Espetadas de frango com mel com puré de manjericão e sopa de tomate. Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita S

Cozinha em pirâmide 3 em 1 – Receita S

Espetadas de frango com mel com puré de manjericão e sopa de tomate.

2 pessoas

Uma refeição gourmet a dois… uma forma deliciosa e saudável de fazer espetadas.

Ingredientes para a sopa:

800g de tomate sem sementes e sem pele

200g de cebola

100g de batata

2 dentes de alho

100g de agua

Sal q.b

1 colher se sopa de açucar

30g de azeite

1 folha de louro

Ingredientes para as espetadas:

20g de sumo de limão

15g de mostarda

10g de mel

1 dente de alho

Pimenta preta a gosto

½ colher de café de sal

400g de peito de frango aos cubos médios

4 pau de espetadas

Alecrim (opcional)

Ingredientes para o puré:

2 dentes de alho

20g de azeite

550g de batata cortada em cubos pequenos

100g de leite

Sal e pimenta q.b

10 folhas de manjericão picadas

Ingredientes para o molho:

200g de leite de coco

5g de coentros

1 colher de café de caril

1 colher de café de açafrão

½ colher de café de sal

1 colher de chá cheia de farinha

Preparação :

Puré:

Coloque as batatas na varoma

Espetadas:

Coloque no copo todos os ingredientes para as espetadas, menos o frango e o alecrim e pique 10seg/vel5. Cubra o frago e envolva bem e deixe marinar durante uns 30 minutos. Depois com espetos de madeira faça as espetadas. Cubra  o tabuleiro fino da varoma com papel vegetal  coloque as espetadas e polvilhe com alecrim.

Coloque o tabuleiro sobre a varoma, feche e reserve.

Sopa:

No copo lavado coloque o alho e a cebola e pique 5seg/vel5, junte o azeite e a folha de louro e refogue 7 min/temp varoma/vel. Colher inversa. ( na TM5 use os 120º). Junte o tomate feche o copo, coloque a varoma em cima e programe 35 mint/ temp. Varoma/vel 1 colher inversa.

Quando terminar retire a varoma, abra o copo e retire a folha de louro, feche o copo e triture a sopa  1 mit/vel progressiva 5 e 7.

Retire e reserve.

No copo limpo coloque 20g de azeite 2 dentes de alho e programe 3mint/temp. varoma/vel colher inversa. Retire os alhos, coloque a batata, o sal, pimenta,  o leite morno, e o manjericão e bata 30seg/vel3. Retire e reserve.

No copo limpo coloque todos os ingredientes para o molho e pique 5seg/vel7 e programe 10 mint/tem. Varoma/vel3 ( na TM5 use os 120º).

Siva a sopa como entrada e as espetadas acompanhadas do puré de manjericão e regadas com o molho.


Adaptada das 150 melhores receitas de 2014