Compota de frutos vermelhos

Compota de frutos vermelhos

Surpreendentemente rápido e no ponto perfeito.

Mas a rapidez deve-se ao facto da kCook multi ter temperaturas mais elevadas, que faz com que os doces atinjam o ponto certo rapidamente.  Adorei, isto no natal vai ser uma mais valia, doces e compotas a bombar rapidamente.

Receita elaborada na kCook Multi

Doses: 900gr

Prato: Compotas

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de confeção: 26 minutos.

Ingredientes:

1 kg de frutos vermelhos, usei congelados, mas deixei descongelar antes.

560 gr de açúcar branco (pode usar amarelo)

Preparação:

Etapa 1

Monte a taça e insira a lâmina de corte e insira os frutos e o açúcar e programe 140º/10 minutos/vel4.

Etapa 2

Baixe a temperatura para 120º e deixe cozinhar mais 10minutos/vel3.

Etapa 3

Triture 1minuto/vel 8, retire a tampa de enchimento e programe mais 140º/5minutos/vel3.

Truques e dicas:

Retire para frascos esterilizados e feche, se for para consumo entre uma a duas semanas basta que vire os frascos ao contrário para ganharem vácuo.

Quando arrefecerem vire de cabeça para cima e guarde na dispensa.

Caso queira guardar por meses tem de fazer a pasteurização.

Retire os frascos da água quente, verta a compota quente lá dentro, feche os frascos bem fechados. Volte a colocar os frascos dentro da água quente, só com água até meio e deixe ferver por 20 minutos, com a cabeça para cima.

Depois e só depois de ferver os 20 minutos, com muito cuidado retiramos e viramos de cabeça para baixo até arrefecer.

Quando frios vira de cabeça para cima e guarda na dispensa.

Esta compota não precisa de ser guardada no frigorífico, conserva-se durante meses na dispensa, pois fica fechada a vácuo.