Crème Burleè.

 

Crème Burleè.

 

Uma deliciosa sobremesa francesa, e hiper mega calórica, já tinha uma versão no blogue com coco e lima que fica muito boa, podem ver aqui: https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2017/03/creme-brulee-com-coco-e-lima.html

Não é bem um leite creme, pois a textura é mais rica e cremosa, nem é um pudim.

Não coma quente acabada de fazer, mas fresca ou somente morna, pois a textura em fria é muito melhor.

Eu fiz dose dupla, mas pode fazer metade da receita e manter os tempos.

Receita elaborada na MCConnect do lidl, na bimby faz igual

Na kcook multi usa o misturador e velocidade 6

Pratos: sobremesas

Doses: 10

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção 1:08H

 

Ingredientes:

1 lt de natas, se conseguir frescas melhor ainda

12 gemas de ovo

170 gr de açúcar

1 vagem de baunilha de preferência, em último caso uma colher de chá de aroma

Açucar mascavado ou amarelo para polvilhar e queimar

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 150º

Coloque no copo/ taça todos os ingredientes e programe 8 min/80º/vel3.

Verta em remequins ou num pirex e leve ao forno em banho-maria 1 hora.

Retire e deixe arrefecer, na hora de servir polvilhe com açúcar e queime.

Sopa de nabiças e torta de laranja a vapor

Sopa de nabiças e torta de laranja a vapor

Hoje fiz sopa para o almoço e lembrei-me que a vapor poderia bem cozer uma torta de laranja, uma vez que é uma torta húmida, que ficaria boa desta forma. E como o tabuleiro da kcook Multi tem o formato ideal.

E na verdade ficou muito boa de sabor, já a torta virou quadrados que o meu jeito para enrolar foi muito pouco, primeiro por se deve enrolar morna e eu deixei a minha arrefecer completamente… De sabor esta boa, na próxima fica mais bonitinha.
Deixo as indicações para fazer na bimby e na Mconnect, no caso da torta como o tabuleiro não é retangular, fica mais difícil dar a forma de torta, mas fica óptimo como quadrados.

Receita elaborada na Kcook Multi da Kenwood

Pratos: sopas

 Doses: 8 doses

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de confeção: 35 minutos

Ingredientes sopa: (para fazer esta sopa na bimby use somente 1,200gr de legumes e 800gr de água, na MCConnect pode usar as mesmas quantidades, usar velocidade 2 para cozer)

600gr de batata

320gr de cenoura

290gr de abobora

400gr de curgete

1lt de água

250gr de nabiças frescas

1 colher de chá de sal

30gr de azeite

Ingredientes torta de laranja:

270 gr de açúcar

120 gr de sumo de laranja

Raspa de 2 laranjas

5 ovos M

35 gr de maizena (amido de milho)

45gr de manteiga

Preparação:

Coloque as nabiças no tabuleiro fundo, coloque por cima o tabuleiro fino com uma folha de papel vegetal. Reserve.

Vamos começar pela torta.

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque na taça todos os ingredientes da torta e programe 1 minuto/vel 10. ( na bimby e mcc usam velocidade 6) Verta sobre o tabuleiro fino forrado, feche com a tampa da varoma.

Sopa:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte. Monte o direct prep com o disco de corte 4.

Rode o Direct Prep para a taça e corte todos os legumes. Retire o rirect prep, coloque a água e o sal, feche com a tampa e sem a tampinha de enchimento, coloque o tabuleiro de vapor em cima e programe 120º/ 35 minutos/ velocidade 4.

Etapa 2:

Retire o tabuleiro de vapor, coloque o azeite, feche a tampa com a tampa de enchimento e pressione chop até fixar por 2 minutos.

Coloque as nabiças e envolva, eu como os miúdos não gostam de encontrar pedaços grandes pressiono chop 10 segundos.

Sirva quente.

Polvilhe um pano de cozinha com açúcar, coloque a torta com a parte de cima virada para o açúcar, enrole, deixe enrolada um pouco a arrefecer, retire o pano e sirva.

Mousse de morango.

Mousse de morango.

Uma sobremesa mega rápida e bastante saborosa, 3 minutos e esta pronta a consumir, desde que

tenha as natas vegetais doces, das que se vendem em casas de decoração de bolos, ou em alguns

supermercados e morangos frescos.

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Sobremesas

Doses: 10 taças

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 3 minutos

Ingredientes:

1 litro de natas vegetais doces (bravo cream, ou outra)

1 kg de morangos

1 lata de leite condensado

Preparação:

Etapa 1:

Lave e tire os pés aos morangos, caso sejam muito grandes corte em quartos.

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque os morangos, feche a tampa com tampa de enchimento e triture 2 minutos/ vel 12, retire e reserve.

Etapa 2:

Passe a taça por água, limpe bem, insira o batedor, coloque as natas feche a tampa sem tampa de enchimento programe 30seg/vel 6

Etapa 3:

Retire 3 colheres de sopa do puré para decorar, junte o restante puré de morangos, o leite condensado, feche sem a tampa de enchimento e programe 30 seg/vel 7.

Retire para taças individuais ou uma única decore com o puré de morango, reserve no frio até ao momento de servir.

Twix caseiro Kcook Multi

Twix caseiro

Com muito sacrifício, pois claro, aceite o desafio da Sandra Rubim, do grupo Menus Semanais Redom, para cozinhar em direto com ela e tive de repetir a receita do Twix, desta vez adaptada a Kcook Multi…  A parte do sacrifício é mesmo brincadeira. Pois esta sobremesa é uma delícia, e a Sandra é uma bruxa má fantástica... chiuuuu... 

Receita elaborada na Kcook Multi e modo tradicional

Prato: sobremesas

Doses: 14 a 16 fatias finas

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 40 minutos

Tempo de Espera: 4 horas.

Ingredientes para a bolacha:

150 g Farinha de trigo T55 sem fermento

40 g Açúcar Amarelo (pode usar branco)

100 g Manteiga

Recheio “caramelo”

1 lata Leite Condensado normal (395g)

120 g Manteiga

15 gr de mel

90 g Açúcar Mascavado escuro (pode usar amarelo ou branco, o que vai diferenciar é na cor do seu recheio)

Cobertura:

200 g Chocolate de leite (caso prefira usa de culinária)

25 g Óleo (usei de coco)

Preparação:

Vamos começar com a parte da bolacha, que deve estar já fria quando for colocar a parte de caramelo.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre com papel vegetal uma forma retangular usei uma com 30 X 12 ou caso tenha uma forma

de silicone basta untar com manteiga, eu prefiro usar forrada com papel vegetal que é mais fácil de retirar.

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, junte a farinha, o açúcar e a manteiga e misture 40seg/vel 8. Retire e forre o fundo da forma, calque bem para ficar uniforme e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos ou até estar douradinha. Retire e deixe arrefecer.

Faça o caramelo:

Etapa 2:

Monte a taça com o misturador, coloque o leite condensado a manteiga, o mel e o açúcar e cozinhe 110º/ 25 min/vel6. Retire, deite sobre a base (bolacha) e deixe arrefecer por completo.

Quando a parte do caramelo estiver fria vamos fazer a cobertura

Monte a taça limpa com a lamina, coloque o chocolate e rale clicando em chop 10seg. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo, junte o óleo e derreta 50º/4 min/vel 4.

Retire e espalhe sobre o caramelo. Deixe arrefecer por completo e leve ao frio, até solidificar, umas 4 h Retire e corte em retângulos. Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Modo manual/ tradicional.

Bolacha.

Junte numa taça a manteiga, a farinha e o açúcar, com as mãos amasse bem até a farinha estar toda envolvida na manteiga. Fica tipo uma massa granulada, mas que ao fecharmos na mão fica colada e firme. Coloque a massa na forma pressione e leve ao forno, tal como descrito em cima.

Recheio de caramelo.

Coloque todos os ingredientes num tacho leve ao lume em fogo medio, mexendo sempre até começar a abrir ponto estrada, ou seja, quase um brigadeiro mole, verta sobre a bolacha e deixe arrefecer.

Cobertura:

Coloque o chocolate e o óleo numa taça, leve ao mico-ondas ou em banho maria para derreter e verta sobre o caramelo frio, leve ao frio umas 4h até o chocolate ficar duro.

Tarte tipo queijadinha de Sintra.

Tarte tipo queijadinha de Sintra.

  

Não é tal e qual a receita original, afinal essa receita deve estar guardada no segredo dos deuses, deve ser como a receita da coca-cola, mas que fica muito saborosa fica, pode fazer em formas individuais, eu optei pela versão maior, afinal da menos trabalho.

Dá bem para matar os desejos da malta, e acabar com os queijos frescos que tinha por cá.

Receita elaborada no: kcook Multi da Kenwood

Prato: Sobremesas

Doses: 10 doses

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: cerca 60 minutos

Ingredientes Massa

200g Farinha (T55)

75g Manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

½ colher de café de canela em pó

Ingredientes recheio:

300g Açúcar

8 Gema de Ovo

500g Queijo fresco (6 unidades pequenos)

60g Farinha

1 ½ colher de sopa (rasa) Canela

Preparação massa:

ETAPA 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque na taça todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 1 minutos/vel 10

Retire e envolva a massa em película e deixe repousar 30 minutos.

Etapa 2:

Com a ajuda de um rolo estique a massa sob uma superfície enfarinhada e forre uma forma de tarte (usei de 28cm) com a massa e pique bem o fundo da massa para que não empole.

Coloque no forno, pré aquecido 180ºC durante 15 min. Retire do forno e reserve.

 

Preparação Recheio:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, coloque na taça todos os ingredientes do recheio e programe 30 seg/vel 8

Deite o preparado na forma e leve ao forno pré aquecido 180ºC durante 30 min.

Este tempo pode variar de forno para forno.

Pudim de maçã

Pudim de maçã

  

Este pudim já andava debaixo de olho há mais de dois anos, pois comi numa festa que um primo do meu marido levou, achei delicioso na altura e pedi a receita, mas nunca mais o fiz, ontem foi dia.

A receita que ele levou foi feita com maçãs verdes, mas como eu tinha muitas maçãs riscadas cá em casa, foi com essas mesmo que fiz, mas acho que qualquer maçã dá para fazer esta receita.

Receita elaborada na bimby/Thermomix *

Prato: Sobremesa

Doses: 10

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo bimby: 17 minutos

Tempo forno: cerca de 40 minutos

Ingredientes Pudim:

950gr de maçã sem casca e sem caroços aos pedaços pequenos

200gr de açúcar branco

4 ovos (usei tamanho L)

50gr de farinha de trigo tipo 55 c/fermento

Ingredientes caramelo:

150gr de açúcar branco

Usei forma 22 cano alto

Preparação:

Coloque o açúcar numa frigideira e deixe caramelizar, depois barre a forma com o caramelo e reserve.

Pré- aqueça o forno a 200º

Coloque um tabuleiro com água no forno, ira ser dentro desse tabuleiro com água que iremos cozinhar o pudim em banho maria.

Coloque a maçã aos pedaços pequenos e cozinhe 15 minutos/100º/vel 1.

Quando terminar com a ajuda da espátula escorra a água que criou a cozer, deixe a temperatura da maçã baixar até aos 50º.

Quando a maçã já tiver arrefecido junte o açúcar e triture 1 minuto/vel progressiva 5/7.

Baixe a maçã das paredes do copo e junte a farinha e os ovos e bata 30seg/vel 4.

Verta para a forma caramelizada, com cuidado coloque a forma dentro do tabuleiro no forno e deixe cozinhar a 200º cerca de 40 minutos ou até estar firme, faça o teste do palito.

Pois o tempo pode variar de forno para forno, caso o seu forno seja elétrico com resistência por cima, coloque nos primeiros 30 minutos uma folha de alumínio sobre a forma para o pudim não queimar por cima.

Caso prefira pode cozinhar o mesmo a vapor na bimby, colocando a forma na varoma, no copo 1ltr de água e programa 50 a 60 minutos/120º/vel 2.

Deixe arrefecer e coloque no frio, desenforme passado 6 horas ou no dia seguinte.

Não desenforme o pudim quente.

Na Kcook Multi use sempre a lâmina de corte em toda a receita, para cozer a maçã use velocidade 4. Para triturar a maçã pressione chop até fixar os dois minutos.

Para bater os ovos e a farinha use a velocidade 6 e aumente, o tempo e temperaturas são as mesmas.

Na MCC a receita é exatamente igual a da bimby, tempos/velocidades/temperaturas.

Delícia de chocolate XL

Delícia de chocolate XL

 A delícia de chocolate é sem dúvida de o bolo sobremesa cá de casa, e hoje foi elaborada de forma diferente, para ficar digamos que mais bonitinha e poder servir de bolo de aniversário do meu marido.

As fotos não ficaram perfeitas, mas foi o que se arranjou.

Receita elaborada na kcook Multi

Doses: 10 a 12 fatias

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 38 minutos

Ingredientes:

9 Ovos [gemas e claras separadas]

300 gr. de Açúcar

220 gr de Manteiga

400 gr. de Chocolate culinária em Barra

75 gr. de Farinha tipo 55

Decoração:

500gr de natas com 35% de gordura bem frias

1 saqueta de chatifix

300g de morangos fatiados para decorar

50gr de açúcar em pó

Sumo de meio limão

Etapa 1:

Verifique que a taça está bem limpa e seca, monte a taça com o batedor, coloque as natas, e o sumo de limão e bata primeiro 1 minuto/vel6 e depois 5minutos/vel 8. Sem tampa de enchimento. Este foi o tempo que as minhas demoraram a bate, mas o que aconselho é a não colocar tempo e ir vigiando pelo bucal da tampa até as mesmas estarem montadas.

Depois junte o chantifix e o açucar em pó e bata mais 40 seg/vel8. Retire para um saco de pasteleiro e reserve no frio.

Etapa 2:

Monte a taça com o batedor, junte 1lt de água, 2 gotas de detergente e 50gr de vinagre e faça a lavagem automática.

Etapa 3:

Monte a taça, fria e bem seca e coloque o misturador, também bem lipo e seco

 deite as claras e programe 1 min./ vel 8 e depois mais 6 min/vel 10

Retire para uma taça e reserve.

Etapa 4:

Sem lavar a taça, monte a mesma com a lamina de corte e coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 70º/5 min/ vel 6

Etapa 5:

Pré aqueça o forno a 200º.

Adicione o chocolate, espere 2 minutos para que funda e depois misture 30seg., vel 6

Junte a farinha e mistura-se 10 seg., vel. 8

Etapa 6:

Retire a mistura de chocolate e envolva suavemente com uma vara de arames com as claras.

Deite numa forma de aro, forrada com papel vegetal e unte com o spray da Espiga ou manteiga.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 12 min.

Verifica-se a cozedura, assim que o rebordo começar a ficar cozido retira-se.

Não se deve deixar no forno mais de 15 minutos, mas claro que todos os fornos são diferentes, convém controlar.

Etapa 7:

Deixe arrefecer completamente e decore com o chantilly reservado e os morangos fatiados.

Sirva fresca.

Bom apetite.

Tarte de ananás

Tarte de ananás

Esta receita estava esquecida no caderno das receitas, foi para aproveitar umas fatias de ananás que andavam lá perdidas no frio.

Fica assim uma tarte tipo bolo, baixinha e húmida, boa para acompanhar um chá quentinho nos dias frios.

E muito rápida de se fazer.

Receita elaborada na Kcook multi

Pratos: Bolos

Doses: 8

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: cerca de  3 minutos

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

200gr de farinha tipo 55

1 c.chá de fermento

160gr de açúcar

4 ovos L ou 5 M

30gr de óleo

80gr de leite

220gr de ananás em lata, e caso tenha sumo/calda reserve.

Açúcar em pó q.b para polvilhar (opcional)

Preparação:

Etapa1:

Corte as fatias do ananás em pedaços e reserve.

Monte a taça com a lâmina de corte e junte o leite, o açúcar, os ovos, o óleo e a farinha e bata 2minutos/vel 8, junte o fermento e misture 10seg/vel8.

Etapa2:

Pré-aqueça o forno a 180º

Verta para uma tarteira ou forma de fundo amovível e cubra com os pedaços de ananás.

Leve ao forno cerca de 25 minutos a 180 graus, faça o teste do palito, pois o tempo de forno pode variar de forno para forno.

Quando tirar do forno e caso tenha, pode humedecer a tarte com a calda e polvilhar com açúcar em pó.

Truques & Dicas: Se tiver pêssego em vez de ananás também pode usar.

Amêndoas de chocolate de leite e canela

Amêndoas de chocolate de leite e canela

hoje saíram umas Amêndoas de chocolate de leite e canela, são as minhas preferidas, pois adoro canela, embora a mesma me faça espirrar.

São muito boas mesmo, o pior vai ser conseguir que sobrem para colocar em saquinhos para oferecer na Páscoa.

Espero que gostem da sugestão.

Podem ver a receita em vídeo aqui:

Receita elaborada na Kcook Multi

Prato: Sobremesas/Páscoa

Dose: 300gr

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 1 hora

Ingredientes:

300gr de amêndoas com pele torradas

110gr de chocolate de leite

50gr de canela em pó

Acessórios:

1 taça de vidro ou plástico com tampa

Papel vegetal

Sacos ou frascos para guardar as amêndoas

Preparação:

Etapa 1:

Caso não tenha as amêndoas torradas, pode fazer em casa, ou coloca numa fritadeira de ar quente ou espalha sobre papel vegetal e leva ao forno a 160º cerca se 25 minutos e vai mexendo de vez em quando. Retire e deixe arrefecer antes de seguir a receita.

Etapa 2:

Monte a taça bem seca, com a lâmina de corte, coloque o chocolate em pedaços e pressione chop 15seg. Retire a lâmina, coloque o misturador e programe 50º/5minutos/vel4.

Etapa 3:

Retire o misturador e com uma espátula retire o chocolate que fica no misturador, junte as amêndoas ao chocolate derretido na taça e envolva com a espátula até estarem todas envolvidas no chocolate. Retire as amêndoas para dentro do recipiente onde têm a canela em pó, feche o recipiente com a tampa e agite bem até estarem todas envolvidas na canela.

Espalhe as mesmas sobre uma folha de papel vegetal e deixe secar, depois guarde fechadas em sacos ou frascos hermeticamente fechados.

Boa Páscoa.

Salame de chocolate XL

Salame de chocolate XL

Quando faço receita de salame, faço sempre estas quantidades, embora possam parecer exageradas, não o são.

E porque é que eu faço logo um salame XL, porque depois de endurecer, eu fatio-o todo e embrulho em papel alumínio e congelo as fatias individuais, porque desta forma caso os miúdos queiram uma gulodice para levar para o lanche da escola é só pelar uma fatia e colocar na lancheira, que ele descongela muito rápido e fica como se tivesse sido acabado de fazer.

Também pode congelar inteiro, e desta forma ter sempre uma sobremesa para um pic nic ou para uma festa que apareça assim do nada.

Para moldar o salame, pode fazer papel de alumínio ou com película, eu prefiro colocar uma forma de pão de forma dentro de um saco plástico, colocar la o salame e calcar bem e depois de ir ao frio desenformar, fica mais direitinho e não andamos a sujar as mãos a tirar a prata que fica colada ao salame.

Embrulhado e pronto a congelar

Receita elaborada na kCook Multi

Prato: Sobremesas

Dose: 25 fatias

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de confeção: 9 minutos

Tempo total: 49 minutos

Ingredientes:

400 g bolacha Maria

400 g chocolate para culinária usei Pantagruel 70% de cacau

4 gemas de ovo
2 ovos inteiros

80 g açúcar

200 g manteiga

Preparação:

Etapa 1:

Monte a taça com a lâmina de corte, parta para a taça grosseiramente 200gr de bolacha, feche a taça e pique 15seg/vel 10. Retire para um recipiente e reserve.

Coloque as outras 200gr de bolacha partidas grosseiramente e pique 15seg/vel10. Retire e junte as restantes bolachas já picadas.

Etapa 2:

Sem lavar a taça e com a lâmina de corte, deite os restantes ingredientes e programe 70ºC/ 8 minutos/vel 4.

Etapa 3:

Retire a mistura da taça e verta sobre as bolachas e com a ajuda da espátula envolva bem.

Deite a massa do salame numa forma retangular forrada com um saco plástico ou película antiaderente. Com a ajuda de folha de papel vegetal calque bem apertado.

Guarde no frio até que endureça o chocolate e depois é só servir.

Eu depois de ele endurecer, desenformo corto em fatias, embrulho em papel alumínio e congelo.
Quando os miúdos querem, colocam uma fatia na lancheira, pois ele descongela muito fácil.
Também pode congelar inteiro, no caso de estar a planear uma festa e assim adianta trabalho. 

Nota: pode fazer metade da receita dividindo os ingredientes, mantenha os tempos e temperaturas.

Honeycomb

Honeycomb

Mas o que é isto de honeycomb, é um doce, tipo meio rebuçado, que faz lembrar os favos de mel, e é delicioso e bem simples de se fazer

Provavelmente já devem ter comido um chocolate da cadbury, o crunchie, então esta receita é isso mesmo, é esse chocolate crocante e delicioso.

Receita elaborada na Kcook Multi

Pratos: Sobremesas

Doses: 6

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 10 minutos

Tempo total: 1 hora.

Ingredientes:

300gr de açúcar branco

30gr de mel

85 gr de água

10gr de bicarbonato de sódio

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Cobertura:

Caso queira cobrir com chocolate, vai precisar de

200gr de chocolate 80% de chocolate (usei da marca pantagruel)

Acessórios:

1 tabuleiro 20 X 20 cm, forrado com papel vegetal

1 espátula resistente ao calor

Preparação:

Antes de iniciar a receita prepare o tabuleiro e forre com o papel vegetal, e deixe já pesado num recipiente o bicarbonato de sódio.

Esta receita é quase um acontecimento químico e têm de ser retirado da taça para o tabuleiro mal termine de mexer o bicarbonato.

E respeite as quantidades quando for fazer esta receita.

Etapa 1:

Monte a taça com o misturador, coloque o açúcar, o mel e a água e programe 150º/ 6 minutos/vel. 4. Sem a tampa de enchimento colocada

Etapa 2:

Retire o misturador, junte o bicarbonato e envolva bem até espumar, retire para o tabuleiro, e tente rapar o mais que conseguir. Deixe arrefecer completamente.

Etapa 3:

Encha a taça de água quente, da torneira e coloque lá o misturador dentro, passado 1h já pode lavar a taça normalmente, que o açúcar que ficou já estará dissolvido.

Etapa 4:

Monte a taça limpa e seca, insira a lâmina de corte, junte o chocolate partido em pedaços e pressione chop 15seg, de seguida programe 70º/4 minutos/vel 4.

Parta o honeycomb em pedaços e mergulhe no chocolate, retire para uma folha de papel vegetal e deixe solidificar.

Truques & Dicas:

O facto de cobrir com chocolate é opcional, no entanto faz com que o honeycomb dure mais tempo.

O mesmo não pode estar em contacto com o ar, por isso depois de frio, guarde num frasco hermético por uma semana, sendo que o ideal é fazer e consumir.

Se o cobrir com chocolate ele dura fechado cerca de 1 mês.

A quantidade é pequena, mesmo para que possa fazer e consumir

Caso queiram fazer do método tradicional, pode seguir este link, apesar de no vídeo mostrar um termómetro, não precisa de gastar dinheiro num, basta deixar ferver até começar a ter um caramelo clarinho, e apaga o lume e junta o bicarbonato e mexe.

https://tasty.co/recipe/honeycomb-toffee

Nougat de amêndoa e sementes

Nougat de amêndoa e sementes

Ando mesmo a ver se dou cabo dos dentes da malta, mas que isto é delicioso realmente é.

E o meu marido que adora nougat ficou todo contente.

Os frutos secos usados ficam ao vosso gosto, podem fazer com amendoins, avelãs, cajus, noz, misturados com sementes ou simples. Fica a vossa imaginação.

Depois de frio pode embrulhar em papel vegetal e guardar num frasco ou caixa hermética, dura fechado 15 dias.

Afinal é algo tão simples e básico de se fazer, que na verdade, nem precisam de um robot para elaborar esta receita, mas que de facto facilita a vida, lá isso facilita.

Receita elaborada na kCook Multi

Pratos: sobremesas

Doses: 12

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 10 minutos

Tempo total: 1 hora.

Ingredientes:

150gr de amêndoas (usei com pele)

30gr de sementes de sésamo

40gr de pevides

300gr de açúcar branco

1 colher de sopa de sumo de limão

85gr de água

Acessórios:

Um tabuleiro de 20X20 cm forrado com papel vegetal

Preparação:

Forre o tabuleiro com o papel e vegetal e reserve.

Pese os frutos e sementes juntos e reserve.

Etapa 1:

Monte a taça com o misturador, coloque o açúcar, o sumo de limão e a água feche a tampa sem a tampa de enchimento e programe 180º/ 9 minutos/ vel 4.

Etapa 2:

Programe na velocidade 5, e verta os frutos pelo bucal da tampa, deixe envolver 6segundos, abra a tampa com cuidado, pois a mistura esta muito quente, verta para o tabuleiro.

Etapa 3:

Encha a taça de água quente, da torneira e deixe de molho 1h, passado esse tempo o açúcar já estará dissolvido, lave a taça normalmente.

Deixe a mistura solidificar, mas não a deixe arrefecer completamente, quando estiver morno, corte em barras, se deixar arrefecer completamente depois não consegue partir tão direitinho, mas parte na mesma.

Método tradicional:

Numa frigideira coloque o açúcar, a água e o sumo de limão, deixe ferver até atingir o ponto de caramelo claro, junte os frutos secos e envolva, de seguida verta para o tabuleiro.

Proceda da mesma forma que em cima.

Tarte de caramelo salgado e chocolate.

Tarte de caramelo salgado e chocolate.

Uma tarte pecaminosa e deliciosa tarte, o pior mesmo é que não vai querer parar de comer.

A combinação da base da tarte, usei massa sablé, que fica uma massa areada, com o caramelo e o chocolate e as pedrinhas de sal em cima, é uma combinação perfeita.

Receita elaborada na kcook Multi

Pratos: Sobremesas

Doses: 8 a 10 fatias

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de confeção: 37  minutos

Tempo de espera : 6 horas 

Ingredientes massa:

100 g açúcar

300 g farinha

150 g manteiga

1 pitada de sal

2 gemas de ovos

20 g leite.

Ingredientes caramelo salgado:

250gr de açúcar branco

125gr de água

50gr de manteiga com sal

300gr de natas

½ colher de café de flor de sal

Cobertura de chocolate:

200gr de chocolate de culinária

200gr de natas

Pedras de sal para polvilhar, usei sal rosa.

Preparação:

Comece por fazer o caramelo salgado, pois o mesmo precisa de estar mesmo frio antes de o colocar na tarte, até o pode fazer o dia antes.

Etapa1:

Monte a taça com o misturador, junte o açúcar e a água, feche a tampa sem a tampa de enchimento e programe 180º/14 minutos/vel 4.

Etapa 2:

Enquanto a primeira etapa se realiza, coloque as natas num recipiente e aqueça no micro-ondas, deixe bem quentes, mas não deixe ferver.

Este passo é importante porque se seguida vamos verter as natas sobre o caramelo quente, e se estiverem frias, vai haver choque e vai espumar, e pode deitar por fora. Com elas quentes isso já não acontece.

Programe 120º/2minutos/vel 6, e verta as natas, junte a manteiga e o sal e deixe o programa terminar.

Quando terminar vai parecer líquido, é mesmo assim, retire o misturador e deixe arrefecer fica com a consistência desejada.

Etapa 3:

Esta etapa não é obrigatória, mas faz com que o seu caramelo salgado fique mais brilhante e mais bonito.

Depois de frio, insira a lâmina de corte e bata 1 minuto/vel 12.

Verta para um frasco hermético e guarde no frio.

Faça a massa:

Preparação:

Etapa 1:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Monte a taça com a lamina de corte, junte todos os ingredientes e programe 1 minuto/vel 10.

Etapa 2:

Retire para cima de uma folha de papel vegetal, coloque outra folha por cima e estique com o rolo da massa, estique fino, que a massa cresce.

Forre uma tarteira de fundo amovível de preferência, passe o rolo da massa por cima de forma cortar o excedente e leve ao forno cerca de 15 minutos, ou até dourar. Deixe arrefecer.

Faça a cobertura de chocolate.

Etapa 1:

Monte a taça com o misturador coloque as natas e aqueça 5 minutos/70º/vel 4

Junte o chocolate partido em pedaços, espere amolecer um minuto e bata 30seg/vel 6

Montagem:

Coloque o caramelo sobre a tarte arrefecida e espalhe.~

Deixe arrefecer uns 10 minutos a cobertura de chocolate e depois verta sobre o caramelo, leve novamente ao frio pelo menos 1 hora.

Quando for servir polvilhe com umas pedras de sal e sirva fresca.