Favas guisadas com entrecosto.

Favas guisadas com entrecosto.

Até quem não gosta de favas come este prato.

Esta receita é do livro base da tm31, a única coisa que alterei foi a quantidade de carne pois achei que 250gr é pouco para seis pessoas.

6 pessoas


Ingredientes:

450 g entrecosto, cortado em pedaços pequenos

sal, q.b.

50 g azeite

200 g cebola

2 dentes de alho

800 g favas congeladas

50 g vinho branco

400 g água

1 folha de louro

1 malagueta

1 c. chá de colorau

15 g coentros cortados

1 farinheira

1/2 chouriço de carne

1/2 chouriço de sangue

Preparação:

Coloque o entrecosto num recipiente e tempere com sal. Reserve.

Coloque na Varoma a farinheira, os chouriços e 250gr de favas.

Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 2.

Adicione o entrecosto e programe 5 min/Varoma/Velocidade inversa/vel Colher de pau.

Adicione as restantes favas, o vinho, a água, a folha de louro, a malagueta, o colorau, metade dos coentros, a Varoma com os enchidos e programe 35 min/Varoma/Velocidade inversa/vel Colher de pau.

Se necessário, acrescente um pouco mais de água. Rectifique os temperos, tendo em conta que o entrecosto já está temperado.

Sirva polvilhado com os restantes coentros.