Puré de maçã

Puré de maçã

Para acompanhar rolo de carne ou carne assada e para fugir a rotina do puré de batata.

Este é para congelar e quando precisar é só descongelar, aquecer e servir.

Rende +/-1kg

Ingredientes:

1,200kg de maçã cortada aos pedaços sem casca nem caroços

0,50g de água

Preparação:

Enquanto descascar e corta as maçãs mantenha-as dentro de agua depois de descascadas, para não oxidar tão depressa.

Coloque as maçãs no copo e pique 5seg/vel 5, junte a água e programe 20min/100º/vel2.

Depois triture 1 min/vel progressiva 5-7.

Sirva como acompanhamento ou congele para quando precisar

Espetadas de frango com mel com puré de manjericão e sopa de tomate. Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita S

Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita S

Espetadas de frango com mel com puré de manjericão e sopa de tomate.

2 pessoas

Uma refeição gourmet a dois… uma forma deliciosa e saudável de fazer espetadas.

Ingredientes para a sopa:

800g de tomate sem sementes e sem pele

200g de cebola

100g de batata

2 dentes de alho

100g de agua

Sal q.b

1 colher se sopa de açucar

30g de azeite

1 folha de louro

Ingredientes para as espetadas:

20g de sumo de limão

15g de mostarda

10g de mel

1 dente de alho

Pimenta preta a gosto

½ colher de café de sal

400g de peito de frango aos cubos médios

4 pau de espetadas

Alecrim (opcional)

Ingredientes para o puré:

2 dentes de alho

20g de azeite

550g de batata cortada em cubos pequenos

100g de leite

Sal e pimenta q.b

10 folhas de manjericão picadas

Ingredientes para o molho:

200g de leite de coco

5g de coentros

1 colher de café de caril

1 colher de café de açafrão

½ colher de café de sal

1 colher de chá cheia de farinha

Preparação :

Puré:

Coloque as batatas na varoma

Espetadas:

Coloque no copo todos os ingredientes para as espetadas, menos o frango e o alecrim e pique 10seg/vel5. Cubra o frago e envolva bem e deixe marinar durante uns 30 minutos. Depois com espetos de madeira faça as espetadas. Cubra  o tabuleiro fino da varoma com papel vegetal  coloque as espetadas e polvilhe com alecrim.

Coloque o tabuleiro sobre a varoma, feche e reserve.

Sopa:

No copo lavado coloque o alho e a cebola e pique 5seg/vel5, junte o azeite e a folha de louro e refogue 7 min/temp varoma/vel. Colher inversa. ( na TM5 use os 120º). Junte o tomate feche o copo, coloque a varoma em cima e programe 35 mint/ temp. Varoma/vel 1 colher inversa.

Quando terminar retire a varoma, abra o copo e retire a folha de louro, feche o copo e triture a sopa  1 mit/vel progressiva 5 e 7.

Retire e reserve.

No copo limpo coloque 20g de azeite 2 dentes de alho e programe 3mint/temp. varoma/vel colher inversa. Retire os alhos, coloque a batata, o sal, pimenta,  o leite morno, e o manjericão e bata 30seg/vel3. Retire e reserve.

No copo limpo coloque todos os ingredientes para o molho e pique 5seg/vel7 e programe 10 mint/tem. Varoma/vel3 ( na TM5 use os 120º).

Siva a sopa como entrada e as espetadas acompanhadas do puré de manjericão e regadas com o molho.


Adaptada das 150 melhores receitas de 2014

Puré de feijão branco

Puré de feijão branco (acompanhamento)
6 doses.

INGREDIENTES
20 g de azeite
1 dentes de alho
1000 g feijão branco em lata
1 colher de chá de sal
pimenta q.b.
1 colher de chá de mostarda
sumo de ½ limão
PREPARAÇÃO
colocar no copo 20 g de azeite e 1 dente de alho, picar 8 seg/ vel 5 e refogar 3 min / varoma / vel 1(TM5 usar tenp 120)
adicionar o feijão branco e programar 5 min / 100ºC / vel 1
Sirva como acompanhamento de grelhados ou guizados
NOTAS
A receita pede feijão de lata, pode usar demolhado e cozido em casa.

Pernas de frango ao vapor com puré

Pernas de frango ao vapor com puré.

Esta receita dá para a TM31 e TM5

Ingredientes:

8 pernas inteiras, ou partidas, ou asas (pode fazer menos quantidade de carne, o molho mantém as mesmas quantidades.

1 Cebola grande

1 cenoura

100g de tomate

2 dentes Alho

1 Caldo (Carne)

50g Polpa de Tomate

50g Vinho Branco

30g Azeite

2 Salsa (pés)

500g Água

Ingredientes da Marinada:

2 colheres de sopa (razas) Massa de Pimentão

1 colher de sopa (raza) Massa de Alho

q.b. Pimenta

q.b. Vinho Branco (conforme se queira muito ou pouco líquida a marinada)

Ingredientes puré.

1000 g batatas p/ fritar, descascadas e cortadas aos pedaços

400 g leite

sal, q.b.

40 g manteiga

pimenta, q.b.

Noz-moscada moída, q.b.

Preparação :

Marinada:

-Fazer uma marinada com massa pimentão, massa de alho, vinho branco e pimenta.

-Passar as pernas pela marinada e deixar repousar de um dia para o outro para a carne ganhar o sabor dessa marinada.

No dia seguinte:

1. Colocar as pernas na Varoma e Reservar.

2. Picar todos os ingredientes excepto a água 5 seg/vel 5.

3. Refogar 5 min/Varoma/Vel 1

4. Juntar a água e colocar a varoma, 50 min/Varoma/Vel 2

5. Final do tempo retire a varoma e triture o molho do copo 1 min/Vel 3,5 7.

6. Colocar o numa travessa de servir e colocar o molho por cima.

Preparação puré:

Insira a borboleta. Coloque no copo a batata, o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.(Se utilizar água em vez de leite, programe 20 min/100°C/vel 1.)

Adicione a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 30 seg/vel 3. Tem de ficar homogéneo. Retifique os temperos. Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.

quando terminar o tempo caso ache que não esta do seu gosto, verifique se têm molho suficiente e é só programar mais uns minutos, a mesma velocidade e temperatura.

Também pode fazer esta receita com lombo recheado, ou uma perna de Perú, costeletas de porco ou peito de Perú recheado

Puré de couve flor

Puré de couve flor

Ingredientes:

900g de couve-flor
400gr de água
q.b. sal
q.b.pimenta
30g de margarina

No copo da bimby coloque a couve-flor , a água, tempere com sal, feche o copo, e programe 20min/100/vel. Colher de pau inversa.
Escorra com a ajuda de um passador de rede fina a couve-flor, volte a coloca-la no copo da bimby juntamente com a margarina e pimenta e triture progressivamente 1 minutos vel 5/7. Retire o puré e reserve.