

Coloca-se sobre as natas que já estão nos cup-cakes  e enfeita-se com as formigas coloridas.

E já esta J