Strogonoff de porco

 Strogonoff de porco

 

Pode-se fazer strogonoff com qualquer coisa, desde frango que é o mais comum, ou de vaca, assim como vegetariano, com cogumelos, beringela…

Desta vez fiz com bifanas de porco, mas no final deixo a receita para o de frango, de vaca e para os vários robots de cozinha.

Esta quantidade  a baixo só dá para fazer na mcconnect ou na kcook Multi, pois a capacidade é de copo que a bimby, por isso deixo o link com as quantidades para a bimby.

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/03/strogonoff.html

 

 

 

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Carne

Doses: 6 doses

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 45 minutos

 

Ingredientes:

 40 g azeite

250 g cebola

3 dentes de alho

1200 g bifanas cortada em tiras

80 g Vinho branco

2 latas pequenas de cogumelos laminados

500 g natas

1 c. chá de sal

1 pitada de pimenta

30 farinha maizena (amido de milho)

 

Preparação:

 

Coloque na taça a cebola e o alho, pique 5seg/vel6, junte o azeite e refogue 5 minutos função dourar 120º.

Adicione os bifes cortados em tiras de cerca de 1 cm, o vinho branco, sal q.b e programe na função dourar 14 minutos/100º abra envolva/solte a carne com a espátula, adicione os cogumelos, envolva com a ajuda da espátula e programe na função dourar mais 10 minutos/100º.

Num recipiente junte as natas a maizena e envolva bem até dissolver, junte na carne, tempere com pimenta, retifique o sal, envolva e programe na função dourar 7 min/90º

 

Truques & dicas: Eu uso a farinha porque gosto do molho mais espesso e cremoso.

Atenção, estes tempos podem variar consoante a temperatura da carne ou o facto de a mesma ainda estar semi- congelada, assim como a qualidade da mesma ,por isso tal como fariam no tacho aconselho a abrir findo o tempo e a verificar se esta de acordo com o vosso gosto no passo antes de juntar as natas, caso queiram mais cozinhada, voltam a programar mais uns minutos a mesma temperatura e velocidade.

 

Servir com arroz branco usei vaporizado

Receita aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/07/como-cozer-diversos-tipos-de-arroz.html

Strogonoff de frango 

Bimby: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/05/strogonoff-de-frango.html

Mmcconnect:https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/07/strogonoff-de-frango.html

kcook Multi: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/05/strogonoff-de-frango_30.html

Strogonoff de vaca:

Bimby:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2019/01/strogonoff-de-vaca-com-arroz-branco.html

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/09/strogonoff-de-vitela-com-massa-concha-e.html

Kcook Multi:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/11/strogonoff-de-vitela-com-arroz-branco.html

Bifanas á moda do porto

Bifanas á moda do porto

Quando faço bifanas a receita é sempre esta, em equipa vencedora não se mexe.

Já existe no blogue adaptada a bimby e a kcook Multi e desta vez adaptei a MCC, e ficaram fantásticas na mesma.

A grande diferença é que na bimby faço 800g/ 900gr  e na MCC cabe 1,300 kg de bifanas.

Por isso se quer fazer menos quantidade espreite a as quantidades na receita da bimby aqui:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2016/10/bifanas-moda-do-porto.html

 e siga as indicações, tempos e velocidades desta receita a baixo, que são os paços certos para na MCC ficarem perfeitas também.

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Carne

Doses: 8 doses

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: cerca 30 minutos

Ingredientes:

250 gr de cebola

3 dentes de alho

50 g de azeite

1 folha de louro

190gr polpa de tomate

1300 g de Bifanas cortadas em pedaços grandes ( cortadas em 2 ou em 3 se forem muito grandes)

1 cubo de caldo de carne (uso caseiro)

250 g de cerveja (1 mini)

25g de mostarda

sal e pimenta q.b.

40 gr de molho inglês

1 colher de chá cheia de colorau

Preparação:

Coloque a cebola, os alhos e o azeite no copo e pique 5 a 6 seg/vel 5.

Junte a folha de louro seleciona a função dourar e altere o tempo para 5 min/130º

Adicione a polpa de tomate, as bifanas, o caldo de carne, a cerveja, e a mostarda, sal e pimenta, o molho inglês e o colorau, envolva com a espátula e programe novamente função dourar 14 minutos e baixe a temperatura para os 100º.

Abra a taça envolva, até para verificar se não esta nenhuma febra presa na lâmina e programe novamente na função dourar 14 minutos, coloque a temperatura 120º, desta vez retire o copinho medidor e coloque o cesto em cima, desta forma permite apurar mais o molho.

Abra e veja se estão cozinhadas se estiver retire e sirva, caso não esteja, pois, o tempo pode variar de acordo com a grossura das bifanas programe na função dourar mais uns 5 a 7 minutos, a 100º.

Acompanhe as bifanas à moda do Porto com batata frita e salada, ou arroz.

Ou então numa bela carcaça.

Servi com arroz integral, mas ficou demasiado cozinhado e por isso não partilho a receita.

Adaptado deste site: http://www.saborintenso.com/f78/bimby-bifanas-moda-do-porto-38440/

Bifanas á moda do porto

Bifanas á moda do porto

Nunca tinha tentado fazer bifanas na bimby, achava que a lâmina iria partir os bifes, mas na verdade ficaram inteiras e bem saborosas, melhor que o esperado, e sabe tão bem uma bifana no pão quando a fome aperta, ou mesmo para uns petiscos com os amigos nestas ultimas tardes de verão.

6 doses

Ingredientes:

170gr de cebola

3 dentes de alho

50 g de azeite

1 folha de louro

60gr polpa de tomate

800 g de Bifanas cortadas em pedaços grandes

1 cubo de caldo de carne (a bimby faz)

200 g de cerveja

25g de mostarda

sal e pimenta q.b.

25gr de molho inglês

1 colher de chá de colorau

Preparação:

Coloque a cebola, os alhos e o azeite no copo e pique 5 seg/vel 5.

Junte a folha de louro e refogue 5 min/100º/vel 1

Adicione a polpa de tomate, as bifanas, o caldo de carne, a cerveja, e a mostarda.

Tempere de sal e pimenta, deite o molho inglês e o colorau, e ligue 25min/100º/vel colher inversa.

Acompanhe as bifanas à moda do Porto com batata frita e salada, ou arroz.

Ou então numa bela carcaça.

Adaptado deste site: http://www.saborintenso.com/f78/bimby-bifanas-moda-do-porto-38440/

Febras salteadas com cebola e cogumelos e arroz de açafrão.

Febras salteadas com cebola e cogumelos e arroz de açafrão.

Hoje juntei o melhor dos dois mundos a bimby e a actifry 2em 1 plus.

Ingredientes actifry:

300gr de cebola fatiada

400gr de cogumelos de lata inteiros

1000gr de febras/bifanas as tiras

100gr de vinho branco

1 colher de colorau/pimentão doce

Sal e pimenta.b

30gr de azeite

1 folha de louro

Coentros para polvilhar

Ingredientes bimby:

350gr de arroz basmati ou outro a gosto

1 colher de sopa de açafrão

Sal.qb

1000gr de água (800gr na TM31)

Preparação:

Coloque o azeite e a cebola na cuba da actifry e programe 10 minutos.

Junte a carne, o sal, o colorau, pimenta, os cogumelos e o vinho e programe 25 minutos.

No copo da bimby coloque a água, o cesto com o arroz o sal e o açafrão e programe 16min/100º/vel4. (atenção este tempo é para o arroz basmati de usar agulha programe 20 minutos e 25 minutos se usar vaporizado.

Sirva polvilhado com coentros.

Bom apetite.

Salteado de porco com pimentos e cuscuz

Salteado de porco com pimentos e cuscuz

E com os mini pimentos que comprei saiu este salteado bem gostoso.

Ingredientes:

30g de azeite

2 dentes de alho

100g de cebola rocha cortada em meias luas

500gr de bifanas cortadas em tiras

100g de pimento amarelo cortado em tiras

100g de pimento vermelho cortado em tiras

40g de cerveja

50g de polpa de tomate

10g de molho de soja

1 c, chá de colorau

1c. chá de sal

Coentros picados para servir

Para os cuscuz:

200g de cuscuz

200g de água

Sal

Um fio de azeite

Preparação:

Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3seg/vel8

Adicione a cebola e refogue 5min/varoma/velocidade colher inversa. (na tm5 use os 120º)

Coloque a borboleta e adicione as bifanas e os pimentos, envolva bem com a ajuda da espátula e salteie 5 min/varoma/velocidade colher de pau inversa.(na tm5 use os 120º)

Adicione a cerveja, o molho de soja, a polpa de tomate, o colorau e o sal e programe 8min/100º/colher inversa. Sirva de seguida com coentros picados.

Preparação dos couscous

Coloque os cuscuz numa taça, aqueça a água com o sal e o azeite, quando estiver a ferver verta sobre os cuscuz, tape e deixe repousar 5 minutos, mexa-os com um garfo para soltar e sirva.

Bífanas com molho de mostarda e arroz de limão

Desta vez a bimby só bimbou o arroz o resto da receita foi de modo tradicional.

Receita para 8 pessoas
Ingredientes:
10 bifanas de porco (eram grandes)
1 cebola grande
4 dentes de alho
70g de margarina ( usei Vaqueiro liquido)
1 pacote de natas 200ml
40 g de mostarda
100g de vinho do porto branco
Sal e pimenta
1 folha de louro
350 g de arroz agulha
1 Limão
800g de água
Preparação :
No copo da bimby coloque a água e o cesto com o arroz, a raspa do limão e sal, programe 20 min/100º/vel 4. Quando terminar retire o arroz para um pirex e junte 30g de margarina e o sumo do limão.
Tempere as bifanas com sal e pimenta e reserve.
Numa frigideira coloque a margarina e a cebola cortada em meias luas e o alho picado, o louro e refogue até a cebola estar translucida, junte as bifanas e deixe cozinhar durante 2 minutos de cada lado, junte o vinho do porto e a mostarda e cozinhe até o vinho evaporar, junte as natas, cozinhe até o molho engrossar e sirva com o arroz.

Bom apetite.

Nota: pode usar bifes de Perú ou de frango

Strogonoff de Porco

Strogonoff...

Rapidez é a palavra chave cá de casa, por isso enquanto a bimby bimbou o strogonoff, o arroz foi feito no microondas,na microarroz, assim poupei tempo, e fiz uma refeição deliciosa para 5 em 30 minutos, e melhor de tudo... sem ter a barriguinha encostada ao fogão.

Ler receita até ao fim antes de começar 

Ingredientes:

30 g azeite
150 g cebola
2 dentes de alho
700 g bifanas cortada em tiras
50 g Vinho branco
10 g concentrado de tomate 2
80 g cogumelos laminados
200 g natas
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta .
1 colher de sopa rasa de farinha maizena (opcional)

Preparação:

Coloque no copa o azeite, a cebola e o alho, pique 5seg/vel5 e refogue 5 min/Varoma/vel1 ( Na TM5 use a temp 120º).
Adicione os bifes, o vinho branco, sal q.b e programe 15 minutos/100º/vel. Colher inversa
Adicione os cogumelos, envolva com a ajuda da espátula e programe 4 min/100º/ vel colher inversa.
Adicone as natas e a pimenta, rectifique o sal, (coloque a farinha se for usar neste passo) e programe 3 min/90º/ vel colher inversa.

Truques & dicas: Eu uso a farinha porque gosto do molho mais espesso e cremoso.
Na receita pode usar alcatra de vaca e no primeiro passo programa 18 minutos
se usar frango ou Perú coloque a borboleta antes de colocar a carne as tiras e programe no 1º passo somente 12 minutos.

Atenção, estes tempos podem variar consoante a temperatura da carne ou o facto de a mesma ainda estar semi- congelada, assim como a qualidade da mesma ,por isso tal como fariam no tacho aconselho a abrir findo o tempo e a verificar se esta de acordo com o vosso gosto no passo antes de juntar as natas, caso queiram mais cozinhada, voltam a programar mais uns minutos a mesma temperatura e velocidade.

Servir com arroz branco ou batata frita wink emoticon