Polvo guisado do Faial

Polvo guisado do Faial.

Hoje viajamos até aos açores com este prato de polvo guisado, delicioso.

Ingredientes:

1kg de polvo cortado em pedaços descongelado

200gr de cebola cortada em pedaços

150gr de vinho tinto

100gr de água

2 dentes de alho

50gr de azeite

600gr de batatinhas novas cortadas em metades usei batata normal aos cubos grandes)

Sal.q.b

1 c.cha de massa de pimenta da terra (não usei)

Preparação:

Coloque no copo o polvo, o vinho, 100gr de cebola, a água e cozinhe

40min/varoma/colher inversa. (na tm5 use os 120º). Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.

Coloque no copo a restante cebola, os dentes de alho o azeite e pique 5seg/vel5. Refoque 5 min/varoma/vel1 na tm5 use os 120º).

Adicione o polvo, 300gr da água da cozedura, as batatas, o sal e a pimenta e cozinhe 20 min/100/colher inversa.

Sirva de seguida.

Fonte: livro rota das descobertas