Pudim de chocolate sem forno

Pudim de chocolate sem forno

Esta deliciosa receita que trago, é sem lactose, sem ovos, sem açúcar refinado, não vai ao forno é fácil e rápida, e mesmo assim é deliciosa.

E fica muito bem na mesa de natal.

Receita em vídeo aqui:

Receita elaborada na Bimby/Thermomix

(TM31/TM5/TM6)

Na MCConnect do lidl faz de igual forma

Ingredientes:

800gr de leite de coco (2 latas de 400g cada)

350gr de água

100gr de açúcar de coco

1 pitada de sal

60gr de cacau em pó + q.b para polvilhar

200gr de chocolate 80% de cacau

6 gr de agar-agar

Uma forma retangular tamanho 22x11x8 cm forrada com pelicula aderente ou papel vegetal

Preparação:

Coloque o agar-agar num recipiente e junte 4 colheres de sopa de água, envolva e reserve.

No copo limpo e seco coloque o chocolate e pique 5 seg/vel 7, junte o cacau, o açúcar de coco, o leite de coco, a água e programe 10 minutos/100º /vel3.

Junte o agar-agar e programe mais 4 minutos/100º/vel 3.

Verta a mistura para a forma forrada, deixe arrefecer e leve ao frio pelo menos 6h, eu levei de um dia para o outro.

Desenforme, polvilhe com cacau em pó ou coco ralado e sirva fresco.

Amêndoas de chocolate e coco - Paleo

Amêndoas de chocolate e coco

 Sinónimo de Páscoa não têm de ser açúcar as carradas.

Então hoje saíram umas Amêndoas deliciosas sem açúcar e sem lactose e sem aditivos, não posso dizer sem glúten porque o chocolate que usei, não tive isso em atenção quando as fiz, mas podem procurar um chocolate que seja glúten free.

São muito boas, e podem colocar em saquinhos para oferecer na Páscoa.

Espero que gostem da sugestão.

Receita elaborada na Bimby/Thermomix
TM31/TM5/TM6

Podem ver a receita em vídeo aqui:

Ingredientes:

300gr de amêndoas com pele torradas

110gr de chocolate em tablete 80% de cacau usei da Pantagruel

110gr de coco ralado seco

1 colher de café de canela em pó

Acessórios:

1 taça de vidro ou plástico com tampa

Papel vegetal

Sacos ou frascos para guardar as amêndoas

Preparação:

Caso não tenha as amêndoas torradas, pode fazer em casa, ou coloca numa fritadeira de ar quente ou espalha sobre papel vegetal e leva ao forno a 160º cerca se 25 minutos e vai mexendo de vez em quando. Retire e deixe arrefecer antes de seguir a receita.

No copo limpo e seco coloque o coco e pulverize 15seg/vel 10.

Retire para o recipiente e reserve.

Coloque o chocolate aos pedaços e programe turbo 2seg.

Junte a canela e programe 3minutos/60º/vel2. (caso veja que o chocolate não derreteu todo, coloque mais 1 minuto a mesma temperatura e velocidade, pode acontecer se ficarem pedaços de chocolate muito grandes)

Junte as amêndoas ao chocolate derretido no copo e envolva com a espátula até estarem todas envolvidas no chocolate. Retire as amêndoas para dentro do recipiente onde têm o coco ralado, feche o recipiente com a tampa e agite bem até estarem todas envolvidas no coco.

Espalhe as mesmas sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar, depois guarde fechadas em sacos ou frascos hermeticamente fechados.

Boa Páscoa.

Bolo de chocolate sem glúten com frutos vermelhos – Paleo

Bolo de chocolate sem glúten com frutos vermelhos – Paleo

A base desta receita tirei de uma revista, por ser bolo sem farinha chamou-me a atenção e com algumas adaptações para sair uma versão mais saudável, lá saiu um bolinho delicioso para o aniversário da minha sogra.

Sem glúten e sem açúcar processado, fica quase tipo brownie, húmido e intenso, e com uma cobertura com frutos vermelhos que lhe dá um toque fresco e delicioso.

Nesta receita usei na cobertura o queijo creme mascarpone, mas se preferir pode trocar por iogurte grego natural.

No que toca a bater claras num robot de cozinha, podem fazer caso o deseje muito ou caso não tenha batedeira.
Eu pessoalmente não acho nem pratico nem rápido, embora possa não parecer, eu não tenho muito tempo para estar na cozinha, e a lavar taça e montar taça, então enquanto a máquina prepara a massa eu pego na batedeira e avanço esse passo, além de que o volume de claras ou mesmo natas batido com a tradicional batedeira de mão, não têm nada haver, nada mesmo. Contudo deixo como fazer na  discrição da receita.

Receita elaborada na kCook Multi

Dose: 10

Prato: Bolos/sobremesas

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 5 minutos

Tempo total: 70 minutos

Ingredientes.

150gr de açúcar de coco

300gr com 74% de cacau

7 ovos M

150gr de água

1 pitada de sal

1 C. Chá de baunilha

1 C. Chá de canela em pó

200gr de manteiga a temperatura ambiente

Ingredientes cobertura:

400gr de queijo creme mascarpone

250gr de framboesas

125gr de amoras ou outra fruta a gosto

3 colheres de sopa de mel

Farinha de coco q.b para polvilhar

Preparação bolo:

Etapa 1:

Unte com manteiga uma forma de fundo amovível com cerca de 20cm de diâmetro, e forre o fundo com papel vegetal.  Reserve

Monte a taça bem limpa e seca com a lamina de corte, junte o açúcar de coco e o chocolate partido em pedaços e programe 1minuto/vel 12. Retire e reserve.

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte, junte a água e programe 100º/ 2 minutos/vel 4.

Junte a manteiga, a baunilha, a canela e programe 30seg/vel 6.

Etapa 3:

Junte o açúcar e o chocolate reservado e bata 1 minuto/vel 6. Retire e reserve.

Etapa 4:

Lave a taça:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque 1 litro de água, umas gotas de detergente e um pouco de vinagre selecione o programa steam, enxaguar e deixe a taça lavar.

Passe por água limpa e seque muito bem.

Etapa 5:

Monte a taça com o batedor, coloque as claras e 1 pitada de sal e programe 3 minutos velocidade 6 e depois mais 4 minutos velocidade 8.

Etapa 6:

Pré-aqueça o forno a 180º

Envolva com uma vara de arames e suavemente as claras com o preparado reservado.

Verta para a forma, baixe o forno para 160º e leve a cozer cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se esta cozido, pois o tempo pode variar de forno para forno.

Preparação cobertura:

Etapa 1:

Monte a taça limpa e seca com o batedor, coloque o queijo, 100gr de framboesas, e o mel e bata 15seg/vel 6 e mais 15 seg/vel 10.

Retire e decore o bolo com este creme e com as restantes frutas.

Polvilhe com a farinha de coco, para dar o efeito de açúcar em pó.

Reserve no frio até ao momento de servir.

Massa quebrada para doces- Paleo

Massa quebrada  -  Doces - Paleo

Massa quebrada numa versão sem glúten e sem lactose, para servir de base as tartes doces.

Aqui no blogue já encontra uma tarte de coco e uma de maçã… dê asas a sua imaginação e crie deliciosas tartes.

Ingredientes:

Massa:

110gr de óleo de coco

150gr de amêndoas sem pele ou caju

70gr de farinha de coco

60gr de farinha de araruta ou polvilho doce

40gr de açúcar de coco

2 ovos

1 forma tamanho 26.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º

Preparação massa:

No copo limpo e seco coloque as amêndoas e pulverize 5seg/vel10, baixe com a ajuda da espátula os resíduos da parede do copo.

Junte os restantes ingredientes da base e envolva 15seg/vel4. Retire.

Coloque a massa dentro de duas folhas de papel vegetal.

Estenda coma ajuda do rolo da massa

Forre uma tarteira de fundo amovível, com um garfo pique a massa e leve ao forno 10 minutos.

Eu coloco na tarteira com o papel vegetal em baixo, alem de sujar menos a forma, quando não tiver forma de fundo amovível assim pode retirar a tarte sem partir.

Depois é só usar imaginação e compor o recheio a gosto.

Receita do cookidoo.uk… 

Taças de dióspiro

Taças de diospiro - Paleo

Estas taças são muito simples de fazer, e tanto servem para um pequeno almoço, como para uma rápida sobremesa quando a gulodice aperta.

Ingredientes por taça.

1 diospiro maduro pequeno

4 colheres de sopa de iogurte grego

Canela q.b.

1 colher de sopa de nozes picadas.

Preparação:

Retire o pé e a pele ao diospiro, coloque numa taça e mexa, cubra com o iogurte, polvilhe com canela e cubra com as nozes.

E já esta, fácil e simples.

Tarte de abóbora, coco e amêndoa – Paleo

Tarte de abóbora, coco e amêndoa – Paleo

Aqui esta mais uma deliciosa combinação de outono.

E desta combinação saiu uma tarte húmida e muito saborosa e com um toque crocante da amêndoa, e que cheirosa... nem imaginam o cheiro bom que paira pela casa.

Receita elaborada na bimby

Ingredientes:

300gr de abóbora crua e sem casca

80gr de açúcar de coco

1 colher de café de canela em pó

1 colher de café de aroma de baunilha (opcional)

3 ovos

20gr de óleo de coco derretido

60gr de farinha de coco

1 colher de café de fermento sem glutén

100gr de amêndoa laminada torrada.

Acessórios:

1 tarteira de fundo amovível, eu não tinha e usei sem fundo, o que torna mais difícil de tirar as fatias com ela quente 😊

Preparação:

Barre a tarteira com manteiga. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180º

Caso não tenha amêndoa torrada pode fazer numa frigideira ao lume, ou numa fritadeira de ar quente, só até ela estar dourada, cuidado para não queimar.

Coloque a abobora no copo e pique 15seg/vel9, junte os restantes ingredientes, menos a amêndoa e o fermento e bata 1minutos/vel5, junte o fermento e envolva 15seg/vel4.

Verta para a tarteira untada, espalhe a amêndoa por cima e leve ao forno a 180º cerca de 25/30 minutos, ou até o palito sair seco.

O tempo pode variar de forno para forno.

Espero que gostem.