Almofadas de queijo e fiambre.

Almofadas de queijo e fiambre.

Isto quase nem merecia receita de tão simples que é de fazer.

Basta 1 receita de massa de rissóis do livro base e fatias de fiambre e  fatias de queijo.

Escolha queijo e fiambre de qualidade pois vai-se notar depois no sabor.

Então aqui fica o preparo

Ingredientes massa:

Massa (para esta quantidade de recheio fiz a massa 2 vezes, uma de cada vez, para a farinha ficar bem cozinhada)

Rendeu 38 unidades, vai depender do tamanho que os faça

250 g farinha

320 g água

60 g margarina

1 sal

azeite, q.b.

Panar:

2 ovos

Pão ralado q.b

Recheio

38 fatias de queijo edam (porque derrete bem)

38 fatias de fiambre

A massa estica-se muito bem quente/morna, depois de fria torna o processo mais demorado. Por isso faça uma massa e depois quando estiver a acabar faça outra

Preparação:

Massa

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a farinha e reserve.

Coloque no copo a água, a margarina e o sal e aqueça 5 min/100°C/vel 1.

Adicione a farinha de uma só vez e programe 20 seg/vel 4. No final incorpore um fio de azeite através do bocal da tampa e bata uns segundos na vel 4. Retire, reserve e deixe arrefecer uns minutos

Numa superfície polvilhada com farinha e com ajuda de um rolo, estenda a massa, recheie com o queijo e fiambre e feche. Envolva  as almofadas em ovo batido, e passe-os no pão ralado. Frite em óleo abundante.

Ou congele.