Sopa gourmet de curgete XXL

Sopa gourmet de curgete XXL

Uma sopa diferente mas muito saborosa… pode parecer estranho misturar bechamel na sopa, mas quem já provou a sopa que é feita na demonstração junto com o bacalhau sabe do que falo.

A diferença aqui é que é em tamanho familiar.

Ingredientes:

2500g de curgete com casca em pedaços pequeninos

500g de cebola

300g de cenouras

1200g de água

Sal q.b

40g de azeite

200g de bechamel (200g de leite, 20g de farinha, 10g de margarina, sal, pimenta e noz moscada q.b)

Preparação:

Coloque 1,900kg de curgete cortada em pedaços pequeninos na varoma e reserve.

Coloque no copo a cebola, a cenoura e o azeite pique 5seg/vel6 e refogue 7 min/100/vel2

Junte 600g de curgete , 600g de água  e sal, feche o copo e coloque a varoma em cima, programe 35min/varoma/vel2.

Retire a varoma e triture a sopa que esta no interior do copo 1,30min/velocidade progressiva 5 e 7, retire para um recipiente.

Coloque no copo os ingredientes para o bechamel e programe 5min/90/vel3, qd terminar coloque metade da curgente que esta na varoma junte 300g de água quente e triture 1,30min/velocidade progressiva 5 e 7, junte a sopa anterior.

Coloque a restante curgete, mais 300g de água quente e  triture 1,30min/velocidade progressiva 5 e 7, junte a restante sopa e verifique o sal, caso ache que esta muito espessa junte mais água a gosto.

Fica com cerca de 4,5 lt de sopa.