Penne com frango e bechamel carilado

Penne com frango e bechamel carrilado

6 doses

Ingredientes p/a massa:

10 de coentros (usei manjericão)

1500g de água

Sal q.b

40g de azeite

250g de massa tipo penne

3 dentes de alho

500g de peito de frango aos cubos ou tiras

100g de azeitonas pretas

Ingredientes para o bechamel

20g de margarina

50gr de farinha

600g de leite

Sal qb

Pimenta q.b

Noz moscada q.b

1 colher de chá cheia de caril

Preparação da massa:

Coloque os coentros pique 1seg/vel7 retire e reserve.

Coloque no copo a água, 2 colheres de chá de sal e 10gr de azeite e programe 10 min/tem.varoma/vel 1 (na TM5 use os 120º)

Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100/vel. Colher de pau inversa.

Escorra a água a massa com a ajuda da varoma e coloque a massa num recipiente e envolva com um fio de azeite para não colar.

No copo lipo coloque os dentes de alhoe 30g de azeite e pique 8seg/vel5 e refogue 3 min/veroma/vel 1 ( na TM5 use os 120º)

Adicione o frango, sal, pimenta e programe 10 min/varoma/velocidade colher de pau inversa (na TM5 use os 120º). Retire e envolva com a massa, os coentros picados e as azeitonas e reserve.

Coloque todos os ingredientes para o bechamel no copo e programe 6min/90º/vel4. Retire e envolva com a massa.

Sirva de seguida.

Adaptada do livro as 150 melhores receitas de 2012

Linguini preto com Salmão e tomate cereja.

Linguini preto com Salmão e tomate cereja. 

Receita para 6 pessoas

Ingredientes:

10 g salsa
4
500 g Salmão ( usei lombos)
10g de amido de milho maizena
200 g leite
200 g natas
20g de sopa/creme de marisco usei knorr
4 dentes de alho
20 g azeite
200 g de tomate-cereja (cortados em metades)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1500g água
300g linguini preto.

Modo de Preparação

Colocar no copo a salsa e programar 2 seg/vel 7. Reservar.

Colocar no copo, a farinha, a sopa/creme de marisco o leite e as natas e programar 6 min/90ºC/vel 3. reserve.

No copo limpo colocar o alho, o azeite e programar 5 seg/vel 5 e de seguida programar 5 min/Varoma/vel 1.( na tm5 use a temperatura 120º)

Adicionar o tomate, o sal e a pimenta e programar 2 min/100ºC/vel 1.

Adicionar o creme reservado e o salmão, cortado em pedaços médios, sal e pimenta e programar 7 min/100ºC/c. inversa. Reservar.

Colocar no copo a água e o sal e programar 10 min/Varoma/vel 1.

Adicionar o linguini através do bocal da tampa e programar 9 min/100ºC/vel. colher inversa.

Retirar, escorrer com a ajuda da Varoma e envolver com o molho reservado. E polvilhar com a salsa reservada.

Adaptada do livro Bimby a sua medida.

Alterações feitas por mim.

Para rentabilizar o meu tempo, o linguinni cozi no tacho ao fogão, e assim em 15 minutos tinha este jantar delicioso feito.

Massa de frango gratinada XL

Muitas vezes em festas, ou mesmo numa refeição em casa sobra sempre frango assado.O que fazer?
Aqui fica uma receita para aproveitamento de sobras de frango assado ou estufado de forma a fugir as quiches.

Rendeu 10 doses.
Receita bimby

Massa de frango gratinada:

Ingredientes:

400g de aproveitamento de frango assado
200g de cebolas
250g de tomate fresco
2 dentes de alho
500g de massa cappelletti ( pode usar macarrão, fusilli, cotovelos, a massa que tiver em casa)
1500 ml de agua
50g de azeite
2 pacotes de natas
140g de milho (1 lata pequena)
200g de ervilhas (1 lata pequena)
500g de leite
50g de farinha
20g de margarina
Sal. Qb
Pimenta Qb
Noz moscada Qb
100g de queijo mozzarela.

Preparação:

Coloque a agua no copo da bimby, sal a gosto, um fio de azeite e programe 10min/100º Temp/vel 1 colher de pau inversa.
Quando terminar junte a massa e programe o tempo de acordo com a indicação no pacote, no meu caso programei 10m/100ºtemp/colher inversa.
Assim que terminar escorra agua e reserve a massa.
Coloque no copo o frango sem ossos e sem pele e desfie 4seg/vel 4 inversa, não esquecer de programar inversa se não fica picado e não desfiado.
Retire e reserve.
Sem lavar o copo coloque a cebola, o tomate, o alho, e o azeite. Programe 5seg/vel5, refogue 10 min/100º temp/vel 1. quando terminar triture 1min/vel 3/5/7. Retire e reserve.
Faça o bechamel, junte o leite, a farinha, a margarina, sal, pimenta e noz moscada a gosto, programe 6min/100º/ vel 4.
Quando terminar junte o refogado, as natas e envolva 10seg/vel4. Vai ficar com um lindo molho rosa. Retifique os temperos, junte as ervilhas, o milho, o frango desfiado e envolva com a ajuda da espátula, num tabuleiro coloque a massa reservada e verta o preparado e envolva bem, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar 20 minutos a 180º.

Nota: No caso de ter frango estufado, guarde o molho e triture o mesmo, assim evita o passo de fazer o refogado com a cebola e o tomate wink emoticon

Bom apetite.
Simples, fácil e económico.
Rendeu 10 doses

Esparguete com salsichas ou salsichas cabeludas

Salsichas cabeludas

Um simples esparguete com salsichas que os miúdos acham imensa piada.

Receita elaborada na bimby/Thermomix

Pratos: Carne

Doses: 5

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 25 minutos

Ingredientes:

300 grama esparguete partido ao meio

2 frascos de salsichas (usei do lidl, têm de ser salsichas fumadas, rijas, as moles não resulta)

160gr Cebola

200gr tomate

2 dentes alho

50 grama azeite

100 grama polpa de tomate

Sal q.b

salsa qb

1200 gr água

pimenta q. b..

Preparação:

Parta o esparguete ao meio e inserira aos molhos o esparguete nas salsichas, fazendo espetadas. Se não colocar o esparguete todo nas salsichas não faz mal, coloca assim sem salsichas. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o tomate e o alho e programar 5 seg/ vel. 5. Junte o azeite e a polpa de tomate e programar 5min., temp. 100º, vel.1., acrescente a água, o sal e a pimenta e programe 10min., Varoma, vel. 1.

Abra a tampa e coloque a borboleta na lâmina e insira as espetadas, é normal que tenha de partir ao meio para caberem no copo. Programe 10minvel/100º velocidade colher de pau inversa

Assim que terminar retire do copo.

Sirva quente cm salsa picada.

Linguini preto com camarão e tomate cereja

Jantarinho de hoje, linguini preto com camarão e tomate cereja.

Receita para 6 pessoas

Ingredientes:

10 g salsa
400 g camarão c/ casca
1 C. sopa de farinha
100 g leite magro
200 g natas de soja
4 dentes de alho
20 g azeite
200 g de tomate-cereja (cortados em metades)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1500g água
300g linguini preto.

Modo de Preparação

Colocar no copo a salsa e programar 2 seg/vel 7. Reservar.

Colocar no copo as cascas, as cabeças do camarão, a farinha, o leite e as natas de soja e programar 6 min/90ºC/vel 3. Com a ajuda de um cesto coar líquido e reservar fumet.

No copo limpo colocar o alho, o azeite e programar 5 seg/vel 5 e de seguida programar 5 min/Varoma/vel 1.

Adicionar o tomate, o sal e a pimenta e programar 2 min/100ºC/vel 1.

Adicionar o fumet reservado e o miolo de camarão, cortado em pedaços pequenos e programar 3 min30 seg/100ºC/c. inversa. Reservar.

Colocar no copo a água e o sal e programar 10 min/Varoma/vel 1.

Adicionar o linguini através do bocal da tampa e programar 9 min/100ºC/vel. colher inversa.

Retirar, escorrer com a ajuda da Varoma e envolver com o molho reservado. E polvilhar com a salsa reservada.

Receita retirada do livro Bimby a sua medida.

Alterações feitas por mim.

NOTA ALTERNATIVA PARA CAMARÃO SEM CASCA:
Como o camarão que tinha já estava descascado, em vez das cascas no primeiro passo coloquei duas colheres de sopa de sopa de marisco, também pode usar um cubo de knorr marisco, para fazer o fumet.
E como os miúdos adoram delicias do mar, coloquei 200g de delicias do mar ao molho depois do mesmo estar feito.
Para rentabilizar o meu tempo, o linguinni cozi no tacho ao fogão, e assim em 10 minutos tinha este jantar delicioso feito. wink emoticon