Rolo de carne com linhaça, recheado de ricotta, ovo e fiambre de frango, com redução de vinho do porto

Rolo de carne com linhaça, recheado de ricotta, ovo e fiambre de frango, com redução de vinho do porto e legumes a acompanhar.

Desta vez um rolo mais saudável, e a redução de vinho do porto é opcional.

Se esta a fazer a dieta dos 31 dias, elimine a cenoura e a redução do vinho do porto, todos os outros ingredientes são permitidos.

Receita para 5 pessoas

Ingredientes:

1 kg de carne de vaca picada

50gr de cebolinha cortada finamente ou 5 pés de salsa picada

60gr de linhaça

80gr de tomate pelado aos pedaços

Sal e pimenta a gosto

Sementes de sésamo para polvilhar

1 embalagem de queijo ricotta

2 ovos cozidos fatiados

150gr de fiambre de frango

1 ovo crú

2 cenouras grandes raladas

1 curgete grande ralada

30gr de azeite

3 dentes de alho laminado

400gr de vinho do porto.

Preparação:

Rolo:

Coloque a carne num recipiente, junte o tomate, o ovo, a cebolinha, sal e pimenta e reserve.

No copo da bimby limpo e seco coloque 60gr de linhaça e triture 30seg/vel 9.

Retire e junte a carne, envolva os ingredientes muito bem.

Coloque a mistura numa folha de alumínio e espalhe a carne e calque de forma formar um quadrado.

Coloque colheradas de queijo, os ovos cozidos partidos, o fiambre de frango e enrole.

Polvilhe com sementes de sésamo.

Embrulhe em prata , coloque num tabuleiro e leve ao forno embrulhado por 20 minutos a 200º., abra a prata com cuidado para não se queimar e leve mais 20 minutos a 180º graus.

Legumes:

Coloque o azeite e os alhos numa frigideira e aqueça, junte a cenoura e a courgete, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.

Redução vinho do porto:

Coloque no copo limpo e seco o vinho do porto e programe 20min/varoma/vel2.  (Na tm5 use os 120º).

Sirva o rolo as fatias regado com a redução do vinho do porto e com os legumes a acompanhar

Ideia do rolo retirada de um site brasileiro.