Cheesecake de oreo e lima

Cheesecake de oreo e lima

A ideia inicial era fazer a tarte de oreo e lima, mas aqui por casa somos mesmo é doidos por cheesecake e adaptar a receita para um cheesecake foi muito fácil.

Ingredientes:

170gr de bolachas oreo

50gr de manteiga

2 pacotes de natas (usei as frescas do aldi)

1 Lata de leite condensado

6 Folhas de gelatina incolor

5 Limas, raspas e sumo.

200gr de queijo philadelphia ou mascarpone

Raspas de chocolate branco e preto para decorar.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º

No copo da bimby coloque as bolachas e a manteiga e triture 6seg/vel6. Forre uma forma de fundo amovível, acalque bem e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire e reserve.

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria a hidratar.

No copo limpo coloque a borboleta, as natas e bata 20seg/vel4 (atenção este tempo varia de marca para marca, do tempo que estão no frio. O melhor é ir espreitando pelo bocal e verificar se já estão no ponto certo)

Retire a borboleta, junte o leite condensado, o queijo, o sumo da lima e as raspas programe 2 minutos vel 3.

Esprema a gelatina bem, coloque numa taça e leve ao microondas 10-15 seg potencia 800w, de forma a derreter, de seguida com a bimby a trabalhar na velocidade 3, junte aos poucos a gelatina pelo buraco da tampa.

Deite na forma onde está a base em bolacha e deixe repousar cerca de 4 a 6 horas no frio para ficar consistente.

Desenforme e decore com raspas de chocolate branco e preto.

Simples e delicioso.