Arroz doce cremoso de côco e lima.

Arroz doce cremoso de côco e lima.

Uma combinação improvável mas muito saborosa, pois arroz doce nem sempre tem de ser o tradicional.

Ingredientes

800 g leite de côco, receita aqui:
https://gracatruquesdicas.blogspot.com/2016/06/leite-bebida-de-coco.html

150 g arroz carolino

1 casca de lima, só a parte verde

1 lata de leite condensado

1 pitada de sal

60 g açúcar amarelo (opcional)

6 gemas de ovo

Raspas para enfeitar

50gr de coco ralado seco (pode usar o aproveitamento do leite de côco)

Preparação:

Coloque no copo o leite de côco, o leite condensado, o arroz, a casca de lima, o sal, envolva bem com a espatula e programe 40 min/90°C/Velocidade inversa/vel Colher de pau.

Junte o açúcar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a ajuda da espátula.

Programe 10 min/90°C/Velocidade inversa/vel 1,5. Deite num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com raspas de canela e côco.