Asinhas de frango crocantes.

 Asinhas de frango crocantes.

 

Esta receita veio parar as minhas mãos pelo meu filho mais velho, ele adora assas de frango, viu esta receita no tik tok  @Helder_freire.

Apesar de eu não gostar muito de fritos, um dia não são dias e fiz as asinhas picantes e crocantes como ele gosta, servi com o molho de iogurte, salsa e alho para acalmar o picante e que podem ver a receita aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2020/11/molho-de-iogurte-para-pita-shoarma.html

 

Para as asas eu usei quantidade para 6 pessoas, pode usar menos ou mais.

Ingredientes marinada:

1500gr de assas de frango (eu descarto a ponta da assa, e divido as outras duas ao meio)

500gr de leite

1 colher de sopa de orégãos

1 colher de sopa de sal grosso

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de chá de pimenta branca

1 colher de café de pimenta caiena

Sumo de um limão.

 

Ingredientes para panar:

200gr de farinha de trigo

1 colher de chá de sal fino

1 colher de sopa de alho em pó

1 colheres de sopa de pimentão doce

1 colher de café de pimenta caiena

 

Coloque as asas na marinada envolva bem, tape e leve ao frio 4 horas para ficarem bem saborosas.

Escorra a marinada bem escorrida. Reserve.

 

Num recipiente com tampa, coloque todos os ingredientes para panar e misture bem, coloque as asas, feche a tampa e agite bem, para a farinha aderir bem as asas, desta forma não suja as mãos e é bem mais rápido de panar uma quantidade maior.

Coloque uma frigideira com óleo ao lume, quando o mesmo estiver quente frite as assas até estarem douradas, escorra o excesso de óleo em papel absorvente

Sirva com batatas fritas, salada e o molho de iogurte.

Bom apetite.

Asinhas de frango com molho barbecue e arroz de feijão.

Asinhas de frango com molho barbecue e arroz de feijão.

As asas frango nem sempre são muito apreciadas, mas se forem bem temperadas e assadas, ou grelhadas para perder um pouco a gordura ficam deliciosas.

Desta vez decidi fazer com um molho que uso para fazer o piano, ou entrecosto rapado.

Este molho ligeiramente adocicado e picante é delicioso.

Quando compro as assas, peço logo no talho para cortarem as pontas, pois são dispensáveis, não têm carne e é só gordura.

Desta vez acompanhei com um arroz de feijão, que embora seja feito no cesto, fica como o arroz malandro que fazemos no copo, a diferença é que para quem se queixa que o arroz fica partido, desta forma o bago permanece inteiro.

 

6 doses

Ingredientes para as assas:

1500gr de Assas de frango sem pontas

100gr de mel

20gr d vinagre balsâmico

50gr de azeite

Sal q.b.

50gr de concentrado de tomate

Sumo de 1 limão

1 Malagueta seca

1/2 colher de chá de colorau

1/2 colher de chá de cominhos em pó

Ingredientes Arroz de feijão:

120gr de cebola

2 dentes de alho

40gr de azeite

180gr de tomate em pedaços

1 c. chá de orégãos

1 c. chá de sal

1000gr de água

350gr de arroz agulha

1 folha de louro

250gr de feijão encarnado cozido e escorrido

Salsa picada para guarnecer

Preparação das assas:

- Pré-aqueça o forno a 180ºC, eu assei na Actifry

- Coloque no copo da bimby o mel, o vinagre, o azeite, o sal, o concentrado de tomate, o sumo de limão, a malagueta ,o colorau e os cominhos Programe 5 Seg. / Vel. 7.

- De seguida, envolva as assas com o molho e deixe marinar cerca de 30 minutos.

- Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos. A meio vire as assas.

Preparação arroz:

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 5seg/vel5, refogue 5 mint/varoma/vel1. ((na tm5 use os 120º).

Junte o tomate, o sal, a água. Coloque o cesto com o arroz e a folha de louro, envolva e programe 20min/100/vel4.

Coloque o feijão num recipiente, retire o cesto com a ajuda da espátula e verta por cima do feijão, adicione 1 copo de medida de água do arroz, (eu adicionei 2 copos), envolva polvilhe com salsa picada e sirva com as assas de frango.

Receita adaptada do livro as melhores receitas de 2014 bimby