Pão rápido de centeio sem levedar
Que não gosta de saber como fazer um pão rápido para
situações de S.O.S… pois certamente que o facto de ter de espera que o pão
dobre de tamanho, e as vezes com o tempo mais frio esse processo é tão lento
que até aborrece…
Toda a gente…
Aqui esta este belo e saboroso pãozinho, super rápido, super
fácil de fazer e sem ter de esperar que levede, pois o mesmo nem fermento leva.
E cheio de fibra.
Recomendo que experimente.
INGREDIENTES:
150 g de farinha de centeio
50 g de flocos de aveia, mais q.b para povilhar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá (rasa) de sal
1 ovo L
300 ml de leitelho ou iogurte natural (usei leitelho, ver
receita)
PREPARAÇÃO:
Pré-aquecemos o forno a 190º C.
Começamos por preparar o leitelho: https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2017/03/buttermilk-ou-leitelho-como-fazer.html
Caso usem iogurte magro, ignorem este passo.
Coloque uma taça grande sobre a bimby e pese as duas
farinhas, os flocos de aveia, o bicarbonato e o sal, envolva bem e reserve.
No copo da bimby coloque o leitelho e o ovo e bata
5seg/vel4. Junte as mistura das farinhas e programe 1.30mit/vel espiga.
A massa fica um pouco pegajosa, por isso antes de a tirar do
copo forre previamente um tabuleiro com papel vegetal e polvilhado com farinha
integral, com a ajuda de espátula retire a massa do copo diretamente para cima
do papel.
Polvilhe com mais farinha e molde uma bola e achate a mesmas com as
mãos ou com as costas de uma colher até ficar com uma altura de cerca de 3 cm.
Com uma faca fazemos uma cruz ou estrela no topo com cerca
de 0,5 cm de profundidade e cozemos no forno durante 35 a 40 minutos, até o pão
apresentar uma crosta firme e soar a oco quando lhe batermos por baixo.
Transferimos o pão para uma grelha de arrefecimento e servimos
ainda morno com manteiga ou frio, mas quente sabe sempre bem.
[receita adaptada do livro "Everyday Superfood",
de Jamie Oliver]
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