Lasanha de atum XL.

 Lasanha de atum XL.

 

Uma forma saborosa e fácil de dar legumes a comer aos mais pequenos.

Pelo menos cá em casa que eles gostam de atum e adoram esta lasanha.

É simples, rápida, fácil económica e rende bastante, se não come tudo, congela uma parte antes de ir ao forno ou faz só metade da receita e mantém os tempos.

 

Receita elaborada na Mccconect do lidl (deixo o link para fazer na bimby e como fazer na Kcook Multi)

Pratos: peixe

Doses: 10 pessoas

 

Ingredientes para o recheio:

400g cebola

3 dentes de alho

300 g cenoura, cortada em pedaços

230gr de cogumelo (1 lata laminados ou inteiros ,pode usar frescos

220g courgette

300g de tomates frescos (pode usar de lata)

150g de alho francês só a parte branca

50 g azeite

450 g polpa de tomate

120gr de vinho branco

650g de atum escorrido (usei uma lata das grandes do lidl)

1 c. sopa de oregãos

1 folha de louro (opcional)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 cx de Placas de lasanha ou massa fresca

200 g queijo, mozzarella

 

Ingredientes bechamel:

1 litro Leite

30 g Manteiga (à temperatura ambiente)

150 g Farinha de trigo

½ colher de chá Sal

1 pitada Noz-Moscada

1 pitada de pimenta

1 colher de chá de alho em pó (opcional)

 

Preparação na mcconnect:

Coloque na taça as cebolas, o azeite, e os alhos e pique 5 seg/velocidade 5, baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo, junte a folha de louro e refogue 7 min/ vel1 rotação a esquerda /temp 120

Retire a folha de louro e junte ao refogado a cenoura, os cogumelos escorridos, a courgette, o alho francês, os tomates, tudo partido em pedaços pequenos e a polpa de tomate e triture, 15 segundos/ velocidade 7, junte os orégãos, o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe 25 min/ vel rotação a esquerda/ temp 100º.

Escorra o óleo ao atum, e coloque num recipiente, separe-o co a ajuda de um garfo.

Quando o molho feito com os legumes tiver terminado de cozinhar, junte-o ao atum e envolva bem. Reserve

O atum não precisa de cozinhar, visto que os enlatados já vêm cozinhados.

Sem lavar a taça coloque o leite, a manteiga, a farinha, o sal e a noz-moscada, pimenta e envolva 5seg/vel5 e de seguida e cozinhe 20 min/vel3/90°C.

 

Entretanto monte a lasanha por camadas de recheio e massa, começa com recheio no fundo do tabuleiro e termine placa de massa e com o béchamel e o queijo ralado e leve ao forno durante 20 minutos a 180º.

Nota: Esta receita rendeu-me certa de 10 doses 2 tabuleiros de 2kg cada, pode usar daqueles descartáveis em alumínio, isto porque eu quando cozinho lasanha, faço sempre em dose dupla para congelar, para aqueles dias em que andamos numa correria louca e sem tempo para fazer uma refeição. Assim depois é só descongelar e forno com ela.

Preparação na bimby: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2015/04/lasanha-de-atum-xl-10-pessoas.html

Preparação kcook Multi:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque na taça as cebolas, e os alhos e pique 5 pressionando chop 15seg, retire a lâmina e coloque o misturador, baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo, junte a folha de louro e o azeite e refogue 120º /7 min/ vel 6.

Etapa 2:

Retire o misturador, coloque novamente a lâmina de corte, retire a folha de louro e junte ao refogado a cenoura, os cogumelos escorridos, a courgette, o alho francês, os tomates, tudo partido em pedaços pequenos e a polpa de tomate e triture, 1 minuto/vel/8.

Etapa 3:

Retire a lâmina, coloque o misturador,  junte os orégãos, o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe 100º/25 min/ velocidade 4.

Escorra o óleo ao atum, e coloque num recipiente, separe-o co a ajuda de um garfo.

Quando o molho feito com os legumes tiver terminado de cozinhar, junte-o ao atum e envolva bem. Reserve

O atum não precisa de cozinhar, visto que os enlatados já vêm cozinhados.

Etapa 4:

Sem lavar a taça, monte a taça com a lamina de corte, coloque todos os ingredientes para o bechamel na taça, feche com a tampa de enchimento colocada e programe 90º/8min/vel8

Entretanto monte a lasanha por camadas de recheio e massa, começa com recheio no fundo do tabuleiro e termine placa de massa e com o béchamel e o queijo ralado e leve ao forno durante 20 minutos a 180º.

Nota: Esta receita rendeu-me certa de 10 doses 2 tabuleiros de 2kg cada, pode usar daqueles descartáveis em alumínio, isto porque eu quando cozinho lasanha, faço sempre em dose dupla para congelar, para aqueles dias em que andamos numa correria louca e sem tempo para fazer uma refeição. Assim depois é só descongelar e forno com ela.

Paté de atum a minha maneira

Patê de atum a minha maneira

  

Este patê é para quem não gosta do atum todo picadinho, mas sim que se note pedaços e se veja.

E é bem simples de fazer.

Alias é tão versátil que pode servir de patê ou de recheio para uma bela sandes com alface e tomate para levar para a praia ou para o trabalho.

Pode fazer só metade da receita caso queira, mantém os tempos.

Receita elaborada no Monsieur Cuisine Connect

Pratos: Entradas

Doses: cerca de 400g

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes:

180 gr de maionese (usei de compra) (pode fazer a receita guiada da máquina.

3 ovos cozidos

300 gr de atum (muito bem escorrido)

sal q.b.

pimenta

30gr de salsa

Preparação:

Coloque taça limpa e seca, feche e programe 10seg/vel7, pelo buraco deite a salsa, vai ver que com este truque a salsa fica muito mais bem picada.

Junte os ovos e pique 1seg/vel5.

Junte a maionese e o atum, sal e pimenta e envolva 30seg/vel3 rotação a esquerda.

Sirva fresco com tostas.

Salada de grão com atum e ovo.

Salada de grão com atum e ovo.

Esta receita é tão rápida, fácil, e económica se usar grão seco e cozer em casa-

Tanto pode comer quente como fria.

A quantidade vai depender de quantas pessoas vão comer, não deixo quantidade pois isto é tudo a olhómetro.

Quanto ao atum ser escuro, não é atum fresco de barrica, que eu tanto adoro. É de conserva, não sei onde se compra, é o meu pai que me dá, mas deixo a foto da lata onde ele vêm.

Se souberem onde vendem digam.

Ingredientes:

Grão cozido, eu cozo em casa, mais ou menos 120gr por pessoa

1 lata de atum para cada 2 pessoas

1 ovo por cada pessoa

Salsa e cebola picadas

Azeite e vinagre para temperar.

Preparação:

Cozer os ovos, pode cozer no cesto da bimby usando 1lt de +agua sal e programar 15minutos/100/velocidade3 , na Mcc usar 1500gr de água e programar 18 minutos, na kcook coloca 1lt de água, só com o exo e 100º/15 min/sem velocidade.

Coloque num recipiente, o grão cozido, o atum escorrido, os ovos cozidos aos pedaços ou rodelas, salsa e cebola.

Pode picar a salsa 5seg/vel5 na mcc e na bimby, na kcook multi chop 10 a 15 seg.

Tempere com azeite, pimenta e vinagre se gostar.

Arroz de atum, delícias do mar e ovo - 30 minutos

Arroz de atum, delícias do mar e ovo.

Esta receita, tal como o arroz de salsichas foi uma receita que nasceu num dia de preguiça, no qual não tinha deixado nada descongelado, e desta saiu este belo arroz de atum.

Hoje não é que não tenha tido tempo para preparar algo, mas os domingos são sempre um dia de preguiça, e então saiu novamente esta receita

Fácil, saborosa e económica e em 30 minutos.

Receita elaborada na bimby/Thermomix

(TM31/TM5/TM6), para elaborar na Mcconnect veja as indicações ao longo da receita, para a Kcook link no final.

prato: Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação:  5 minutos

Tempo de confeção: 30 minutos

Ingredientes:

230gr de cebola

4 dentes de alho

240gr de tomate fresco ou de lata

140gr de polpa de tomate

170gr de pimento vermelho as tiras (opcional)

Sal e pimenta q.b

280gr de arroz vaporizado

6 ovos cozidos

250gr de delícias do mar

480gr de atum (peso escorrido)

Salsa picada q.b para polvilhar

1100gr de água

Preparação:

Coloque no copo/taça os alhos, o tomate e a cebola e pique 5seg/vel 5.

Junte o azeite, a polpa e os pimentos as tiras e programe 8 minutos/120º/vel colher inversa (na mcconnect use função dourar 1 minutos/120º)

Adicione a água, junte o sal, e o arroz feche com a tampa e programe 14 minutos/100º/vel colher inversa (na mcconnect use função dourar 14 minutos/100º)

Abra e mexa com a espátula o arroz, verifique o sal e programe mais 7 minutos /100º/velocidade colher inversa ( na Mcconnect usa a função dourar 7 minutos 100º)

Num recipiente coloque as delícias do mar cortadas em pedaços, o atum e verta o arroz quente, envolva, sirva com os ovos cozidos e polvilhado com salsa fresca.

Com apetite.

Para a kcook Multi siga esta receita:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/09/arroz-de-atum-delicias-do-mar-e-ovo.html

Almôndegas de atum com arroz de tomate.

Almôndegas de atum com arroz de tomate.

Esta é mais uma receita para cozinhar em pirâmide, ou para preparar as almôndegas e congelar.

Que foi o que fiz, adiantei as almôndegas e congelei, dai a foto que estão a ver são antes delas serem cozinhadas. Apesar de que até assim elas já se comem. 

Receita elaborada na Bimby/Themomix (TM31/TM5/TM6)

Na Mcc é tudo igual, veja apenas as alterações no arroz.

Para a Kcook Multi, e uma vez que este robot não têm cesto, para poder fazer a separação do arroz do molho da taça, não poderei dar a receita, vou ter de pensar em algumas alterações para esta poder reproduzida na Kcook Multi, mil desculpas, que só agora que estou a escrever a receita é que me apercebi disso.

Ingredientes Almôndegas:

50 g sobras de pão

80 g cebola

20 gr de salsa

1 ovo M

650 g atum em lata escorrido (1 lata grande, compro no lild, que é mais em conta o valor)

1 pitada de sal

1 c. chá de orégãos

1 pitada de pimenta

Ingredientes Molho e arroz:

100 g cebola

1 dente de alho

30 g azeite

400 g tomate cortado em pedaços

30 g vinho branco

800 g água (na MCC use 1200gr)

1 ½ c. chá de sal

300 g arroz agulha

Salsa fresca q.b. p/ polvilhar

Preparação Almôndegas:

Coloque no copo o pão e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a salsa e pique 3seg/vel 7, baixe o que ficou nas paredes, junte a cebola e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o ovo, o atum, o sal, os orégãos, a pimenta e o pão ralado reservado e misture 20 seg/vel 4. Retire, faça bolas pequenas e coloque-as na Varoma previamente untada com azeite. Reserve.  (ou congele, para fazer a receita mais tarde)

Preparação do Molho e arroz é almôndegas. 

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg/vel 5.

Adicione o tomate e refogue 5 min/120°C/vel 1.

Adicione o vinho, a água, o sal e o cesto com o arroz. Envolva o arroz com a ajuda da espátula, coloque a Varoma com as almôndegas distribuídas  e cozinhe 25 min/Varoma/vel 3 (na mcc use os 120º)

Retire o cesto com o arroz, transfira as almôndegas para um recipiente e regue com o molho que ficou no copo, depois de cozer o arroz.

Sirva as almôndegas com o molho, polvilhe com salsa picada e acompanhe com o arroz.

Receita adaptada daqui:

https://cookidoo.pt/recipes/recipe/pt-PT/r41448

Atum com macarrão e molho de tomate e azeitonas

Atum com macarrão e molho de tomate e azeitonas.

Massa fresca é massa fresca e quanto a isso não há nada a fazer, sem dúvida que é mais deliciosa e preparamos uma refeição rápida em casa.

Desta vez foi massa com atum, algo bem simples, mas delicioso.

Receita elaborada em parceria com a Pasta Maker e a kCook Multi.

Doses: 6

Prato: Massas/peixe

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 20 minutos

Tempo total: 35 minutos

Ingredientes para massa:

300gr de sêmola de trigo

100gr de farinha tipo 55 sem fermento

2 ovos + água até perfazer 150g de líquido

2 lts de água para cozinhar a massa

Sal e azeite para cozinhar a massa

Ingredientes  molho e atum:

2 c. chá de sal

400 g de macarrão

3 dentes de alho

215 g cebola

170 g pimento vermelho

40 g azeite

200gr de azeitonas pretas as rodelas

400 g tomate em lata

1 malagueta comprida vermelha sem sementes (opcional)

1 c. chá de colorau

400 g atum em lata escorrido

folhas de salsa para servir

Preparação massa:

Monte a Pasta Maker com o disco de macarrão/penne.

Coloque as farinhas dentro da máquina e feche. Rode o botão para a função automática e quando a máquina começar a trabalhar vá vertendo a mistura de ovo batido com água pelo bucal no cimo da tampa.

A massa começara a ser extraída cerca de 3 minutos depois vá cortando a massa a medida que deseja e vá polvilhando com farinha para a mesma não colar. Reserve a massa.

Preparação molho e atum:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque o alho, a cebola, o pimento, e a malagueta pressione chop 15 segundos. Retire a lâmina e insira o misturador e refogue 100º/5 minutos/vel 4

Etapa 2:

Junte o tomate, o colorau e ½ c. de chá de sal e programe 100º/10 minutos/vel4

Enquanto o molho faz, coloque ao lume um tacho com água, sal e um fio de azeite e quando estiver a ferver coloque a massa a cozer, atenção que a massa cozinha rapidamente, uns 4 a 5 minutos, mas veja se esta ao seu gosto antes de escorrer a água. (tentei cozer a massa fresca num robot, mas não sei se devido a clara do ovo ou a sêmola, faz imensa espuma, então aconselho a cozer no tacho para evitar acidentes)

Etapa 3:

Junte o atum escorrido ao refogado e as azeitonas e envolva 15seg/vel6.

Junte este molho a massa e envolva e sirva quente polvilhado com salsa.

Arroz de atum, delícias do mar e ovo.

Arroz de atum, delícias do mar e ovo.

Esta tal como o arroz de salsichas foi uma receita que nasceu num dia de preguiça, no qual não tinha deixado nada descongelado, e desta saiu este belo arroz de atum.

Fácil, rápida e saborosa.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Peixe

Doses: 6

Tempo de preparação:

Tempo de confeção:

Ingredientes:

230gr de cebola

4 dentes de alho

260gr de tomate fresco

150gr de polpa de tomate

1 pimento vermelho as tiras (opcional)

Sal e pimenta q.b

400gr de arroz vaporizado

6 ovos cozidos

250gr de delicias do mar

560gr de atum (peso escorrido, usei uma lata do lid, grande)

Salsa picada q.b para polvilhar
35gr de azeite

1200gr de água

Preparação:

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça e insira a lâmina, coloque os alhos, o tomate e a cebola e clique em chop durante 15 segundos.

Etapa 2:

Retire a lâmina e coloque o misturador. Junte o azeite, a polpa e os pimentos as tiras e programe 130 graus, 5 minutos, velocidade 4.

Etapa 3:

Adicione a água, junte o sal, e o arroz feche com a tampa de enchimento e programe 120 º/ 5 min/ vel 4.

Etapa 4:

Abra e mexa com a espátula, programe 95 graus, 20 minutos, velocidade 1.

Etapa 5:

Junte o atum escorrido e as delícias do mar partidas em pedaços. E programe mais 95º/2minutos/vel2.

Retire sirva decorado com os ovos cozidos partidos em quartos e com a salsa picada.

Com apetite.

Salada de trigo-sarraceno, atum, ovo e maionese de abacate.

Salada de trigo-sarraceno, atum, ovo e maionese de abacate.

Na revista bimby deste mês saiu uma salada com trigo -sarraceno e camarão, como esta semana já tinha feito uma de camarão, decidi fazer uns ajustes a mesma e fazer uma versão saborosa e mais económica.

Ingredientes:

700gr de água

1 c.chá de sal

150gr de trigo-sarraceno

300gr de atum ao natural

100gr de folhas de agrião

200gr de alface iceberg

1 Papaia

4 ovos

1 dose de maionese de abacate, receita aqui: https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/search/label/Maionese%20de%20abacate

Preparação:

Coloque no copo a água, introduza o cesto com o trigo, os ovos e o sal, feche e programe 15 minutos/100/vel4. Retire o cesto com na ajuda da espátula, retire os ovos e descasque, e deixe arrefecer um pouco o trigo.

Numa taça grande coloque a alface cortada em juliana, as folhas de agrião, tempere com um pouco de sala papaia descascada e aos cubos, junte o trigo, o atum escorrido, os ovos e a maionese.

Na hora de servir misture tudo, se preferir pode temperar com azeite e vinagre ou sumo de limão.

Salada de pepino, abacate, ovo cozido, atum e coentros.

Salada de pepino, abacate, ovo cozido, atum e coentros.

Não... Não há desculpa para não se comer bem e de forma saudável...

Mas eu não tenho tempo... É desculpa.

Em 10 minutos consegue fazer uma refeição saborosa e nutritiva. Esta até pode levar na marmita para o trabalho que é uma salada fria.

Isto porque eu tenho no verão e época de férias sempre ovos cozidos, que servem para snack na piscina ou praia ou para uma salada como esta.

Se não em vez de 10 minutos demora 18 a fazer esta salada.

Se não gosta de um ou outro ingrediente troca por um que goste, se não gosta de atum usa peixe cozido, camarão salteado, frango assado.

Elaborada na bimby

4 Doses

Ingredientes

1 Pepino grande fatiado

1 Cebola media fatiada

10 tomates cherry cortados ao meio

4 Latas de atum pequenas em água

4 Ovos cozidos

40gr de coentros frescos

Sumo de uma lima

40gr de azeite

Sal e pimenta moída a gosto

2 Abacates partidos aos pedaços

500gr de água

Preparação:

Coza os ovos, coloque no copo a água, insira o cesto e coloque os 4 ovos dentro deste, programe 14 minutos/100/vel 3

Findo o tempo, retire o cesto com a espátula e coloque-o com os ovos em água fria, para os poder descascar sem se queimar.

Enquanto isso prepare o resto da salada, lave e corte os legumes e o abacate, coloque numa taça, junte o atum, quando os ovos estiverem cozidos prepare o molho.

Coloque no copo da bimby os coentros e pique 3seg/vel7, junto sal, o azeite, a pimenta e o sumo da lima envolva 5seg/vel3.

Junte o molho e os ovos cortados em pedaços, mexa e bom apetite.

Simples, simples, simples.

Empadas de atum e espinafres.

Empadas de atum e espinafres.

Empadas são uma refeição de mão, ótimas para pic-nic, praia, lanches ajantarados, festas de aniversário e mais alguma coisa.

O bom, é que podemos fazer e congelar com antecedência pois tanto a massa como o recheio aguentam bem congelados até 3 meses.

Quando quisermos comer é só pincelar com ovo batido e forno com elas.

Rende 20 unidades:

Ingredientes:

Massa:

50g de água

50g de azeite

50g de vinho branco

100g de margarina

1 c. (Chá) de sal

1 ovo

7g de fermento seco (1 saqueta)

450g de farinha tipo 65

+ 1 ovo batido para pincelar

Recheio:

250g de atum

130g de cebola

3 dente de alho

130g de tomate aos pedaços

30g de azeite

150gr de espinafres congelados (descongelados no dia e bem espremidos)

Sal e pimenta q.b.

30gr de farinha maisena

25gr de água

Acessórios

Rolo da massa, formas p/ empadas

Preparação massa:

 Pese a farinha num recipiente a parte.

Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e programe 2 min / 37°C/ vel 2. Adicione o ovo, o fermento e a farinha e programe 2 min / vel. espiga Reserve num local morno para levedar uns 30 minutos.

Preparação Recheio:

Coloque no copo a cebola, o alho e pique 5seg / vel 5. Adicione o azeite, o tomate, os espinafres espremidos, sal , pimenta e refogue 7min / varoma / vel 1.

Misture a maizena na água e junte ao refogado e programe 5 min/100º/vel. Colher inversa.

Junte o atum e envolva 20seg/vel.collher inversa. Retire e deixe arrefecer

Estenda a massa bem fina, com a ajuda de um rolo, e forre as formas, reservando uma parte da massa para cobrir.

Eu uso uma caixa da sopa para cortar a massa para forrar as formas e uma tampa dos copos do iogurte para cortar as tampas para fechar a empada., depois corto o excesso com uma tesoura.

Coloque o recheio. Com a restante massa, estenda e corte vários círculos (tampas), feche unindo os bordos. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 min ou até verificar que a massa está bem cozida.

Curgetes recheadas ou bolonhesa de atum - Cozinhar em pirâmide 2 em1 - Paleo

Curgetes recheadas ou bolonhesa de atum - Cozinhar em pirâmide 2 em1 - Paleo

Uma receita e podemos fazer dois pratos diferente, sim têm ambos os mesmos ingredientes , mas os olhos também comem e assim até parece que não estamos a comer o mesmo. Curgetes recheadas com bolonhesa de atum e esparguete de curgete com bolonhesa de atum.

Ingredientes para o recheio:

1 cebola grande

3 dentes de alho

200 g cenoura, , cortada em pedaços

500gr de tomates frescos

1 alho francês só a parte branca

50 g azeite

100gr de vinho branco

400g de atum em água escorrido

1 c. sopa de orégãos

1 folha de louro (opcional)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

4 curgetes médias

200gr de queijo ralado

Preparação:

Abra duas curgetes na diagonal e retire o receio com a ajuda de uma colher, de forma a deixar uma cova a todo o cumprimento da curgete. Reserve o interior da mesma que vamos usar no molho.

Coloque as curgetes viradas para cima na varoma e reserve.

Lave as outras duas e com a ajuda de um espiralizador faça “esparguete” com as duas curgetes. Coloque no tabuleiro da varoma, feche a varoma e reserve.

Coloque no copo da bimby as cebolas, o azeite, e os alhos e pique 5 seg/velocidade 5, baixe com a espátula o que ficou nas paredes do copo, junte a folha de louro e refogue 7 min/ vel1/temp 100º.

Retire a folha de louro e junte ao refogado a cenoura, a curgete, o alho francês, os tomates, tudo partido em pedaços pequenos e triture, 10 segundos velocidade 7, junte os orégãos, tempere com sal e pimenta a gosto, feche o copo e coloque a varoma em cima e cozinhe 25 min/ vel 2/ temp Varoma.

Retire a varoma, transfira o “esparguete” para um recipiente, e as metades das curgetes para um pirex ou tabuleiro para ir ao forno.

Escorra água ao atum, e junte ao molho no copo, envolva 15 seg/vel3 colher inversa.

O atum não precisa de cozinhar, visto que o enlatado já vem cozinhado.

Com a ajuda de uma colher recheei as curgetes, coloque queijo ralado por cima e leve ao forno a 180º para gratinar.

O restante sirva com o esparguete de curgete.

Pode congelar o receio e usar mais tarde.

Cuscuz de atum, tomate seco e azeitona

Cuscuz de atum e tomate seco

E hoje saiu um almoço bem rápido, este delicioso cuscuz fica pronto em 10 minutos.

Cá em casa gostamos muito de cuscuz como acompanhamento, e é simples de preparar, é só juntar água quente, sal e azeite e este feito.

Também pode usar esta pequena sêmola de trigo em bolos e sopas.

Fiz 4 doses , mas pode duplicar a receita a vontade.

Ingredientes:

250gr de cuscuz

40gr de tomate seco em azeite escorrido

250gr de água

20gr de azeite

10gr de sumo de limão

1 colher de chá de sal

½ colher de sopa de mel

250gr de atum em lata escorrido
80gr de azeitonas pretas as rodelas

Salsa picada para guarnecer.

Preparação:

Coloque um recipiente sobre o copo da bimby e pese o cuscuz. Reserve

Coloque no copo o tomate e pique 5seg/vel7, junte a água e o sal e o azeite e aqueça 5 min/100º/vel1.

Deite sobre os cuscuz reservados e aguarde 5 minutos para que o cuscuz absorva a água e depois com a ajuda de um garfo solte os cuscuz.

Coloque no copo o sumo do limão, o mel e o atum e envolva 5 seg/vel2,
Retire e envolva com os cuscuz, juntamente com as azeitonas, sirva polvilhado com salsa.

Bom apetite.

Penne de atum com manjericão XL

Penne de atum com manjericão XL

Simples económica e que rende bastante eu diria XL

Pode fazer uma refeição e congelar uma segunda caixa a pensar naqueles dias em que não há tempo para cozinhar +/-  8 pessoas

Ingredientes:

 1500g de água

 sal q.b.

 450g massa tipo penne

 50g azeite

 150gr de cebola

 20g de manjericão fresco

400g polpa de tomate

1 latas de atum grande 600gr ( o lidl vende em conta)

400g natas ( pode usar de soja ou iogurte natural)

Azeitonas para decorar.

Preparação:

Coloque no copo a água, o sal e programe 10 min/ Varoma/ vel. 1

Junte a massa e programe o tempo que vem indicado na embalagem. Coe a massa com a ajuda da Varoma , junte um fio de azeite e envolva para a massa não colar e reserve-a numa travessa de servir.

Coloque no copo o azeite e programe 3 min/ Varoma/ vel. 1

Junte o manjericão, a cebola e pique 5 seg/ vel. 5. e refogue 3 min/ 100º/ vel.1

5. Adicione a polpa de tomate, o atum escorrido, o sal e programe 5 min/ Varoma/ colher inversa/ vel. colher

6. Adicione as natas e programe 3 min/ 90º/ colher inversa/ vel. colher

Envolva este molho na massa e sirva.

Mais simples que isto não há… se tem muita pressa até pode fazer a massa no tacho enquanto a bimby faz o molho .

Se sobrar muito pode congelar e quando quiser comer é só deiar descongelar e aquecer ou polvilhar com queijo e levar a gratinar no forno.

Receita Equipa bimby

Paté de atum II

Paté de atum a minha maneira

Este paté é para quem não gosta do atum todo picadinho, mas sim que se note pedaços e se veja.

E é bem simples de fazer.

Alias é tão versátil que pode servir de paté ou de recheio para uma bela sandes com alface e tomate para levar para a praia ou para o trabalho. 

Elaborado na bimby

Ingredientes:

150 gr de maionese (usei de compra)

2 ovos cozidos

300 gr de atum (muito bem escorrido)

sal q.b.

pimenta

30gr de salsa

Preparação:

Coloque o copo vazio na bimby, feche e programe 10seg/vel7, pelo buraco deite a salsa, vai ver que com este truque a salsa fica muito mais bem picada.

Junte os ovos e pique 1seg/vel5.

Junte a maionese e o atum, sal e pimenta  e envolva 30seg/vel3 colher inversa.

Sirva fresco com tostas.

Rissóis de atum

Rissóis de atum surpreendentemente delicioso.

Ingredientes p/ o recheio:15g de coentros
90g de cebola
60g de alho francês só a parte branca
60g de cenoura
30g de azeite
1 c. chá de caldo de peixe feito na bimby (ou 1 cubo)
500g de leite
100g de farinha
½ c.chá de sal
pimenta q.b
noz-moscada q.b
sumo de ½ limão
240g de atum em lata escorrido.

Ingredientes p/a massa:
310g de farinha
390g de agua
50g manteiga
20g de azeite.
Sal q.b.

Para panar:
250g de pão
2 dentes de alho
15g de coentros
para fazer o pãp ralado colocar o pão, os alhos e os coentros e pique 15seg/vel9.
TRUQUE & DICA: Para um pão ralado mais fininho, depois de picar leve ao forno a 180º até ficar seco e volte a colocar na bimby novamente 15seg/vel9.
3 ovos batidos p/panar
Óleo para fritar.

Preparação do recheio:
Coloque os coentros no copo e pique 2seg/vel7. Retire e reserve
coloque no copo a cebola, o alho-francês, a cenoura e o azeite e pique 5seg/vel5 e refogue 5min/varoma/vel1
(caso tenha a TM5 refogue 5/min/temp 120/vel1.
Adicione o caldo de peixe, o leite, a farinha,osal,a pimenta, a noz moscada,e o sumo de limão e programe 8min/temp90º/vel 3.
adicione o atum escorrido e os coentros e envolva 30seg/vel3. Retire e deixe arrefecer.

Preparação massa:

coloque um recipiente sobre a tampa da bimby e pese a farinha. Reserve.
Coloque no copo a água, a manteiga o azeite e aqueça 5min/100º/vel1.
Adicione a farinha de uma só vez e bata 20seg/vel4.
Numa superfície lisa estenda a massa finamente com a ajuda de um rolo. Corte círculos de aprox. 10cm de diâmetro, coloque no centro uma colher e meia de chá de recheio e feche bem em forma de rissol.
Passe os rissóis por ovo batido e pão ralado e frite em óleo abundante e quente.
Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Sirva quente ou frios com o molho de caril para uma entrada, ou com arroz ou salada para uma refeição.

NOTA: Fiz mini rissóis e o recheio rendeu imenso, tanto que tive de fazer a massa por duas vezes. Deu-me para 120 mini-rissóis.
Usei um cortador das bolachas para fazer os círculos.

Molho de caril.

Ingredientes para o molho de caril (opcional)
10g de óleo
10g de caril
10 folhas de manjericão fresco
raspa de uma lima
10g de açúcar amarelo
sal qb
pimenta qb
250g de iogurte grego.

Preparação:
coloque no copo o óleo e o caril e aqueça 2min/100º/vel2.
Adicione o manjericão, a raspa da lima, o açúcar, o sal e a pimenta e pique 2seg/vel7.
Adicione o iogurte e envolva 20seg/vel 3.
Retire e reserve no frigorífico.

Ambas as receitas estão no livro as 150 melhores receitas de 2013.

Bolonhesa de Atum XL

Bolonhesa de Atum XL

10 pessoas

Ingredientes para o recheio:
2 cebola grandes
3 dentes de alho
300 g cenoura, , cortada em pedaços
1 lata de cogumelos laminados (150g) (pode usar frescos)
1 courgette media
2 tomates frescos (opcional)
1 alho francês só a parte branca
50 g azeite
300 g polpa de tomate
650g de atum escorrido (usei uma lata das grandes do lidl)
1 c. sopa de oregãos
1 folha de louro (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 kg de esparguete

Preparação:
Coloque no copo da bimby as cebolas, o azeite, e os alhos e pique 5 seg/velocidade 5, baixe com a espatula o que ficou nas paredes do copo, junte a folha de louro e refogue 7 min/ vel1/temp 100º.
Retire a folha de louro e junte ao refogado a cenoura, os cogumelos escorridos, a courgette, o alho francês, os tomates, tudo partido em pedaços pequenos e a polpa de tomate e triture, 10 segundos velocidade 7, junte os oregãos, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe 15 min/ vel 1/ temp 100º.
Escorra o óleo ao atum, e coloque num recipiente, separe-o com a ajuda de um garfo.
Quando o molho feito com os legumes tiver terminado de cozinhar, junte-o ao atum e envolva bem.
O atum não precisa de cozinhar, visto que o enlatado já vêm cozinhado.

Coza o esparguete num tacho devido a quantidade não dá para cozer na bimby.

Pode congelar o receio e usar mais tarde.

Bom apetite.

Salada Russa XXL

Salada Russa XXL
10 doses

Com o verão a chegar sabe bem pratos frescos e coloridos, nada melhor que uma salada russa.
Ate para levar para a praia ou para um pic-nic já em caixinhas individuais.

Ingredientes:
Varoma: 2kg de legumes cortados em pedaços pequeninos a gosto a minha, levou :
Batata
Feijão verde
Ervilhas
Cenoura
No cesto : 8 ovos
No copo 1,200l de água
Para juntar depois dos legumes cozidos
1 lata de milho grande
1 lata de feijão Frade.
650g de atum (1 lata das grandes do lidl)
Sal.qb

Coloque a água no copo, feche, coloque a varoma com os legumes temperados com sal, tente deixar uns buracos na varoma destapados, de forma ao vapor circular, nem que tenha de colocar uma forma cortante de bolachas e programe 35min/temp varoma/vel2.
Quando terminar, retire a varoma , mas não a abra, coloque o cesto com os ovos, volte a colocar a varoma e programe 10mim/tem varoma/vel 3.
Retire os legumes para um recipiente, junte o milho, o feijão frade, o atum, os ovos partidos e sirva frio ou quente com maionese.

Lasanha de Atum XL

Lasanha de Atum XL

10 pessoas

Ingredientes para o recheio:
2 cebola grandes
3 dentes de alho
300 g cenoura, , cortada em pedaços
1 lata de cogumelos laminados (150g) (pode usar frescos)
1 courgette media
2 tomates frescos (opcional)
1 alho francês só a parte branca
50 g azeite
300 g polpa de tomate
650g de atum escorrido (usei uma lata das grandes do lidl)
1 c. sopa de oregãos
1 folha de louro (opcional)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Placas de lasanha (usei massa fresca)

100gr de vinho branco
100 g queijo, mozzarella
Ingredientes para o béchamel:
600 g leite
60 g farinha
20 g manteiga
1 c. chá Alho em pó
Noz moscada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
Coloque no copo da bimby as cebolas, o azeite, e os alhos e pique 5 seg/velocidade 5, baixe com a espatula o que ficou nas paredes do copo, junte a folha de louro e refogue 7 min/ vel1/temp 100º.
Retire a folha de louro e junte ao refogado a cenoura, os cogumelos escorridos, a courgette, o alho francês, os tomates, tudo partido em pedaços pequenos e a polpa de tomate e triture, 10 segundos velocidade 7, junte os orégãos, o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe 20 min/ vel 1 colher inversa/ temp 100º.
Escorra o óleo ao atum, e coloque num recipiente, separe-o co a ajuda de um garfo.
Quando o molho feito com os legumes tiver terminado de cozinhar, junte-o ao atum e envolva bem.
O atum não precisa de cozinhar, visto que o enlatado já vêm cozinhado.
Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel e programe 8 min/vel4/temp 90º
entretanto monte a lasanha por camadas de recheio e massa, termine com o béchamel e o queijo ralado e leve ao forno durante 20 minutos a 180º.
Nota: Esta receita rendeu-me certa de 10 doses 2 tabuleiros de 2kg cada, daqueles descartáveis em alumínio, isto porque eu quando cozinho lasanha, faço sempre em dose dupla para congelar, para aqueles dias em que andamos numa correria louca e sem tempo para fazer uma refeição. Assim depois é só descongelar e forno com ela.
Bom apetite