Polpa de tomate temperada

Polpa de tomate temperada.

Óptima para guisados  devido as ervas 

Ingredientes:


1.200 kg de tomates cortados em pedaços, com pele e sementes.
1 cebola, cortada ao meio
3 dentes de alho
6 pés de salsa
5 folhas de manjericão (ou uma colher de chá caso sejam secas)
2 pés de tomilho, (ou uma colher de chá caso sejam secas)
2 pés de alecrim, (ou uma colher de chácaso sejam secas)
1 colher de Chá de sal
30 g de azeite
( pode substituir estas ervas por outras a gosto)

PREPARAÇÃO DA RECEITA
1 - Colocar o tomates, a cebola, o alho e o azeite no copo e programar 6seg/ vel5.
2. Programar 30 min/temp. Varoma eVelocidade inversa/ vel 1. Em vez do copo de medida coloque o cesto sobre a tampa da bimby para evitar salpicos.
3. Junte as ervas e o sal pelo bocal da tampa, aguarde 2 minutos, coloque o copo de medida e triture progressivamente vel 3,5 e7 durante 1 minuto.
4. Quando terminar aguarde 5 segundos antes de abrir a tampa da bimby, para que o liquido estabilize, e depois é só colocar nos frascos previamente esterilizados e colocar numa panela com água a ferver por 20 minutos.

5. Depois retirar da água quente e deixar os frascos virados para baixo até arrefecer.(para que os frascos fiquem fechados a vácuo)
6. Esta polpa não precisa de ser guardada no frigorífico, conserva-se durante meses na dispensa, pois fica fechada a vácuo.

Polpa de tomate clássica:

Polpa de tomate clássica:

Quando tens carradas de tomates, faz polpa para o ano todo :)

Ingredientes:
2 kg de tomates cortados em pedaços, com pele e sem sementes ( ao retirar as sementes esta a retirar também muita da água do tomate e isso faz com que fique mais consistente)
com pele e sementes.
1 c. de sopa de sal
Pimenta a gosto
2 folhas de louro
30 g de azeite

PREPARAÇÃO DA RECEITA
1. Colocar os tomates no copo e programar 6seg/ vel5.
2. Temperar com sal, pimenta, o azeite e as 2 folhas de louro que se retiram no final. Programar 30 min/ tem Varoma/Colher de pau. (na tm5 use os 120º) Em vez do copo de medida coloque o cesto sobre a tampa da bimby para evitar salpicos.
3. Retire as folhas de louro, coloque o copo de medida e triture progressivamente vel 3,5 e7 durante 1 minuto.
4. Quando terminar aguarde 5 segundos antes de abrir a tampa da bimby, para que o liquido estabilize, e depois é só colocar nos frascos previamente esterilizados e colocar os frascos fechados numa panela com água a ferver , só ate meio dos frascos por 20 minutos.

5. Depois retirar da água quente e deixar os frascos virados para baixo até arrefecer.(para que os frascos fiquem fechados a vácuo)
6. Esta polpa não precisa de ser guardada no frigorífico, conserva-se durante meses na dispensa, pois fica fechada a vácuo.

Molho de tomate - base para pizza

Pizzas caseiras são deliciosas, e com este molho caseiro ainda mais deliciosas são.

É fácil de elaborar, económico e esta sempre a mão para ser usado.

Espero que gostem.

 

Esta receita pode ser preparada na MCConnect do Lidl ou na Bimby/Thermomix (TM31/TM5/TM6). Sendo que na MCConnet pode usar até 1500g de tomate

Pratos: molhos e temperos

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo e confeção: 1h

Doses: cerca de 900gr

Ingredientes:

1.200 kg de tomates cortados em pedaços, com pele e sem sementes (ao retirar as sementes está a retirar também muita da água do tomate e isso faz com que fique mais consistente).

300 cebola, cortada ao meio

3 dentes de alho

20 folhas de manjericão (pode substituir esta erva por orégãos)

1 colher de chá de sal

80 g de azeite

 

 

Preparação:

Colocar na taça/ copo a cebola e os alhos e pique 6seg/vel5, junte o azeite e refogue 7 minutos/120º/ vel 1.

 Junte os tomates e o sal e programe 15 minutos/100º/vel 1.

Abra a tampa coloque o cesto e escorra a água que o tomate libertou, não necessita espremer, só escorrer, isto faz com que o molho fique mais espesso e demore menos tempo a cozinhar.

Retire o cesto e programe mais 15 minutos/vel 1/100º

 Junte o manjericão e o sal pelo bocal da tampa, aguarde 2 minutos, coloque o copo de medida e triture progressivamente vel 3,5 e7 durante 1 minuto.

 

 Quando terminar aguarde uns segundos antes de abrir a tampa, para que o líquido estabilize, depois é só colocar nos frascos previamente esterilizados e colocar os frascos fechados numa panela com água a ferver, só até meio dos frascos por 20 minutos.

 Depois retirar da água quente e deixar os frascos virados para baixo até arrefecer. (para que os frascos fiquem fechados a vácuo).

 

Este molho não precisa de ser guardada no frigorífico, conserva-se durante meses na dispensa, pois fica fechada a vácuo.

Polpa de tomate clássica:

Ingredientes:
2 kg de tomates cortados em pedaços,
com pele e sementes.
1 c. de sopa de sal
Pimenta a gosto
2 folhas de louro
30 g de azeite

PREPARAÇÃO DA RECEITA
1. Colocar os tomates no copo e programar 6seg/ vel5.
2. Temperar com sal, pimenta, o azeite e as 2 folhas de louro que se retiram no final. Programar 30 min/ tem Varoma e Velocidade inversaColher de pau. Em vez do copo de medida coloque o cesto sobre a tampa da bimby para evitar salpicos.
3. Retire as folhas de louro, coloque o copo de medida e triture progressivamente vel 3,5 e7 durante 1 minuto.
4. Quando terminar aguarde 5 segundos antes de abrir a tampa e depois é só colocar nos frascos previamente esterilizados e colocar numa panela com água a ferver por 20 minutos.
5. Depois retirar da água quente e deixar os frascos virados para baixo até arrefecer.(para que os frascos fiquem fechados a vácuo)
6. Esta polpa não precisa de ser guardada no frigorífico, conserva-se durante meses na dispensa, pois fica fechada a vácuo.