Creme de curgete e cenoura XXXL - 30 doses

Creme de curgete e cenoura XXXL -  30 doses

Uma sopa gigantesca para servir num jantar de amigos ou para ter sopa a semana inteira, ou ainda para congelar esta base de sopa e no dia que quiser descongelar pode comer assim  ou juntar espinafres cozidos, agriões, feijão verde, coentros ou simplesmente uma massinha cozida… mais versátil que isto não há.

Ingredientes:

1200g de cenoura cortada em pedaços pequenos

800g de curgete cortada em pedaços pequenos

600g de cebola em pedaços

4 dentes de alho

2000g de água

40g de azeite

2 c chá de sal

Preparação:

Coloque na varoma a cenoura, 300g de curgete e 300g de cebola, feche e reserve.

Coloque no copo 500g de curgete, 300g de cebola, o alho e o azeite e pique 5seg/vel5 e refogue 7 min/varoma/vel 1 ( na tm 5 use os 120º)

Adicione 800g de água uma colher de sopa de sal feche o copo e programe 35min/varoma/vel 1.

Quando terminar retire a varoma e reserve.

Coloque o copo medida e triture 1 mint/ progressivamente até a velocidade 7.

Retire para um recipiente grande.

Coloque no copo metade dos ingredientes da varoma e 800g de água e ½ colher de chá de sal e triture 1,30min/progressivamente até a velocidade 7, retire e junte ao creme reservado.

Coloque no copo os restantes ingredientes mais 800g de água e½ colher de chá de sal e triture 1,30min/progressivamente até a velocidade 7, retire e junte ao creme reservado, envolva bem e sirva decorado com folhas de coentros.

Ou então congele  e vá adicionando legumes cozinhados, para ter varias sopas diferentes como falo no inicio.

se achar que esta muito espessa é só juntar mais água