Massa de pizza 100% integral e semi-integral.

 

Massa de pizza 100% integral e semi-integral.

Hoje andamos em experiências na cozinha, de forma a termos uma massa de pizza saborosa, estaladiça ou não e sem farinha refinadas.

Ficaram ambas maravilhosas, por isso partilho as receitinhas.

O recheio é sempre ao gosto de cada um, um bom molho de tomate, podem ver a receita aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/08/molho-de-tomatepolpa-base-para-pizza.html

Queijo, fiambre, cogumelos, bacon, azeitonas foi o que foi usado aqui por casa.

Mas pode usar os mais variados ingredientes, desde legumes, a fruta, atum, camarão…

Dê asas a imaginação.

 

Vou deixar as 2 receitas no mesmo post, pois não faz sentido estar a escrever 2.

O que muda são os ingredientes a forma de fazer é a mesma.

 

Receita pode ser elaborada na bimby/Thermomix, na Mcconnect e na kcook Multi, a única coisa que muda é a forma de amassar, mas o resultado é o mesmo. Deixo compo proceder para cada robot-

 

Massa Semi-integral

Ingredientes:

200gr de farinha de espelta integral (comprei no aldi)

200gr de farinha t 65

200gr de água

15gr de fermento fresco de padeiro

10gr de azeite

1 colher de chá de sal grosso

  

Massa 100% Integral

Ingredientes:

210gr de farinha de trigo integral (usei marca porsi)

200gr de farinha de espelta integral (usei marca aldi)

250gr de água

10gr de azeite

15gr de fermento de padeiro fresco

1 colher de chá de sal grosso.

 

Preparação bimby ou mcconnect:

Coloque na taça/copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 3 minutos/vel2/37º

Junte as farinhas e o sal e amasse 2 minutos função espiga na bimby.

 

Na mcconnect 2 minutos função amassar.

 

Na kcook Multi usa a lâmina de corte e no passo de aquecer a água usa velocidade 6. Junta a farinha e programa 1:30 velocidade 10.

 

Retire a massa com as mãos envolvidas em farinha, forme uma bola e coloque num recipiente polvilhado com farinha, tape e deixe levedar num local morno por cerca de 1 hora.

 

Passado esse tempo retire a massa para a bancada polvilhada com farinha e estique a massa com a espessura que desejar, se gosta dela fina e estaladiça estique fina, se gosta dela alta e fofa deixe mais alta.

Fica boa das duas formas.

Pois uma estiquei fino e a outra deixei mais grossa.

 

Coloque molho de tomate, espalhe um pouco de queijo, coloque o recheio a gosto, coloque orégãos e mais queijo e leve ao forno a 200º até ver que a massa esta cozida.

 

Caso sobre massa pode montar a pizza e congelar, foi o que eu fiz com estas duas. Deixe no tabuleiro para ficarem direitas e embrulhei em pelicula aderente. Levei ao congelador.

Quando quiser é só ligar o congelador e colocar a pizza sem a pelicula aderente, mesmo congeladas e esperar.

Já tinha essa dica aqui no blogue há imenso tempo.

 

Bimby: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/11/pizza-pre-preparada-para-congelar.html

 

Kcook Multi: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/01/pizza-pre-preparada-para-congelar.html

Almôndegas de carne simples com molho de tomate

Mais uma receita de almôndegas, sim é verdade.

Na ementa estavam almôndega, e o mini chef Mateus quis fazer as bolinhas de carne, como ele lhe chama comigo, então lá fomos os dois para a cozinha.

Comecei a descascar as cebolas, os alhos, a arranjar a salsa, piquei a cebola e os alhos e ia a juntar a carne…. E o catraio diz: não, não, as minhas bolas de carne não levam salsa nem cebola, não quero isso nas minhas bolas.

Pronto estou tramada, lá vai a malta toda reclamar do jantar, não vão ficar iguais ao habitual.

Bem como era ele a “cozinhar” obedeci, e lá fizemos as bolinhas de carne, sem alho, sem cebola e sem salsa, só pão demolhado em leite, sal e pimenta… Sim só… depois leva o molho.

 

E para meu espanto todos adoraram e repetiram até não caberem mais, segundo os pirralhos foram as melhores almôndegas que fiz, e para eu fazer sempre assim.

E como já a estava a colocar no tacho, foi mesmo no modo tradicional que estas saíram, mas deixo como fazer estas na bimby e na mcconnect e deixo os links no final das que já existiam no blogue.

 

Prato: Carne

Doses: 10 de almôndegas

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes:

100 g leite

100 g sobras de pão

1200gr de carne de vaca picada, ou mista se preferir

1 ovo

sal, q.b.

pimenta, q.b.

 

Ingredientes para o molho:

150gr de cebola

2 dentes de alho

250gr de tomate pelado, triturado ou fresco

120gr de polpa de tomate

200gr de vinho branco

500gr de água

3 colheres de sopa de azeite (40gr)

1 folha de louro (opcional)

Sal e pimenta a gosto

Salsa fresca para polvilhar e servir

 

Massa:

400gr de esparguete

1300gr de água

Sal.

 

 

Preparação modo tradicional:

Caso tenha a carne congelada, coloque a mesma a descongelar sobre um passador ou peneira de rede, para perder toda a água.

Coloque o pão cortado em pedaços pequenos num recipiente, junte o leite e deixe absorver.

Coloque a carne num recipiente, junte sal, pimenta, 1 ovo, o pão já demolhado e envolva bem a carne, faça bolas de carne com as mãos não apertando muito para elas cozinharem rápidas e não ficarem muito compactas e massudas.

 

Pique a cebola, os dentes de alho, os tomates e leve ao lume num tacho largo a refogar até a cebola estar translucida, junte a polpa, á água, o vinho, o sal, e caso não goste de pedaços no molho triture com a varinha mágica. Deixe o molho ferver, junte as almôndegas,  a folha de louro e deixe cozinhar uns 20 a 25 minutos.

Quando as almôndegas estiverem quase cozinhadas, leve um tacho ao lume com água quando ferver junte sal, um fio de azeite e o esparguete, quando cozinhado escorra a água e sirva as almôndegas com a massa e polvilhadas com salsa fresca.

 

Na bimby ou na Mconnect:

Faça as almôndegas como descrito em cima no modo manual, pois acho que não vale a pena sujar o robot de cozinha, uma vez que já vamos sujar as mãos para as moldar.

Coloque as almondegas dispostas no tabuleiro de vapor/varoma, no fundo e no fino, para não ficarem amontoadas.

 

No copo/taça coloque a cebola, os dentes de alho, o tomate, o azeite e pique 5seg/vel5, baixe o que ficou nas paredes e refogue 7 minutos/120º/vel 1, junte a polpa, o vinho, sal, a água e caso não goste de encontrar pedaços de cebola e tomate triture o molho 1 minuto/vel7, junte a folha de louro, coloque a varoma/tabuleiro de vapor e programe 35 minutos/ temp. varoma /vel 2 inversa/na mcc : velocidade 2 rotação a esquerda/120º.

Retire as almôndegas para um recipiente, regue com o molho e mantenha quente.

Passe a taça/copo por água

Coloque a água para cozer a massa no copo /taça e aqueça 12 minutos/1001/vel2, junte o sal e a massa inteira pelo bucal do copo/taça e programe 10 minutos/vel 1 colher inversa ou rotação a esquerda /100º

Escorra a massa e sirva com as almôndegas e salsa picada fresca.

Bom apetite.

 

Outra receita de almondegas bimby e mcconnect:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/05/almondegas-com-molho-de-tomate-e.html

 

use os ingredientes acima mencionados e o passo a passo desta receita para fazer na Kcook Multi: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/09/almondegas-com-molho-de-tomate-xxl.html

Truques e dicas:

Pode congelar as almôndegas antes de cozinhar e fazer outro dia caso use carne fresca, ou pode cozinhar todas, e congelar cobertas de molho e usar para comer outro dia.

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Salame de chocolate XL

Salame de chocolate XL

Não é novidade a receita, faço e partilho com regularidade e desta vez foi a ver de a fazer na mcc e partilhar.

Quando faço receita de salame, faço sempre estas quantidades, embora possam parecer exageradas, não o são.

E porque é que eu faço logo um salame XL, porque depois de endurecer, eu fatio-o todo e embrulho em papel alumínio e congelo as fatias individuais, porque desta forma caso os miúdos queiram uma gulodice para levar para o lanche da escola é só pelar uma fatia e colocar na lancheira, que ele descongela muito rápido e fica como se tivesse sido acabado de fazer.

Também pode congelar inteiro, e desta forma ter sempre uma sobremesa para um pic nic ou para uma festa que apareça assim do nada.

Para moldar o salame, pode fazer papel de alumínio ou com película, eu prefiro colocar uma forma de pão de forma dentro de um saco plástico, colocar lá o salame e calcar bem e depois de ir ao frio desenformar, fica mais direitinho e não andamos a sujar as mãos a tirar a prata que fica colada ao salame.

 Pronto para congelar

Receita em vídeo:

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Pratos: sobremesas

Doses: +/- 20 fatias

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de confeção: +/- 4 horas

Ingredientes:

400 g bolacha Maria

400 g chocolate para culinária

4 gemas de ovo M

2 ovos inteiros M

80 g açúcar

200 g manteiga

Preparação:

Coloque na taça 200gr de bolachas e programe 10seg / vel 5. Retire e reserve. faça igual para as outras 200g

Sem lavar a taça, deite o chocolate e de 2 segundos no turbo para partir o chocolate em pedaços mais pequenos, junte os restantes ingredientes (a bolacha não) e programe 8 min / 70ºC/ vel 1.

Junte a mistura as bolachas reservadas e envolva.

Deite a massa do salame numa forma retangular forrada com um saco, película anti-aderente ou alumínio. Com a ajuda de uma colher calque bem apertado.

Receita bimby:https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/03/salame-de-chocolate.html

Receita Kcook Multi: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/03/salame-de-chocolate-xl.html

Almôndegas de atum com arroz de tomate.

Almôndegas de atum com arroz de tomate.

Esta é mais uma receita para cozinhar em pirâmide, ou para preparar as almôndegas e congelar.

Que foi o que fiz, adiantei as almôndegas e congelei, dai a foto que estão a ver são antes delas serem cozinhadas. Apesar de que até assim elas já se comem. 

Receita elaborada na Bimby/Themomix (TM31/TM5/TM6)

Na Mcc é tudo igual, veja apenas as alterações no arroz.

Para a Kcook Multi, e uma vez que este robot não têm cesto, para poder fazer a separação do arroz do molho da taça, não poderei dar a receita, vou ter de pensar em algumas alterações para esta poder reproduzida na Kcook Multi, mil desculpas, que só agora que estou a escrever a receita é que me apercebi disso.

Ingredientes Almôndegas:

50 g sobras de pão

80 g cebola

20 gr de salsa

1 ovo M

650 g atum em lata escorrido (1 lata grande, compro no lild, que é mais em conta o valor)

1 pitada de sal

1 c. chá de orégãos

1 pitada de pimenta

Ingredientes Molho e arroz:

100 g cebola

1 dente de alho

30 g azeite

400 g tomate cortado em pedaços

30 g vinho branco

800 g água (na MCC use 1200gr)

1 ½ c. chá de sal

300 g arroz agulha

Salsa fresca q.b. p/ polvilhar

Preparação Almôndegas:

Coloque no copo o pão e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a salsa e pique 3seg/vel 7, baixe o que ficou nas paredes, junte a cebola e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o ovo, o atum, o sal, os orégãos, a pimenta e o pão ralado reservado e misture 20 seg/vel 4. Retire, faça bolas pequenas e coloque-as na Varoma previamente untada com azeite. Reserve.  (ou congele, para fazer a receita mais tarde)

Preparação do Molho e arroz é almôndegas. 

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Adicione o tomate e refogue 5 min/120°C/vel 1.

Adicione o vinho, a água, o sal e o cesto com o arroz. Envolva o arroz com a ajuda da espátula, coloque a Varoma com as almôndegas distribuídas  e cozinhe 25 min/Varoma/vel 3 (na mcc use os 120º)

Retire o cesto com o arroz, transfira as almôndegas para um recipiente e regue com o molho que ficou no copo, depois de cozer o arroz.

Sirva as almôndegas com o molho, polvilhe com salsa picada e acompanhe com o arroz.

Receita adaptada daqui:

https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r41448

Bacalhau à Brás – Preparado para congelar.

Bacalhau à Brás – Preparado para congelar.

Esta dica já deixei algumas vezes, e esta escrito no final de cada receita para todos os robots.

Desta vez como foi elabora no dia em que cozinhei para a semana toda, e por uma questão de planeamento e rapidez e maior quantidade, pois quis já fazer quantidade que desse para congelar em 2 doses, e assim adiantei logo 2 refeições para 5/6 pessoas, fiz no tacho, mas deixo-vos os links no final em como podem fazer nos robots.

Vou deixar a receita completa do preparado, e depois da continuidade e ingredientes restantes para terminarem a receita.

Receita elaborada no modo tradicional

Pratos: peixe

Doses: 12

Tempo de preparação:10 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes para o preparado para congelar:

850 gr de cebola

7 dentes de alho

1500 gr de migas de bacalhau demolhadas e espremidas

2 folhas de louro

120gr de azeite

Ingredientes para terminar a receita:

Como eu vou fazer em duas doses, vou dividir esta quantidade abaixo por 2, mas caso queiram fazer tudo de uma vez é só usarem um tacho grande e colocarem tudo.

800gr de batata palha

16 ovos

40gr de salsa fresca picada

Sal e pimenta a gosto

Azeitonas pretas para servir.

Preparação Preparado para congelar:

Pique a cebola e os alhos, eu piquei na bimby 5seg/vel5, coloque a cebola, os alhos, as folhas de louro e o azeite num tacho e leve ao lume até a cebola dourar, mexa de vez em quando, junte as migas de bacalhau bem espremidas, e deixe cozinhar mexendo de vez enquanto, cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer este preparado e congele em caixas.

Quando quiser uma refeição rápida, atira um fio de azeite para uma frigideira, junta este bacalhau com o refogado, mesmo congelado, deixa descongelar, junta a batata palha e os ovos, salsa picada, sal e pimenta, deixa cozinhar e já esta uma refeição pronta em 3 tempos.

Para fazer a versão XL na bimby

Ou seja, a quantidade descrita em cima, podem picar a cebola 5seg/vel5, deixar a cebola no copo com o azeite e o louro, na varoma colocar as migas de bacalhau e programar 20 minutos/temperatura varoma/vel colher inversa.

Versão normal aqui fica o link: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/04/bacalhau-bras-facil-rapido-e-muito.html

Para fazer a versão XL na Mcc

Ou seja, a quantidade descrita em cima, podem picar a cebola e alhos 5seg/vel 6, deixar a cebola na taça com o azeite e o louro, no tabuleiro de vapor colocar as migas de bacalhau e programar 20 minutos/velocidade 1 rotação á esquerda/120º

Versão normal aqui fica o link: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/07/bacalhau-bras.html

NA kCook Multi pelo formato da taça é a única que pode fazer esta quantidade dentro da taça, seguindo a receita normal que é esta aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/01/bacalhau-bras-preguicosa.html

A cebola devido a quantidade ser muita, use o direct prep para a cortar ou ralar, disco 3 ou 4, ou pique por duas vezes. Aumente 4 minutos no refogado, e aumente mais uns 7 minutos no cozer o bacalhau. 

Espero que a dica tenha sido útil. 

Bacalhau espiritual

Bacalhau espiritual

Um prato muito fácil e rápido de preparar e que pode congelar para os dias em que o tempo não é muito.

Pode enriquecer este prato juntando miolo de camarão cozido ou salteado, sirva com uma salada colorida.

Foto antes de ir ao forno

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Pratos: Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 40 minutos

Ingredientes:

150 g pão duro

10 gr de salsa fresca (opcional)

100 g leite

50 g azeite

250 g cebola,

2 dentes de alho

300 g cenoura,

500 g bacalhau, demolhado e desfiado (usei migas)

q.b. sal

q.b. pimenta

Ingredientes para o bechamel:

300 g leite

85 g farinha

40 g manteiga

q.b. sal

q.b. pimenta

q.b. noz moscada

200 g nata

Preparação:

Coloque 50gr de pão duro na taça, junte a salsa e pique 20seg/vel 9. Retire e reserve.

 Coloque as restantes 100gr de pão num recipiente, junte o leite e reserve.

 Coloque na taça a cebola, o alho, a cenoura e pique 10 seg/vel 6, baixe o que ficou nas paredes e programe 7 min/vel 1/100º

Junte o bacalhau bem espremido, o pão bem escorrido, a pimenta e programe 5 min/vel 2/100º. Retifique o sal, deite em um pyrex. Reserve.

Sem lavar a taça, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel menos as natas e programe 8 min/vel3/ 90º. Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2 min/vel 3/90º. Deite o molho bechamel em cima do bacalhau e envolva, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar a 180º cerca de 15 a 20 minutos, até dourar.

Sirva com uma salada colorida.

Caso queira juntar camarão cozido, basta envolver na mistura.

Se têm o camarão cru saltei primeiro antes de envolver na mistura.

Para saltear coloque 50 de azeite e aqueça na função dourar 2 minutos, junte o camarão e programe na função dourar 5 a 7 minutos/130º sem o copo medida colocado. (dependendo do tamanho dos camarões que for usar)

Para a bimby e Kcook Multi encontra a receita aqui:
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2016/03/bacalhau-espiritual.html

Quiche de bacon, fiambre e cogumelos.

 Quiche de bacon, fiambre e cogumelos.

Esta é das mais fáceis e rápidas de se fazer, e acaba por agradar a todos.

Deixo uma dica de como congelar uma quiche.

Eu uso estas formas descartáveis que vem na foto quando quero congelar.

Faço a quiche normalmente, deixo arrefecer e enrolo em película aderente, e congelo.

Quando a vou comer, deixo a descongelar no frio de um dia para o outro, aqueço o forno a 200º, tiro a película e levo 10 a 15 minutos ao forno.

Fica tal como acabada de fazer.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Salgados

Doses: 6 pessoas

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes massa:

300 g farinha

130 g manteiga fria aos pedaços

60 g água

0.5 c. chá de sal

Ingredientes recheio:

130gr de queijo mozzarela,

200gr de bacon as tiras ou cubos

2 ovos L

300gr de natas

150gr de fiambre aos cubos

170gr de cogumelos peso escorrido (usei 1 lata media)

1 pitada de sal

Pimenta a gosto

Preparação massa:

Coloque todos os ingredientes da massa na taça, selecione a função amassar 45seg e clique em play.

Retire a massa, forme uma bola.

Polvilhe a bancada com farinha e estique a massa em forma circular com a ajuda do rolo da massa.

Forre uma tarteira  com 28 cm de diâmetro e corte o excesso Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Preparação recheio:

Coloque o bacon na taça selecione a função dourar, 5 minutos /120º

Junte os cogumelos e o fiambre e programe na mesma função 3 min/120º

Verta sobre a massa da quiche e espalhe.

Coloque na taça os ovos, as natas o queijo, sal e pimenta e misture 10seg/vel 5, verta sobre a quiche envolva.

Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos, o tempo pode variar de forno para forno.

Sirva com uma boa salada.

Na bimby a função dourar é substituída pela colher inversa.
Para amassar a massa são 15seg/vel 6 

Para a Kcook Multi link da receita: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/01/quiche-de-cogumelos-e-bacon.html

Aqui esta ela pronta a congelar

Bacalhau gratinado com camarão, espinafres e cenoura – XXXL

Bacalhau gratinado com camarão, espinafres e cenoura – XXXL

Já existem diversas receitas XXL e XXXL no blogue, a maioria feita na Bimby deixo aqui os links para poderem ver:
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/search/label/XXXL-%20Bimby
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/search/label/XXL-Bimby

Desta vez fiz uma variação de uma dessas receitas que já estão no blogue e juntei camarão, para ficar um pouco mais rico, e decidi gravar a receita em vídeo.

Se estão há espera de vídeos de receitas Xpto, onde não há falhas, nem improvisos, estão no local errado… Os meus vídeos são amadores, nos quais pretendo mostrar que sim é possível cozinhar para muitas pessoas, com o auxílio de um robot de cozinha e sem sujar muita loiça ou sem perder muito tempo na cozinha, com a barriga encostada ao fogão. Por isso enquanto gravo, vai ter de por vezes existir ajustes ou até um dos meus filhos a chamar mãe, ou mesmo a aparecer no vídeo assim de um momento para o outro para ajudar. Mas é assim, aqui em casa é sempre uma animação, muitos ajudantes, muito barulho… E nem sempre consigo gravar tudo bonitinho ou editado… Mas o que importa, julgo eu é que a receita chega sempre aí desse lado, e as falhas são sempre editadas, e a receita encontra sempre a versão escrita no blogue e se fizerem vai correr bem certamente.
Já as fotos, essas também acabei por me esquecer de tirar quando os tabuleiros saíram do forno, foram diretos para a mesa, e esqueci-me das fotos, mas como as receitas XXL, estão sempre a ser feitas cá em casa, na próxima prometo umas fotos mais bonitinhas, estas tive de fazer screenshot do vídeo.
Podem ver o vídeo completo aqui:

  
 





Fico a aguardar os vossos feedbacks quando a fizerem.

Vamos lá a receita XXXL

Serve a vontade 22 doses, servida com uma bela salada.

Receita elaborada na MCConnect

Pratos: Peixe

Doses: 22

Ingredientes:

750gr de cenoura as rodelas

950gr de cebola partidas em quartos

9 dentes de alho

1 folha de louro

1200gr de espinafres congelados, que devem estar descongelados e espremidos na altura de usar.

2 kg de migas de bacalhau demolhado cru

4 kg de batatas aos cubos fritas

1,500gr de camarão sem casca cru (eu só usei 900gr)

250gr (2 Bolas de pão duro partida em pedaços)

1 ramo de coentros ou salsa, o que gostar mais.

200gr de azeite

9 x 200gr de Natas

Ingredientes para o bechamel

2 lts de leite

60gr de manteiga

1 colher de chá de sal grosso

pimenta a gosto

1 pitada de noz moscada (opcional)

300gr de farinha de trigo

Preparação:

Frite as batatas e reserve num tacho grande (bem grande) ou em 2 pequenos.

Coloque no tabuleiro de vapor o bacalhau, deixe uns furos para poder circular o vapor e cozinhar, feche com a tampa. Reserve.

Tempere os camarões com sal e pimenta. Reserve.

Coloque o pão e os coentros na taça e programe 35 seg/vel 10 (caso goste do pão mais ralado coloque 45 seg, eu gosto dele assim maiorzinho, pois fica mais estadiço no forno. Retire e reserve.

Coloque na taça 100gr de azeite, a cenoura, 6 dentes de alho e a cebola e pique e triture 20seg/vel6, polvilhe com sal, junte a folha de louro e feche com o tabuleiro de vapor e programe 20 minutos/vel 2 rotação á esquerda/120º.

Retire o refogado e junte as batatas fritas, envolva.

Sem lavar a taça, coloque 3 dentes de alho e pique 5seg/vel 7, junte 50gr de azeite e cozinhe 2 minutos/vel 1/120º. De seguida os espinafres descongelados e bem escorridos e programe 8 minutos/vel 2 rotação a esquerda/ 120º.

Enquanto os espinafres cozinham, com a espátula desfaça o bacalhau, junte a mistura e envolva, junte as natas, envolva e reserve.

Quando os espinafres terminarem envolva na mistura.

Sem lavar a taça, coloque 50gr de azeite, aqueça o azeite 2minutos/vel1 /120º, junte o camarão, e programe na função dourar 5 minutos/130º sem o copo medida colocado. Retire o líquido que o camarão e envolva na mistura.

Preparação do bechamel:

Coloque a borboleta, junte todos os ingredientes na taça e programe 10 seg/vel 4, de seguida cozinhe 20 minutos/vel3/ 90º.

Junte o bechamel a mistura e envolva bem.

Divida por tabuleiros, polvilhe com o pão ralado reservado e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos ou até dourar.

Sirva com uma boa salada colorida.

Caso queira pode congelar antes de levar ao forno, e quando quiser têm umas refeições prontas a levar ao forno, tanto pode levar ao forno congelado, como deixar descongelar, a diferença é que levado congelado demora mais tempo a ficar pronto.

Espero que gostem e bom apetite.

Massa gratinada com bacon, fiambre e cogumelos – XL – 30 minutos

Massa gratinada com bacon, fiambre e cogumelos – XL – 30 minutos

Hoje a receita que trago na rubrica de uma refeição completa em 30 minutos é esta massa.

Uma receita com ingredientes simples, económica, fácil e rápida de executar e muito saborosa.

Como é uma receita XL, que dá à vontade para 12 pessoas, e caso não tenha essa quantidade de pessoas a comer em sua casa, pode congelar e quando quiser é só levar ao forno para gratinar.

Fiz uma pequena batota nesta receita, cozi a massa no tacho, no fogão. Por dois motivos.

Primeiro porque a quantidade não dá para cozer toda na bimby ao mesmo tempo, depois porque mesmo fazendo metade da receita na bimby demora pelo menos 20 minutos a cozer a massa, 10 para aquecer a água e 10 para cozer, o que eu acho desperdício de tempo. Assim enquanto a massa coze, eu adianto outros passos, mais importantes e mais rápidos na bimby.

No vídeo falo e 2 pacotes de natas e depois veem-me a colocar 3, mas na verdade usei 4, quando comecei a receita achei que 2 chegava, mas como estava a fazer muita quantidade de massa, precisei de usar 4.

Receita em video: 

Caso tenha restos de frango também poderá fazer esta receita: 

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/06/muitas-vezes-em-festas-ou-mesmo-numa.html

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

TN31/TM5/TM6

Pratos: massas/carne

Doses: 12 pessoas

Tempo: 30 minutos:

Ingredientes:

1 kg de massa, usei ninhos de ovo, mas pode usar outra massa ao seu gosto.

3 lts de água

1 colher de sopa de sal

1 fio de azeite.

800gr de fiambre aos cubos

600gr bacon aos cubos

600gr de cogumelos fatiados enlatados (os frescos libertam muita água)

4 dentes de alho

500gr de queijo mozzarella ralado

1 ltr de leite

40gr de manteiga

1 colher de chá de alho em pó (opcional)

100gr de farinha de trigo

4 pacotes de natas 200ml cada

1 pitada de noz moscada

1 pitada de pimenta

1 pitada de sal

Preparação:

Coloque um tacho com a água, com o azeite e o sal.

Enquanto isso corte os o fiambre aos cubos.

No copo da bimby coloque os dentes de alho e pique 3seg/vel 7, junte o bacon e programe 5 minutos/120º/vel inversa. (na tm31 use a temperatura varoma) sem copo medida colocado

Coloque a massa a cozer.

Junte ao bacon os cogumelos e programe 3mim/120º/vel inversa, com copo medida colocado.

Junte as natas e envolva 10seg/vel 1 inversa.

Retire esta mistura para um recipiente e reserve.

Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o bechamel, o leite, manteiga, farinha, alho em pó, noz-moscada, sal e a pimenta e programe 10 minutos/90º/vel 3 ou 4.

Veja se a massa esta cozida, não coza demais, deixe al-dente que ela ainda vai ao forno.

Pré-aqueça o forno a 200º

Escorra a água a massa, coloque a massa num tacho grande, verta a mistura de bacon e cogumelos, envolva.

Junte o fiambre e o bechamel, envolva bem, divida por tabuleiros, ou coloque num único.

Caso vá congelar uma parte, coloque o queijo somente quando arrefecer.

Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno 15 minutos. Sirva com uma salada.

Bom apetite.