Ensopado de borrego

Ensopado de borrego.

Sim tenho feito ensopados, pois com este tempo frio sabe bem este tipo de comida reconfortante.

4/5 pessoas

900 g costela de borrego, em pedaços pequenos

150 g vinho branco

1 c. sopa de pimentão-doce

sal, q.b.

pimenta, q.b.

300 g cebola

2 dentes de alho

salsa, q.b.

40 g azeite

150 g polpa de tomate

1 folha de louro

1 cubo de caldo de carne

1 c. chá de caldo de carne caseiro

100 g água

Piripíri, q.b.

6 fatias de pão, tipo caseiro

salsa, picada q.b.

Preparação:

Coloque o borrego num recipiente, tempere com o vinho branco, o pimentão-doce, o sal, a pimenta e deixe a marinar, cerca de 1 a 2 horas.

Coloque no copo a cebola, o alho, alguns pés de salsa e pique 6 seg/vel 5.

Adicione o azeite e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione a polpa de tomate e triture 15 seg/vel 7.

Adicione o borrego com a marinada, a folha de louro, o caldo e a água e programe 40 min/100°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau. Verifique se a carne está cozida. Se assim não for, programe mais uns minutos na mesma temperatura e velocidade.

Tempere com piripiri, rectifique o sal e verifique se necessita um pouco mais de água.

Corte as fatias de pão ao meio, torre-as e coloque em pratos individuais.

Na hora de servir, disponha o borrego sobre as tostas e polvilhe com salsa picada.

Fonte: livro base tm31