Doce de Morango

Doce de morango

Doce de morango acabadinho de bimbar... Porque com a Bimby nada se estraga e tudo se aproveita, estes estavam a ficar demasiado maduros 

  

Ingredientes:

700 gr. de Morangos

350 gr. de Açúcar

1 maçã com casca, pois tem pectina e ajuda a dar consistência ao doce.

Preparação:

Lavam-se bem os morangos, retira-se os pés e colocam-se no copo da bimby, junto com a maçã, e pica-se 6seg/vel5

Adiciona-se o açúcar e programa-se 45 min/vel. 4/temp. 100º.

Ter em atenção pois é um doce que fica bastante líquido e tem sempre tendência a subir e sair do copo [e fica uma grande sujidade peganhenta depois para limpar], vá vigiando
Se necessário programar mais uns minutos se copo de medida e com o cesto até ficar com a consistência a gosto.

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Para que o doce dure bastante tempo é necessário esterilizar bem os frascos onde o vai colocar

Como esterilizar os frascos:

Lavar bem os frascos  Pré-esterilizar os frascos com as tampas (ou borrachas) em água a ferver durante 10 minutos. Os frascos devem estar totalmente mergulhados durante a fervura e  permanecer na água quente até serem utilizados. 

Retirar os frascos da água quente, virando-os de forma a verter esta novamente para a panela. Para escorrer totalmente a água os frascos podem ser colocados com a abertura para abaixo sobre uma toalha limpa Encher rapidamente os frascos com a compota quente deixando 

aproximadamente 1 cm de espaço de cabeça. Limpar a borda dos frascos com uma toalha de papel embebida em água quente para retirar qualquer resíduo de compota. Retirar as tampas da água quente, escorrer e fechar hermeticamente os frascos. Trabalhar tão rapidamente quanto possível, enquanto todo o material está ainda quente. Virar ao contrário e deixar ficar assim até arrefecerem completamente (cria vácuo).

Para quem quiser uma conservação ainda mais longa, colocar os frascos de novo na panela. Tenha cuidado para que não se virem, porque é indispensável que o espaço do interior das tampas se mantenha limpo. A água da panela deve estar quente no momento de colocar nela os frascos, se estes ainda estão quentes. 

Os fracos devem ficar cobertos de água (6-10 cm). Aqueça a água até ebulição e deixe ferver vigorosamente durante 5 minutos. 

 Remover os frascos da panela, e vire os de cabeça para baixo até deixar arrefecer os entre 12 a 24 horas para que se forme o vazio.

Gelado de Morango

Gelado de Morango

Esta receita pode ser utilizada como base para outros gelados de fruta, tais como: pêssego, manga, ananás ou outra fruta a seu gosto, cortada em pedaços pequenos e congelados.

Elaborado na Bimby

Ingredientes: 

200 g açúcar

800 g morangos, congelados em pedaços pequenos.

1 limão, descascado, s/ parte branca e s/ caroços

200 g natas, frias

1 clara de ovo

400 g leite evaporado, (previamente congelado em cuvetes de gelo)

 Preparação:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9.

  

Adicione os morangos, o limão, as natas, a clara e faça uns golpes de Turbo para desfazê-los.

  

Adicione o leite evaporado e programe 2 min/vel 9, envolva o gelado com a ajuda da espátula.

  

Pode consumir já ou colocar num recipiente e levar ao congelador, passado 1 hora tira o gelado e mexe bem com um garfo ou vara de arames, volta para o congelador, passado mais 1h faz o mesmo… desta forma garante que o gelado congela sem formar cristais de gelo

  

DICA

Pode substituir o leite evaporado por leite normal ou gelo adicionando 2 c. sopa de leite em pó.Como alternativa..

Sabia que...O leite evaporado é uma ótima alternativa ao leite condensado, uma vez que é muito menos calórico.

Receita livro base tm 31

Iogurtes líquidos de aroma de morango.

Iogurtes de aroma de morango.

Estes ficam mesmo mesmo com o sabor dos danone líquidos que compramos no supermercado

Rendeu 7 frascos

1200gr de leite
120 gr de açúcar
1 colher de sopa de aroma de morango
4 gotas de corante alimentar vermelho (usei somente para os distinguir dos de ananás )
1 iogurte solido de morango  ( se for abafar diretamente nas garrafas use somente duas colheres de sopa de iogurte)

Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 5 min/temp50º/vel4

Retire o iogurte para os copos esterilizados e abafe muito bem com uma manta. Deixe fermentar cerca de 8 horas.
Agite bem os frascos e leve ao frigorífico ... beber bem fresquinho.

Pode abafar directamente no copo da bimby e depois bater  10 seg/vel 4 e colocar nas garrafas esterilizadas.

TM5 
Caso tenha a bimby tm5 pode fermentar o iogurte na mesma durante 8h na função de iogurteira.
Para isso: Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e  procure nas receitas automáticas a receita de iogurte natural, e faça sempre seguinte ate a bimby pedir para rodas o botão… e automaticamente a função iogurteira é acionada e a sua bimby ficara fermentar  por 8 h quando terminar bata 10seg/vel4 e coloque nas garrafas e leve 

Iogurtes com compota de morango

Iogurtes com compota de morango

Receita para ambas as versões bimby, TM31 e TM5.
Deu 7 frascos da iogurteira, mas são grandes levam quase 200g, se colocar em frascos pequenos dão para mais unidades.

Ingredientes para a “compota”
400g de morangos frescos
100g de açúcar

Coloque os morangos e o acucar dentro do copo da bimby e programe 5seg/vel5 e cozinhe 15 minutos/temp Varoma/ vel 2 ( use temp 120º na TM5)… sem o copo medida e com o cesto por cima… porque tanto tempo?

Quando terminado divida pelos copos de iogurte e deixe arrefecer um pouco, porque se coloca logo o iogurte vai matar a bactéria do iogurte e não vai fermentar.

Ingredientes para o iogurte:
30g açúcar (opcional, uma vez que a fruta já leva açúcar)
900 g leite
1 iogurte natural eu usei um de morango ( não gosto muito do travo que o iogurte natural deixa)
50g de leite em pó

Coloca no copo todos os ingredientes e programa 5 minutos/temp 50º/velocidade 3.

Deitar o iogurte nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h/12h. caso não tenha iogurteira, abafar os copinhos muito bem com uma manta térmica , e colocar dentro de uma geleira térmica, e guardar num local onde não haja correntes de ar, por exemplo dentro do forno com ele desligado. Quanto melhor forem abafados e mais tempo mantiverem a temperatura mais sólidos ficam.
Eu faço sempre de noite para de manhã estarem prontos.

Quem tiver a TM5 pode seguir a receita automática do iogurte natural e depois colocar por cima da compota, passado as 8 horas.

Petit Suisse Morango...

Petit Suisse Morango...


Receita:
dá para 6 iogurtes, pode fazer a receita a dobrar wink emoticon

Ingredientes:
- 100 gr de morangos
- 25 gr de açúcar
- 40 gr de gelatina de morango
- 1 iogurte natural
- 20 gr de água
- 100 gr de natas
- 400 gr de leite meio gordo

Preparação:
Coloque no copo os morangos e o açúcar e programe 5 segundos, velocidade 5. Com a ajuda da espátula faça descer das paredes do copo os morangos e programe 5 minutos, 100º, velocidade 1.
Entretanto, numa taça dissolva a gelatina na água fria e reserve.
Programe 1 minuto e vá progressivamente até à velocidade 7. Programe mais 30 segundos, velocidade 3 e deite pelo bocal do copo a gelatina reservada.
Junte o leite e programe 10 segundos, velocidade 3.
Junte as natas e o iogurte e programe 4 minutos, 50º, velocidade 4.
Coloque em copos de iogurte esterilizados e mantenha em ambiente morno envolvido numa manta polar cerca de 12 horas (costumo fazer à noite e colocar no frio de manhã). Após esse tempo, coloque no frigorífico. Não se admire se os iogurtes lhe parecem líquidos, vão solidificar no frigorífico.

Receita caixa verde bimby.

Ingredientes usados para 6x135g

1 iogurte natural Danone - 0,37
400g leite Agros - 0,22
100g Natas continente - 0,23
100g morangos - 0,40
25g Açúcar - 0,05
40g de gelatina continente -0,20

Custo ingredientes: 1,47€

6x135g custa 1,47€ , cada unidade feito na bimby sai a 0,25€
4x120g custa 1,99€ Marca danone infantil cada unidade sai a 0,50€

Poupança por kg é ainda maior, tenho em conta que os meus potes de iogurte levam mais que os de compra

Não contabilizei o tempo de luz gasta na bimby que são uns 11 minutos e não vou contabilizar a iogurteira pois não uso, mesmo que a luz gasta acrescente 0,10, centimos ao iogurte feito em casa, coisa que não é tanto, mesmo assim ficam mais baratos