Sopa de curgete e coentros

Sopa de curgete e coentros

Com o verão a chegar sabem bem sopas leves ou frias.

Este creme de curgete com coentros tanto sabe bem quente como  fria, e por não levar batata é bastante leve e Light para uma dieta.

6 doses

Ingredientes:

300gr de cebola

650gr de curgete sem casca

2 dentes de alho

20gr de azeite

40gr de coentros

700gr de água

1 c. chá de sal

Preparação:

Coloque no copo os coentros e pique 2seg/vel7, retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, a curgete aos pedaços, os dentes de alho e pique 5seg/vel5, junte a água e cozinhe 25min/100º/vel2.

Triture progressivamente durante 1,30 min/vel 3/5/7. Junte os coentros e o azeite e envolva 5seg/vel3. Aguarde 2 minutos antes de servir.

Sopa de feijão e espinafres

Sopa de feijão e espinafres

Com o frio que sabe bem são sopas com sabores quentes, sopas que enchem não só o estômago, mas também reconfortem a alma.

6 doses

Ingredientes:

200gr de espinafres descongelados

550gr de feijão encarnado cozido e escorrido

600gr de água

1 c. chá de sal

300gr de cebola cortada em pedaços

150gr de cenoura em pedaços

30gr de azeite

Preparação:

Coloque na parte de baixo da varoma os espinafres espremidos, no tabuleiro coloque 250gr de feijão, feche e reserve.

No copo coloque a água, o sal, a cebola, 300gr de feijão, a cenoura, feche o copo e coloque a varoma. Programe 25min/varoma/vel1. Retire a varoma.

Junte o azeite a sopa, coloque o copo medida e triture 1 minuto/velocidade progressiva 5-7.

Envolva os espinafres e o feijão e sirva quente.

Sopa portuguesa XL

Sopa portuguesa XL

Ou sopa de entulho como a minha amiga Maria João lhe chama, pois não é uma sopa passada.

8 doses

Ingredientes:

120gr de nabo

120gr de chuchu

200gr de batata

180gr de cenoura

160gr de curgete com casca

100gr de massa cotovelo

800gr de água para o copo - sopa + 150gr para a massa + 500gr para o feijão + 500gr para escaldar a couve

1 lata de feijão encarnado das grandes 480gr

200gr de cebola

4 dentes de alho

1 folha de louro

40gr de azeite

Sal.qb

230gr de couve lombarda e couve portuguesa (comprei já uma mistura de ambas no supermercado).

100gr de bacon aos pedacinhos

Preparação:

Coloque no copo da bimby 500gr de água e aqueça 7 min/100º/vel1. Verta sobre as couves para escaldar.

Corte aos cubos pequenos, todos os legumes menos o feijão e deite para o copo da bimby, junte o sal e 800gr de água, feche o copo.

Na varoma coloque um recipiente com a massa e 150gr de água e um fio de azeite, ao lado coloque as couves previamente escaldadas. 

Feche a varoma e programe 30 minutos/varoma/velocidade colher inversa.

Quando terminar retire as couves para um recipiente grande, junte a massa e os legumes que estão no copo da bimby.

Coque no copo a cebola, os dentes de alho e pique 5seg/vel5, junte o azeite, o louro, o bacon e refogue 5 min/varoma/vel. Colher inversa.( Na tm 5 use os 120º)

Junte o feijão com a respectiva água que vem na lata e mais 500gr de água e programe 10 mint/100º/velocidade colher inversa.

Junte a sopa que esta no recipiente e envolva, verifique se necessita de mais sal.

Bom apetite.

Sopa de cação

Sopa de cação.

Uma sopa de peixe reconfortante e com sabores alentejanos, que servida com pão torrado é uma bela refeição.

6 pessoas:

Ingredientes:

150 cebola

2 dentes de alho

20 g coentros

70 g azeite

1000 g água

sal, q.b.

2 cubos de caldos de peixe ou 2 c. chá de caldo de peixe, caseiro receita aqui: http://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2015/05/caldo-knorr-de-peixe-rendeu-700g-de.html

6 postas de cação

20 g poejo

60 g farinha

2 c. chá de vinagre

6 fatias de pão torrado

Preparação:

Pique os coentros 5seg/vel7. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho, e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione a água, o sal, o caldo de peixe, coloque a Varoma com o cação polvilhado com sal e poejo e programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve.

Coloque no copo a farinha, o copo de medida e triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.

De seguida jinye os coentros e programe 5 min/100°C/vel 3. Adicione o cação ao caldo e tempere com o vinagre. Sirva quente.

Eu servi com pão torrado e em vez de uma sopa fica uma refeição.

Fonte: livro base TM31, Só alterei na parte dos coentros que não os triturei.