Quiche de arroz, salmão e espargos verdes

Quiche de arroz, salmão e espargos verdes.

O que têm esta quiche de novo, é que a base não é massa como normalmente, mas sim arroz, ou seja a base da quiche é arroz… parece uma ideia doida… talvez… para mim soa a refeição completa numa única fatia, ótima para levar para a praia ou para um pic-nic.

Também é ótima para aproveitar sobras de arroz branco.

Ingredientes

170gr de arroz agulha

5 ovos - 1 ovo para a base mais 4 para o recheio

200gr de natas

300gr de salmão

6 espargos arranjados e cortados em pedaços

150gr de queijo

150gr de leite

Sal e pimenta a gosto

1000 gr de água (800gr na tm 31)

1 fio de azeite

Preparação:

Na parte de baixo da varoma coloque os espargos, no tabuleiro embrulhado em papel vegetal coloque o salmão temperado com sal e pimenta. Reserve

No copo coloque a água, insira o cesto com o arroz, sal a gosto e um fio de azeite, feche o copo, coloque a varoma e cozinhe 20 minutos/varoma/vel2.

Retire e deixe arrefecer um pouco.

Pre-aqueça o forno a 180º

No copo limpo e frio, coloque o queijo e rale 10seg/vel5, junte as natas, o leite, os 4 ovos, sal e pimenta e envolva 30seg/vel5. Reserve.

Retire o arroz para um recipiente, espera amornar e junte o ovo e envolva bem, coloque numa tarteira de fundo amovível, comprima o arroz nas beiras e no fundo da forma, deixe um centímetro de largura nas beiras.

Desfaça o salmão em lascas, coloque sobre o arroz, junte os espargos, verta a mistura que se encontra no copo e leve ao forno cerca de 30 minutos a 180º ou até ver que esta cozinhado e dourado.

Sirva quente com uma salada ou frio.