Bolo de figos frescos, canela e nozes

Bolo de figos frescos e canela

Com tanto figo… decidi fazer a experimentar um bolo de figos…

Pareceu-me bem juntar sabores que me lembram o outono, canela e nozes, sei que os figos são uma fruta de verão… mas talvez pela cor verde e acastanhada me lembrem o outono, que é a minha estação do ano preferida, então aos figos juntei canela…

E saiu um bolo húmido e muito saboroso para acompanhar um chá gelado.

Ingredientes:

350gr de figos com casca e sem pé

150gr de manteiga

100gr de leite

300gr de açúcar amarelo

1 colher de chá cheia de canela

5 ovos L

350gr de farinha tipo 55

5gr de fermento em pó para bolos

50gr de nozes picadas

Ingredientes cobertura:

230 g açúcar

1 clara de ovo M

1 c. chá sumo de limão

Figos frescos a gosto para decorar.

Preparação massa:

Coloque na bimby os figos, o açúcar, a manteiga, o leite e bata 1mint/ vel 4.

Junte os ovos e bata 1 min/vel3, junte a farinha e o fermento e as nozes e envolva 10seg/vel 3,5. Caso não fique bem envolvido faça o restante com a ajuda da espátula.

Barre uma forma com manteiga e farinha e verta a massa, leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos ou até o palito sair seco. Deixe arrefecer uns 10/15 minutos antes de desenformar

Cozer na fussioncook, barre a cuba com manteiga e farinha, verta a massa, feche a tampa com a válvula aberta e selecione no menu cake e coloque 50 minutos, deixe arrefecer uns 10/ 15 minutos dentro da fussion antes de desenformar.

Deixe arrefecer antes de colocar a cobertura.

Preparação cobertura:

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg/vel 9.

Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg/vel 6. Coloque o glacê sobre o bolo e decore com os figos.

Espero que gostem