Rolo de frango gourmet e caril de couve-flor- Paleo

Rolo de frango gourmet e caril de couve-flor- Paleo

Que rica e bela refeição este rolo de carne super saboroso e um fantástico caril de couve-flor.

Cheio de sabor e de cor no nosso prato.

Este rol pode ser feito e congelado em cru e fazer um dia mais tarde.

Como a receita é grande, pois aqui somos 5 a comer, pode fazer na mesma a totalidade e dividir rolo em dois, cozinha um e congela o outro para mais tarde.

Aqui fica a receita:

Ingredientes Rolo:

1300gr de peito de frango (pode usar peru)

150gr de cebola

3 dentes de alho

200gr de bacon aos pedacinhos

200gr de queijo ralado (emental, gouda e cheddar)

10gr de salsa

50gr de aveia

2 ovos M

1 caldo de carne ( a bimby faz)

150gr de água

100gr de vinho branco

´40gr de azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto

Ingredientes caril:

800gr de couve –flor, Só os raminhos

130gr de tomate

300gr de cebola

400gr de leite de coco

1 colher de sopa de caril

1 colher de chá de açafrão

4 vagens de cardamomo

1 pau de canela

30gr de azeite

20gr de coentros frescos

70gr de água

Sal. Qb

Preparação Rolo:

No copo seco coloque a aveia e triture 10seg/vel9, retire e reserve.

Coloque o queijo e rale 3seg/vel9, veja se esta bom ou se necessita repetir o processo, tudo depende da dureza dos queijos. Retire e reserve.

Coloque no copo 300gr de frango cortado em cubos pequenos e pique.6seg/vel8, retire para um recipiente, proceda da mesma forma para a restante carne, sempre 300gr de cada vez, sendo que a ultima só tem 100gr

Coloque a salsa e pique 7seg/vel7, retire e junte a carne.

Coloque no copo os alho, a cebola e pique 5seg/ve7, junte o bacon e refogue 7min/temp varoma/vel.colher inversa ( na tm5 use os 120º)

Junte a carne, tempere com sal (cuidado que o bacon já é salgado) e pimenta, junte a aveia triturada, os ovos, o queijo e com as mãos envolva muito bem.

Num pirex ou tabuleiro coloque o azeite, espalhe a carne e forme o rolo,

Verta a água, o vinho, junte o caldo de carne e tape o rolo com papel de alumínio, o alumínio serve para não começar logo a tostar por cima e para manter a forma do rolo e leve ao forno a 180º por 20 minutos, retire o alumínio e deixe cozinhar mais 20 minutos.

Atenção que se for fazer com menos quantidade de carne ira precisar de menos tempo de forno.

Preparação Caril:

No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e os coentros, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione a água, o leite de coco, o caril, o açafrão, o pau de canela, as sementes de cardamomo, o sal e a couve-flor e programe 15 min/100°C/vel 1.

Rectifique os temperos e sirva com o rolo de carne.

Espero que gostem e bom apetite.