Pizza pré-preparada para congelar

Pizza pré-preparada para congelar

Dá sempre jeito ter uma pizza no congelador, para quando o tempo é escasso ou os miúdos estão de desejo ou só porque hoje não me apetece cozinhar.

Então é simples… simples…

Basta fazer a receita, deixar levedar a massa muito bem, colocar o molho de tomate e rechear a gosto, estas eu recheei com fiambre, queijo, porque os miúdos cá em casa gostam delas simples, e outra com chourição.

Depois é só colocar em tabuleiros que de para congelar enrola em película anti-aderente para o gelo não queimar a comida. Eu uso estas formas de tarte para congelar as pizzas, compro no intermarché, vem em caixas de 10 unidades e custa a volta de 3€., deixo aqui a receita da massa e do molho.

Receita elaborada na kCook Multi

Pratos:  Salgados

Doses: rende duas pizzas médias.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 70 minutos

Ingredientes:

Ingredientes molho.

200gr de cebola

400gr de tomate fresco ou de lata

4 dentes de alho

30gr de azeite

10 folhas de mangericão ou 1 colher de sopa mal cheia de orégãos.

Sal e pimenta q.b

Ingredientes massa:

400gr de farinha topo 65

140gr de água

30gr de azeite

15gr de fermento (usei fresco)

1 ovo M

1 C. de café de açúcar

1 C.Chá de sal

Preparação molho:

Etapa1:

Monte a taça, coloque a lâmina de corte, junte a cebola e o alho, feche a tampa com a tampa de enchimento e pressione em chop 10seg.

Etapa 2:

Junte o tomate aos pedaços, o azeite, o manjericão, o sal e a pimenta, feche a tampa com a tampa de enchimento e refogue 100º/5min/vel5. Quando terminar triture. Pressione o botão chop na velocidade máxima até ele fixar.

Retire o molho para uma taça e reserve.

Etapa 3:

Mantenha a lâmina na taça, coloque 1 lt de água e selecione no menu steam a opção enxaguar, assim a taça lava-se sozinha.

Preparação massa:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a água, o fermento, o ovo e o açúcar e programe 37º/2mint/vel4.

Etapa 2:

Junte a farinha, o azeite e o sal e programe 2 mint/vel 10.

Etapa 3:

Retire a lâmina, deixe a massa no copo, feche a tampa com a tampinha de enchimento e coloque a levedar programando. 35º/30min/sem velocidade. Clique em start.

Etapa 4:

Quando terminar, retire a massa para uma superfície enfarinhada, divida por dois e com um rolo da massa estique a massa fina, ela depois ao cozinhar dobra a altura, coloque a massa no tabuleiro, divida o molho pelas duas pizzas e recheie, enrola em película anti-aderente e congele.

Quando quiser consumir pré-aqueça o forno a 180º e pode levar ao forno congeladas ou para poupar gás deixe descongelar primeiro.

Nuggets de frango

Nuggets de frango

Se gosta de nuggets de frango, faça-o em casa, é bastante fácil de fazer, mais económicos, mais saborosos e mais saudáveis que os de compra, isso não tenho dúvidas, pois aqui comem mesmo frango.

E claro já que a tirei do armário aproveitei para dar uso novamente a M-Press. A verdade é que é muito mais fácil de os moldar, fácil e rápido.

Receita elaborada na kCook Multi

Pratos: Salgados/crianças /frango

Doses: cerca de 50 unidades

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 40 segundos

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

600 g peito de frango, s/ pele, nem nervos, cortado em pedaços

1 c. chá de sal

3 dente de alhos

130gr de pão de forma, (s/ côdea)

130 g queijo creme tipo Philadelphia

50 g leite

2 ovos, batidos para panar

200 g pão ralado para panar

Óleo, p/ fritar

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, junte os dentes de alho, o sal e o frango e pressione chop 15seg.

Etapa 2:

Junte o pão partido em pedaços pequenos, o queijo e o leite e pressione chop 30seg.

Etapa 3:

Monte a M-press com as boquilhas mais largas e retangulares, coloque a parte de fechar as boquilhas para a massa não sair antes de nós o desejarmos.

Retire a massa da taça e coloque na M-press até ao limite máximo, coloque o tapete que vem com a mesma e pressione, que ela ao deitar a massa para fora faz com que o tapete ande para a frente sozinho. Depois com o acessório de fecho das boquilhas corte os nugetts do tamanho que desejar.

Passe pelo ovo batido, e pelo pão ralado.

E frite em óleo até dourarem de ambos os lados, e escorra o excesso do óleo em papel absorvente.

Ou se preferir leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos

Também pode congelar os restantes num tupperware separando camadas com papel vegetal.

Quando quiser é só levar ao forno assim mesmo congelados.

Caso não tenha a M-Press forme pequenas bolas (do tamanho de nozes) e espalme-as ligeiramente, molhe as mãos para facilitar o processo.

Rolo de carne

Rolo de carne, simples e delicioso.

Faço várias vezes rolo de carne, a maioria das vezes recheado, se pesquisarem no blogue iram encontrar muitas receitas, é só escolherem.

Desta vez optei por fazer recheado somente com queijo e coberto com bacon.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Carne

Doses: 8

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: cerca de 60 minutos

Ingredientes:

1.100kg de carne picada (usei metade porco, metade vaca)

180gr de cebola

150gr de pão duro

4 dentes de alho

30gr de salsa fresca

2 Caldos de carne tipo Knorr

200 gr de bacon em fatias

2 ovos M

Pimenta a gosto

Sal a gosto

30gr de azeite

200 gr de vinho branco

70gr de água

300gr de queijo ralado mozarela.

Preparação:

Etapa 1:

Corte o pão em fatias e torre na torradeira ou no forno, sem queimar.

Monte a taça com a lâmina, coloque o pão em pedaços e pressione chop 15 seg. dependendo do tamanho dos pedaços poderá precisar de mais tempo, ou até de menos. Retire e reserve.

Etapa 2:

 Monte a taça com a lâmina, junte a cebola, a salsa, os alhos e 1 caldo e pressione chop 15 seg.

Etapa 3:

Retire a lâmina e coloque o misturador, junte a carne, os, o pão ralado (retire 2 colheres de sopa do pão ralado e reserve). Tempere com sal e pimenta e misture 50seg/vel8 e depois mais 10seg/vel10.

Etapa 4:

Retire duas folhas de papel de alumínio ou vegetal, forme um retângulo, polvilhe com o pão ralado reservado. Retire a carne da taça, forme um retângulo e pressione bem, coloque o queijo ralado por cima e enrole, como se fosse uma torta.

Etapa 5:

Transfira o rolo para um tabuleiro, coloque as fatias de bacon por cima, regue com o azeite e o vinho branco, a água e coloque o outro caldo de carne partido em pedaços. E leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos, coberto com prata para não queimar o bacon. Depois tire a prata e deixe mais 15 minutos

Este tempo pode variar de forno para forno.

Truques & dicas:

Se quiser adiantar trabalho, faça o rolo e mantenha embrulhado na prata e congele, quando quieser é só levar ao forno.

Siva com arroz branco, puré de batata, ou com este delicioso crumble de legumes:

https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2018/11/crumble-de-legumes.html

Arroz de pato XL

Arroz de pato XL

Adoro um bom arroz de pato, que fique escuro, húmido e saboroso.

E por aí também
 de arroz de pato, ou é daqueles pratos que dá trabalho e não fazem?

Confesso que a parte mais chata é o desossar e desfiar, mas eu tenho um truque, que só o posso usar quando compro o pato no talho, pois quando vêm dos meus pais, adeus truque, e lá vai o pato para a panela.

Então é assim, quando forem comprar o pato, peçam no talho para desossarem o mesmo e partirem em pedaços, assim é mais fácil na hora de desfiar e cabe mais quantidade de pato na taça. Alem disso peço também para retirar a maioria das peles, para que não fique muito gordo o arroz.  As asas pode trazer e guardar, para quando juntar algumas fazer um caldo ou uma canja.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Carne/ XL

Doses: 10

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 64 minutos

Ingredientes:

1500gr de pato cortado aos pedaços sem osso

250 de bacon (compro um pedaço único)

1 chouriço de carne

Sal q.b

1,5 Lt de água

300gr de cebola

4 dentes de alho

1 raminho de salsa

1 folha de louro

50gr de azeite

1600gr de água/ molho cozer o pato.

600gr de arroz vaporizado

60gr de molho de soja

40gr de molho inglês

Preparação:

Etapa1:

Monte a taça somente com o eixo, coloque a água, o pato, sal, o chouriço partido ao meio, o pedaço de bacon partido ao meio, feche a tampa com a tampa de enchimento e programe 100º/40minutos/vel 0, (sem movimento do eixo).

Etapa 2:

Use o tabuleiro de vapor para coar.

Coloque um recipiente por baixo, do tabuleiro de vapor desta forma tem um excelente coador a auxiliar, verta com cuidado o conteúdo da taça e reserve á água e a carne.

Etapa 3:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque a cebola e os dentes de alho e pressione chop 15seg. Retire a lâmina e insira o misturador, junte o louro e o azeite e refogue 120º/5 minutos/vel4.

Etapa 4:

Junte a água de cozer o pato e mais água se for necessário até perfazer as 1600gr, junte o molho de soja, o molho inglês, o arroz, envolva com a espátula e programe 100º/18 minutos/vel1.

Enquanto isso, desfie o pato, corte o bacon em tiras e o chouriço as rodelas. Reserve.

Etapa 5:

Pré-aqueça o forno a 200º

Num tabuleiro grande coloque metade do arroz e espalhe, coloque o pato desfiado. Pedaços de bacon e rodelas de chouriço, reservando alguns para decorar por cima. Coloque o restante arroz, alise e decore com pedaços de bacon e rodelas de chouriço.

Caso goste pode pincelar por cima com um ovo batido antes de colocar as rodelas de chouriço.

Leve ao forno cerca de 20 minutos, até dourar.

Sirva com salada.

Truques&dicas: Congele antes de levar ao forno e quando quiser tem uma refeição feita.

Lasanha de legumes

Lasanha de legumes

E sai uma bela lasanha de vegetais, saborosa e rica em legumes, nunca tinha experimentado e um dos motivos é a minha falta de tempo e talvez um pouco de preguiça para estar a cortar todos os legumes em fatias com uma faca, e mesmo na mandolina não é tão rápido e seguro.

Aqui com o ralador da kCook Multi o processo é feito em 3 tempos e os desperdícios são mínimos, estou mesmo fã do ralador, mas isso vocês já sabem.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Vegetariano

Doses: 8

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 55 minutos

Ingredientes:

300gr de cebola

230gr de tomate fresco (pode usar de lata se preferir)

4 dentes de alho

500gr de curgete

200gr de cenoura

200gr de pimento vermelho

230 gr de cogumelos

50gr de azeite

70gr de vinho branco

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de mangericão seco ou orégãos.

12 placas de Lasanha secas

200gr de queijo mozarela ralado

Ingredientes para o bechamel:

700g  de Leite

50 gr. de amido de milho, maizena.

30 gr. de Margarina

Sal

Especiarias a gosto (pimenta, noz-moscada)

Preparação:

Comece por descascar e cortar os legumes, os tomates, a cebola, o pimento e a curgete se for larga em quartos, os cogumelos e as cenouras não há necessidade.

Etapa 1:

Monte a taça com o misturador, monte o Direct Prep com o dico nr 5 e rode para dentro da taça, rale/fatie a cebola, os alhos e o tomate, rode o Direct Prep para fora da taça junte o azeite, feche a tampa com a tampa de enchimento e programe 120º /5 minutos/vel4..

Etapa 2:

Abra a taça, volte a rodar o Direct Prep para dentro da taça e rale/fatie os restantes legumes, junte o sal, pimenta, o mangericão e o vinho branco e cozinhe 120º /12 minutos/velocidade.

Enquanto monta a lasanha coloque o bechamel a fazer.

Etapa 3:

Monte a taça com a lamina de corte, coloque todos os ingredientes para o bechamel na taça, feche com a tampa de enchimento colocada e programe 90º/6min/vel8

Pode precisar de mais tempo, caso os ingredientes venham do frio, caso verifique que o bechamel não ficou no ponto coloque mais 2 minutos a mesma temperatura e velocidade.

Etapa 4:

Coloque uma camada de legumes no fundo do tabuleiro, uma camada de placas de lasanha, outra de legumes, outra de placas de lasanha, os restantes legumes, uma camada de placas de lasanha o bechamel e cubra com queijo ralado.

Leve ao forno a 180º cerca de 25 a 30 minutos, quando espetar um garfo e ele penetrar bem as placas, é porque estão cozinhadas.

Sirva com uma boa salada a gosto.

Esparguete á bolonhesa – Cozinhar em pirâmide

Esparguete á bolonhesa – Cozinhar em pirâmide

Esta semana requer refeições rápidas e de uma só vez, e que rendam para sobrar para o almoço do marido e da filha.

E como é tão difícil fazer os miúdos comerem legumes, e nas lasanhas e bolonhesas que os escondo e eles nem dão por nada.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Carne/ cozinhar em pirâmide

Doses: 6

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção:  28 minutos

Ingredientes taça:

600 gr de carne de vaca picada

370gr de cebola

4 dentes de alho

180gr de cenoura as rodelas

200gr de cogumelos de lata ou frescos

400gr de tomate aos pedaços

2 caldos de carne

50gr de azeite

120gr de vinho branco

120 gr de polpa de tomate

160gr de água

Sal e pimenta a gosto

1 colher de sopa de orégãos

1 folha de louro

Ingredientes tabuleiro de vapor:

1 forma redonda ou de bolo inglês que caiba dentro do tabuleiro de vapor e o deixe fechar.

1400 gr de água quente

300gr de esparguete partido ao meio

Sal q.b

1 fio de azeite.

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lamina de corte e junte, a cebola em quartos, os alhos, a cenoura as rodelas os cogumelos, os caldos de carne e o azeite e triture 1minuto/vel 12, de seguida refogue 100º/7 minutos/vel4, e por fim pressione chop até ele fixar, tritura 2 minutos.

Etapa 2:

Retire a lâmina de corte e insira o misturador, junte a carne, o vinho, a água, a polpa, o tomate o sal, a pimenta, a folha de louro, os orégãos, envolva com a espátula, feche a tampa sem a tampa de enchimento.  Coloque o tabuleiro de vapor em cima, coloque a forma lá dentro, coloque o esparguete partido, o sal, o azeite, a água quente e programe 120º/20 minutos/vel 2.

Etapa3:

Retire o tabuleiro e deixe a massa repousar uns 10 minutos, depois com a ajuda do tabuleiro escorra á água a massa, ou veja leve o tabuleiro de vapor até ao lava loiça, peque na forma e verta para dentro do tabuleiro de vapor, desta forma o esparguete fica escorrido.

Sirva o esparguete com a carne picada e decore com salsa fresca ou mangericão.

Truques & Dicas:

Faça receita e meia da bolonhesa, mantenha os tempos de cozedura, e congele uma parte numa caixa, quando quiser é só descongelar e fazer a massa.

Bifes de vaca com cebolada e arroz branco – Cozinhar em pirâmide XL

Bifes de vaca com cebolada e arroz branco – Cozinhar em pirâmide XL

E sai uns bifes de vaca que ficaram espectaculares, com um arroz branco.
o tempo não tem sido muitos para publicar receitas, por isso aproveito este bocadinho para partilhar esta.

Receita elaborada na kCook Multi

Doses: 8

Prato: carne/ cozinhar em pirâmide.

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 46 minutos

Ingredientes taça:

650gr de cebola quartada em quartos

1 lata de tomate em pedaços (400gr)

4 dentes de alho

1 folha de louro

1300 de bifes de vaca cortados ao meio ou em 4 se forem grandes

1 caldo de carne

150gr de vinho branco

Sal. Qb

Pimenta q.b

200gr de água

Ingredientes tabuleiro de vapor:

750gr de água quente, pode ser tirada da torneira.

Sal q.b

1 fio de azeite

400r de arroz basmati (para este tempo de cozedura só poderá usar arroz basmati ou carolino)

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lamina de corte, coloque a cebola partida em ¼, os alhos, o azeite e pressione chop 30 segundos.

Troque a lâmina de corte pelo misturador, e refogue 120º/5minutos/vel4,.

Etapa 2:

Junte o tomate, á água, o vinho, a folha de louro, o caldo de carne, sal e pimenta, os bifes, feche a tampa com a tampa de enchimento e programe 100º/20 minutos/vel 2.

Etapa 3:

Retire a tampa de enchimento, coloque o tabuleiro de vapor em cima da tampa, coloque uma forma dentro do tabuleiro, coloque o sal, o azeite, o arroz, e a água quente, feche o tabuleiro.

Programe 120º/20minutos/vel 2.

Retire o tabuleiro, deixe o arroz descansar 5 minutos, assim fechado e depois com cuidado. porque a forma estará quente desenforme.

Verifique se os bifes estão no ponto, porque os tempos de cozedura de carne de vaca, varia de peça para peça e até de animal para animal.

Caso ache que precise de mais um bocadinho, programe a 100º o tempo que desejar, na velocidade 2.

Truques & dicas:

Caso sobre ou queira fazer esta receita e guardar para outro dia, pode congelar os bifes com o molho, numa caixa bem fechados, dura até 2 meses congelado.

Almôndegas com molho de tomate XXL.

Almôndegas com molho de tomate XXL.

Os miúdos adoram almôndegas, e hoje tive a ajuda do mini chefe, ainda continua doente e embora desajeitado têm muito boa vontade em ajudar.

Esta é uma refeição XL, ou seja rendeu 40 almôndegas grandes deu para 10 refeições 4 almôndegas a cada, as almôdegas até são grandes.

Pode cozinhar todas e dividir por caixinhas e congelar e quando quiser é só descongelar e aquecer no micro-ondas.

Ou pode congelar assim por fazer, espalhadas em tabuleiros e quando quiser cozinhar já tem almôndegas feitas, prontas a cozinhar.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Carne

Doses: 10

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 50 minutos

Ingredientes Almôndegas:

100 g leite

100 g sobras de pão

1100 g carne picada

20 g salsa, cortada, mais q.b para polvilhar

150 gr de cebola

2 dentes de alho

2 ovos M

sal, q.b.

pimenta, q.b.

azeite para untar o tabuleiro de vapor

Ingredientes para o molho (taça):

370 g cebola

150 cenoura

3 dente de alho

400 g tomate pelado (1 lata)

200g de polpa de tomate

50 g azeite

150 g vinho branco

200 gr de água

sal, q.b.

pimenta moída, q.b.

1 colher de sopa de oregãos (opcional)

Massa:

1500 ml de água

400gr de esparguete

Sal. Qb

20gr de azeite

Almôndegas preparação:

Etapa1:

Comece por untar o tabuleiro de vapor e o tabuleiro interior com azeite, reserve

Coloque num recipiente o leite e as sobras de pão e reserve.

Monte a taça com a lâmina de corte e coloque a salsa, a cebola partida em quartos e os alhos e pique pressionando chop 20 segundos.

Etapa 2:

Troque a lâmina pelo misturador adicione a carne, os ovos, sal, pimenta o pão demolhado bem exprimido envolva 1 minuto/vel5.

Retire, forme bolas e coloque-as no tabuleiro de vapor e reserve.

Preparação do molho:

Etapa 1:

Monte a taça com a lamina de corte e coloque a cebola partida em quartos, o alho, o tomate e o azeite, a cenoura os orégãos e pressione chop 30seg, adicione o vinho, a polpa o sal e a pimenta e a feche a tampa, coloque o tabuleiro de vapor em cima e programe 120/25min/vel4.

Retire o tabuleiro e passe as almôndegas para um recipiente.

Etapa 2:

Coloque a tampinha de enchimento e triture o molho chop 2 minutos, verta o molho sobre as almondegas.

Faça a lavagem automática da kCook.

Cozer a massa:

Monte a taça com o acessório de misturar, coloque a água, o sal e o azeite e aqueça 100/8min/vel4.  Abra a tampa, coloque o esparguete partido ao meio, feche a tampa e programe 100/Tempo indicado na embalagem da massa/vel 2.

Use o tabuleiro de vapor para escorrer a massa.

Sirva a massa com as almôndegas, polvilhadas com salsa fresca.

Bom apetite.