Raviolis de massa fresca de trigo-sarraceno, recheados com presunto e com molho de cogumelos.

Raviolis de massa fresca de trigo-sarraceno, recheados com presunto e com molho de cogumelos.

Para fazer esta receita vai precisar de uma dose de massa fresca, receita aqui: 

https://bimbytruquesdicas.blogspot.pt/2017/07/massa-fresca-de-trigo-sarraceno-paleo.html

E para rechear e para o molho:

Ingredientes:

70gr de cogumelos variados frescos

100gr de cebola roxa

2 dentes de alho

1 pacote de natas frescas

50gr de vinho branco

Sal e pimenta a gosto

20gr de azeite extra virgem

Cebolinho ou outra erva a gosto para povilhar

Preparação:

Faça os raviolis e coza, coloque um tacho ao lume, com bastante água, para os raviollis poderem cozer a vontade sem se colarem uns aos outros, um pouco de sal, e um fio de azeite, quando a água estiver a ferver, coloque os raviollis, e deixe cozer uns 7/10 minutos, pode tirar um para provar a ver se a massa esta ao seu gosto.

Enquanto coze faça o molho:

Coloque no copo da bimby a cebola, os dentes de alho, os cogumelos e pique 5seg/vel5, junte o azeite, o sal e a pimenta e cozinhe 10minutos/100º/vel1, junte o vinho branco e cozinhe 5 minutos/120º/vel1 sem o copo medida ( na tm 31 use a temperatura varoma), junte as natas e cozinhe 5 minutos/90º/vel1. Verifique os temperos e triture  1 minuto/vel 3/5/7.

Verta sobre os raviolis cozinhados e salpique com cebolinho cortado ou outra erva a gosto.

Sirva de seguida.

Não deixe para servir mais tarde, porque a massa vai absorver o molho e depois não fica tão bom.