Frango na tagine, legumes espiralizados e sopa

 Frango na tagine, legumes espiralizados e sopa

Pois é tenho andado desaparecida, desde sábado de Páscoa, infelizmente apanhei uma pneumonia que me deixou K.O.

Culpa minha e da mania de querer ser forte e não ligar aos sintomas, até já estar nas últimas é o que dá. Achava que tinha uma gripe, e andei a aguentar 4 dias a ver se melhorava, sempre a dizer, se não melhorar amanhã vou ao médico, até já estar com dificuldades em respirar e não suportar as dores.  Sou uma tonta eu sei, mas felizmente já estou a melhorar, ainda me canso rapidamente e ainda me custa um pouco a respirar, mas estou bem melhor. Agora é só dar tempo ao tempo.

E como já consegui estar mais tempo de pé, e fazer uma refeição completa, embora básica, saiu este frango, e uma sopa e legumes espiralizados para acompanhar.

Também consegui fazer o vídeo, muito básico e mal gravado (sorry) para mostrar como funciona a parte da Varinha mágica que é um espiralizador, já estava em falta para com as meninas que pediram para mostrar aqui fica:

A varinha mágica que falo é esta, para quem não acompanhou o meu último post no Facebook.

https://www.worten.pt/pequenos-eletrodomesticos/preparacao-de-alimentos/varinhas-magicas/varinha-philips-hr2657-90-800-w-speedtouch-6879069?LGWCODE=6879069;129031;9295

A lindíssima tagine é da Emile Herny e podem adquirir aqui:

https://sweetselection.pt/tagines/446-tajine-de-ceramica-emile-henry.html

Usem o Código GRAÇA10, para obterem 10% de desconto.

Receita elaborada com a ajuda da bimby e da Varinha ProMix SpeedTouch da Philips

Ingredientes frango tagine:

1 frango grande 1.500kg

1 limão pequeno

4 dentes de alho

1 colher de chá rasa de sal grosso

1 colher de chá cheia de colorau ou pimentão doce

40gr de azeite

1 folha de louro

Ingredientes legumes espiralizados:

1 curgete com casca grande

2 batatas doces médias

2 cenouras grandes

Ingredientes Sopa:

300gr de curgete

250gr de cenoura

350gr de batata doce

230gr de cebola

As pontas (sobras) dos legumes espiralizados

Sal a gosto

450gr de água

30gr de azeite

Preparação frango:

Coloque os dentes de alho no copo da bimby e pique 4seg/vel7, junte o azeite, o sal e o colorau e misture 15seg/vel3.

Coloque o frango na tagine, verta o molho sobre ele e barre bem.

Com um garfo pique o limão umas 4 a 5 vezes e coloque o mesmo dentro do frango, junte a folha de louro.

(caso tenha tempo, deixe o frango marinar, cerva de 1hora ou mais, se não tiver tempo também não é grave)

Feche a tagine e coloque no forno 1h a 180º graus, verifique se já esta cozinhado, se não deixe mais tempo a mesma temperatura.

Preparação legumes.

Lave e descasque todos os legumes, eu não tirei a casca a curgete, vai do gosto de cada pessoa.

Com a ajuda da varinha espiralize os legumes e coloque na varoma, polvilhe com um pouco de sal e reserve.

Preparação sopa:

Coloque todos os ingredientes da sopa no copo, menos o azeite. Coloque a varoma fechada por cima e programe 25min/temperatura varoma/vel2.

Retire a varoma, coloque o azeite na sopa, feche a tampa com o copo medida e programe 2 minutos/velocidade progressiva 5/7.

Sirva a sopa quente, o frango e os legumes regados com o molho do frango.

Truques & dicas:

Caso não queira fazer sopa, pode sempre fazer arroz no cesto e cozinhar os legumes a vapor, para isso aconselho que usem arroz vaporizado, para que o mesmo não fique demasiado cozinhado.

Tagine de perca e com legumes.

Tagine de perca e com legumes.

Desta vez foi a vez de experimentar um belo peixe, usei perca, e legumes na tagine.

Esta forma de cozinhar é bem aromática, a comida fica com outro sabor, não sei explicar bem.

Aqui fica a receita:

 

 Receita para 4 pessoas.

Ingredientes:

800gr de perca em postas

50gr de azeite

3 dentes de alho picado

250gr de cebola cortada as fatias finas

200gr de tomate fresco sem grainhas

250gr de pimentos vermelho e amarelos as fatias

250gr de curgete aos pedaços com certa de 2 cm

400gr de couve flor só os floretos.

2 C. café de curcuma

2 C. Café de gengibre em pó

1/0 colher de café de pimenta caiena

Sal gosto.

Raspas e sumo de 1 limão

1 punhado de coentros frescos para polvilhar

Preparação:

Coloque a tagine ao lume medio com o azeite e aqueça, junte a cebola e os alhos e refogue, mexendo com uma colher de pau. Junte, a curcuma, a gengibre, a pimenta caiena, o tomate e mexa até envolver, coloque todos os legumes, e envolva no molho, junte-os ao meio depois coloque peixe em cima de forma a formar uma pirâmide, junte o sal, a raspa de limão e o sumo.

Feche a tagine e baixe o lume para o minino e deixe cozinhar durante 1h e 15 minutos.

Abra polvilhe com os coentros e sirva quente.

Atenção: usei o bico do fogão médio no mínimo

E o tempo pode variar consoante a qualidade e espessura do peixe e dos legumes.

Mantenha a tagine fechada, não convém estar a abrir, pois ao abrir vai dispersar o vapor e perder sabor.

Espero que gostem.

A minha tagine veio daqui:

https://sweetselection.pt/tagines/446-tajine-de-ceramica-emile-henry.html

Pernas de frango na Tagine

Pernas de frango no Tagine

Pois é ontem foi dia a tajine ir ao forno, ainda não tinha testado no forno foi desta vez.

E como sempre a comida ficou top e no ponto certo.

Receita elaborada no forno.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1kg de coxas de frango

700gr de batata doce branca aos cubos

60gr de manteiga ou azeite se preferirem

4 dentes de alho picado

1 colher de sopa de colorau ou pimentão doce

30gr de sumo de limão (1 limão grande)

1 colher de chá de sal

30gr de água

1 raminho de salsa.

Preparação:

Lave e corte as batatas em cubos médios e coloque na tajine, sobre ponha as pernas de frango.

Num recipiente coloque a manteiga, os alhos, á água e os restantes temperos e leve ao micro-ondas até a manteiga derreter, verta sobre o frango, coloque a salsa.

E leve ao forno a 180º por 1 hora.

Depois é só ir para a mesa e saborear.

Se quer saber onde comprei a tajine deixo aqui o link : https://sweetselection.pt/tagines/446-tajine-de-ceramica-emile-henry.html

Tagine de frango com legumes.

Tagine de frango com legumes.

Chegou a minha cozinha esta tagine vermelha e linda de morrer, pela qual fiquei apaixonada.

A verdade é que nunca cozinhei numa tagine, e fiquei logo curiosa para a por a trabalhar.

E comecei por fazer com frango e legumes e adorei os sabores e aromas que este prato libertou na minha cozinha.

Como aqui dividimos um pouco a alimentação, saiu uma versão com arroz/couscus de couve de brócolos.

Como é habitual, acho que já está no meu ADN, pesei todos os ingredientes, de forma a poder vós dar receita.

Ingredientes:

1200kg de frango usei 6 coutos e o restante em peito cortado em pedaços grandes.

50gr de azeite

3 dentes de alho picado

250gr de cebola cortada as fatias finas

250gr de tomate fresco sem grainhas

240gr de cenoura as rodelas

250gr de pimentos vermelho e amarelos as fatias

420gr de curgete aos pedaços com certa de 2 cm

120gr de azeitonas verdes

2 C. café de curcuma

2 C. Café de gengibre em pó

Sal e pimenta a gosto.

Raspas e sumo de 1 limão

1 punhado de coentros frescos para polvilhar

Preparação:

Coloque a tagine ao lume, com o azeite e aqueça, junte a cebola e os alhos e refogue, mexendo com uma colher de pau. Junte, a curcuma, a gengibre, o tomate e mexa até envolver, junte o frango, a pimenta, o sal, a raspa de limão e o sumo, envolva e junte no meio da tagine, coloque todos os legumes de forma harmoniosa e em pirâmide, polvilhe com um pouco mais de sal, feche a tagine e baixe o lume para o minino e deixe cozinhar durante 1h e 15 minutos.

Abra polvilhe com os coentros e sirva quente acompanhado com o que mais gostar.

Deixo a receita do arroz de brócolos.

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/search/label/%22arroz%22%20de%20br%C3%B3culos

Atenção: usei o bico do fogão médio.

E o tempo pode variar consoante a qualidade do frango, se for frango do campo pode demorar mais.

Mantenha a tagine fechada, não convém estar a abrir, pois ao abrir vai dispersar o vapor e perder sabor.

Espero que gostem.