Costeletas de Porco com batatinhas.

Costeletas de Porco com batatinhas.

Pois é hoje arrumei os robots de cozinha e foi tudo para o forno a cozinhar.

Estas costeletas eram tamanho XXL, não havia robot que as safa-se e grelhadas também não me apetecia.

Receita elaborada no forno

Os ingredientes e doses pode fazer de acordo com as refeições que pretende.

Aqui serviu 6 pessoas

Ingredientes:

8 costeletas de porco

150gr de bacon aos cubinhos

1500gr de batatas novas partidas

2 colheres de sopa de massa pimentão

4 dentes de alhos fatiados

1 folha de louro

40gr de azeite

1 colher de chá de pimentão doce

Sal e pimenta a gosto

340gr de vinho branco

Preparação:

Coloque as costeletas no tabuleiro e tempere com sal, pimenta e massa pimentão, junte os alhos, o louro e leve a marinar cerca de 1 hora (eu deixei de um dia para o outro).

Descasque e corte as batatas em quartos, tempere com sal, azeite, e colorau envolva bem, junte as batatas no tabuleiro as costeletas.

Leve ao forno a 180º cerca de 1 hora, ao meio do tempo, abra o forno e mexa as batatas e vire as costeletas.

Sirva com uma salada.

Bom apetite.

Rojões com cerveja e puré de ervilhas

Rojões com cerveja, e puré de ervilhas 

Sai um prato bem simples, saborosa e uma receita muito rápida, fácil e económica.

Deixem a carne marinar pelo menos 1h, eu deixo sempre a marinar de um dia para o outro no frio, ou de manhã para cozinhar ao jantar, fica muito mais saborosa.

Espero que gostem.

  

Receita elaborada no: Monsieur Cuisine Connect

Prato: Acompanhamento

Doses: 6 doses

Tempo de preparação: 10 minutos

 Tempo de confeção: 60 minutos

Ingredientes para a carne:

1200gr de rojões de porco

6 dentes de alho

90 gr de azeite  

Sal q.b

1 colher se sopa de pimentão doce/colorau

1 folha de louro.

40gr de coentros + q.b para polvilhar.

1 cerveja mini

Ingredientes para o puré:

160gr de água

 60 gr de vinho branco

 40gr de azeite

 3 dentes de alho

 1 kg de ervilhas, usei de compra congeladas, que estavam descongeladas quando usei

 Sal e pimenta a gosto

Preparação carne:

Tempere a carne com os dentes de alho picados, 30 gr de azeite, Sal q.b, o pimentão doce/colorau e a folha de louro. Reserve e deixe marinar.

Coloque na taça 60gr de azeite, e aqueça na função dourar 2 minutos 130º

Junte a carne e programe a função dourar 7 minutos/130º.

Junte os coentros picados, a cerveja e programe na função dourar 14 minutos/100º.

Retifique o sal e programe novamente na mesma função 14 minutos/120º sem tampa medida, mas com o cesto por cima para evitar salpicos, veja se a carne esta no ponto ou se precisa de mais uns minutos na mesma função.

Preparação puré:

Na taça coloque os dentes de alho e pique 3seg/vel 7, baixe o que ficou nas paredes da taça, junte o azeite e refogue 2 minutos/vel 1/120º

Junte as ervilhas, o vinho branco, a água, sal e programe 20 minutos/vel2/100º

Junte a pimenta e triture 1 minuto/ velocidade 5.

Sirva a carne com o puré batatas frita.

Bom apetite.

O Monsieur Cuisine Connect do Lidl  estará novamente disponível nas lojas Lidl no dia 6 de Abril, podem encontrar toda a informação aqui, https://www.lidl.pt/novidades/monsieur-cuisine-connect

Carne de porco à Alentejana

Carne de porco à Alentejana

Gosto deste parto seja à alentejana servido com ameijoas, seja à portuguesa, na outra vez deixei a receita da à portuguesa, desta vez deixo a alentejana que é para ser diferente.

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/12/carne-de-porco-portuguesa-rojoes.html

  

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Carne

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 38 minutos

Tempo total: 2h e 30 m

Ingredientes:

1500gr de rojões ou perna de porco cortada em cubos

Sal. Q.b.

Pimenta Q.b.

2 colheres de sopa de colorau ou pimentão doce

100gr de vinho branco

70gr de azeite

6 dentes de alho

2 kg de batatas aos cubos médios para fritar

150gr de azeitonas verdes e pretas para servir

100gr de pickles variados picados grosseiramente para servir

1 kg de amêijoas

Preparação:

Etapa 1:

Coloque a carne num recipiente e tempere com o colorau, sal, pimenta e vinho branco, 3 dentes de alho e deixe marinar pelo menos 2 horas.

Etapa 2:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque os outros 3 dentes de alho e pique pressionando chop 15 segundos tire a lâmina de corte e coloque o misturador, junte o azeite e aqueça 120º/2 minutos/vel4

Etapa 3:

Coloque as ameijoas no tabuleiro de vapor e reserve.

Junte a carne e a marinada, feche a tampa sem a tampa de enchimento, coloque o tabuleiro de vapor em cima programe 180º/10 minutos/vel4.

Etapa 4:

Retire o tabuleiro de vapor e reserve as amêijoas.

Coloque a tampa de enchimento na tampa da kcook Multi e de seguida programe mais 95º/25 minutos/vel 2. (pode precisar de mais tempo, consoante o tipo de carne ou o tamanho dos cubos).

Retire a carne e coloque junto com as amêijoas num recipiente.

Etapa 5:

Frite as batatas.

Sirva a carne polvilhada com pickles picados grosseiramente, e as azeitonas e as batatas fritas aos cubos.

Bom apetite.

Bifanas á moda do porto

Bifanas á moda do porto

Nunca tinha tentado fazer bifanas na bimby, achava que a lâmina iria partir os bifes, mas na verdade ficaram inteiras e bem saborosas, melhor que o esperado, e sabe tão bem uma bifana no pão quando a fome aperta, ou mesmo para uns petiscos com os amigos nestas ultimas tardes de verão.

6 doses

Ingredientes:

170gr de cebola

3 dentes de alho

50 g de azeite

1 folha de louro

60gr polpa de tomate

800 g de Bifanas cortadas em pedaços grandes

1 cubo de caldo de carne (a bimby faz)

200 g de cerveja

25g de mostarda

sal e pimenta q.b.

25gr de molho inglês

1 colher de chá de colorau

Preparação:

Coloque a cebola, os alhos e o azeite no copo e pique 5 seg/vel 5.

Junte a folha de louro e refogue 5 min/100º/vel 1

Adicione a polpa de tomate, as bifanas, o caldo de carne, a cerveja, e a mostarda.

Tempere de sal e pimenta, deite o molho inglês e o colorau, e ligue 25min/100º/vel colher inversa.

Acompanhe as bifanas à moda do Porto com batata frita e salada, ou arroz.

Ou então numa bela carcaça.

Adaptado deste site: http://www.saborintenso.com/f78/bimby-bifanas-moda-do-porto-38440/

Pá de porco guisada com cenouras e arroz de milho - Cozinhar em pirâmide 2 em 1

Pá de porco guisada com cenouras e arroz de milho.

Ainda há muita bimbolicas que acham que carne guisada na bimby não fica macia.

Tal como no tacho, quando achamos que não esta no ponto deixamos cozinhar mais tempo, na bimby é igualzinho.

Deixo aqui uma receita para experimentarem

Receita para 5 pessoas

Ingredientes copo:

1,200k de pá de porco cortado em cubos médios/grandes

150g de cebola

3 dentes de alho

2 folhas de louro

1 colher de chá de pimentão/colorau

400g de tomate
40g de azeite

150g de vinho branco

1 cravinho (opcional)

Sal q.b

1 caldo de carne ( a bimby faz)

150g de cenoura as rodelas

Ingredientes varoma:

300g de arroz agulha

2 dentes de alho
15g de azeite

600g de água

Sal

150gr de cebola

140g de milho doce de lata

1 forma que caiba na varoma sem tapar

Preparação:

Começamos pelo arroz

Coloque no copo o azeite, a cebola e os dentes de alho e pique 5seg/vel5 e refogue 5mint/varoma/vel1. (na tm5 use temperatura 120)

Junte o milho escorrido e programe 1min/100º/vel colher de pau inversa.

Transfira o refugado para a forma, junte o arroz o sal e a água e envolva, feche a varoma e reserve.

Agora a carne:

Coloque no copo a cebola, os alhos, o tomate e o azeite e pique 5seg/vel5 , junte o louro e o cravinho e refogue 10 mint/varoma/vel colher de pau inversa.

Coloque a borboleta sobre a lamina e junte a cenoura, a carne, o caldo de carne, o pimentão doce, o vinho , o sal, feche o copo, coloque a varoma e programe 30minutos/tem.varoma/vel.colher inversa.

retire a varoma, abra o copo e veja como esta a carne, se não estiver do seu agrado coloque mais tempo a temperatura 100º velocidade colher de pau inversa.

Retire e sirva p arroz com a carne.

Carne de porco a alentejana

Carne de porco a alentejana acompanhadas com migas 

6 pessoas

Ingredientes:
1000 g de carne de porco (lombo) cortada aos cubos pequenos
50 g de azeite
+/- 4 batatas grandes partidas aos cubos pequenos para fritar
500 g de ameijoas tipo vietnamita congeladas descongelada no dia
3 colheres de chá de massa de pimentão
4 dentes de alhos
1 folha de louro metade de um limão
pikles e azeitonas q.b.

PREPARAÇÃO DA RECEITA
Lave as Ameijoas e coloque-as na Varoma e reserve. Envolva a carne com a massa de pimentão e os alhos previamente picados na Bimby 5 seg. velocidade 5 e reserve.

Coloque o azeite no copo e programe 3 min. Temp. varoma e velocidade 1. Quando terminar o tempo junte a carne com o tempero previamente reservada, a folha de louro a Varoma com as Ameijoas e programe 15 min. Temp. varoma e velocidade Colher inversa. 

Enquanto cozinha frite as batatas e parta aos pedacinhos pequenos os pikles. Numa travessa espalhe as batatas fritas, por cima espalhe a carne e metade do molho a outra metade reserve, por cima coloque as Ameijoas, espalhe os pikles cortados aos pedacinhos e as azeitonas tempere com metade de um limão

MIGAS:
Ingredientes:
1 pão de mafra pequeno 4 dentes de alho coentros 50gr de azeite Metade do molho da carne reservado
Colocar o pão partido aos bocados numa taça e juntar metade do molho de cozinhar a carne. No copo da bimby e sem o lavar colocar 4 dentes de alho, coentros, 50gr de azeite e picar tudo na vel 5 Juntar o pão ao copo da bimby e triturar 10seg / vel 5 e de seguida programar 1 min / temp. 100/ vel 2 . sirva com a carne.