Coelho guisado com massa.

 Coelho guisado com massa.

 

Aqui fica a receita do coelho guisado com massa do almoço e jantar de ontem.

Receita elaborada na Mcconect do lidl, deixo como fazer na bimby e na kcook Multi.

Tenham em atenção os tempos, pois se for usar coelho caseiro demora muito mais tempo a cozinhar que o coelho de aviário. Estes tempos que vos deixo são para coelho de talho.

Pratos: carne

Doses: 6

 

Ingredientes:

150gr de cebola

2 dentes de alho

250gr de tomate fresco ou de lata

40gr de azeite

100gr de vinho branco

130 gr de polpa de tomate

750gr de água

1 folha de louro

1 cubo ou 1 colher de chá de caldo de carne tipo knorr (uso feito em casa)

Salsa fresca para servir (opcional)

Sal e pimenta a gosto

1300gr de coelho (na bimby use somente 1kg de coelho, o copo é menor que a mcc e a kcook)

400gr de massa a gosto, usei fusilli

 

Preparação Mcconnect e bimby:

Coloque na taça/ copo a cebola, os dentes de alho e o tomate, o azeite e pique 5seg velocidade 5, junte a folha de louro e de seguida refogue na função dourar 7 minutos/120º sem o copinho medida colocado, e com o cesto por cima da tampa para evitar salpicos. ( na bimby usa 7 minutos /temp, varoma/velocidade colher inversa)

 

Junte a polpa de tomate, 400gr de água, o vinho, sal, pimenta, o caldo de carne, o coelho e programe na função dourar 14 minutos/100º e depois mais 14 minutos/100º. Verifique se a carne esta cozinhada ou se necessita de mais tempo, caso necessite coloque novamente na função dourar e a 100º (na bimby pode programar logo 28 minutos/100º /velocidade colher inversa).

Quando o coelho estiver cozinhado, com a ajuda de uma pinça retire o coelho para um recipiente e mantenha quente.

Junte ao molho mais 350gr de água e a massa e programe 15 minutos/velocidade 1 rotação a esquerda/ 100º (na bimby use velocidade colher inversa)

Verta sobre o coelho envolva, polvilhe com salsa e sirva quente.

 

Para fazer na kcook Multi:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola, os dentes de alho e o tomate, o azeite e pique 15seg velocidade 10, retire a lâmina, coloque o misturador, junte a folha de louro e de seguida refogue 120º/5 minutos/velocidade 4.

 

Etapa 2:

Junte a polpa de tomate, 400gr de água, o vinho, sal, pimenta, o caldo de carne, o coelho e programe 100º/ 30 minutos/ velocidade 2. (caso os pedaços de coelho sejam grandes e possa correr o risco de prender o osso e partir o misturador faça desta forma: Retira o misturador após o refogado, junta a carne e os restantes ingredientes e envolve com a espátula e programa 98º/45 minutos/ sem velocidade (sem movimento do eixo).

Etapa 3:

Quando o coelho estiver cozinhado, com a ajuda de uma pinça retire o coelho para um recipiente e mantenha quente.

Coloque o misturador, Junte ao molho mais 350gr de água e a massa e programe 100º 12 minutos/velocidade 3, veja se esta cozinhada a massa e verta sobre o coelho envolva, polvilhe com salsa e sirva quente.

Bom apetite.

Arroz de coelho

 Arroz de coelho

 Eu tenho a sorte de ter coelhos caseiros, e quase sempre faço arroz de coelho, tenho de inventar mais formas de o fazer, mas de facto sabe-me bem esta receita, já existia esta receita no blogue para a Mcconnect e para a bimby, deixo os links no fim, desta vez usei a Kcook Multi, e saiu novamente um belo arroz malandrinho de coelho, espero que gostem.

   

Receita elaborada na kcook Multi da kenwood

Pratos: Carne

 Doses: 6/7 doses

 Tempo de preparação:10 minutos

 Tempo de confeção:  50 minutos (pode demorar menos tempo caso usem coelho de compra)

 

 Ingredientes: 

1250 g de coelho partido em pedaços 

300gr de vinho tinto 

4 dentes de alho 

1 folha de louro 

150gr de tomate aos pedaços ou polpa de tomate 

250gr de cebola 

1lt de água 

Sal. Qb. 

50gr de azeite 

1 colher de sopa de colorau/pimentão doce. 

400gr de arroz, usei vaporizado. 

Salsa fresca para polvilhar, opcional

  

Preparação: 

Coloque num recipiente o coelho, os dentes de alho laminados, a folha de louro, o colorau e o vinho e deixe marinar umas 3h. se deixar de um dia para o outro melhor ainda.

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte coloque a cebola e pique 15seg/vel10.

Retire a lâmina de corte, coloque o misturador, junte o azeite e o louro~, o tomate aos pedaços e refogue 120º/5 mint/ vel 4.

Etapa 2:

Junte o coelho com a marinada, o sal e 300gr de água e cozinhe 100º/30 minutos/vel 3 (caso o coelho seja de talho cozinhe somente 15 minutos)

O tempo de cozedura pode variar consoante a qualidade da carne.

 

Etapa 3:

Junte o arroz e a restante água, retifique o sal e programe 100º/18 minutos/vel 3

Caso use arroz agulha coza 14 minutos e veja se precisa de mais tempo)

Retire o misturador, tape e deixe repousar uns 5 minutos.

Sirva de seguida polvilhado com salsa.

 

Receita mcc: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/08/arroz-de-coelho.html

 Receita Bimby: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2016/01/arroz-de-coelho.html

Arroz de coelho

 

Arroz de coelho

 Um belo arroz malandrinho de coelho, espero que gostem.

 

Receita elaborada na mcconnect do Lidl (para a bimby link no final da receita)

Pratos: Carne

Doses: 6

Tempo de preparação:10 minutos

Tempo de confeção:  50 minutos

 

Ingredientes:

1250 g de coelho partido em pedaços

300gr de vinho tinto

4 dentes de alho

1 folha de louro

150gr de polpa de tomate

250gr de cebola

Água para juntar ao molho até perfazer 1200gr.

Sal. Qb.

50gr de azeite

1 colher de sopa de colorau/pimentão doce.

350gr de arroz, usei vaporizado.

Salsa fresca para polvilhar, opcional

 

Preparação:

Coloque num recipiente o coelho, os dentes de alho laminados, a folha de louro, o colorau e o vinho e deixe marinar umas 3h. se deixar de um dia para o outro melhor ainda.

Coloque na taça a cebola e pique 5seg/vel5, junte o azeite e o louro e refogue função dourar 5 minutos/120º

Junte o coelho com a marinada, a polpa de tomate e o sal e 300gr de água e cozinhe 30 minutos na função dourar a 100º

Verifique se já cozeu, se não coloque mais tempo a mesma temperatura e função.

O tempo de cozedura pode variar consoante a qualidade da carne.

Escorra o molho, retire o coelho e reserve e mantenha quente.

Pese para a taça o molho e acrescente água até perfazer uma quantidade de 1200gr de líquido, junte o arroz, verifique se necessita de mais sal e programe 18 min/velocidade 1 rotação a esquerda/100º (Caso use arroz agulha coza 14 minutos e veja se precisa de mais tempo)

Retire o arroz e junte ao coelho e envolva.

Sirva de seguida polvilhado com salsa.

Receita Bimby: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2016/01/arroz-de-coelho.html

Coelho estufado.

Coelho estufado.

Um dos motivos de ter trazido a Kcook Multi de férias foi o Slowcook, e o facto de poder deixar a carne a fazer e ir para a piscina com os meninos e quando voltar-se tinha a carne feita e quente, sendo que bastava depois fazer um arroz ou umas batatas fritas. E assim facilita a vida complicada de gerir refeições rápidas e nutritivas, e consegui manter uma alimentação normal, fugindo a fast food que tanto vejo comerem nas férias por ser mais rápido e por vezes mais em conta.

Este coelho servi com salada e batata frita, mas pode fazer um arroz no molho do coelho, que fica delicioso, deixo como o podem fazer no fim da receita.

Este coelho era coelho do campo, criado pelo meu pai, caso vá usar coelho de supermercado, 1h:20 deve chegar perfeitamente para o cozinhar a 95º ou 2h a 90º.

A quantidade que usei, não sei precisar, mas a volta de 2,5 kg de coelho, pois tinha 6 pernas, 6 patas, e a parte dos lombinhos de 3 coelhos de coelhos grandes. Ou seja, a taça estava cheia até ao limite.

  

Receita elaborada na Kcook Multi da Kenwood

Prato: Carne/ Slowcook

Doses: 8 doses

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 4:30 h

Ingredientes:

Cerca de 2,5kg de coelho

6 dentes de alho

2 colheres de sopa rasas de pimentão doce/colorau

1 colher de sopa de sal grosso

Pimenta a gosto

125 ml de vinho tinto

1 folha de louro

1 cebola grande

50 ml de azeite

Preparação:

Etapa 1:

Coloque o coelho num recipiente, junte o colorau, o sal, a pimenta, a folha de louro, os dentes de alho picadinhos, o vinho branco, envolva bem e deixe marinar pelo menos 2horas, eu deixei no frio durante a noite e de manhã coloquei a cozinhar.

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola e pique pressionando chop 15seg. Retire a lâmina, coloque o misturador, junte o azeite e refogue 120º/ 5 minutos/vel5.

Etapa 3:

Retire o misturador, coloque o coelho e a marinada, feche a tampa e selecione o programa cozedura lenta/slowcook  95º/ 2h:30/ Sem movimento do eixo.

Quando terminar sirva quente, com batatas fritas ou arroz branco, caso prefira fazer um arroz de coelho.

ARROZ DE COELHO:

Etapa 1:

Retire o coelho e reserve o molho, mantenha o coelho num local quente.

Monte a taça com o misturador, pese o molho ou meça na proporção de 2 e meio de copos/taças de molho, para um de arroz. E aqueça 100º/5minutos/vel4.

Etapa 2:

Junte o arroz, (eu uso vaporizado, caso use outro diminua o tempo) e programe 100º/17 minutos/vel 2. Retire o arroz para cima do coelho, envolva e polvilhe com salsa, sirva de seguida.

Bom apetite.

Arroz de coelho.

Arroz de coelho.

e sai um belo arroz de coelho.

4/5 pessoas

Ingredientes:

1kg de coelho partido em pedaços

300gr de vinho tinho

4 dentes de alho

1 folha de louro

150gr de polpa de tomate

200gr de cebola

Água para juntar ao molho até perfazer 900gr.

Sal. Qb.

50gr de azeite

1 colher de sopa de colorau/pimentão doce.

300gr de arroz, usei vaporizado.

Preparação:

Coloque o coelho, os dentes de alho laminados, a folha de louro, o colorau e o vinho e deixe marinar umas 3h. se deixar de um dia para o outro melhor ainda.

Coloque no copo a cebola e pique 5seg/vel5, junte o azeite e o louro e refogue 5min/temp. varoma/velocidade. Colher inversa.  (Na tm5 use os 120º)

Junte o coelho com a marinada, a polpa de tomate e o sal e cozinhe 30min/100º/vel. Colher inversa. Verifique se já cozeu, se não coloque mais tempo a mesma temperatura e velocidade.

O tempo de cozedura pode variar consoante a qualidade da carne.

Escorra o molho, retire o coelho e reserve  e mantenha quente.

Coloque o molho no copo e acrescente água até perfazer uma quantidade de 900gr de líquido.

Coloque o arroz, verifique se necessita de mais sal e programe 20min/100º/vel. Colher inversa.

Retire o arroz e junte ao coelho e envolva.

Sirva de seguida.

Coelho guisado com ervilhas e cenouras baby

Coelho guisado com ervilhas e cenouras baby.

Receita 4 pessoas

Ingredientes:

800gr de coelho

400gr de mistura de ervilhas e cenouras (usei congeladas)

100gr de vinho branco

200gr de cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 colher de chá de colorau

150gr de tomate pelado

Sal q.b.

350gr de água

Salsa q,b para polvilhar.

Preparação:

Coloque a cebola, os alhos e o tomate e pique 5seg/vel5, junte o azeite e refogue 8 minutos/100º/vel1.

Junte o coelho, o louro, o colorau, o sal, as ervilhas, o vinho, a água e programe 35 min/100º/vel. Colher inversa.

Retire e sirva com batata cozida ou arroz branco.

Coelho à diplomata - Cozinhar em Pirâmide 2 em 1

Coelho à diplomata.

Uma maneira diferente e saborosa de comer Coelho.

300g de arroz agulha

600gr de água

40g de azeite

2 c. chá de sal

200g de cebola

3 dentes de alho

250g de tomate em pedaços

3 pés de salsa + q.b para polvilhar

1 folha de louro

2 cravinhos

1000g de coelho cortado em pedaços

1 pitada de pimenta

1 pitada de noz-moscada

150g de vinho tinto

1 c. sopa de café forte (opcional)

Preparação:

Coloque na varoma uma forma de coroa de 22cm, pese o arroz para a forma, 10g de azeite, e adicione uma colher de chá de sal. Reserve

Coloque no copo 30g de azeite, a cebola, o alho, o tomate, e a salsa e pique 5seg/vel5

Adicione os cravinhos, o louro e refogue 7 min/varoma/ vel. Colher de pau inversa. ( na tm 5 use os 120º)

Coloque a borboleta e adicione o coelho, o sal, a pimenta, a noz-moscada,e o vinho e feche o copo.

Junte 600g de agua quente na varoma feche-a e coloque sobre o copo e programe 30min/varoma/vel  inversa colher de pau.

Retire a varoma, espere uns 5 minutos e desenforme o arroz

Adicione o café ao coelho e misture com as espátula.

Sirva o arroz e o coelho com salsa picada.

Receita 150 melhores de 2014