Marmelada de maçã.

 Marmelada de maçã.

 

Marmelada é com marmelos, pelo menos o nome deriva dai, com maçã o nome deveria de ser outro.

Como as árvores da quinta dos meus sogros estão cheias de maçãs verdes, riscadinhas, reineta e outras.

Então aproveitando esta onda de fruta, decidi experimentar esta receita, porque sinceramente a marmelada de marmelos não sou grande fã.

Esta receita não fica de cortar a faça, pois, a maçã não têm a quantidade de pectina que os marmelos têm, as maçãs têm muita pectina nos caroços, e os mesmos foram retirados nesta receita. Guarde as cascas e os caroços pode fazer geleia ou ice tea.

Caso queira de cortar veja a dica no fim.

 

Receita elaborada na bimby/Thermomix e Mcconnect do lidl da mesma forma.

Pratos: doces

Doses: +/- 800gr

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 1:30 h 

 

Ingredientes:

1 kg de maçãs ao seu gosto sem casca nem caroço (guarde as cascas e faça ice tea)

600gr de açúcar (usei amarelo)

½ colher de café de canela em pó (opcional)

 

Preparação:

Descasque as maçãs e corte em pedaços coloque no copo/taça e programe 10seg/vel 7,

Junte o açúcar e triture mais 10/seg/vel 7, junte a canela, feche o copo/taça, retire o copinho medida e coloque o cesto por cima, programe 60 minutos/vel 3/120º

Abra baixe o que ficou na tampa e parede, feche com a tampa e copo medido e triture 1 minuto velocidade progressiva 4/5/7.

Volte a fechar e a colocar o cesto por cima e programe mais 30 minutos / vel 2/ 120º.

Verta em taças, deixe arrefecer e feche com tampas, pelicula…

Silva com pão, tostas, queijos…

Dicas:

Caso queira de cortar a faca, hidrate 2 folhas de gelatina neutra em água fria e no fim da receita estar feita esprema as folhas junte no copo/taça e envolva seg/vel 4 e só depois verta para os recepientes.

ATENÇÃO:

Quando fizerem as minhas receitas e partilharem nas redes sociais, ou em blogues, COLOQUEM O LINK DA RECEITA.  É PROIBIDO partilhar “PRINTS” (ou cópias do texto) das minhas receitas nas Redes sociais ou em Blogues, pois ao fazê-lo estão a PREJUDICAR todo o meu trabalho.  É tudo o que peço em troca do meu trabalho. Obrigada pela compreensão.

Tarte de maçã, manteiga de amendoim e chocolate.

Tarte de maçã, manteiga de amendoim e chocolate.

Há semanas que o meu filho mais velho me andava a pedir uma tarte especial, uma mistura louca, que só podia vir se um adolescente, tarte de maçã, manteiga de amendoim e chocolate.

Andei a adiar o mais que podia, pois achava que ia ficar uma coisa horrorosa e estranha, que acabaria no caixote do lixo.  Mas tenho de dar a mão á palmatória, e dizer que esta mistura estranha de adolescente ficou bem boa, não é muito doce, e nem fica enjoativa como pode parecer.

Se a fizerem depois diga-me o que acharam desta invenção louca.

Receita elaborada na Monsieur Cuisine Connect, na bimby faz igual, na Kcook Multi ver link no fim.

Pratos: Massas

Doses: 1 tarte 22 cm diâmetro para forrar dentro e cimo, como a foto, ou uma forma 26 cm só forra fundo.

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 3h

Ingredientes massa:

100gr de açúcar amarelo (pode usar branco)

300 g farinha tipo 65  sem fermento

150 g manteiga

1 pitada de sal

2 gemas de ovos

20 g leite.

Ingredientes recheio:

5 a 6 maças medias sem casca, cortadas em cubo ou pedaços pequenos.

180gr de manteiga de amendoim

100 gr de chocolate de leite, pode usar de culinária

2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar as maçãs

Preparação massa:

Coloque todos os ingredientes na taça/copo e misture 20ser/vel6.

Retire para dentro de um saco, ou embrulhe em película anti-aderente e espalhe, leve ao frio a repousar 1h antes de esticar.

Coloque a massa em cima de uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha, coloque outra folha por cima e estique com o rolo da massa, estique fino.

Forre uma tarteira de fundo amovível de preferência, passe o rolo da massa por cima de forma cortar o excedente.

O que sobrar da massa volte a esticar de forma a forrar a tarte por cima.

Pré-aqueça o forno a 180º

Coloque as maçãs até encher a tarteira, polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar, coloque a manteiga de amendoim por cima das maçãs, e o chocolate partido em pedaços por cima da manteiga de amendoim.

Coloque a restante massa a cobrir a tarte, faça uns furos no centro de forma a poder sair o ar.

 E leve ao forno cerca de 35 minutos ou até estar dourada, o tempo pode variar de forno para forno.

Também pode fazer esta receita na KCook Multi, siga esta receita para fazer a massa:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/03/massa-sablee.html

Bolo de maçã e canela

Bolo de maçã e canela

Este ano é um ano rico em maçãs, são tantas que há que dar uso as mesmas de forma a não haver desperdício.

Então saiu um bolo com sabores a outono, canela e maçã.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect *

Prato: Bolos

Doses: 12 fatias

Tempo de preparação:  8 minutos

Tempo de confeção: 50 minutos

Ingredientes:

6 ovos

300 g açúcar

150 g manteiga á temperatura ambiente, mais q.b. para untar

240 g iogurte natural

5gr de canela em pó

340 g farinha, mais q.b. para polvilhar

1 pitada de sal

10gr de fermento para bolos

530 gr de maçã sem casca cortada aos cubos

Açúcar em pó q.b. para polvilhar opcional

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Barre uma forma no 26 sem cano com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Na taça coloque os ovos e o açúcar e bata 3 minutos/vel 3/40º, junte a manteiga, a canela em pó e o iogurte e envolva 15seg/vel 4.

Junte a farinha e o fermento e bata 15seg/vel 4 (na bimby use a velocidade 3), a farinha que não ficar envolvida, envolva depois com a espátula.

Verta a massa para a forma, disponha a maçã cortada por cima, com a espátula calque um pouco a maçã, para penetrar na massa, mas devagar, só calcar ligeiramente, pois não queremos que a maçã chegue ao fundo da forma.

Baixe o forno para os 170º e leve o bolo a cozer cerca de 50 minutos, este tempo pode variar consoante o seu forno. Faça o teste do palito, quando o palito sair seco é porque esta cozinhado.

Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 20 minutos antes de desenformar.

Desenforme, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

*Na Kcook Multi.

No 1º e 2º passo use o misturador e use a velocidade 6

No 3º passo use a lâmina de corte e 10seg/vel 10.

Bom apetite.

Pudim de maçã

Pudim de maçã

  

Este pudim já andava debaixo de olho há mais de dois anos, pois comi numa festa que um primo do meu marido levou, achei delicioso na altura e pedi a receita, mas nunca mais o fiz, ontem foi dia.

A receita que ele levou foi feita com maçãs verdes, mas como eu tinha muitas maçãs riscadas cá em casa, foi com essas mesmo que fiz, mas acho que qualquer maçã dá para fazer esta receita.

Receita elaborada na bimby/Thermomix *

Prato: Sobremesa

Doses: 10

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo bimby: 17 minutos

Tempo forno: cerca de 40 minutos

Ingredientes Pudim:

950gr de maçã sem casca e sem caroços aos pedaços pequenos

200gr de açúcar branco

4 ovos (usei tamanho L)

50gr de farinha de trigo tipo 55 c/fermento

Ingredientes caramelo:

150gr de açúcar branco

Usei forma 22 cano alto

Preparação:

Coloque o açúcar numa frigideira e deixe caramelizar, depois barre a forma com o caramelo e reserve.

Pré- aqueça o forno a 200º

Coloque um tabuleiro com água no forno, ira ser dentro desse tabuleiro com água que iremos cozinhar o pudim em banho maria.

Coloque a maçã aos pedaços pequenos e cozinhe 15 minutos/100º/vel 1.

Quando terminar com a ajuda da espátula escorra a água que criou a cozer, deixe a temperatura da maçã baixar até aos 50º.

Quando a maçã já tiver arrefecido junte o açúcar e triture 1 minuto/vel progressiva 5/7.

Baixe a maçã das paredes do copo e junte a farinha e os ovos e bata 30seg/vel 4.

Verta para a forma caramelizada, com cuidado coloque a forma dentro do tabuleiro no forno e deixe cozinhar a 200º cerca de 40 minutos ou até estar firme, faça o teste do palito.

Pois o tempo pode variar de forno para forno, caso o seu forno seja elétrico com resistência por cima, coloque nos primeiros 30 minutos uma folha de alumínio sobre a forma para o pudim não queimar por cima.

Caso prefira pode cozinhar o mesmo a vapor na bimby, colocando a forma na varoma, no copo 1ltr de água e programa 50 a 60 minutos/120º/vel 2.

Deixe arrefecer e coloque no frio, desenforme passado 6 horas ou no dia seguinte.

Não desenforme o pudim quente.

Na Kcook Multi use sempre a lâmina de corte em toda a receita, para cozer a maçã use velocidade 4. Para triturar a maçã pressione chop até fixar os dois minutos.

Para bater os ovos e a farinha use a velocidade 6 e aumente, o tempo e temperaturas são as mesmas.

Na MCC a receita é exatamente igual a da bimby, tempos/velocidades/temperaturas.

Apple crumble

Apple crumble

Esta reconfortante receita além de ser rápida e fácil de fazer muito saborosa.

Sabem quando têm visitas e não sabem o que fazer para a sobremesa que seja rápido e saboroso, então esta é a receita ideal, pois demora uns segundos a preparar e o resto é trabalho de forno.

Para além de que é bastante económica.

Também pode preparar e congelar e quando quiser é só levar ao forno.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: sobremesas

Doses: 6 pessoas

Tempo de preparação:  8 minutos

Tempo de confeção: cerca 36 minutos

Ingredientes:

6/8 maçãs grandes usei com casca

Sumo de limão 1 limão

200gr. farinha

100gr. manteiga amolecida

100gr. Açúcar

Canela em pó q.b (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programe 30seg/ vel 4.

Retire e reserve.

Sem lavar o copo, corte as maçãs em quartos, junte o sumo do limão para que não escureçam muito e pique 4 seg/ vel.5.

Deite a maçã num pirex, polvilhe com canela e cubra com a massa reservada sem amassar nem calcar.

A massa deve ter o aspeto de migalhas.

Pode fazer individual ou num só pirex.

Leve ao forno durante 35 minutos ou até estar dourado.

Sugestão: Sirva quente com uma bola de gelado ou frio ou com lemon curd.

Cornucópias de maçã caramelizada e nozes.

Cornucópias de maçã caramelizada e nozes.

Eu sou pior que as crianças pequenas quando recebem um brinquedo novo, mal o recebo tenho de ir experimentar só para ter a certeza que funciona, vocês também são assim?

Então chegou cá a casa através daTperw&are-Dona de Casa Organizada,(por isso já sabem de onde vieram os meus, caso queiram uns a Lisbeth é super prestável e de confiança) Este novo brinquedo que é os Cornet Party, quando os vi lembrei-me logo de cones para gelados, mas com este frio coloquei a parte dos gelados de lado, também me lembrei de cornucópias recheadas com doce de ovo, só coisas muito pouco doces.

Olhei para uma massa folhada que estava esquecida no frio, para as maçãs na fruteira e mãos à obra.

Nasceram esta deliciosas cornucópias de maçã caramelizada, com canela e nozes.

E o que são os cornet party?

São este utensílio da TW.

Receita elaborada na KCook Multi e com a ajuda dos Cornet Party

Pratos: sobremesas

Doses:4

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 15 minutos

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

1 massa folhada retangular

600gr de maçãs sem casca cortadas em cubos

160gr de açúcar branco + Q.b para polvilhar

Sumo de meio limão

100gr de nozes picadas grosseiramente

1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Etapa 1:

Pré-aqueça o forno a 200º

Abra a massa folhada e com o acessório de corte que vem junto com o pack Cornet party e corte a massa em tiras.

Enrole uma tira de cada vez pressionando bem a massa para que forme o cone, polvilhe com açúcar branco e reserve. Faça os mesmos para os restantes cones.

Leve ao forno ate os mesmos estarem dourados.

Retire e deixe arrefecer um pouco antes de tirar a massa cozinha das formas.

Etapa 2:

Monte a taça com o misturador, coloque as maçãs cortadas, o sumo de meio limão o açucar e a canela e programe 160º/15 minutos/vel 4, sem tampa de enchimento.

Quando terminar envolva as nozes com uma espátula e recheie as cornucópias. E já esta fácil e simples e muito boasssss.

Deixo o vídeo de como funciona e o que é

Néctar tipo Kompal de maçã.

Néctar tipo Kompal de maçã.

Bem aqui temos maçãs que nunca mais acabam, já fiz boiões, tarte de maçã que ainda não consegui partilhar a receita e hoje saiu néctar.

Eu diria que é a saga das maçãs, mas se a vida te dá maçãs, então inventa e reinventa com elas.

Para os lanches da escola saiu desta vez néctar com ela, pois aqui nada se estraga e tudo se aproveita.

Dobrei a receita, mantive os tempos e assim saíram logo 3 litros de néctar.

Receita elaborada na kCook Multi

Pratos: Néctares/Sumos

Doses: 8 x 200ml

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção:

Ingredientes:

600g de maçãs sem casca nem caroços aos pedaços

200g de água + 800g

80gr de açúcar

Sumo de meio limão, só o sumo

Preparação:

Etapa1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a maça, partida em pedaços pequenos, o açúcar, o sumo do meio limão e 200g de água no copo e programar 20min/100º/vel4

Quando terminar pressione chop até ficar e deixe triturar 2 minutos, repita o processo.

Etapa 2:

Junte a restante água e programe 100/5 minutos/vel4

Quando terminar pressione chop até fixar 2 minutos.

Colocar em garrafinhas individuas ou num jarro, depende se vai beber no dia a dia ou se é para levar para os lanches da escola ou trabalho.

E guarde no frio por 5 dias no máximo, porque não têm corantes nem conservantes

.

E agora perguntam vocês: Não vira as garrafas de cabeça para baixo para arrefecer e criar vácuo? E eu respondo: Não… não há necessidade e não é por fazer isso que vai durar mais tempo ou menos tempo, não é uma compota, nem doce, nem polpa de tomate, nem geleia… não tem carradas de açúcar para poder ser conservado assim, fazer esse procedimento só é necessário para quem quer conservar coisas que dão para conservar por meses e não coisas de consumo rápido como estes néctares ou leite ucal ou iogurtes.

Puré de maçã

Puré de maçã

Para acompanhar rolo de carne ou carne assada e para fugir a rotina do puré de batata.

Este é para congelar e quando precisar é só descongelar, aquecer e servir.

Rende +/-1kg

Ingredientes:

1,200kg de maçã cortada aos pedaços sem casca nem caroços

0,50g de água

Preparação:

Enquanto descascar e corta as maçãs mantenha-as dentro de agua depois de descascadas, para não oxidar tão depressa.

Coloque as maçãs no copo e pique 5seg/vel 5, junte a água e programe 20min/100º/vel2.

Depois triture 1 min/vel progressiva 5-7.

Sirva como acompanhamento ou congele para quando precisar

Tarte de maçã

Tarte de maçã…

Ingredientes:

Massa:

300 g farinha

130 g manteiga

70 g água

0.5 c. chá de sal

0.5 c. chá de açúcar

Recheio:

600g de maçã + 2 a 3 maçãs para decorar, depende do tamanho.

100gr de açúcar + qb para polvilhar

80gr de farinha

1 ovo grande

Canela para polvilhar

50g de água.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º

Massa: Coloque no copo a farinha, a manteiga, a água, o sal, e o açúcar e bata 15 seg/vel 6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo, forre uma tarteira e reserve.

Recheio: coloque 600g de maçã sem casca e a água e programe, 15min/100º/vel1. Triture 40 seg/vel7. Deixe arrefecer até aos 50º, junte o açúcar, a farinha, o ovo e misture 30seg/vel5.

Coloque o recheio na tarteira, cubra com maçã fatiada, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno por 25 minutos a 180º.