Jardineira de vitela

Jardineira de vitela

Chega o frio e sabem bem pratos reconfortantes e saborosos, onde possamos molhar uma bela fatia de pão.

Aqui fica esta receita, espero que gostem.

Receita elaborada na kcook Multi

Pratos: carne

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 56 minutos

Ingredientes:

180gr de ervilhas congeladas

200gr de feijão verde aos pedaços

180gr de cenoura as rodelas

220 gr de cebola
2 dentes de alho
50gr de azeite

160gr de tomate aos pedaços

120gr de bacon aos cubinhos

1kg de carne de vaca aos cubos médios

100gr de vinho branco

1 colher de chá de colorau

1 folha de louro

Salsa a gosto para polvilhar

1 caldo de carne tipo Knorr

400gr de água

600gr de batata aos cubinhos

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola e os alhos pressione chop 15 seg, mantém a lâmina de corte e junta o bacon, o azeite, o tomate e refoga 120º/5 minutos/vel 5, de seguida tritura pressionando chop até fixar, durante 1 minuto.

Etapa 2:

Retira a Lamina de corte e coloca o misturador, junta a carne, o vinho, o colorau, o louro, o caldo de carne, sal, pimenta e a água e a cenoura as rodelas e programa 100º/30 minutos/vel 4. Veja se a carne esta muito rija ou se acha que o tempo a seguir é suficiente para ela ficar no ponto, isto porque o tempo que a carne demora a cozer, varia de tipo de carne para tipo.  Caso seja necessário coloque mais tempo a mesma temperatura e velocidade.

Etapa 3:

Junte as ervilhas e o feijão e programe 100º/7 minutos/ vel 3

Etapa 4:

Junte a batata, verifique o sal e programe 100º/13 minutos/vel3.

Sirva quente polvilhado com salsa

Strogonoff de vaca com arroz branco – Cozinhar em pirâmide 2 em 1

Strogonoff de vaca com arroz branco – Cozinhar em pirâmide 2 em 1

Uma parte desta receita pode encontrar no seu cookidoo, caso o tenha, caso não tenha aqui fica a receita.

Esta receita serve para mostrar que conhecendo bem a máquina e os ingredientes podem adaptar e transforma a mesma num dois em um. Ou seja, a receita que esta no site é só do strogonoff, mas já que vamos cozinhar 18 minutos a 120º, que é basicamente a mesma temperatura que a temperatura Varoma, podemos aproveitar esse calor e cozinhar o arroz.

Arroz esse que neste tempo de cozedura só poderá ser usado o basmati ou o carolino, outro tipo de arroz poderá não ficar cozinhado em condições.

E claro não faça esta receita com frango ou Perú, pode fazer com porco ou vaca, pois demoram mais a cozinhar, dai permite fazer o arroz ao mesmo tempo.

Espero que esta dica lhes seja útil e que ajude a encontrar mais receitas em pirâmide.

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

Doses: 4

Ingredientes:

30 g azeite

150 g cebola

2 dentes de alho

600 g alcatra cortada em tiras

50 g whisky ou vinho branco

10 g concentrado de tomate

280 g cogumelos laminados

50gr de água

200 g natas

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

Ingredientes varoma:

300gr de arroz basmati

550gr de água quente Forma

1 forma que caiba na varoma.

PREPARAÇÃO

Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1.

Adicione a alcatra, o whisky e o concentrado de tomate, a água, feche a tampa, coloque a varoma em cima, coloque lá dentro uma forma, com 550ge de água quente, o arroz, sal e um fio de azeite, envolva e feche. De seguida programe  18 min/temperatura varoma/vel  colher inversa.

Retire a varoma e mantenha fechada para o arroz não perder calor.

Adicione os cogumelos, envolva com a ajuda da espátula e cozinhe 4 min/100°C/vel. Colher inversa.

Adicione as natas, o sal e a pimenta e cozinhe 3 min/90°C/colher inversa.

Sirva com o arroz

Receita adaptada daqui:

https://cookidoo.pt/vorwerkWebapp/app#/recipe/8830433084022

Strogonoff de vitela com arroz branco – Cozinhar em pirâmide

Strogonoff de vitela com arroz branco – Cozinhar em pirâmide

Apesar de o strogonoff de frango ser o nosso preferido ca em casa, tinha uns bifes cá em casa que vieram de uma vitela que os meus sogros mataram, e eram uns bifes gigantes, que deu para fazer grelhados e ainda sobrou para uma refeição completa. Para não serem grelhados novamente, decidi fazer strogonoff.

Só consegue fazer arroz e strogonoff ao mesmo tempo se usar carne de vaca ou porco. Com frango não é viável pois o frango coze em menos tempo que o arroz.

Receita elaborada na kcook Multi

Prato: Carne / Cozinhar em pirâmide

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 48 minutos

Ingredientes:

260gr de cebola

4 dentes de alho

1 folha de louro

1 kg de bifes de vitela cortada em tiras.

400gr gramas de cogumelos de lata
400g de natas

300gr de arroz basmati

550gr de água

50gr de azeite

100gr de vinho branco

Sal  e pimenta q.b

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lamina de corte, junte os alhos a cebola em quartos e pressione chop 15seg.

Retire a lamina e insira o misturador.

Junte o azeite e a folha de louro e refogue 120/5min/vel4

Etapa 2:

Junte as tiras de carne, o vinho branco, o sal e a pimenta e programe 100º/20 minutos/vel3

Etapa 3:

Coloque uma forma redonda com cano no tabuleiro de vapor, coloque a água, o sal, 1 fio de azeite o arroz e envolva com a espátula. Feche o tabuleiro e reserve.

Junte os cogumelos a carne, feche a tampa sem a tampa de enchimento e coloque em cima o tabuleiro a vapor.

Programe 110º/20minutos/vel 2.

Etapa 4:

Retire o tabuleiro de vapor e mantenha-o fechado para o arroz descansar e manter quente.

Junte as natas a carne, envolva com a espátula e retifique os temperos.

Programe 120º/3minutos/vel4. Sem tampa de enchimento. Caso goste do molho mais espesso deixe ficar mais um pouco de tempo e vá vigiando.

Desenforme o arroz e sirva com a carne.

Strogonoff de vitela com massa concha e espinafres.

Strogonoff de vitela com massa concha e espinafres

Existem poucos pratos de carne de vaca no blogue, bem sei, mas é porque eu não gosto de carnes vermelhas, e dai faço com menos frequência, mas o pessoal não tem culpa d eu não gostar e gostei tanto do aspeto desta receita que esta na colecção da bimby para o forno no portal cookidoo que não resisti a experimentar.

Mas claro… aqui nesta bela casinha não comem 4 pessoas, comem 5 e há que sobrar uma dose para o marido levar para o trabalho, e assim as quantidades que aqui vão encontrar é para 6 pessoas.  

Ingredientes:

150gr de queijo mozarela

1500gr de água

2 colheres de chá de sal

400gr de massa tipo concha

30gr de azeite

230gr de cebola

3 dentes de alho

800gr de bife da alcatra ou outro cortado em tiras finas

100gr de vinho branco

10gr de amido de milho

15gr de concentrado de tomate

350gr de espinafres descongelados bem espremidos (se pensar em usar frescos, esqueça, pois o volume que ocupa não cabe no copo da bimby)

400gr de iogurte natural ou natas

1 pitada de pimenta.

Atenção: esta receita foi deita com carne de vaca, caso queira fazer com frango, o tempo de cozer o mesmo basta 8 minutos, se for porco 15 minutos… a carne de vaca apesar da receita dizer 18 minutos, a verdade é que a qualidade da mesma influencia a cozedura… e a minha demorou 28 minutos a ficar em cozinhada… a bimby é como um tacho… o qual usamos ao nosso gosto e maneira, por isso pode começar por colocar só os 18 minutos, depois abre e vê se esta ao seu gosto… se não esta fecha e volta a programar mais uns minutos a mesma temperatura e velocidade…

Preparação:

Coloque o queijo no copo e rale 5seg/vel5, retire e reserve

Coloque no copo a água e 1 colher de sal e aqueça 10 minutos/100º/vel1, junte a massa, envolva com a ajuda da espátula e coza, o tempo é o tempo indicado na embalagem da massa, pois o mesmo varia de marca para marca/100º/vel. Colher inversa.

Com a ajuda da varoma escorra a água a massa e envolva num fio de azeite para a mesma não colar.

No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho e pique 5seg/vel8 e refogue 5 minutos/120º/vel1 ( na tm 31 use a temperatura varoma)

Junte a carne, o concentrado de tomate, o vinho e cozinhe 28 minutos/100º/velocidade. Colher inversa.

Pré-aqueça o forno a 180º

Adicione os espinafres bem espremidos, o amido, o iogurte/natas, 1 colher de chá de sal, pimenta e cozinhe 5 min/90º/vel. Colher inversa.

Coloque a massa num pirex, envolva a carne, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno a gratinar cerca de 15 minutos.

Bem eles comeram e gostaram, o que é bom sinal.

Adaptada daqui:

https://cookidoo.pt/vorwerkWebapp/app#/recipe/8835330818678?singleRecipe=true