E sai um delicioso bacalhau a Zé do pipo, da trabalho mas é delicioso.
Receita para 5 pessoas
Ingredientes:
4 postas de
bacalhau do lombo
600 g leite
500 g
maionese feita na Bimby
800 g água
2 cebolas médias
2 dentes de
alho
80 g azeite
Sal e pimenta
q.b.
1 folha de
louro
100 g azeitonas pretas
Ingredientes
puré:
1000 g batata
p/ puré
400 g leite
sal, q.b.
40 g manteiga
pimenta, q.b.
Noz-moscada
moída, q.b.
Preparação:
Coloque o
bacalhau num pirex, cubra com o leite e reserve de um dia para o outro
Faça a
maionese receita aqui:
Reserve.
Faça o puré :
Insira a
borboleta. Coloque no copo a batata, o leite, o sal e programe 30 min/90°C/vel 1.(Se utilizar água em
vez de leite, programe 20
min/100°C/vel 1.)
Adicione a
manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 30 seg/vel 3. Tem de ficar homogéneo.
Rectifique os temperos. Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.
Reserve:
Coloque o
bacalhau escorrido na Varoma e reserve.
No copo
coloque a água, um fio de azeite, a Varoma e programe 20 Min/ Temp varoma/ vel
2 (Retire e reserve a água.
Para o molho,
coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 5 Seg, Vel 5
Adicione o azeite, o sal, a pimenta, o louro e
programe 7 Min., Temp 100°, Vel 4.
Coloque as postas de bacalhau cozidas num
recipiente de barro ( eu desfiz as postas em lascas e tirei as peles e
espinhas) deite o molho sobre as postas, cubra completamente com a maionese
reservada, coloque o puré de batata num saco de pasteleiro e disponha à volta
do bacalhau, leve a gratinar num forno bem quente
Sirva
enfeitado com azeitonas pretas
0 comentários:
Enviar um comentário